Syr pre deti

Najjemnejšie plátky syra majú nekonečne príjemnú chuť. Jedná sa o jeden z najzaujímavejších a najužitočnejších produktov, lásku, ktorú väčšina ľudí zažila počas svojho života. Od akého veku môžu drobky dávať syr? Aké odrody mu budú užitočnejšie? Dnes odpovieme na tieto a veľa ďalších otázok.

Je syr užitočný?

Zvláštna otázka! Samozrejme, áno! Inak, ako môžete vysvetliť takú rôznorodosť odrôd - len niekoľko stoviek z nich. S ušľachtilou modrou plesňou a korením, mäkkou a tvrdou, drobivou alebo s mnohými veľkými otvormi. Všetky z nich sú vyrobené na báze mlieka - s prídavkom špeciálnych enzýmov, vďaka čomu dochádza k starnutiu produktu. Syry musia byť v strave detí, existuje niekoľko dôvodov:

• Obsahuje viac bielkovín ako mäso, navyše sa syrový bielkovina absorbuje o 95% - takmer všetci.
• Aj keď má dieťa alergiu na mliečnu bielkovinu, konzumácia syra pravdepodobne nespôsobí alergickú reakciu. Je to spôsobené tým, že sa syrový protein rozpadá vo fermentačnom procese.
• Syr je vynikajúcim zdrojom vápnika, je to výrazne viac v produkte ako v mlieku - 8 krát a 10 krát - ako v prípade fermentovaných mliečnych výrobkov, najmä v tvarohovom syre. Je to dôležité! Obsah vápnika taveného syra je nižší ako tuhý.
• V tvrdých syroch existuje významné množstvo vitamínov rozpustných v tukoch, vrátane A, D a E, ako aj mnohých iných - vitamínov B a ďalšie.
• V syre sú aminokyseliny, ktoré sú strategicky dôležité pre zdravie dieťaťa, osobitne zaujímavé: lyzín, tryptofán, metionín. Zabezpečujú správny rozvoj vnútorných orgánov, prispievajú k rozvoju svalov dieťaťa, pozitívne ovplyvňujú stav vlasov, nechtov a kože.
• Okrem vitamínov a aminokyselín obsahuje syr stopové prvky vrátane vápnika, ktoré sú dôležité pre posilnenie kostrového systému, fosfor je potrebný pre vývoj mozgu, ako aj zinok a mnoho ďalších látok.
• Syr - najlepší spôsob, ako zotaviť. Preto je obzvlášť užitočné použiť po fyzickom cvičení (dúfame, že sa venujete športu a aktívnym hrám so svojím dieťaťu), ako aj plávanie, hranie futbalu a ďalšie aktivity spojené s výraznými nákladmi na energiu.

30-40 g syra je dosť na to, aby uspokojilo každodennú potrebu vitamínov a minerálov. Z tohto dôvodu sa odporúča pravidelne podávať pacientom s zlomeninami alebo inými poraneniami.

Bezpečnostné opatrenia

Mýlite sa, ak si myslíte, že syr je užitočný pre absolútne každého. Niektorí ľudia majú na tento produkt absolútnu neznášanlivosť. Zdržať sa používania by v niektorých iných prípadoch malo:

• s gastritídou - bez ohľadu na kyslosť: vysoké alebo nízke;
• problémy s obličkami vrátane pyelonefritídy (akútnej i chronickej);
• s urolitiázou;
• so srdcovými problémami alebo hypertenziou;
• s nadmernou telesnou hmotnosťou - syr je veľmi vysokokalorický výrobok, energetická hodnota 200 g výrobku pokrýva dennú hodnotu kalórií.

Starostlivosť o syry s plesňou by mala byť venovaná deťom, môžu spôsobiť alergickú reakciu. Neodporúčame zahrnúť tavený syr do stravy detí. Dôvod? Faktom je, že takmer všetky výrobky tejto kategórie sa vyrábajú spracovaním produktov, ktoré boli na pulte zastarané. Prakticky nie je z nich prospešný.

