Haricot je výživný a zdravý produkt bohatý na bielkoviny. Funguje to dobre nielen v polievkach a prílohách, ale aj v chladnom občerstvení. V šaláte je schopný úplne alebo čiastočne nahradiť zemiaky, ktoré ľudia, ktorí sledujú postavu alebo majú porušenie metabolizmu uhľohydrátov, sa snažia nezaradiť do stravy. Fazuľa dobre sprevádzajú rôzne výrobky vrátane hydinového mäsa. Šaláty s kuracím mäsom a fazuľkami sú nielen zdravé, ale aj chutné. Nestydajú sa, že ponúkajú hosťom. Väčšina receptov je jednoduchá, jedlá pre nich je možné pripraviť v zhone.
Vlastnosti prípravy
Varenie šalátov s kuracím mäsom a fazuľkami sa nebude javiť ako skľučujúca úloha ani pre začínajúceho hostiteľa, ak pozná niekoľko jemností.
- Zrná obilia sú varené na dlhú dobu. Aby sa varí rýchlejšie, je vopred namočená niekoľko hodín alebo dokonca cez noc v studenej vode, potom sa umyje, naleje s novou časťou vody a až potom začne variť. Takáto manipulácia nielen urýchľuje proces varenia fazule, ale tiež pomáha vyhnúť sa následným problémom s tvorbou plynu v čreve.
- V každom recepte, ktorý vyžaduje použitie varených fazuliek, môže byť vymenený v konzervách. Možná je aj zmena vzad. Zrná a zelené fazuľky majú inú chuť, tieto produkty nie sú zameniteľné.
- Kuracie kuracie šalát sa zvyčajne varí, menej často sa vypráža alebo pečie. Aby sa filé vtákov šťavnaté, pri varení sa ponorí do už vriacej vody, solené na samom konci varenia. Pri pečení kuracieho prsníka musí byť umiestnený v kuchárskom rukáve alebo zabalený do fólie.
- Ukazuje sa viac kuracieho mäsa, ktoré nie je vystavené mrazu. Pri šaláte potrebujete vychladený alebo čerstvý produkt. Ak sa rozhodnete použiť mrazenú hydinu, nechajte ju rozmraziť v chladničke, potom sa štruktúra mäsa takmer nemení, mäso zostane takmer šťavnaté ako čerstvé.
- Šalát sa naplní krátko pred podávaním na stôl tak, aby si udržal svoju čerstvosť čo najdlhšie. Je obzvlášť dôležité, aby sa predtým nedoplňovali občerstvenie, ak sú vo svojom zložení křupavé kokteily, budú zalévané, bez chuti a neestetické.
- Aby sa zelené fazule nezatmavili, ihneď po varení ich preneste do nádoby s ľadovou vodou.
Existuje veľa receptov na šaláty s kuracím mäsom a fazuľami. Ak ste na strave, vyberte si recepty bez majonézy. Ak hľadáte šalát bohatšie, bude vám vyhovovať recept s krekry alebo syrom.
Šalát s kuracím mäsom, fazuľkami a krekmi
zloženie:
- filet z kuracieho prsníka - 0,3 kg;
- konzervované bôby - 150 g;
- rajčiny - 0,2 kg;
- listový šalát - 100 g;
- ražnícke sušienky - 50 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- Stolová horčica - 5 ml;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte kurča, vložte do vriacej vody, varte 20 minút. 5 minút pred pripravenosťou pridajte do vývaru soľ, korenie, vavrínový list.
- Ochutíme kuracie filety a nakrájame na malé kocky, vložíme do misy.
- Umyte listy šalátu a nechajte ich vysušiť. Položte niektoré listy stranou, roztrhnite zvyšok z nich rukami a dajte ich kuraciemu.
- Otvorte džbán fazule, vypustite kvapalinu. Vložte fazuľa do ostatných zložiek.
- Paradajky umyte, nakrájajte na stredne veľké kocky, pridajte k výrobkom v miske.
- Mix smotanu s horčicou a soľou. Šľahte šľahačkou tak, aby obväz získal jednotnú konzistenciu.
- V miske s jedlom, naliať krutóny, nalejte do omáčky, premiešajte dobre.
Vložte listy hlávkového šalátu na jedlo a položte na nich občerstvenie. Zmrzlina v tejto receptúre môže byť nahradená majonézou, ale s ňou bude občerstvenie získať banálnejšiu chuť, bude menej užitočné.
Kuracie a zelené fazuľové šaláty
zloženie:
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- cherry paradajky - 0,25 kg;
- zelené fazule - 150 g;
- listový šalát - 100 g;
- citrón - 0,5 ks;
- rastlinný olej - 40 ml;
- Stolová horčica - 10 ml;
- cesnak - 4 klinčeky;
- koreň zázvoru - 20 g;
- sójová omáčka - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Fazuľa umyte, nakrájajte na kusy asi 1,5-2 cm. Môžete použiť mrazené.
- Varte do vody, vložte do nej fazuľa, varte 15 minút a vložte do studenej vody. Po 5 minútach odtekajte do sondovej nádrže, nechajte ju suchú.
- Kuracie prsia varené v nasolenej vode. Po ochladení odlúpnite filé z kosti. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, umiestnite do hlbokej misy.
- Pridajte sušené fazuľa kuraciemu mäsu.
- Paradajky umyte a osušte kuchynskou utierkou. Nakrájajte na polovicu a vložte do misy zvyšok produktov.
- Peel ginger koreň, brúsiť na strúhaný. Vložte do malej nádoby.
- Rozdrviť cesnak ručným lisom, pridajte k zázvoru.
