Šalát s kuracím mäsom a hubami

Jedlá, v ktorých sú hlavnými zložkami huby a kuracie mäso, takmer takmer každý. Táto prekvapujúco harmonická kombinácia vytvára výživné, jemné, aromatické pochutiny s jedinečnou chuťou. Šaláty s kuracím mäsom a hubami nie sú výnimkou. Môžu sa pripraviť na rodinnú večeru a slávnostné sviatky a uistite sa, že nikto neopustí stôl hladný.

Vlastnosti prípravy

Šalát s kuracím mäsom a hubami je ťažké kaziť, ale nie všetci kuchári si to tak chutnú. Známe niekoľko okamihov poskytne dokonalý výsledok.

• Mrazené hydinové mäso je vždy menej šťavnaté ako chladené. Aj keď ho necháte rozmraziť v prírodných podmienkach, výrobok stratí časť šťavy. Ak sa pokúsite zrýchliť proces pomocou mikrovlnnej rúry alebo teplej vody, kurča bude úplne suché. Preferovaný je čerstvý a chladený kuracie šalát.
• Je dôležité nielen vybrať kuracie mäso úspešne, ale aj správne variť, aby nedošlo k strate šťavnatosti. Pokiaľ je varené vývar kuracie mäso ponorené do studenej vody a potom ho vložte do sporáka, potom pri varení mäsa na šalát by sa mal namočiť vo vriacej kvapaline.Soľná voda pri varení kurčiat môže byť len krátko pred jej pripravenosťou, inak soľ vytiahne šťavu z nej. Predkrm dostane zaujímavý vkus, ak sa kuracie mäso nie je varené, ale pečené alebo vyprážané.
• Ak zmiešate produkty s rôznymi teplotami, rýchlo sa zhoršia. Pred kombináciou s inými prísadami sa musia ochutnať kurčatá a iné tepelne ošetrené zložky.
• Huby na varenie kuracieho šalátu je možné použiť inak. Je dôležité ich pripraviť len s prihliadnutím na vlastnosti konkrétnej odrody. Iba niektoré druhy húb (lienky, hríby, šampiňóny, ustrice) nevyžadujú dlhú prípravu. Biele huby, hlivy ústrižkov a šampiňóny nemusia byť ani varené: stačia na to, aby sa nakrájali na kúsky tohto tvaru, ako je odporúčané v receptúre, a smažte až do konca. Ak nemáte dostatok času na varenie týchto húb, môžete použiť konzervy, ktoré nevyžadujú tepelné ošetrenie.
• Saladové recepty so smaženými a nakladanými hubami nie sú totožné. Nepokúšajte sa jednu zložku nahradiť inou zložkou.
• Šaláty s kuracím mäsom a hubami sú často nafúknuté. Odoberajú sa minimálne 2-3 hodiny pred podaním.Trvá toľko času, kým sa vrstvy namočia do omáčky. Ak nemáte čas na čakanie, rozmiešajte produkty s omáčkou zvlášť pred rozptýlením vrstiev.

Kurča a huby sú kombinované s rôznymi druhmi zeleniny, mnohými druhmi ovocia a dokonca aj s niektorými morskými plodmi. Existuje mnoho receptov na šaláty. Nie všetky sú pripravené pomocou rovnakej technológie. Venujte pozornosť odporúčaniam v konkrétnom receptúre, aby výsledok vyhovoval vašim očakávaniam.

Šalát "Birch" s kuracím mäsom a hubami

zloženie:

• kuracie prsia - 0,2 kg;
• čerstvé šampiňóny alebo hríby - 0,2 kg;
• cibuľa - 100 g;
• slivky bez kamienkov - 40 g;
• nakladaná uhorka - 150 g;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• rastlinný olej - 20 ml;
• majonéza - koľko odíde;
• soľ, korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

• Umyte kurča. Varte vôňu, nakrájajte do nej filé a varte 15 minút a odstráňte penu. Soľ, pokračujte v varení ďalších 5 minút. Vyberte panvicu z tepla a nechajte ju vychladnúť.
• Umyte huby, osušte ich utierkou, nakrájajte na tenké taniere.
• Bez šupy, nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
• Zahrejte olej v hlbokom panvici, vložte do neho huby a cibuľu.Smažte ich, kým sa z panvy nevyparí tekutina. Tesne pred pripravenosťou, pepř a soľ. Nechajte huby vychladnúť.
• Slivky vypustite horúcou vodou. Po štvrtine hodiny vytečte vodu a nakrájajte sušené ovocie na pásy.
• Vajejte vajcia tvrdo, odsúdený pod tečúcou studenou vodou, bez škrupiny. Odstráňte žĺtky. Oddeľte odtieňové žĺtky a bielkoviny.
• Chladené kuracie rezané na malé kocky.
• Na miske, ktorá má podlhovastý tvar, dajte kurča, zakryte ho majonézou.
• Umiestnite huby na kurča. Nalejte omáčku.
• Rezané uhorky na malé kocky, nalejte ich na vrchole, nalejte majonézu.
• Najprv posypte žĺtky žĺtkami, potom bielymi, roztierajte ich omáčkou.
• Usporiadať kusy sliviek, čím sa šalát podobá brezovej kôre.