Prvá "ochutnávka"

Pediatri jednomyseľne namietajú proti používaniu syrov deťmi až do dosiahnutia veku 1 roka. Argument je jednoduchý: takmer všetky produkty sa získavajú fermentáciou, takže vytvárajú zvýšené zaťaženie tráviaceho systému dieťaťa.Optimálny vek "datovania" so syrom je 1 rok. Staršie dieťa má viac tráviacich enzýmov, takže môže používať tento produkt bez rizika pre zdravie. Schéma zavedenia:

• Prvý deň ponúknite dieťaťu malý plátok syra s hmotnosťou do 2 g.
• Ak bola ochutnávka normálna, pri ďalšom zvýšení podielu na 4-5 g.
• Maximálna denná konzumácia syra dieťaťom vo veku 1-3 rokov je 5-10 g, predškolský vek je až 50 g.

V prvých dňoch zoznámenia sa s novým produktom pozorne sledujte všetky zmeny v zdravotnom stave dieťaťa. Veľmi často sa alergia neprejavuje vyrážkou, ale objavením sa kašľa, rachotom alebo inými príznakmi.

Aké sú najlepšie syry pre dieťa?

Vo veku 1-2 rokov je lepšie ponúknuť dieťaťu syry s nízkym obsahom tuku bez korenia, s miernou chuťou, napríklad "Maasdam" alebo "Russian", rovnako ako výrobky podobné im. V žiadnom prípade nekupujte údené syry - kvôli vysokému obsahu tukov a solí môžu nepriaznivo ovplyvniť obličky a pečeň.

Malé deti sú dobre vnímané ako Poshehonsky alebo holandský syr, rovnako ako iné odrody s obsahom tuku až 45-50%. Môžete si vyrobiť lahodné dezerty z Mozzarelly a Camembert je vhodnejší pre deti od 3 rokov. Jeho použitie aktivuje tráviaci systém.Ak má vaše dieťa nedostatok vápnika (prejavuje sa krehkými nechtami a chudobným stavom vlasov), vstúpte do stravy Gouda alebo Emmental. Po roku a pol, deti môžu dostať slané syry, vrátane Adyghe alebo Suluguni.

recepty

Deti s radosťou konzumujú syr v jeho prirodzenom tvare, ale niekedy sa chcete svojím dieťaťom pochváliť niečím chutným. Dúfame, že navrhované recepty vám pomôžu.

Syrové suflé

Výrobky: mliečna omáčka (1 čajová lyžička medu a masla, 0,5 lyžice múky), 4 vajcia, 70 gramov strúhaného syra, 25 gramov masla.

Príprava mliečnej omáčky: ohriať panvu, vyložte med a maslo na to, keď sa roztopí, pridajte múku, varte až do zahustených (kyslej smotany konzistencia). Zmes ochlaďte, pridajte žĺtky so syrom (trochu nechajte), potom dôkladne premiešajte. Zmiešajte biele osobitne a jemne ich vložte do syrového masa. Potom je potrebné rozložiť vo forme, predtým rozmazané s maslom, posypte zvyškom syra na vrchole. Pečieme 15-20 minút. Podávajte teplé.

Múčový syrový puding

Produkty: 0,25 mlieka, 50 g sliviek.maslo, 125 g strúhanky (môžete na roštoch nahrať suchý bochník), 125 g tvrdého syra, 3 vajcia.

Príprava. Varte do mlieka, pridajte sušienky s strúhaným syrom a maslom, potom premiešajte, potom ochlaďte na teplotu 75-80 ° C a pridajte žĺtky. Konečným štádiom je zavedenie bielkovín naložených do odolnej peny a varenie vo vodnom kúpeli (40 minút) vo forme posypaných strúhanými strúhankami (vopred namazané). Nádherná možnosť pre popoludňajšie občerstvenie!

Omeleta sýra

Pre 2 porcie budete potrebovať: 2 vajcia (ak je k prepeline - 8), 100 ml mlieka, 2 lyžice múky, 30 g syra - niektorá z odrôd bude vyhovovať, niektoré rastlinné oleje, soľ - podľa vkusu.

Príprava. Dôkladne umyte vajcia, rozdrobte ich do misy, pridajte soľ, pridajte mlieko a potom vtlačte do homogénnej hmoty (voliteľne to môžete urobiť ručne). Na samom konci, opatrne, aby sa nevytvorili hrudky, pridajte múku. Druhá fáza prípravy: olej do formy, nalejte zmes omeletu do nej, vložte do predhriatej rúry. Pečieme 5 minút, potom posypeme strúhaným syrom a potom pošleme späť do rúry - je to dosť 3-5 minút.