Rúka má jedinečnú chuť: sviežú a korenistú, s miernou horkosťou, mierne pripomínajúcou zmes horčice a chrenu, ale oveľa mäkšia a tenšia. Pridaním do šalátov si ich môžete vyčistiť. Táto zelená je obzvlášť dobre kombinovaná s výrobkami, ktoré majú relatívne neutrálnu chuť, ušľachtilú a sotva viditeľnú sladkú chuť. Medzi tieto zložky patria morské plody. Šaláty s krevetami a rukolou sú obľúbené u tých, ktorí uprednostňujú rafinované jedlá a tých, ktorí majú rád korenené občerstvenie. Ragúče a krevety obsahujú rôzne vitamíny a minerály, ktoré sa navzájom úspešne dopĺňajú, čo je dôvodom, prečo je občerstvenie nielen chutné, ale aj zdravé. Jeho obsah kalórií je nízky, takže ho možno zaradiť do stravy ľudí, ktorí sa chcú rozlúčiť s extra kilo.
Vlastnosti prípravy
Nepochybnou výhodou šalátu rukola a kreviet je jednoduchosť a rýchlosť jej prípravy. Môžu sa pripraviť na večeru alebo stretnúť sa s hosťami, keď nie je čas na prípravu zložitých jedál. Znalosť niekoľkých jemností poskytne dokonalý výsledok.
- Krevety musia byť schopné vybrať si a variť tak, aby boli ponuky.Odborníci tvrdia, že je lepšie nakupovať mäkkýše z kôrovcov neopotrebované: v tejto forme zachovávajú svoju sviežosť lepšie. Ak recept špecifikuje počet lúpaných a varených kreviet, mali by byť odobraté 2,5-krát viac v ich škrupinách. Doba varenia týchto morských produktov závisí od ich veľkosti a od toho, či boli pred zmrazením vystavené tepelnému spracovaniu. Malé varené-mrazené krevety sú varené na 2-3 minúty, vyprážané v panvici na 1,5 minúty na každej strane. Ak nie sú vystavené tepelnému spracovaniu, mali by byť 5 minút varené, na každej strane po 2 minúty vyprážané. Veľké krevety variť 2-3 krát dlhšie.
- Saláty s rukolou a krevety sú dobré čerstvé. Odporúča sa ich doplniť krátko pred podaním. V opačnom prípade zelenina, ktorá tvorí jedlo, urobí šťavu, rukola sa stane letargickou a občerstvenie sa stane neestetickým a bez chuti.
- Šaláty s rukolou a majonézou kreviet nie sú akceptované. Je to dobrý nápad vyrobiť omáčku na báze olivového oleja, citrónovej šťavy alebo balsamikového octu. Ak chcete zdôrazniť pikantnosť rukoly, pridajte horčicovú alebo korenovú omáčku na obväz.Ak chcete zdôrazniť jedinečnú chuť kreviet, môžete do dresingu pridať pomarančový džús a do samotného šalátu sa dá pridať ovocie s jemným mäsom (avokádo, melón).
Možnosti predkrmov, ktoré sa dajú pripraviť z rukoly a kreviet, sú rôzne. Varenie technológie môže závisieť od konkrétneho receptúry. Po dôkladnom preskúmaní sprievodných pokynov sa vyhnete chybám.
Šalát s krevetami, rukolou, paradajkami a papričkami
zloženie:
- krájané králičie krevety - 0,4 kg;
- rukolou - 50 g;
- citrón - 0,5 ks;
- listy hlávkového šalátu - 50 g;
- horúca paprika - 50 g;
- rajčiny - 0,5 kg;
- cesnak - 1 hrebeň;
- rozmarín - 1 vetvička;
- balsamikový ocot - 5 ml;
- olivový olej - 80 ml;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Cesnakový hríb rozrezaný na dosky.
- Zahrejte 40 ml olivového oleja do misky, hodte do nej cesnak a rozmarín. Smažte ich 3-4 minúty a potom ich vyberte z panvice.
- V aromatickom oleji vyprážajte krevety, pričom každá strana je 3-4 minúty. Hotové krevety strácajú svoju transparentnosť, na základe čoho je možné určiť, či je čas ich odstrániť z panvice alebo by mal byť vystavený mierne dlhšiemu tepelnému spracovaniu.
- Umyte rukolu, nechajte ju vysušiť, roztrhnite ju rukami a vložte ju do misy. Umiestnite vyprážané krevety na rovnakom mieste.
- Umyte paradajky, osušte ju utierkou. Odstrihnite tesnenia v oblasti pôdy. Použite ostrý nôž na rezanie mäsa paradajky na kocky s veľkosťou približne 1 cm alebo na malých plátkoch. Ak namiesto bežných paradajok používate cherry paradajky, stačí ich znížiť na polovicu. Paradajky dávajú na rukolu a krevety.
- Pepper nakrájajte pozdĺžne, odstráňte semená a membrány. Nakrájajte na tenké plátky. Ak sa obávate, že horúci pepř spôsobí príliš horúci predjedlo, nahraďte túto zložku paprikou. Do ostatných zložiek pridajte drvenú papriku.
