Taliani milujú mozzarellu a pridávajú ju do rôznych jedál. Bez tohto syra si nemožno predstaviť pizzu Margherita a šalát Caprese, ktoré patria medzi uznávané majstrovské diela talianskej kuchyne. Avšak, občerstvenie, kde sú mozzarella a šťavnaté paradajky, je oveľa viac. Tieto výrobky sa dokonale dopĺňajú, tvoria farebný a chutný duet. Doplnené ďalšími prísadami umožňujú získať nové verzie jedál, ktoré takmer každý má rád. Šaláty s mozzarellou a paradajkami sú charakteristickými znakmi stredomorskej kuchyne a pre nich je veľa rôznych receptov. Medzi nimi nájdete možnosti vhodné pre rodinnú večeru a stoličku na dovolenku, ľahké a uspokojujúce.
Vlastnosti prípravy
Proces výroby šalátov z paradajok a mozzarelly závisí od konkrétneho receptúry, ale nie je to ťažké. Dokonca aj neskúsený šéfkuchár urobí vynikajúcu prácu, ak pozná niekoľko jemností.
- Kvalita výrobkov, z ktorých je šalát pripravený, zásadne ovplyvňuje jeho chuť. Zo starých syrov a vodných paradajok nemôžete urobiť lahodné občerstvenie. Žiadna omáčka maskuje nepríjemnú chuť,nebude robiť čerstvé potraviny šťavnaté a chutné. Vždy dávajte pozor na zloženie syra, miesto jeho výroby, trvanlivosť. Dobrá mozzarella je biela, drobivá, nemá kyslá chuť a vôňu. Paradajky vyzerajú zrelé, mäsité a najlepšie mleté.
- Ak máte rád jedlá zo syra a paradajok, mali by ste získať nože vytvorené špeciálne pre ich rezanie. S ich pomocou budete mozzarellu rezať aj v kockách alebo talíroch a pri krájaní rajčiakov nebudete šťavu vytláčať z nich.
- Saláty s mozzarellou a paradajkami sú solené v minimálnom množstve a až v poslednej chvíli. V opačnom prípade bude šťava z paradajok rýchlo na tanieri, čo ovplyvní chuť i vzhľad občerstvenia. Odporúča sa predpísať predjedlo s omáčkou tesne pred jej podaním na stôl.
Mozzarella a paradajky sa navzájom dopĺňajú tak dobre, že budú dobré a bez ďalších prísad, stačí ich naplniť omáčkou. Úvod do zloženia šalátu iných produktov vám umožňuje získať nové vkusy, ozdobiť občerstvenie, robiť to ešte viac šťavnaté a voňavé. Pojmenované zložky ide dobre s akýmkoľvek zeleným a listom šalátu,cestoviny a morské plody, kuracie prsia a šunka, vajcia a uhorky.
Šalát Caprese
zloženie:
- paradajky - 0,3 kg;
- Mozzarella - 0,2 kg;
- čerstvá bazalka (zelená) - 30-40 g;
- olivový olej - 60 ml;
- soľ (voliteľné) - podľa chuti;
- balsamikový ocot - 5 ml.
Spôsob prípravy:
- Paradajky umyte, osušte ich utierkou, nakrájajte na kruhy s hrúbkou 3-5 mm.
- Umývajte, odstráňte bazalku a nechajte ju vysušiť. Odtrhnite listy stoniek - len ich potrebujete.
- Odstráňte mozzarelu zo slaného nálevu (alebo len z balenia, ak ste produkt zakúpili bez soľného roztoku), narežte na plátky.
- Rozložte na misku, striedajúci sa paradajky, syry a listy bazalky. Ponechajte zvyšné listy v strede misky.
- V malom obale skombinujte olej a balsamikový ocot, ak je to potrebné, pridajte trochu soli. Šľahajte výrobky šľahačkou. Prelejeme mozzarellou, paradajkami a bazalkou s výsledným obväzom.
Taliani milujú tento šalát a sú na to hrdí. Farby súčasných výrobkov sú symbolizované farbami talianskej vlajky. Okrem toho, šalát môže byť posypané borovicovými orechmi.
Šalát s mozzarellou, cherry paradajkami a rukolou
zloženie:
- rukolou - 100 g;
- cherry paradajky - 0,25 kg;
- mozzarella - 0,3 kg;
- Talianske byliny - na chuť;
- sezamové semená - podľa chuti;
- olivový olej - 60 ml;
- balsamikový ocot - 40 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte rukolu. Keď je suchá, roztrhajte ju rukami a vložte ju do misy.
- Umyte, osušte paradajky utierkou, nakrájajte na polovicu a vložte do misy s rukolami.
- Mix balzamikového octu s olivovým olejom, nalejte polovicu zmesi do rukoly a paradajky, opatrne ich premiešajte a položte na misku.
- Rozdrviť guľôčky mozzarella rukami, rozložiť ich na vrchol, naliať zostávajúci obväz.
- Smažte sezamové semienka v suchom panvici, až kým sa neobjaví ošúchaný zápach.
- Posypeme šalát so sušenými bylinkami a sezamom.
Rukolou a sezamom dávajú šalát, vyrobený podľa tohto receptu, orechové a horčicové tóny, jeho chuť je jedinečná.
