Morské plody obsahujú veľa bielkovín a minerálov, majú nízku energetickú hodnotu, majú jedinečnú chuť. Sú cenené odborníkmi na výživu a kulinárskymi špecialitami, občerstvenie na nich založené je považované za lahôdky, aj keď sú pripravené podľa jednoduchých receptov. Šalát s krevetami môže byť hlavnou výzdobou tabuľky, zatiaľ čo to nespôsobí žalúdok a núti vás zaplatiť za potešenie získané jeho použitím s vyčerpávajúcim cvičením na spaľovanie extra kalórií.
Vlastnosti prípravy
Väčšina šalátov s krevetami sa pripravuje jednoduchou technológiou. Vedieť niekoľko jemností bude urobiť predjedlo a kôrovce občerstvenie.
- V receptúre najčastejšie uvádzajte hmotnosť lúpanej kreviet, ale to neznamená, že by ste si ju mali kúpiť. Gurmáni hovoria, že výrobky z morských plodov, ktoré boli varené a čistené krátko pred použitím, ľahké občerstvenie. Áno, a sú lacnejšie. Takže si môžete kúpiť krevety v škrupine, ale musíte ich vziať o 30-40% viac, pretože časť nákupu bude odpadná.
- Pri varení krevety je dôležité neprekročiť čas varenia.Varené a mrazené potraviny varenie dosť: malé kópie jednej minúty, veľké - 5 minút. Ak ste si zakúpili kôrovce, mrazené surové, potom malé krevety sú varené na 2-3 minúty, kráľovský - 10-15 minút, tiger - pred zmenou farby na oranžovú. Ak varíte krevety príliš dlho, stanú sa tvrdými a chuťovými.
- Ak pripravujete obyčajný šalát, odporúča sa to vyplniť krátko pred tým, než sa servírujete na stôl tak, aby sa nezničil čo najdlhšie. Vrstvený šalát sa zhromažďuje niekoľko hodín pred oslavou, aby mali výrobky čas na namočenie v omáčke.
Predpokladá sa, že krevety sú najlepšie kombinované s ryžou, rybou, kaviárom, inými morskými plodmi, šalátom, čínskou kapustou, avokádom, uhorkami, paradajkami, citrusovými plodmi. Zoznam výrobkov, ktoré môžu byť obsiahnuté v zložení občerstvenia, tieto zložky nie sú obmedzené. Niektorí kuchári zahŕňajú huby, jablká, kuracie mäso, krekry, fazuľa a ďalšie zložky. Na obliekanie pomocou omáčok na báze citrónovej šťavy, olivového oleja, syra. Niektoré občerstvenie potrebujú jogurt, majonézu, paradajkovú omáčku, horčicu. V dôsledku toho sú možnosti šalátov s krevetami extrémne početné, čo umožňuje výber, berúc do úvahy dôvod, výrobky v dome a čas na varenie.
Šalát s krevetami a uhorkami
zloženie:
- varené a mrazené krevety (ošúpané) - 0,45 kg;
- čerstvá uhorka - 150 g;
- čerstvý kôpor - 100 g;
- kuracie vajce - 3 ks;
- listy hlávkového šalátu (voliteľné) - na dekoráciu;
- mletý čierny korenie, soľ, majonéza - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varte vodou. Vložte do neho malú partiu kôpru (asi 30-40 g), pridajte soľ a korenie.
- Ponorte krevety a varte, až kým sa nedrží. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice chladnú a čistú.
- Ak pripravujete šalát z tygra alebo kráľovskej krevety, rozrežte ich na plátky. Niekoľko kôrovcov môže zostať nedotknuté na dekoráciu. Malé krevety sa nevyžadujú.
- Varíme vajec, zakryjeme studenou vodou. Keď ich ochladí, odlupujte a nakrájajte na stredne veľké plátky.
- Jemný kotol jemne nakrájame nožom.
- Umyte uhorky, škvrna s utierkou, rez. Existujú dve možnosti na rezanie uhorky pre daný šalát: tenké taniere alebo slamky. Možnosť rezania ovplyvňuje iba vzhľad dokončenej misky.
- Vajcia, uhorky a krevety vložte do misy, pridajte nakrájaný kôpru, sezónu s majonézou.
- Šalát vložte na misku s listami hlávkového šalátu. Ozdobte škrupinou škrupinou.
Ak dodržiavate zásady stravovania, môžete nahradiť majonézu s nesladeným jogurtom. Chuť šalátu sa zmení, ale nebude to horšie.