- Roztrhajte listy hlávkového šalátu a položte na misku.
- Stlačte džús z citróna. Zmiešajte ho s balsamikovým ocotom a zvyšným olejom.
- Zmiešajte ingrediencie v miske s obväzom, vložte ju na misku.
Táto voľba šalát s rukolou a krevety sa varí najčastejšie. Vyššie uvedený recept sa považuje za klasický.
Šalát s krevetami, rukolou, pomarančom a mozzarellou
zloženie:
- rukolou - 70 g;
- oranžová - 150 g;
- krevety (lúpané) - 0,2 kg;
- Mozzarella - 0,2 kg;
- sójová omáčka - 20 ml;
- balsamikový ocot - 10 ml;
- kešu - 50 g;
- práškový cukor - 5 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- olivový olej - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Rúk rukavice, vložte do misy.
- Varte krevety, dať do rukoly.
- Syr nakrájajte na malé kúsky, pridajte k hlavným produktom.
- Umiestnite matice, cukor, cesnak, sójovú omáčku a balsamikový ocot do misky mixéra. Premeniť na homogénnu kašu, ktorá sa mieša s maslom.
- Odlúpte pomaranč, rozoberte z plátku a odstráňte z neho film. Do syrov, kreviet a zelených položte oranžové plátky.
- Zmiešajte s pripravenou omáčkou.
Pomaranče v zložení tohto občerstvenia môžu byť nahradené melónom, potom bude jeho chuť úplne iná, ale nie menej príjemná a vyvážená.
Šalát s krevetami, rukolou, olivami a syrom
zloženie:
- soľná kreveta - 0,25 kg;
- čerstvá uhorka - 0,2 kg;
- cherry rajčiny - 0,2 kg;
- jablká bez jabĺk - 100 g;
- modrý syr - 100 g;
- rukolou - 50 g;
- čerstvé koriandro - 50 g;
- olivový olej - 60 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Odstráňte krevety z nakladacej nádoby a vložte ju do misy. Zmiešajte morskú omáčku s olivovým olejom, pridajte soľ a korenie podľa vkusu.
- Rukavica a čaranto umyte, odstráňte vodu. Keď zelené vyschne, nakrájajte na malé kúsky s nožom, postavte ho proti krevety.
- Paradajky nakrájame na polovicu, vložíme do misy s hlavnými zložkami.
- Umyte uhorky, vymažte do utierky, nakrájajte na stredne veľké kocky, pošlite zvyšok prísad.
- Syr nakrájame na rovnaké kusy ako uhorka, uvádzame na iné výrobky.
- Otvorte nádobu s olivami, vyčerpajte vodu. Celé tmavé olivy vložte do misy, kde sa už nachádzajú ostatné ingrediencie.
- Nalejte do misky pripravený obväz, zmiešajte výrobky.
- Vložte šalát do vázy alebo misky. Podávajte pri stole.
Dokonca aj neskúsená hosteska bude variť 15-20 minút na servírovanie občerstvenia podľa vyššie uvedeného receptu. Hotové jedlo má ľahkú slanú chuť, chutný vzhľad a takmer všetci. Šalát bude vyzerať dobre na stolíku na dovolenku.
Ako zdobiť šalát s krevetami a rukolou
Jemné mäso z kreviet a šťavnaté zelené rukoly sa navzájom dobre doplňujú nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Šalát z nich sa ukáže ako atraktívny, aj keď nie je špeciálne zdobený. Avšak krásne zdobené jedlo vždy vyzerá oveľa viac chutné a rafinovanejšie. Pri servírovaní šalátu a kreviet na sviatočný stôl nie je bolelo zdobiť.
- Často v šaláte rukoly a krevety obsahuje cherry paradajky. Ich polovice sa môžu rozložiť po obvode misky, alebo sa "otočili" na "lienky" a rozložili sa na povrch nálevu náhodne.
- Vyprážané krevety, ktoré sa nachádzajú na vrchole šalátu, to zjemňujú.
- Pri servírovaní časti šalátu môžu byť krevietky upevnené na okraji koktailových pohárov alebo zmrzlinových misiek a šalát sa v týchto nádobách rozloží.
- Ak je balsamikový ocot súčasťou obväzu, bolo by dobré dať jednoduchý vzor balsamickej omáčky na tanier so šalátom, ktorý sa získa v dôsledku varenia balsamického octu. Táto jednoduchá výzdoba dáva šalátu šľachtu a eleganciu.
Kvety zo zeleniny, ktoré tvoria šalát, môžu byť tiež použité na zdobenie.
Šaláty kreviet a rukolou sa ľahko pripravia, netrvá to veľa času, ale výsledok vás určite poteší. Občerstvenie z týchto produktov je tenké a zároveň pikantné, svetlé a výživné zároveň, vždy moderné a chutné. Môžete si ich pripraviť vo večerných hodinách na večeru alebo si ich vyzdobiť stolom na sviatky.
