Huby sú nízkokalorické a výživné produkty, ktoré majú výbornú chuť. Najviac prístupnými predstaviteľmi hubového kráľovstva sú šampiňóny, ktoré sa pestujú na predaj vo veľkých množstvách, takže ich možno vidieť na regáloch po celý rok. Stávajú základom rôznych teplých jedál a studených predkrmov. Veľmi populárne sú huby pečené v rúre. Príprava takýmto spôsobom nevyžaduje od hostesky veľa času - to nebude trvať dlhšie ako pol hodiny.
Vlastnosti prípravy
Skúsené ženy v domácnosti poznajú tajomstvá, ktoré robia pečené šampiňóny zvlášť chutné a chutné.
- Na pečenie je lepšie brať čerstvé huby. Môžete piecť aj mrazené a marinované, ale stále z čerstvých jedál sú získané najkrajšie a šťavnaté.
- Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť farbe šampiňónov. Spodná časť viečka by mala mať bielu farbu, ak sa zatemnila, znamená to, že šampiňóny ležia príliš dlho.
- Huby by mali byť pred varením umývané, ale to by sa malo robiť rýchlo, pretože môžu byť namočené. Po umytí by mali byť ihneď utreté utierkou.
- Ak si recept vyžaduje rezanie húb, malo by to byť vykonané bezprostredne pred varením, pretože inak huby rýchlo stmavnú.
- Ak vložíte malý kúsok masla do klobúka pred pečením, nebude sa vráskavať.
- Huby sa pripravujú veľmi rýchlo, takže ich nechajte v rúre dlhšie ako 30 minút. Zvyčajne trvá 15 minút na pečenie.
- Na prípravu vypchatých čiapok sú potrebné veľké huby, na pečenie celých alebo na špíz, sú vhodné aj malé.
Zvyšok pražiacich húb bude závisieť od konkrétneho receptúry.
Huby pečené cibuľou a syrom
zloženie:
- šampiňóny (veľké) - 0,5 kg;
- syr (tvrdý) - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- maslo - 40 g;
- kyslá smotana - 20 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte a sušené šampiňóny. Opatrne oddeľte nohy od viečok. To sa dá urobiť ako nožom, tak aj čajovou lyžičkou. Posledná uvedená metóda je považovaná za ešte výhodnejšiu.
- Nôžky nakrájajte na malé kúsky.
- Oloupeme a nakrájame cibuľu na malé kúsky.
- Zahrejte olej v panvici. Položte kúsky húb do nôh a smažte ich, až kým nadmerná vlhkosť nevyparí.
- Cibuľu pridajte do panvice a smažte ju hubami, až kým nebude krémová farba.
- Do každého klobúka položte malý kúsok masla.
- Vezmite viečka s zmesou cibule a húb.
- Smotanová kyslá smotana.
- Syr syr na jemnom strúhadle a posypeme hríbikmi.
- Dajte pergamen na panvu a umiestnite na ňu plnené čiapky so šampiňónmi.
- Rúru ohriate na 180 stupňov a vložte do nej pekáč.
- Pečieme 15 minút, kým sa syr nedokončí a nebude mať príjemný odtieň.
Podávame plnené cibuľovými čiapkami šampiňónov môžu byť horúce aj studené.
Huby pečené mletým mäsom
zloženie:
- šampiňóny (veľké) - 0,5 kg;
- mleté hovädzie mäso - 0,3 kg;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- syr - 50 g;
- rastlinný olej - koľko odíde;
- soľ, korenie, byliny - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Zapnite rúru tak, aby počas ohrevu ingrediencií na pečenie zohrela až 200 stupňov.
- Vložte pergamen na plech na pečenie a roztierajte ho rastlinným olejom.
- Čisté a starostlivo sušené huby s utierkou bez nohy.
- Nakrájajte olúpanú cibuľu a cesnak na malé kúsky a ľahko ich osušte v rastlinnom oleji.
- V druhej panvici vyprážajte až do polovice vareného mäsa. Nezabudnite soľovať a korením.
- Roztierajte mleté mäso na čiapky šampiňónov.
- Vložte klobúky na plech a vložte ich do rúry.
- Syr syr na jemnom strúhadle.
- Po 15 minútach odstráňte huby z rúry a posypte ich syrom. Do každej huby položte list petržlenu. Vráťte sa do rúry ďalších 15 minút.
Toto jedlo sa najlepšie doručuje za tepla.
Huby s kuracím filé
zloženie:
- šampiňóny (veľké) - 0,5 kg;
- kuracie prsia - 0,3 kg;
- smotanový syr - 100 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- kyslá smotana - 30 g;
- cibuľa - 100 g;
- rastlinný olej - koľko odíde;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Jemne nakrájajte surové kuracie filety nožom.
