Kukurica v kórejskom štýle sa objavila na poliach ruských obchodov pomerne nedávno - v období po perestrojke. Ostré občerstvenie rýchlo zvíťazilo v srdciach našich krajanov a dnes je ťažké nájsť medzi nimi osobu, pre ktorú niekedy nie je na stole. Koncipovaná ako samostatná pochutina, mrkva v kórejskom štýle sa často stávajú hlavnou zložkou zložitejších šalátov. To dobre funguje s rybami, hubami, klobásami, mäsom, hydinou. Kórejské mrkva a kuracie šaláty sú výživné, majú pikantnú, ale vyváženú chuť, chutný vzhľad a rýchlo uvarené. Známe recept tohto jedla, hosteska nebude mať stratu v prípade nečakanej návštevy priateľov.
Vlastnosti prípravy
Recepty na občerstvenie z kuracích a koreňových mrkvy sú rôzne. Môžu byť šupinaté a obyčajné, vyživujúce a ľahké. Proces varenia môže čiastočne závisieť od konkrétnej verzie misky, ale všeobecné zásady zostanú bežné.
- Kórejská mrkva sa dá ľahko robiť doma. Za týmto účelom sa mrkva drtí na špeciálnom strúhadle a potom sa nalieva horúcim obväzom z rastlinného oleja, mletého korenia a cesnaku prechádzajúceho lisom, niekedy ocotom.Po niekoľkých hodinách stála v takej marináde, mrkva nadobúda pikantnú chuť a už sa môže používať ako občerstvenie alebo prísada na varenie iných jedál.
- Napriek ľahkosti varenia mrkvy v kórejčine, mnoho domácnosti nemá dostatok času na vyriešenie tohto problému a sú nútené kúpiť hotové občerstvenie v obchode. Je to prijateľná možnosť, ale vyžaduje si dôkladné zváženie, že nebudete kupovať produkt nízkej kvality. Plátky mrkvy v šaláte by mali byť vyrovnané, rovnakej dĺžky a rovnakej farby, korenie jemne mleté. Dávajte pozor na trvanlivosť produktu, ktorá je uvedená na obale, a jeho tesnosť, inak hrozí riziko, že doma prevezmete staré občerstvenie.
- Pre kórejský mrkvový šalát sa najčastejšie používa kuracie mäso ako najcitlivejšie a kontrastuje s chuťou s koreneným občerstvením, ale väčšina receptov ho umožňuje nahradiť inými časťami vtáka (krídla, nohy). Je dôležité variť kurča tak, aby jeho mäso bolo šťavnaté. Za týmto účelom sa ponorí do už vriacej vody, soľ krátko pred pripravenosťou. Samotné kurča na šalát je lepšie, aby sa čerstvé alebo chladené, mrazené môžu byť suché.
- Ak vložíte tepelne spracované výrobky do šalátu, je potrebné ich predchladit 'na izbovú teplotu, inak sa šalát rýchlo zmení na kyselinu.
- Vrstvený šalát je najlepšie vykonaný niekoľko hodín pred časom zamýšľanej hody, takže produkty majú čas na namočenie v omáčke. Ďalšou možnosťou je miešať výrobky s omáčkou a potom len zozbierať šalát z nich, potom sa budú namočené v obväzu oveľa rýchlejšie.
Medzi šalátmi s kórejskými mrkvami a kuracím mäsom takmer všetci budú môcť nájsť možnosť ochutnať. Je len dôležité správne pripraviť občerstvenie tak, aby mal príjemnú a vyváženú chuť.
Kórejský mrkvový, kuracie a kukuričný šalát
zloženie:
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- konzervovaná kukurica - 0,25 kg;
- Kórejská mrkva - 100 g;
- sladká paprika - 0,2 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- majonéza - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte kuracie prsia, vložte do vriacej vody, varíme pol hodiny pri nízkej teplote, 10 minút pred tým, ako je pripravená, osočte ju.
- Ochutíme kurča, odlúpame kožu, oddeľujeme mäso od kosti a nakrájame na malé kúsky.
- Pepper semená sú vyčistené, rozdrviť slamu, pošlite kuraciemu mäsu.
- Pridajte kórejskú mrkvu.
- Otvorte nádobu z kukurice, otočte ju do cedidlá, nechajte ju suchú. Kombinujte s ostatnými zložkami.
- Zmiešajte majonézu s cesnakom rozdrveným špeciálnym lisom a pripravte výslednú zmes.
Šalát vyrobený podľa tohto receptu sa ukázalo ako veľmi korenisté. Bude sa odvolávať na tých, ktorí nie sú ľahostajní k pikantným pokrmom. Nahradenie majonézy so zakysanou smotanou alebo bielym jogurtom zníži obsah kalórií v občerstve, ale jeho organoleptické vlastnosti budú mať takmer žiadny vplyv.
Vikingový šalát s kórejským mrkvou a kuracím mäsom
zloženie:
- konzervované šampiňóny - 0,3 kg;
- Kórejská mrkva - 0,5 kg;
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- čerstvé uhorky - 0,4 kg;
- cibuľa - 150 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- majonéza - koľko odíde;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Kuracie prsia varené v nasolenej vode, v chlade. Oddeľte mäso z kostí, uvoľnite z kože, nakrájajte na prúžky. Pepper, ak je to potrebné, soľ a premiešajte.
- Cibuľa bez šupky, nakrájajte na tenké polkruhy, smažte v rastlinnom oleji až do zlatohnedého.