Šalát s krevetami a cherry paradajkami
zloženie:
- mrazené krevety (ošúpané) - 0,3 kg;
- listový šalát - 100 g;
- cherry paradajky - 0,25 kg;
- horúci korenie (capsicum) - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- tvrdý syr - 50 g;
- balsamicový ocot - 10-15 ml;
- olivový olej - 40-60 ml;
- kuchynský olej na smaženie - 30 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varíme krevety v nasolenej vode, vyčerpáme v šľahačke. Ak je to potrebné, ochlaďte a vyčistite. Ak máte kráľovské krevety, nemusíte ich každopádne brúsiť - šalát vyzerá krásne len s celým kôrovcami.
- Pepper nakrájajte na polovicu pozdĺžne, odstráňte z neho semená, odstráňte membránu.
- Cesnakové strúčky čistite a nakrájajte na 2 časti.
- Zahrejte olej v panvici, položte do nej papriku a cesnak a smažte ich na 3 minúty.
- Odložte papriky a cesnak z panvice, na ich miesto položte krevety. Smažte ich, kým všetky z nich nie sú nahnevané.
- Umyte šalát, nechajte ho vyschnúť, roztrhnite ho rukami a položte ho na veľkú platňu.
- Umyte a vysušte paradajky. Odrežte ich na polovicu. Dajte listy šalátu.
- Umiestnite krevety na vrch.
- Zmiešajte olivový olej s balsamikovým ocotom, nalijte šalátový dres.
- Jemne rozotrite syr, posypte ich.
Tento šalát vyzerá tak jasne a chutne, že nepotrebuje ďalšiu výzdobu. Pikantní milovníci jedla milujú túto občerstvenie.
Šalát "Car" s krevetami, kaviárom a krabovými tyčinkami
zloženie:
- lúpané krevety - 0,3 kg;
- krabové tyčinky - 0,3 kg;
- kuriatko - 6 ks;
- červený kaviár - 100 g;
- paradajky - 0,3 kg;
- olivové jablká - 60 g;
- kapary - 30 g;
- zelená cibuľa - 50 g;
- kôprom - 1 vetvička;
- majonéza, soľ, korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Varte malé krevety až do varenia. Po odstránení z tepla držte vo vode 10-15 minút, aby ste ich šťavnali. Chladí a čistí. Odložte kus na dekoráciu, zvyšok zložte do veľkej misy.
- Vajete prepracované vajcia. Chladnička, čistá, rozrezaná na 4 časti.
- Umyte zelenú cibuľu. Po vyschnutí ju jemne nakrájajte nožom.
- Plátky olív nakrájajte na malé krúžky. Niektoré z nich nechajte na dekoráciu, zvyšok položte do misy s krevetami. Taktiež posielajte drvené vajcia, olivy a cibuľu.
- Rozmrazte krabie palice.To by sa malo robiť v prírodných podmienkach bez použitia mikrovlnnej rúry. V opačnom prípade bude veverička koagulovať, palice budú stuhnuté. Ak potrebujete ušetriť čas, použite zmrazený výrobok, nie zmrazený.
- Voľné surimi z celofánového puzdra, nakrájané na plátky alebo veľké kocky, pošlite ostatným zložkám.
- Vložte kapary. Ak ich nedokážete nahradiť, nahraďte ich nakladanou uhorkou nakrájanou na malé kúsky.
- Umyte paradajky, osušte ju utierkou. Vyrežte na polovicu. Odstráňte lyžicu so semenom. Zostávajúce mäso nakrájame na malé kocky a umiestnite na ostatné zložky.
- Vložte majonézu do misy s výrobkami, pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.
- Premiestnite jedlo z misy do misky na šalát, vyrovnajte lyžičkou.
- Otvorte nádobu s kaviárom, vložte pochúťku na šalát, roztiahnite na jej povrchu tenkú vrstvu.
- Roztierajte krevety na obvode.
- V strede urobte kopu olivových prstencov, korunujte ju vetvou kôpru.
Nemôžete nazývať tento šalát lacným, ale keď ste to vyskúšali, nebudete ľutovať peniaze. Čas a snaha pripraviť tento gurmánsky snack trvá trochu.
Šalát s krevetami, chobotnice a oranžová
zloženie:
- oranžová - 0,2 kg;
- olivy bez kosti - 120 g;
- chobotnice - 0,2 kg;
- lúpané krevety - 0,2 kg;
- sladká paprika (najlepšie červená) - 0,2 kg;
- Stolová horčica - 20 ml;
- citrónová šťava - 20 ml;
- nesladený jogurt - 100 ml;
- soľ, korenie, čerstvý kôpor - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Opláchnite kostrovú kostru pod tečúcou vodou a odstráňte akord. Po 2 minútach zhnite vodou a vložte do nej kostru, odstráňte ju a znova opláchnite, aby ste odstránili koagulovaný film.
