Kombinácia kurčiat a húb je harmonická a používa sa pri príprave rôznych jedál. Studené občerstvenie nie je výnimkou. Pre nich často berú varené alebo údené kurča a šampiňóny, ktoré sú k dispozícii kedykoľvek počas roka a nevyžadujú dlhé varenie. Šaláty s kuracím mäsom a šampiňónmi sú výživné, ale nie nevyhnutne vysokoenergetické. Medzi recepty tohto jedla môžete nájsť vhodné pre ľudí na strave a pre jedlá, ktoré milujú dobre jesť. Jednoduchá príprava občerstvenia vám umožní robiť to v pracovných dňoch, ale chutí tak dobre, že je často pripravený na slávnostné jedlo.
Vlastnosti prípravy
Príprava šalátov s kuracím mäsom a šampiňónmi nie je ťažké, ale bez toho, aby ste vedeli o niekoľko okamihov, výsledok môže byť sporný.
- Juicy varené kuracie mäso sa získa, ak nebol vták predtým zmrazený. Zmrazenie a rozmrazovanie produktu vedie k narušeniu jeho štruktúry. Mäso po takýchto testoch stráca časť vlhkosti, stáva sa tvrdé a suché. Správne rozmrazovanie, to znamená bez poklesu teploty, vám umožňuje minimalizovať poškodenie, ale je ešte lepšie si vybrať chladené alebo čerstvé kurčatá na šalát a nechať zmrazené pre vývar.
- Kuracie prsia mäso je považované za diétne, ale mnohí gurmánov to považujú za trochu nevýrazné. V šaláte sa dá nahradiť mäsom kuracieho mäsa, ale kvôli tomu sa zvýši obsah kalórií hotového jedla. Ak chcete, aby chuť misky bola viac chutná, varené kurča v jeho zložení je nahradené údením.
- Huby pred pridaním do šalátu často vyprážané. Tým je pochutina chutnejšia a uspokojivá. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, môžete pečať alebo použiť konzervy.
- Väčšina kuracieho a šampiňónového šalátu je oblečená s majonézou, ktorej použitie je v rozpore so zásadami zdravého stravovania. Ak sa na ňu držíte, môžete nahradiť majonézu kyslou smotanou alebo nesladeným jogurtom a pridať niektoré citrónovú šťavu a stolovú horčicu na korenie.
- Kuracie a šampiňónové šalátové šaláty sa zbierajú najmenej 2-3 hodiny pred podávaním. Táto doba je potrebná, aby mali výrobky čas na namočenie v omáčke. Ak sa ponáhľate, môžete zložky zmiešať s obväzom skôr, ako začnete rozložiť vrstvy, potom sa dostanú do omáčky oveľa rýchlejšie.Bežné šaláty nie sú ochucené dlho pred podávaním, aby zostali čerstvé dlhšie.
- Výrobky, ktoré boli tepelne ošetrené, musia byť pred pridaním do šalátu ochladené na izbovú teplotu, inak rýchlo kysnú.
Technológia varenia kuracieho a šampiňónového šalátu môže závisieť od konkrétneho receptúry, pretože sú veľmi rôznorodé.
Šalát s kuracím mäsom, hríbikmi a ananásom
zloženie:
- ananásová buničina, čerstvá alebo konzervovaná - 0,3 kg;
- konzervované šampiňóny - 0,25 kg;
- filet z kuracieho prsníka - 0,35 kg;
- kuracie vajce - 4 ks;
- majonéza alebo kyslou smotanou (možno zmiešať v ľubovoľnom pomere) - na chuť;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Oloupejte ananás, nakrájajte buničinu na kocky a uistite sa, že v kusoch nie sú žiadne "oči". Môžete použiť konzervované ovocie, ale potom chuť občerstvenia bude trochu sladšia a jeho obsah kalórií sa zvýši.