- Umyte uhorky, vymažte si utierku, odrežte ich hroty. Nakrájajte zeleninu na prúžky.
- Na veľkej miske položte odnímateľný pekárenský tortu alebo položte šablónu, ktorá vám poskytne ľahký kruhový tvar.
- Vložte huby do prvej vrstvy, roztierajte ich omáčkou.
- Kuracie mäso položte na huby, zakryte majonézou a smažte cibuľu.
- Na vrchole sa uhorky zmiešajú s trochou majonézy.
- Zakryte koreňový mrkvový šalát.
Šalát môže byť položený na tanieri a inak - dáva mu tvar prilby. Jemné huby, šťavnaté uhorky, mäkké kuracie prsia a pikantná mrkva v zložení tohto šalátu vytvárajú harmonické kvarteto, ktoré dopĺňa pikantná chuť smaženej cibule. Je ťažké nájsť osobu, ktorá nemá rád toto neobvyklé občerstvenie.
Šalát "Bunito" s kórejskou mrkvou a kuracím mäsom
zloženie:
- filet z kuracieho prsníka - 0,35 kg;
- kuracie vajce - 4 ks;
- tvrdý syr - 0,2 kg;
- Kórejská mrkva - 0,3 kg;
- majonéza - koľko odíde;
- čerstvé byliny, soľ, korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Filetujte kuracie prsia, až kým nebudete jemné, chladné, nakrájajte na malé kocky, soľ, korenie, mixujte.
- Vajete vajcia tvrdo, vychladzujte pod studenou tečúcou vodou, čisté. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Rozdrobte ich samostatne na strúhadle.
- Jemne rožte syr.
- Výrobky rozložte vo vrstvách, každý s majonézou. Musíte rozložiť v nasledujúcom poradí: kurča, mrkva, syr, bielkoviny, žĺtky. Posledná vrstva žĺtkov, pokrývať omáčku nie je nutné.
- Ozdobte šalát zelenou.
Tento šalát vynašiel kuchár jednej z najpopulárnejších talianskych kaviarní v hlavnom meste, pizzeria Celentano. Návštevníci tohto miesta sa tak veľmi páčili, že začali variť to isté ako doma. Postupne sa predkrm stal známym a miloval ho tisíce ľudí, ktorí nikdy neboli v Celentane.
Kórejský mrkvový, kuracie a kiwi šalát
zloženie:
- filet z kuracích pŕs - 0,2 kg;
- Kórejská mrkva - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 4 ks;
- Kiwi - 150 g;
- jablká - 0,3 kg;
- rajčiaky - 150 g;
- syr - 150 g;
- majonéza - 0,2 l.
Spôsob prípravy:
- Ochuďte varené kuracie prsia nakrájané na malé kocky.
- Umyte, olúpte ovocie. Odstráňte jablká z jadra, hrubým roštom drte. Kiwi nakrájame na tenké polkruhy.
- Paradajky nakrájajte na plátky.
- Rozdelené varené vajcia do bielych a žĺtkov, roztierajte ich v rôznych doskách.
- Dajte kurča na misku, namazať omáčkou, položte kiwi na vrchol, nalejte majonézu.
- Vložte vrstvu bielkovín zmiešaných s majonézou, dajte jablká na ne, tiež zmiešané s malým množstvom omáčky.
- Ďalšia vrstva sa nakrája na strúhaný syr, zakryje sa omáčkou.
- Vložte kórejskú mrkvu, posypte žĺtkami a rozložte rajčiaky na vrchole.
Šalát pripravený podľa tohto receptu má mimoriadnu chuť. Zvlášť má dámy rád.
Ako zdobiť šalát s kórejskou mrkvou a kuracím mäsom
K dispozícii je celá škála dekoratívnych možností šalát z kórejskej mrkvy a kuracieho mäsa. Úspešne vybraný dizajn vytvorí slávnostné dekorácie slávnostného stola.
- Bez ohľadu na to, či robíte šalátový šalát alebo nie, môžete ho dať na misku, dávať určitý tvar. Najčastejšie je šalát tvarovaný ako ježko, líška papule, huba, symbol dovolenky. Horná vrstva môže byť mrkva alebo iná, často kombinovaná. Ak chcete dať šalát viac podobnosti s vybraným znakom, použite plátky olív, sladkej papriky, konzervované alebo vyprážané huby.
- Ak horná vrstva šalátu nie je vyrobená z mrkvy, mrkva kvety budú vyzerať krásne na to. Môžu byť vyrobené z kórejskej mrkvy, valec "hniezdo", a z varené.Kvety môžu byť tiež vyrobené z paradajok, uhoriek, vajec a ďalších výrobkov, ktoré tvoria občerstvenie.
- Kórejská mrkva môže byť položená na šalát, dávať jej hniezdo tvar, v strede, aby kačacie vajcia. Takýto šalát bude pripravený na akúkoľvek dovolenku oslavujúcu na jar, rovnako ako na výročie svadby.
Bude zaujímavé pozrieť sa na šalát s kórejskými mrkvami a kuracie mäso v porciovanom krmive, ak ho umiestnite na taniere pomocou špeciálneho formulára alebo ho rozotrite na krásne smotany.
Jednoduchosť varenia korejskej mrkvy a kuracieho šalátu vám umožňuje zbierať ho vo všedné dni na obed alebo večeru. Pikantná chuť občerstvenia a jej atraktívny vzhľad ho robia na slávnostnom stole.
