Situácie, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutné občerstvenie z lacných a cenovo dostupných produktov, sú oboznámené s každou hosteskou. Často je hlavnou zložkou takýchto jedál kurča. Je to lacnejšie ako hovädzie a bravčové mäso, varí oveľa rýchlejšie. V rovnakej dobe, kurča nemá vysoký obsah kalórií, čo je atraktívne pre ľudí, ktorí chcú mať štíhlu postavu. Kuracie mäso je v súlade s rôznymi výrobkami vrátane zeleniny. Mnohí kuchári ju radšej kombinujú s paradajkami, bohatou chuťou, ktorá kladie dôraz na jemnú chuť hydinového mäsa. Kompenzujú suché kuracie prsia so šťavnatou buničinou. Šaláty s kuracím mäsom a paradajkami sú v kuchárskej knihe takmer každej hostiteľky a často ju pomáhajú.
Vlastnosti prípravy
Šaláty s kuracími a paradajkovými kuchármi milujú nielen harmonickú chuť, ale aj jednoduchosť prípravy. Bez vedomia jemnosti práce kuchára však nemožno korunovať očakávaným úspechom.
- Zmrazená hydina nie je najlepšou voľbou, ak ju plánujete použiť na výrobu šalátu. Dokonca aj keď necháte rozmraziť prirodzené podmienky, stratí časť kvapaliny.Samotné kurča nie je príliš tučné a šťavnaté, takže táto strata môže byť smrteľná: kurča bude suché, tvrdé, bez chuti. Pri kúpe kurčiat na šalát uprednostňujte čerstvý alebo chladený produkt.
- Šalát môže vyžadovať údené, vyprážané, pečené alebo varené kuracie mäso. Pri nesprávnom príprave na výjazde dostanete menej chutné občerstvenie, ako očakávate. Pečieme kurča, ktoré potrebuje fóliu alebo špeciálny balík. Pri varení je žiaduce znížiť ho do už vriacej vody, len soľ 5 minút pred pripravenosťou. Bude dokonca chutnejšie, ak sa pred vyprážaním alebo pečením marinuje, zatiaľ čo varenie, pridajte cibuľu a korenie do vývaru.
- Šalátové paradajky nie sú vhodné pre všetkých. Hľadáte zeleninu s mäsovou buničinou. Ak dostanete šťavnatú odrodu, po sekaní položte kúsky rajčiakov na sito a počkajte, kým sa extra šťava vypustí.
- Na sekanie paradajok absolútne nevhodný tupý nôž. Stlačením na hustú pokožku vytlačíte šťavu zo zeleniny a zostane nedotknuté. V dôsledku toho budú kusy veľké a škaredé. Pre paradajky sa vyrábajú špeciálne nože, ktoré sa podobajú dlhej, úzkej píle s malými a častými zubami.Pomocou tohto noža budete nakrájať paradajky čo najrýchlejšie a najpresnejšie.
- Použitie produktov, ktoré vyžadujú tepelné ošetrenie, aby variť šalát, ochlaďte pred kombináciou s inými zložkami, inak sa predkrm rýchlo zhorší.
- Šaláty s kuracím mäsom a paradajkami môžu byť pravidelné alebo vrstvené. Obyčajné ostrieľané bezprostredne pred podávaním na stôl, aby zostali čerstvé dlhšie. Puffové šaláty sa zbierajú vopred, aspoň niekoľko hodín pred blížiacim sa hostinou, aby mali výrobky čas na namočenie v omáčke.
Paradajky a kuracie šaláty sú veľmi odlišné, pre ich prípravu neexistuje jednotná technológia. Pomocou vyššie uvedených odporúčaní môžete variť šalát podľa niektorého z vybraných receptov.
Kuracie šalát s paradajkami, orechy a makovými semenami
zloženie:
- údené kurča - 0,5 kg;
- bageta - 150 g;
- kulinársky mak - 25 g;
- rajčiny - 0,5 kg;
- vlašské orechy - 50 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- majonéza - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- S údeným kurčaťom odstráňte kožu, oddeľte mäso od kostí a nakrájajte na malé kúsky a položte na misku. Nalejte malé množstvo majonézy.
- Orezať matice v suchom panvici, zložiť ich do vrecka a rozdrviť s valčekom na valcovanie cesta.
- Posypte kuracím mäsom.
- Paradajky umyte a osušte kuchynskou utierkou. Odstrihnite tesnenia v oblasti pôdy. Pulp rozrezaný na malé kocky, položte ďalšiu vrstvu. Jeden paradajok môže byť ponechaný na dekoráciu - kvetina vyrobená z neho bude vyzerať dobre v strede občerstvenia, keď je podávaná pri stole.
- Naliať paradajkovú omáčku.
- Jemne trieť syr, posypeme na šalát.
- Pomocou majonézy maľte had na povrchu šalátu. Posypeme majonézou "had" s makom.
- Chlieb odrežte kôrky, nakrájajte drobku na malé kocky alebo plátky. Ohnúť v panve mastnutej rastlinným olejom. Rozložte na povrch šalátu, časť z neho leží v strede.
Predjedlo pripravované podľa tohto receptu vyzerá elegantne a slávne, má harmonickú chuť. Je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád toto ošetrenie.
Vrstvený šalát s kuracím mäsom, paradajkami, syrom a vajcami
zloženie:
- kuracie prsia - 0,4 kg;
- paradajky - 0,3 kg;
- tvrdý syr - 100 g;
- kuracie vajce - 3 ks;
- cibuľa - 100 g;
- citrón - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- majonéza - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Varte do vody, nakrájajte kuracie prsia do nej a varte 30 minút. 5-10 minút až kým sa nedá jemne, pridajte soľ, bobkový list a ďalšie korenie. Ochlaďte prsia, očistite pokožku. Kuracie mäso, oddelené od kostí, nakrájané na malé kúsky.