- Opláchnite filé kuracieho prsníka, vložte do vriacej vody, varte 15 minút, potom pridajte soľ, pridajte korenie a varte hydinu na ďalších 5 minút.
- Ochutíme kuracie prsia, nakrájame na malé kocky, kombinujeme s ananásom.
- Otvorte pohár šampiňónov.Vypustite z neho vodu. Ak máte plátky huby, ihneď ich vložte do ostatných zložiek. Celé šampiňóny musia byť predbežne rozrezané na dosky.
- Varenie kuracie vajcia po dobu 10 minút, ochlaďte ich pod tečúcou studenou vodou. Bez škrupiny, nakrájame na malé kocky, dajte zvyšok prísad.
- Zmiešajte produkty a pridajte im trochu omáčky.
- Vložte šalát do vázy alebo rozotrite na misky na zmrzlinu, nalejte s majonézou alebo kyslou smotanou.
Jemná a harmonická chuť tohto občerstvenia poteší dámy. Recept je vhodný na výživovú výživu, ak používate čerstvé ovocie a kyslé smotany na výrobu šalátu.
Jednoduchý recept na kuracie a šampiňónové šaláty
zloženie:
- varené kuracie mäso - 0,3 kg;
- čerstvé šampiňóny - 0,4 kg;
- jadier z vlašských orechov - 100 g;
- maslo - 50 g;
- cibuľa - 100 g;
- kyslá smotana alebo majonéza - na chuť;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varte a ochlaďte kurča na izbovú teplotu, rozdeľte ho, odlúpnite pokožku a oddeľte mäso od kostí. Nakrájajte kurča na malé kúsky a zložte do misy.
- Osloboďte cibuľu z plevy, nakrájajte na malé kocky.
- Umyte šampiňóny, osušte si utierkou, nakrájajte na dosky.
- V hlbokej panvici roztopte maslo a do nej vložte cibuľu a huby. Smažte, až sa kvapalina vyvíja z žemlíkov sa odparí.
- Chladničky ochladzujte a presuňte na kurča.
- Orechy z vlašských orechov smažte v suchom panvici, nakrájajte jemne nôž a naložte na iné výrobky.
- Soľ a korenie šalát na chuť, premiešajte s majonézou alebo kyslou smotanou.
Príprava tohto šalátu je jednoduchá, obsahuje minimálne množstvo výrobkov, ale ukáže sa, že je uspokojujúce, je drahé, preto sa považuje za slávnostné. Odporúča sa jej podávať v porciách a rozotrieť ho do koktailových pohárov alebo zmrzlinových misiek.
Šalát "Hubová polievka" s kuracím mäsom a hubami
zloženie:
- varené kuracie filety - 0,2 kg;
- konzervované šampiňóny (celé) - 0,3 kg;
- čerstvá uhorka - 0,2 kg;
- zemiaky - 0,3 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 4 ks;
- čerstvé zeleniny - 100 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- majonéza - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Umyte mrkvu a zemiaky, varte až do varenia, ochladí a odlupuje. Striekajte na hrubom strúhadle a usporiadajte na rôznych doskách.
- Umyte a vysušte zeleninu. Chop to veľké.
- Vařené vajcia.Po ochladení pod tečúcou studenou vodou ich odlupujte a nakrájajte na hrubú strúhadlo.
- Umyte a odstráňte uhorku. Odrezať jeho tipy. Zeleninu nakrájajte na jemné slamky.
- Otvorte pohár húb, vypustite tekutinu z neho.
- V miske na šalát položte plastový obal tak, aby sa pohodlne zapadol okolo jej dna a stien.
- Položte šampiňóny na spodné klobúky. Mali by byť umiestnené tesne a zatvorte celé dno misy.
- Vložte zeleninu do misky na šalát, rozdeľte ju tak, aby zaberal všetok voľný priestor medzi hubami.
- Dobre nalejte huby zelenou majonézou, aby ste ich utesnili.