- Vyrežte spracovanú kostru kalamára na pásy. Varte vôňu čistú vodu, ponorte do nej kalichové kúsky a po minúte ju zložte do šľahača. Keď je voda vyčerpaná, preneste kalmár do misy.
- Varíme krevety v nasolenej vode. Ochlaďte ich, vyčistite. Plátky, ale nie príliš malé. Ak máte malé kôrovce, potom ich nakrájajte dosť na 2 časti. Dajte rozdrobené krevety do chobotnice.
- Odlúpte pomaranč, rozdeľte na plátky. Vyčistite ich z filmov a odstráňte kosti. Každý plátok je nakrájaný na 4 kusy a umiestnený v miske s morskými plodmi.
- Pepper wash. Odstráňte stonku spolu so semenami. Pulp rozrezaný na malé pásy.Odošlite na ostatné produkty.
- Plátky olív do krúžkov kombinujte s inými zložkami.
- V samostatnej nádobe zmiešajte horčicu, citrónovú šťavu, soľ, korenie a jogurt. Šľahačka s šľahačkou na dosiahnutie hladkej konzistencie omáčky. Naplňte ich šalátom.
- Vložte šalát do šalátovej misy. Posypeme jemne nakrájaným kôprom.
Šalát má pikantnú, trochu nezvyčajnú chuť, ale je to tak harmonické, že chcete vyskúšať občerstvenie znova a znova.
Šalát s krevetami, surimi a konzervovanou kukuricou
zloženie:
- krabové tyčinky - 0,25 kg;
- kuracie vajce - 3 ks;
- lúpané krevety - 0,2 kg;
- konzervy - 130 g;
- čerstvá uhorka - 150 g;
- majonéza - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varte krevety v nasolenej vode. Brúsiť. Malé kópie stačia na zníženie na polovicu.
- Umyte uhorku, utrite suché, odrezať špičky. Nakrájajte na kocky približne rovnakej veľkosti ako kukurica.
- Nakrájajte tyčinky krabov na kusy rovnakého tvaru a veľkosti.
- Voľne tvrdené vajcia z plevy, nakrájame na malé kocky.
- Kombinujte produkty, sezóny s majonézou.
Podávame šalát môže byť v miske na šalát alebo na miske, pokryté listy hlávkového šalátu.Je dobré podávať občerstvenie v porciách, dávať ho na tanier pomocou formovacieho lisu alebo naplniť veľkými okuliarmi na víno. Vyzerá to nádherne v brandy zvieračoch.
Ako zdobiť šalát s krevetami
Krevety sú tak milované mnohými, že šalát s nimi bude vyzerať chutné, ak sa zistí, že kôrovce sú sólovou zložkou v ňom. Avšak, slúžiť jedlo na stôl, a to najmä na dovolenku, chcem zdôrazniť krásne a originálne. Môžete ponúknuť niekoľko možností na zdobenie krevetových šalátov.
- Šaláty - koktaily z kreviet, rozložené na poháre na víno alebo zmrzlinové poháre, vyzerajú veľmi pekne. Ak opravíte niekoľko kôrovcov na okraji pohára alebo ich budete visieť okolo celého obrysu, potom budú tieto občerstvenie vyzerať ešte elegantnejšie.
- Pri položení šalátu v podobe koláče pomocou kulinárskeho krúžku, môže byť položený na obvode s krevetami, pričom ich zakrivená strana hore. Bude vyzerať ako predjedenie predkrmov. Ak je šalát podávaný v miske na šalát, môže byť kriedy pozdĺž stien nádoby.
- Populárnou možnosťou je dekorácia šalátu s krevetami, ktorú možno nazvať "čierna perla".Bude to vyžadovať kráľovské krevety, vajíčka a olivy. Vajcia sa vyčistí, nakrájame na polovicu, ale nie úplne. Z toho je odobratý žĺtok, na jeho miesto je vložená olivovica. Krevety sú položené na obvode. V oblúku, ktorý tvoria, položili zostávajúce olivy.
- Dva krevety môžu byť spojené dohromady tak, že tvoria tvar pripomínajúci srdce. Vo vnútri "srdca" môžete umiestniť červený kaviár. Prípustné je nahradiť kusmi lososa.
- Dokonca aj keď pripravujete šalát malých kreviet, môžete použiť 1 - 3 kráľovský alebo tygr na jeho zdobenie. Nemôžu byť vyčistené, ako nevyčistené, vyzerajú farebnejšie.
Dokonca aj keď ste práve rozložili krevety na povrchu šalátu, bude to vyzerať štýlovo a chutne.
Krevetový šalát, podľa toho, čo je vyrobený, je hoden slávnostného stola. Hostia budú určite spokojní s touto liečbou. Vyrábať šalát netrvá veľa energie, ale bude ešte oveľa chutnejšie.