Slané uhorky v tomto recepte môžu byť nahradené čerstvými, potom bude predjedlo získať jemnejšiu a čerstvú chuť.

Šalát "Slnečnica" s kuracím mäsom a hubami

zloženie:

• varené kuracie prsia - 0,3 kg;
• konzervované šampiňóny (nakrájané na plátky) - 0,2 kg;
• konzervy - 130 g;
• kuracie vajce - 4 ks;
• mrkva - 0,2 kg;
• cibuľa - 100 g;
• olivy - 100 g;
• zemiakové lupienky - 30-40 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• majonéza - koľko pôjde.

Spôsob prípravy:

• V nasolenej vode varenie kuracie prsia, ochlaďte a oddeľte filé. Nakrájajte na malé kocky.
• Otvorte nádobu z kukurice, zložte ju do šľahača a nechajte zrná suché.
• Odstráňte šupky z cibule, nakrájajte na malé kocky, zakryte vriacou vodou a nechajte 2-3 minúty. Vypustite vodu.
• Umyte mrkvu, variť, nie peeling. Ochlaďte to.
• Pečieme mrkvu, nakrájame na hrubom strúhadle.
• Vajejte vajcia. Po ochladení v studenej vode vyčistite. Jemne rozotrite.
• Odstráňte olivy z nádoby. Po vyschnutí ich nakrájajte na polovicu.
• Otvorte pohár húb, vypustite tekutinu z neho.
• Umiestnite nakrájané kurča na guľatú misku a štetku s majonézou.
• Dajte huby na kurča, pokryte ich tenkou sieťou majonézy.
• Dajte mrkvu na huby, nalejte majonézu na to, a to aj s lyžičkou.
• Na mrkvu položte kukuricu zmiešanú s cibuľou a zakryte ju strúhanými vajcami.
• Nakrájajte mäsitú omáčku na povrchu s omáčkou a vložte polovicu olív do buniek. Štiepky roztierajte po obvode tým, že ich vložíte do šalátu jednou stranou.

Predjedlo vyrobené podľa tohto receptu vyzerá slávnostne a optimisticky.Hostia určite chcú vyskúšať a nebudú sklamaní.

Salát "Capricia muža" s kuracím mäsom a nakladanými hubami

zloženie:

• kuracie prsia - 0,4 kg;
• kuracie vajce - 2 ks;
• marinované huby - 150 g;
• nakladané uhorky - 150 g;
• olivy - 100 g;
• korenie - podľa chuti;
• majonéza - na chuť.

Spôsob prípravy:

• Kuracie prsia varené v nasolenej vode, v chlade. Odstráňte pokožku, oddeľte mäso od kosti, nakrájajte na kocky, ktoré merajú o niečo menej ako jeden centimeter, vložte do hlbokej misy.
• Varené tvrdé vajcia ochladzujte, odlupujte a nakrájajte na kocky.
• Odstráňte marinované huby z nádoby. Huby nemôžu byť rozdrvené, iné druhy hríbov nakrájame na malé kocky, posielajte kuraciemu mäsu.
• Uhorky nakrájame na malé kocky. Ak máte uhorky nakladané, môžu byť nakrájané na plátky o hrúbke 3-5 mm. Umiestnite na iné výrobky.
• Nakrájajte olivy v hrubých krúžkoch, pridajte k ostatným zložkám.
• Pepperový šalát, naliať omáčku, miešať.

Šalát, pripravený podľa tohto receptu, sa ukazuje ako výživný, má pikantnú chuť, pre ktorú veľa ľudí má rád silnejší sex. Mnohí z nich považujú za vhodné občerstvenie pre vodku.

Šalát s kuracím mäsom, hubami a paradajkami

zloženie:

• kuracie prsia - 0,2 kg;
• paradajky - 0,3 kg;
• nakladané šampiňóny - 0,2 kg;
• tvrdý syr - 0,2 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• kuracie vajce - 4 ks;
• cesnak - 4 klinčeky;
• majonéza - 0,25 l;
• soľ, korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

• Varíme zemiaky, ochlaďte a odlúpnite. Hrubé trenie.
• Prejdite lisovaným cesnakom, premiešajte so 100 ml majonézy, pridajte k zemiakom, premiešajte. Rozdeľte na dve časti.
• Vařené vajcia. Dajte pod prúdu studenej vody. Keď ochladia, odlupujte a nakrájajte na strúhadlo s veľkými otvormi.
• Na tom istom strúhadle nakrájajte syr.
• Otvorte nádobu s šampiňónmi, vypustite tekutinu z nej, nechajte huby suché.
• Varte kurací filé alebo pečieme, až kým sa nedrží. Keď sa ochladí, rozrežte ho na malé kocky.
• Umyte paradajky, osušte ju utierkou, nakrájajte na polovice kruhov.
• V miske na šalát alebo na miske položte polovicu zemiakov.
• Kuracie mäso položte na zemiaky, nadujte soľou a korením, pokryte majonézou.
• Vložte huby na kurča, na nich - vajcia. Tukujte s majonézou.
• Položte polovicu paradajok a nechajte niekoľko klincov na dekoráciu. Nalejte majonézu.
• Zvyšné zemiaky položte na paradajky, nalejte na ne syr.

