Mulberry, alebo moruše, je stromom rodiny Mulberry. Rodina tejto rastliny sa považuje za územie juhozápadnej Ázie: bolo dokázané, že miestni obyvatelia pestujú moruše niekoľko tisíc rokov, aby získali svoje chutné, výživné a zdravé ovocie. V súčasnosti rastú zástupcovia tohto rodu vo väčšine krajín Afriky, Severnej Ameriky a Ázie, ktoré majú subtropické alebo mierne teplé podnebie.
Mulberry je strom s veľkou bujnou korunou, dosahujúcou výšku 13-14 metrov. Ďalšie, zelené listy rastliny majú tvar srdca a zubatý okraj. Kvitnutie moruše začína koncom mája. Kvety rastliny majú bledožltú, svetlo ružovú alebo bielu farbu a majú vzdialenú podobnosť s plodmi ostružinového. Morušové bobule sú mäsité multicyote zo slivky, bielej alebo burgundskej farby s príjemnou ovocnou arómou a kyslou sladkou chuťou.
Morušové bobule sú cenné jedlá používané pri varení na výrobu cukroviniek (džemy, sorbet, konzervy, pastilky, výplne na koláče, sladkosti) a alkoholické nápoje (vína, vodka).Huby priadky morušovej sa pestujú na tenkých výhonkoch a listoch moruše a drevo tejto rastliny sa používa v drevospracujúcom priemysle na výrobu hudobných nástrojov a originálnych suvenírov. Navyše všetky časti moruše sa používajú v tradičnej medicíne na boj proti rôznym druhom porúch v tele.
Bohužiaľ, vybrané plody moruše sa nemôžu uchovávať v chladničke dlhšie ako štyri dni. Z tohto dôvodu nie sú bobule z moruše vhodné na dlhodobú prepravu. Zatiaľ si zachovávajú svoje hojivé vlastnosti po zmrazení a sušení. To umožňuje používanie moruše na kulinárske a medicínske účely mimo miesta pestovania, ako aj na zber bobúľ pre budúcnosť.
Výživová hodnota moruše a vitamínov v jej zložení
Morušové plody sú správne považované za najbohatší zdroj biologicky významných zlúčenín.
Výživové fakty Mulberry (100 g):
- 12,667 g sacharidov;
- 0,681 g proteínov;
- 1,514 g vlákniny;
- 1,114 g organických kyselín;
- 0,864 g popola;
- 11,799 g monosacharidov, disacharidov;
- 82,666 g vody.
vitamíny v 100 g moruše:
- 0,019 mg beta karoténu;
- 0,019 mg riboflavínu (B2);
- 3 307 μg retinolového ekvivalentu (A);
- 0,908 mg ekvivalentu niacínu;
- 9,908 mg kyseliny askorbovej (C);
- 0,038 mg tiamínu (B1);
- 0,718 mg vitamínu PP.
Energetická hodnota moruše
Sladké plody moruše majú pomerne nízku energetickú hodnotu. To vám umožní používať ich ako nízkokalorický dezert s diétami, ktorých cieľom je zbaviť sa nadmernej hmotnosti.
- Obsah kalórií 100 g plodov moruše - 50 309 kcal.
- Obsah kalórií jedného morušového ovocia strednej veľkosti (3 g) je 1,509 kcal.
- Obsah kalórií sušeného moruše je 324,098 kcal.
- Obsah kalórií moruše je 247,814 kcal.
- Kalorický obsah morušového vína je 81,213 kcal.
Užitočné položky v morušovom ovocí
Ostružiny sú zdrojom potravy prospešných makronutrientov, železa a zinku pre ľudské telo.
Stopové prvky v zložení moruše (na 100 g):
- 0,119 mg zinku;
- 1,794 mg železa.
macronutrients v zložení moruše (na 100 g):
- 23,901 mg vápnika;
- 15,574 mg sodíka;
- 37,816 mg fosforu;
- 52,106 mg horčíka;
- 348,714 mg draslíka.
Užitočné vlastnosti morušového ovocia
- Nezrelé, zelené plody moruše sú charakterizované výraznými adstringentnými vlastnosťami. V alternatívnej medicíne sa používajú pri liečbe hnačky.Naopak, dobre zrelé moruše majú laxatívny účinok. Tradiční liečitelia ich používajú ako účinný prostriedok na riešenie chronickej zápchy.
- Zrelé moruše má výrazný diuretický účinok. Nápoje pripravené na jeho základe sú užitočné pri opuchoch.
- Červené a tmavočervené plody moruše obsahujú látky, ktoré pozitívne ovplyvňujú fungovanie hematopoetického systému. Preto plody, ktoré majú túto farbu, odporúčajú zahrnúť do stravy osoby trpiace anémiou.
- Odvar z morušového ovocia skrýva chladom. Okrem toho sa tento nástroj používa na zníženie nepríjemných symptómov zubných ochorení, sprevádzaných vývojom zápalových procesov v ústnej dutine.