- Stlačte šťavu z polovice citróna, nalejte ju do nádoby so zázvorom a cesnakom.
- Pridajte horčicu k pikantnej zmesi, rozomlejte, aby ste získali homogénnu kompozíciu.
- Pridajte maslo a sójovú omáčku, dôkladne rozomlnite.
- Umyte listy hlávkového šalátu, vysušte a hrubo roztrhnite s rukami, položte na misku.
- Prelejte listy šalátu s malým množstvom omáčky.
- Nalejte zvyšnú omáčku do misy s hlavnými zložkami, jemne premiešajte.
- Položte občerstvenie na listy šalátu.
Šalát, varený podľa tohto receptu, má korenistú chuť. Zložky obsiahnuté v jeho zložení sú prospešné, prispievajú k aktivácii metabolizmu a úbytku hmotnosti. Ak je maslo v náplňovej kompozícii nahradené nesladeným jogurtom, ľahké občerstvenie sa stáva nízkokalorickým.
Šalát s kuracím mäsom, fazuľkami a hubami
zloženie:
- kuracie prsia - 0,4 kg;
- varené alebo konzervované bôby - 0,25 kg;
- marinované huby - 0,25 kg;
- tvrdý syr - 100 g;
- zelená cibuľa - 100 g;
- konzervovaná kukurica - 120 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- ražný chlieb - 100 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- majonéza, soľ - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Otvorte plechovky konzervovaných potravín, zložte výrobky do šľahača a nechajte ich vyprázdniť. Vložte do misy.
- Kuracie prsia varené v nasolenej vode, oddeľte filé, nakrájajte na malé kocky a dajte zvyškom produktov.
- Jemne nakrájajte zelenú cibuľu, pridajte ďalšie zložky.
- Odrežte kôrovce od chleba. Rez buničiny nakrájajte na malé kocky.
- Cesnakové kebabky nakrájame na polovicu. Smažte ich 3-4 minúty v rastlinnom oleji, vyberte z panvice.
- Vložte cesnakové kocky na miesto cesnaku. Zabalte ich a vložte ich na plech.
- Zasuňte plech na pečenie na 10 minút do predhriatej rúry na 180 stupňov. Ochutíme pripravované krutóny.
- Do misy pridajte krutóny, miešajte s majonézou, vložte do misky na šalát.
- Hrubé syry sypte, posypte ich rýchlo a servírujte.
Šalát pre tento recept je vydarený. Domáce krutóny v jeho zložení je možné nahradiť nakúpenými krutónmi, varenými kuracie prsia - údené. Potom bude chuť občerstvenia pikantnejšia.
Uzený kuracie šalát s fazuľkami
zloženie:
- údené kuracie prsia - 0,4 kg;
- kuracie vajce - 3 ks;
- cibuľa - 100 g;
- fazuľa v konzervách - 0,25 kg;
- majonéza - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Oloupejte cibuľu, nakrájajte na tenké štvrte krúžkov, naplňte vriacou vodou. Po 2-3 minútach vypustite vodu.
- Otvorte pohár fazule, otočte ju do cedidlá a nechajte ju vysušiť.
- Oddeľte mäso z kuracích pŕs z kosti a odstráňte z neho kožu.Nakrájajte údené kurča na malé kocky.
- Ochuďte varené vajíčka, vychladzujte pod tečúcou studenou vodou, bez šupiek a nakrájajte na tenké plátky.
- Vložte všetky ingrediencie do misy, sezónu s majonézou.
Zostáva posunúť šalát do vázy a slúžiť. Pokiaľ je to žiaduce, môžete do predjedlo pridávať keksy alebo konzervované šampiňóny. Dá mu nový vkus.
Ako zdobiť šalát s kuracím mäsom a fazuľou
Dekorácia šalátu s kuracím mäsom a fazuľou závisí od použitého občerstvenia.
- Šalát môže byť položený na tanieri, ktorý mu dáva tvar symbolu dovolenky alebo koláča. V prvom prípade budete potrebovať šablónu - kontúru z papiera, v rámci ktorej je malá časť šalátu rozložená s vrstvou nie hrubého. Potom sa šablóna odstráni, až potom zostane zostávajúci predkrm. Valcový tvar občerstvenia pomáha dať rozdelenú pečivo. Vnútri kulinárskeho zábalu je šalát rozložený, lápaný lyžičkou a až potom sa forma odstráni.
- Kuracie a fazuľové šaláty môžu byť zdobené kvetmi zo zeleniny, ktoré tvoria občerstvenie. Ak chcete urobiť kvet z varenej mrkvy, je rozrezaný na malé taniere.Jeden je prevalcený slamkou, ostatné sú omotané okolo, takže výsledkom je konštrukcia pripomínajúca ružový pupen. Listy kvetu sú petržlenom. Podobne sú kvety vyrobené z uhoriek, reďkoviek. Ak jedlo obsahuje vajcia, môžu byť z nich vyrobené kvety.
- Zelené fazuľky vyzerajú dobre v zložení šalátového šalátu, ale pomôžu dať jasný pohľad na občerstvenie, ak sa používa ako dekor. Z neho môžete rozložiť obrys, slnečné lúče, ornament, nápis.
- Pri servírovaní časti kuracieho a fazuľového šalátu použite špeciálne formy s lisom, aby ste si pripravili pekný dezert. Pri neprítomnosti vyššie uvedeného upínacieho prípravku môžu byť formy z plechoviek vyrezávané zo spodku. Tampaďte šalát v tomto prípade s lyžicou. Fazuľa a kurací predjedlo bude vyzerať krásne, ak ho položíte na listy šalátu.
Šalát s kuracím mäsom a fazuľkami - chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré je možné varene uvariť.