- Dajte potravu oba na tanier a umiestnite kura vnútri. Pepper, nalejte majonézu.
- Cibuľu odlúpnite, jemne nakrájajte.
- Stlačte šťavu z citrónu, naliať ju na cibuľu. Nechajte marinovať 15 minút.
- Odstráňte cibuľu z citrónovej šťavy, ktorá sa rozotrie na kurča.
- Varíme kurčatá vajcia a chladíme ich umiestnením pod prúdu studenej vody. Bez škrupiny. Rozdrviť na hrubom strúhadle. Vložte ďalšiu vrstvu, namažte omáčkou.
- Premyté a sušené paradajky nakrájame na malé kocky, vložte do sita. Po 10 minútach prejdite na vajcia, nalejte s majonézou.
- Rozdrvte syr na hrubom strúhadle a posypeme paradajkami.
Ak chcete zdobiť šalát, môžete použiť kruhy rajčiakov a vetvičky zelených. Majonéza v zložení tohto občerstvenia môže byť nahradená kyslou smotanou, miešaním s lyžicou citrónovej šťavy, solené a korenené korením.
Šalát s kuracím mäsom, paradajkami, hubami a syrom
zloženie:
- paradajky - 0,3 kg;
- filet z kuracích pŕs - 0,2 kg;
- čerstvé šampiňóny - 0,3 kg;
- cibuľa - 100 g;
- polotvrdý syr - 150 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- majonéza - na chuť;
- korenie pre kurča, soľ, korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Umyte a osušte kurča. Trieť so zmesou korenia. Omotajte fóliou. Vložte plech na pečenie a pošlite v rúre ohriatej na 200 stupňov. Pečieme 25-30 minút. Ochlaďte a nakrájajte na malé kocky. Vložte misku na šalát. Tukujte s majonézou.
- Umyte a odstráňte šampiňóny s utierkou. Nakrájajte ich na taniere.
- Osloboďte sa od šupky a nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
- Zahrejte olej v hlbokom panvici, vložte do nej cibuľu a huby. Smažte, až sa tekutina uvoľnená z húb odparí z panvice. Soľ, korenie. Keď sa huby ochladia, presuňte ich na kuracie mäso a omáčku omáčkou.
- Hrubé syry sypte, položte na huby, zakryte omáčkou.
- Paradajky nakrájané na podlhovasté kusy, umiestnené na vrchole.
Chuť tohto šalátu osloví fanúšikov húb, ale nielen ich. Predkrm vyzerá veľmi výživný, šťavnatý, chutný vzhľad. Tento šalát nie je potrebný na výrobu šupiek: nakrájané produkty sa dajú zložiť do misy, sezóny sa majonézou a miešajú. Bude mať vplyv iba na vzhľad občerstvenia, ale nie na jeho chuť.
Šalát s kuracím mäsom, sušenými paradajkami a syrom
zloženie:
- kuracie prsia - 0,2 kg;
- sušené paradajky - 100 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- listy hlávkového šalátu - 100 g;
- horčičný stôl - 5 ml;
- citrónová šťava - 10 ml;
- olivový olej - 80 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Šalát roztrhne ruky.
- Sušené paradajky rozrezané na pásy.
- Hrubo syr.
- Mash horčica s citrónovou šťavou, pridajte dve polievkové lyžice oleja, šľahajte spolu.
- Kombinujte paradajky, šalát a syr v miske, sezóna s omáčkou, položte na misku.
- Kuracie prsia nakrájané na prúžky, smažte, soľ a korenie, dajte na občerstvenie, bez chladenia.
Tento šalát sa podáva ihneď po príprave. Keď kura ochladí, stane sa menej chutné.
Ako zdobiť šalát s kuracím mäsom a paradajkami
Šaláty s kuracím mäsom a paradajkami sa často pripravujú na slávnostný stôl a potom sa šéfkuchár stáva otázkou registrácie hotového jedla. Môžete ponúknuť niekoľko nápadov, ako zdobiť takú občerstvenie.
- Rajčiaky, ktoré sú hlavnou zložkou šalátu, môžu byť úspešne použité na zdobenie. Rezaný paradajky nakrájajte na tenké plátky, jednu z nich zatočte do rúrky a zvyšok položte okolo neho ako okvetné lístky. Výsledkom bude číslo podobajúce sa kvetu.Vystrihnite cherry paradajky na polovicu, na konvexnej strane špáradlá vytvorte malé otvory, vložte do nich malé kúsky olív a prilepte väčší kúsok na jednu stranu paradajkovej polovičky. Postava bude vyzerať ako slunéčko sedmitečné. A "kvetina" a "lienka" môžu byť položené na šalát alebo na tanieri vedľa neho. Predjedlo bude mať jasný a slávnostný vzhľad.
- Kvety na zdobenie šalátu môžu byť vyrobené z iných výrobkov zahrnutých v jeho zložení. Zeleň na dekoráciu sa používa bez ohľadu na to, či je súčasťou receptúry.
- Červené kontrasty so zelenou a farbistami považujú túto kombináciu farieb za úspešnú. Keď si položíte občerstvenie s paradajkami na listoch hlávkového šalátu, urobíte to oveľa atraktívnejším a atraktívnejším.
Pri podávaní časti šalátu sa dá rozložiť nie do doštičiek, ale do koktailových pohárov alebo zmrzlinových misiek. Tento dizajn prinesie zdokonalenie jedla.
Šaláty s kuracím mäsom a paradajkami sú chutné a uspokojujúce. Ich jasný vzhľad robí tieto jedlá dekoráciou stola. Rôzne recepty na občerstvenie vám umožnia vybrať si takmer každú chuť.