- Čerstvá šťava stlačená z bieleho moruše je považovaná za účinný prostriedok na prevenciu rachiet u detí. Na ten istý účel použite bekmes (ovocný med zo šťavy z kondenzovaných bobúľ) alebo sušené ovocie.
- Morušové bobule obsahujú užitočné zlúčeniny, ktoré normalizujú reprodukčný systém. Mužské jedlá a nápoje pripravené na základe týchto sladkých a výživných bobúľ,pomôcť, aby sa zabránilo impotencia a zápaly prostaty a ženy -, aby sa minimalizovalo riziko krvácania z maternice a znižuje nepríjemné príznaky sprevádzajúce výskyt klimakterický syndróm.
- Podľa kardiológov, moruše je užitočné pre ľudí trpiacich myokardiodystrofiou a srdcovými chorobami. Bolo zistené, že pravidelné zaradenie bobúľ do stravy tejto rastliny pomáha eliminovať dýchavičnosť, zmierňuje bolesti srdca sprevádzajúce vývoj týchto patológií a normalizuje srdcový rytmus. Látky obsiahnuté v moruše pomáhajú predchádzať vzniku aterosklerózy a iných srdcových ochorení.
- Látky obsiahnuté v dobre zrelých plodoch moruše pomáhajú vyrovnať sa s preťažením, nervovými poruchami a nespavosťou. V ľudovej medicíne sa na boj s vyššie uvedenými patológiami používa odvar z bobúľ moruše s medom. Na jeho prípravu sa kilogram morušového ovocia naleje do 650 ml vody a varí sa, až kým sa zmes nestane takmer homogénnou a získa silnú viskóznu konzistenciu. Pridajte 280 g kvapalného medu k výslednej hmotnosti.Liečivo sa užíva 10 g denne, pričom sa dávka rozdelí na dve rozdelené dávky.
- Čerstvá morušová šťava sa používa na liečbu ochorení dýchacích ciest, pričom ju užíva ako expektorant a protizápalovú látku. Navyše liečivý nápoj z plodov moruše pomáha zvládnuť dlhotrvajúci neproduktívny kašeľ.
- V čínskej alternatívnej medicíne sa morušová šťava používa ako účinný antipyretik a diaforetikum v horečnatých podmienkach.
- Mulberry je účinný liek na hypertenziu. Suché plody tejto rastliny sa kombinujú s listami mäty piepornej (1: 1) a na ich základe sa pripravuje slabý odvar. Výsledný nápoj je opitý namiesto čaju, denná dávka je 650 ml.
- Mulberry ovocná buničina je účinným prostriedkom na posilnenie vlasových folikulov, zlepšenie štruktúry vlasov a urýchlenie ich rastu, ako aj na boj proti lupinám. Na jej základe sa pripravuje maska, ktorá sa aplikuje na vlasy po dobu 3-7 hodín a potom sa opatrne umyje teplou vodou.
Užitočné vlastnosti kôry, listov a koreňov moruše
- V kôre moruše sú látky s liečivými vlastnosťami.Preto sa používa na prípravu masti, ktorá podporuje rýchle uťahovanie škrabancov a ďalšie poškodenie pokožky (sušený kôrový prášok je kombinovaný s rastlinným olejom, 1:25).
- Pomocou morušovej kôry možno vyliečiť dlhotrvajúci kašeľ. Aby ste to dosiahli, musíte na to pripraviť slabý vývar a piť výsledný nápoj 350 ml denne.
- Mulberry listy obsahujú zlúčeniny s antipyretickými vlastnosťami. Aby sa znížila teplota, stačí denne (po dobu 1-3 dní) vypiť pohár slabého bujónu pripraveného na ich základe.
- Infúzia koreňov moruše (čajová lyžička liečivých surovín v pohári vriacej vody) je účinným prostriedkom proti bolestiam čriev a žalúdka. Liek sa užíva 30 ml denne, pričom denná dávka sa rozdelí na niekoľko dávok.
Poškodenie moruše a kontraindikácie jeho spotreby
- Morušové plody sú potenciálnym alergénom. Z tohto dôvodu je hlavnou kontraindikáciou konzumácie moruše za potravu idiosynkrézia a zvýšená tendencia k rozvoju alergických reakcií.
- V tme fialové a vínové plody moruše obsahujú veľa cukrov (11-12%).Z tohto dôvodu lekári odporúčajú, aby ľudia trpiaci cukrovkou obmedzili konzumáciu bobúľ tejto rastliny.
- Zneužívanie moruše môže spôsobiť hnačku.
- Odborníci na výživu neodporúčajú piť morušovú vodu so studenou vodou: to vedie k nadúvaniu a plynatosti.
- Osoby trpiace hypertenziou by mali odmietnuť jesť moruše vo veľkom množstve. Je zistené, že zneužívanie bobúľ tejto rastliny (najmä v horúčave) môže spôsobiť prudký nárast krvného tlaku.