- Kuracie prsia zmiešané s lyžicou majonézy, soľou a korením podľa chuti. Dajte huby, zamotajte lyžičkou. Nalejte malé množstvo majonézy.
- Ďalšou vrstvou je strúhaná mrkva. Rozložte ho rovnomerne na kuriatú vrstvu, husto tukujte majonézou.
- Vložte sekané vajcia na mrkvu, pokryte ich majonézou.
- Do uhorky pridajte lyžicu omáčky, premiešajte a položte na vajcia.
- Ďalšou vrstvou bude zemiak. Zemiaky dobre upečte, ale omáčkou nelepte.
- Zakryte misku na šalát veľkou miskou a otočte ju.Odstráňte misku na šalát a opatrne vyberte plastový obal.
Zostáva zdobiť šalát so zvyšnými zeleňami a rozložiť ho okolo občerstvenia. Tento šalát vyzerá nezvyčajne a slávnostne.
Šalát s kuracím mäsom, šampiňónmi a kórejským mrkvou
zloženie:
- varené alebo údené kurča - 0,2 kg;
- konzervované šampiňóny (nakrájané na plátky) - 0,2 kg;
- Kórejská mrkva - 0,2 kg;
- čerstvé uhorky - 0,4 kg;
- majonéza - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Okurky nakrájané na malé prúžky alebo kocky.
- Nakrájajte kuracie mäso.
- Dajte kurča na misku, pomazajte majonézou.
- Na kurča položte polovicu uhoriek zmiešaných s lyžicou omáčky.
- Vytvorte ďalšiu vrstvu húb, zakryte ich omáčkou.
- Zostatok uhoriek položte, keď ich spojíte s lyžicou majonézy.
- Zakryte koreňový mrkvový šalát.
Takéto občerstvenie sa môže pripraviť v zhone, ak potrebujete nastaviť slávnostný stôl a pred príchodom hostí zostáva veľmi málo času.
Ako zdobiť šalát s kuracím mäsom a hubami
Akékoľvek občerstvenie sa bude javiť dokonca chutnejšie, ak je skvele usporiadané pred podaním. Kuracie a šampiňónové šaláty nie sú výnimkou. Ak ho pripravujete na slávnostný stôl, nebol by to bolest zdobiť to zvláštnym spôsobom. Môžete ponúknuť niekoľko možností zdobenia tejto misky.
- Kuracie a šampiňónové ovocné šaláty môžu byť pripravené tak, aby pripomínali koláč tým, že vrstvy vložia do oddeliteľnej pečiacej misky. Tento šalát je posypaný drvenými vajcami, syrom, orechmi, zdobenými talíři húb, kvetmi s vajcami a zeleninou.
- Pomocou šablóny papiera si môžete položiť občerstvenie, čo mu prinesie tvar symbolu dovolenky. Obrys objektu, vyrezaný z lepenky, je položený na miske, prvá vrstva je umiestnená vnútri, potom sa šablóna odstráni, ostatné vrstvy sú rozložené.
- Jedlá, ktoré majú huby vo svojom zložení, vyzerajú dobre, keď ich vyrábate, držíte sa na rozprávkach a lesných témach. Vložte šalát na misku, dajte jej tvar ježka, ozdobte celými hubami malých rozmerov alebo ich dosky, nakladané alebo vyprážané. Výhonky a ježkoví oči robia kúsky olív.
- Ak dáte občerstvenie na listy šalátu, bude to ešte elegantnejšie.
Pri servírovaní časti občerstvenia sa môže rozložiť na zmrzlinové poháre alebo koktailové poháre - šalát v takých nádobách vyzerá esteticky príjemný a chutný.
Kuracie a šampiňónové šaláty sú chutné, pretože táto kombinácia produktov je veľmi harmonická.Takéto občerstvenie môžete urobiť bez toho, aby ste museli stráviť veľa času a úsilia. Medzi mnohými receptami na jedlách nájdete dietetické možnosti.