Zostáva zdobiť šalát s paradajkami a slúžiť. Predkrm vyzerá farebne, má korenistú chuť.Ako toto jedlo a muži a ženy.

Šalát "Ladies Caprice" s kuracím mäsom, hubami a ananásom

zloženie:

• ananasy v konzervách (podložky) - 0,3 kg;
• konzervované šampiňóny - 0,3 kg;
• kuracie vajce - 3 ks;
• tvrdý syr - 100 g;
• filet z kuracieho prsia - 0,25 kg;
• cibuľa - 100 g;
• kyslou smotanou - 0,2 l;
• Stolová horčica - 5 ml;
• čerstvé zelené na chuť.

Spôsob prípravy:

• Otvorte pohár ananásov, odstráňte ovocie z neho. Odložte 3 krúžky na zdobenie šalátu, jemne nakrájajte zvyšok, vložte do čistého taniera.
• Otvorte pohár húb, odčerpajte prebytočnú kvapalinu. Ak sú huby celé, nakrájajte ich na tenké taniere. Plátky šampiňónov nemôžu byť rozdrvené.
• Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kúsky, opláchnite vriacou vodou, aby ste odstránili nadmernú horkosť. Press.
• Varíme kurčatá vajcia, chladíme ich umiestnením do nádoby so studenou vodou alebo ich umiestnite pod kohútik. Odlepte škrupinu. Hrubé trenie.
• Varte kurací filé a ochladíme, nakrájame na nože.
• Mix smotanou s horčicou a čajovou lyžičkou ananásového sirupu.
• Dajte kurča do šalátovej misy, alebo zjedzte kurča v miskách na zmrzlinu, posypeme omáčkou a posypeme cibuľou.
• Dajte huby na vrchol, nalejte ich omáčkou.
• Vložte nakrájané ananasy, zakryte ich tenkou vrstvou kyslej smotany.
• Vložte vajcia, nalejte ich obloženie smotanou smotanou.
• Sýr položte na vrch. Jeho omáčka sa nemusí zakrývať.
• Vystrihnite ananásové krúžky a zdobte ich s občerstvením. Ak to urobíte vo veľkej váze, nemusíte rezať krúžky a dať ich na vrch.

Šalát vyrobený podľa tohto receptu má nezvyčajnú, ale vyváženú chuť. Zvlášť má rád dámy, ktoré sa snažia nepoužívať majonézu.

Ako zdobiť šalát s kuracím mäsom a hubami

Niektoré typy šalátov s kuracím mäsom a šampiňónami sú tematické, princíp ich dizajnu je začlenený do receptúry. Hovoríme o občerstvení ako "Birch", "Sunflower". Ak recept nemá žiadne pokyny, ako zdobiť šalát, môžete ju zdobiť podľa vlastného uváženia. Môžete ponúknuť niekoľko možností na zdobenie tohto typu občerstvenia.

• Ak používate huby na dekoráciu šalátu, má zmysel uvažovať o možnostiach jej dizajnu pomocou rozprávkových alebo lesných tém. Dosky z vyprážaných alebo konzervovaných húb, ktoré nestratili rovnomerný tvar, môžu byť položené na povrchu hlávkového šalátu, rozložené na fenykl a petržlenové vetvičky, ktoré symbolizujú borovíc a listnaté stromy.Krásne bude taký dekor vyzerať na šaláte rozloženom v oválnom alebo obdĺžnikovom tvare. Môžete dať šalát v podobe ježka, na zadnej strane, aby huby a bobule.
• Krásne na povrchu šalátu vyzerajú ako figúrky pripomínajúce hmyz, s ktorými sú dobré združenia (včely, lienky). Ladybird môže byť vyrobený z polovice čerešňových paradajok a kúsok olív. Potom, čo urobíte otvory v paradajkách s párátkom a umiestnením malých olív do nich, zvýšíte podobnosť. Na výrobu včiel potrebujete dva olivy a jednu olivu. Jeden olivový rez v polovici - to bude krídla. Druhej olivy a olív nakrájajte na plátky, striedajte. Pripojte k "telo" hmyzu "krídla" a ozdobná postava na ozdobenie šalátu je pripravená.
• Tradičnou výzdobou šalátov sú kvetinky zo zeleniny a vajec. Tento dekor je vhodný aj na zdobenie kuracieho a hubového šalátu.

Keď si položíte občerstvenie na listy hlávkového šalátu a rozprestriete na vrchole špičku zelených, urobíte to jasnejším a chutnejším bez toho, aby ste museli stráviť veľa času a úsilia.

Šaláty s kurčaťom a hubami sú chutné, výživné, krásne vyzerajúce.Vyrábajú sa z dostupných produktov je dosť jednoduché. Môžu byť vykonané v pracovných dňoch a na stolíku na dovolenku.