- Umyte, vysušte huby, nakrájajte nohy a nakrájajte na malé kúsky.
- Cibuľu odlúpnite. Vystrihnite to.
- Nakrájajte smotanový syr na veľké kusy.
- Olej zahrejte na panvici, 10 minút nakrájajte kuracie prsia, naň ho pepte a vysušte.
- Pridajte cibuľu a huby nohy, smažte ďalších 10 minút.
- Vložte syr a kyslou smotanou a všetko položte pod viečko ďalších 10 minút.
- Začnite s týmito vypchávkami z húb. Dajte ich na plech na pečenie, predbežne ich zakryjte masteným pergamenom z rastlinného oleja.
- Hrubé syry hrubej roztierajte, posypte ich hubami.
- Zasuňte pekáč do predhriatej rúry 20 minút na 180 stupňov.
Takto upečené huby budú chutnejšie teplejšie, ale sú tiež podávané studené.
Pečené pečivo šálky
zloženie:
- šampiňóny - 0,7 kg;
- maslo - 70 g;
- cibuľa - 100 g;
- kyslou smotanou - 0,3 l;
- múka - 30 g;
- tvrdý syr - 120 g;
- soľ, čierne korenie, majoránka - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte huby a potom ich osušte utierkami. Každá huba, v závislosti od veľkosti, sa rozreže na 4-6 kusov. Veľmi malé huby môžu byť nakrájané na polovicu. Bude lepšie, keby každý kus obsahoval aj fragment čiapky a časť nohy.
- V panvici roztopte maslo a vložte do nej huby. Smažte ich na 10 minút.
- Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a vyčistite ju predtým. Pridajte ju do húb, osušte, pridajte korenie, smažte ďalších 5 minút.
- Posypte múkou cez huby.
- Po vyprážaní húb v múku po dobu 2-3 minút, nalejte kyslú smotanu do panvice a počkajte, kým sa varí.
- Vložte šampiňóny do kyslej smotany z panvice do pekáča.
- Nakrájajte jemný tvrdý syr a posypte mu hubami.
- Predhrievajte rúru na 200 stupňov.Vložte tvar hríbov do nej 10-12 minút.
Takéto huby sa podobajú pekáčikom a ľahko nahradia hlavný chodník.
Šampiňóny pečené celé vo fólii
zloženie:
- stredne veľké huby - 0,25 kg;
- maslo - 40 g;
- citrón - 0,5 ovocia;
- petržlenová vňať - 20 g;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Jemne nakrájajte zeleninu.
- Stlačte citrónovú šťavu z polovice citróna.
- Umyte huby, utrite utierkou.
- Soľ a korenie na huby, posypeme citrónovou šťavou.
- Odstráňte niekoľko štvorcov z fólie na varenie - podľa počtu šampiňónov. S najväčšou pravdepodobnosťou bude 8-10.
- V strede každého kusu fólie položte hubu s uzáverom dole.
- Do každého klobúka položte kúsok masla a rovnomerne ho rozložte medzi huby.
- Posypeme nasekanými zelenkami.
- Nadvihnite okraje fólie a pripevnite ich hore.
- Umiestnite ho na plech na pečenie, vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte 15 minút.
Takéto huby budú vynikajúcim doplnkom k bočnej miske.
Huby pečené v slanine
zloženie:
- huby - 0,25 kg;
- slanina - 0,2 kg;
- kuracie vajcia - 4-5 ks;
- nakladaná uhorka - 50 g;
- cesnak - 4-5 klinčekov;
- cibuľa - 50 g;
- soľ, korenie - chuť;
- maslo - 20 g
Spôsob prípravy:
- Oddeľte nohy z umývaných a sušených šampiňónov.
- Varenie tvrdé varené vajcia, kôra, rozrezané na polovicu.
- Slicu nakrájajte na tenké plátky.
- Nakrájané uhorky a cibuľu jemne nasekané. Cesnak by mal byť tiež jemne nakrájaný nožom.
- Nakrájajte šampiňónové nohy, smažte cibuľu a cesnak v masle.
- Pridajte do zmesi korenia a plátkov uhorky, premiešajte.
- Naplňte hubové čiapky, zakryte každú polovicu vajec a obalte slaninu.
- Pečeme v rúre vyhrievanej na 180 stupňov po dobu 15 minút.
Takýto predjedlo sa nehanbí, aby slúžil na slávnostný stôl.
Pečené šampiňóny sú chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré nie je vôbec ťažké variť.