Šalát s mozzarellou, paradajkami, uhorkami a kuracím mäsom
zloženie:
- listový šalát - 100 g;
- uhorky - 0,2 kg;
- paradajky - 0,3 kg;
- červená cibuľa - 100 g;
- filet z kuracích pŕs - 0,2 kg;
- jablká bez jabĺk - 100 g;
- mozzarella - 120 g;
- olivový olej, soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
- Filetujte kuracie filety v nasolenej vode, v chlade.
- Umyte paradajky, rozotrite utierku, nakrájajte na veľké kocky.
- Umyte uhorky, odrežte ich hroty. Nakrájajte zeleninu na plátky ako paradajky a dajte ich do hlbokej misy.
- Kuracie filety nakrájame na malé kocky, pridajte zvyšok prísad.
- Cibuľa bez plevy. Ak je žiarovka veľká, nakrájajte ho na tenké polkruhy alebo štvrťroky. Odošlite na inú zeleninu.
- Umyte šalát, nechajte ho vyschnúť, roztrhajte ho na kúsky a premiešajte s prísadami v miske.
- Nakrájajte olivy na polovicu a pridajte ich do ostatných komponentov.
- Zmiešajte maslo so soľou a korením, naplňte ich občerstvením. Nechajte nejaký obväz pre napájanie dokončenej misky.
- Vložte šalát na veľkú dosku alebo do misky na šalát.
- Plátky mozzarely a rozotreli na povrchu šalátu, nalejte zvyšok oleja.
Tento variant mozzarelly a paradajkového šalátu patrí do gréckej kuchyne. Ak vylúčime kuracie prsia z štruktúry občerstvenia, stáva sa menej výživným, ale zostáva rovnako chutné.
Šalát s mozzarellou, paradajkami a vajcom
zloženie:
- Mozzarella - 0,2 kg;
- listy hlávkového šalátu - 50 g;
- paradajky - 0,3 kg;
- kuracie vajce - 4 ks;
- jablká bez jabĺk - 100 g;
- citrón - 0,5 ks;
- olivový olej - 80 ml;
- Dijón horčica - 20 ml;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Šalát opustí slzy, položte na misku.
- V malom kontajneri položte horčicu, stlačte šťavu z polovice citróna na ňu, rozotrite vidličkou.
- Pridajte maslo na horčicu a citrónovú šťavu, šľahajte šľahačom, aby omáčka mala jednotnú konzistenciu.
- Varíme kurčatá vajcia, položíme ich pod prúdu studenej vody, aby sa ochladili rýchlejšie a ľahko sa čistia.
- Vajcia z vajíčok odstráňte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Umyte a vysušte paradajky utierkou. Nakrájajte ich do približne rovnakých kociek ako vajíčka.
- Nakrájajte olivy do dvoch.
- Polovice syra nakrájame na malé kocky, nakrájame zvyšnú mozzarelu na taniere.
- Šalátové listy naliať lyžicu omáčky.
- V miske kombinujte mozzarellu na kocky, vajcia, paradajky a olivy. Nalejte tri štvrtiny omáčky, jemne premiešajte, vložte do misky šalátové listy.
- Roztierajte misky mozzarelly na povrchu misky, nalejte zvyšnú omáčku.
Šalát vyrobený podľa vyššie uvedeného receptu sa ukáže ako výživný, ale nie ťažký.Má pikantnú, ale vyváženú chuť. Predjedlo bude vyzerať ešte chutnejšie, ak použijete cherry paradajky a prepelice na výrobu vajec. Vyrežte tieto výrobky na polovicu.
Ako zdobiť šalát s mozzarellou a paradajkami
Kontrastujúca kombinácia bielej mozzarelly a červených paradajok robí ich predkrm jasný bez dodatočného dizajnu. Existuje však veľa možností na zdobenie šalátov s mozzarellou a paradajkami, ktoré by sa mali používať pri servírovaní jedál na stôl.
- Paradajky sa často používajú na výrobu šalátu. Ak sú nakrájané na polovicu a rozprestierajú sa na okraji dosky, šalát získa lepší vzhľad. Rovnako je možné použiť aj olivy, olivy.
- Nádherne mozzarella a paradajkový šalát vyzerá, ak ju nekladiete na čistú misu, ale na kúsok šalátu naplneného listami, celý alebo roztrhané na kúsky. Táto jednoduchá metóda zdobenia občerstvenia môže byť použitá s jej podávaním.
- Čerstvosť šalátu bude zdôrazňovaná lienky, ktoré sú vyrobené z polovičných paradajok. Škvrny a hlavy sú vyrobené z kúskov olív.
- Ak sa obyčajné paradajky používajú na varenie, je lepšie vybrať tie stredne veľké, aby mohli byť nakrájané na kruhy.Rovnaké kruhy je možné rozrábať na syry, vajcia, uhorky a potom ich rozložiť na tanieri, striedajúc sa v akomkoľvek poradí. Tento spôsob podávania je tradičný pri mnohých stredomorských jedlách, vrátane populárneho šalátu "Caprese".
Kvety zo zeleniny budú tiež dobrou výzdobou pre šalát z mozzarelly a paradajok.
Stredomorská kuchyňa sa nedá predstaviť bez paradajok a mozzarellových šalátov. Ich čerstvá a vyvážená chuť je príjemná pre mnohých. Takéto občerstvenie je výživné a zdravé, ale nie sú medzi pokrmy ťažké pre žalúdok. Môžu zahrnúť do stravy aj ľudí, ktorí majú diétu.
