Údené kuracie mäso je chutný produkt pripravený k jedlu. Mnohí to vezmú na večeru alebo na občerstvenie, keď nie je čas na varenie. Jedná sa o samostatné občerstvenie, ale najzaujímavejšie sa odhaľuje v šalátoch. Obzvlášť populárne sú verzie šalátov, v ktorých je výživné a korenené údené kuracie kombinované so šťavnatou a ľahkou zeleninou, ktorá vyvažuje svoj chuť. Šaláty s údeným kuracím mäsom a čerstvou uhorkou majú veľa výhod: ľahko sa pripravujú bez toho, aby trávili veľa času, sú šťavnaté a nie ťažké, výživné a chutné. Tento duet môže byť doplnený o inú zeleninu, konzervované kukuricu alebo hrášok, huby a dokonca aj ovocie.
Vlastnosti prípravy
Hlavné zložky údeného kurča a uhorky šaláty nevyžadujú tepelné ošetrenie, takže tieto občerstvenie sa pripravuje rýchlo a ľahko. Tieto produkty sú tak dobre kombinované so sebou, že jedlo z nich je ťažké kaziť. Avšak, nie všetky ženy v domácnosti, ako sú občerstvenie, fungujú rovnako dobre, aj keď používajú rovnaký recept. Tajomstvo úspechu spočíva v znalosti niektorých jemností:
- Chuť dokončenej misky závisí priamo od kvality zložiek.Ak ste si kúpili kuracie mäso s chuťou, nepokúšajte sa to zameniť s korením, omáčkou a voňavou zeleninou. Urobte chutné jedlo tohto produktu nebude úspešné. Navyše s tým sa ľahké občerstvenie stáva nebezpečným. Uhorky sú vždy chutnejšie než nezpevnené, z ich zeleninovej záhrady. Majú výraznejšiu arómu a bohatú chuť.
- Ochutnajte uhorku pred jej vložením do šalátu: Stáva sa, že plody sú horké.
- Nesnažte sa šetriť pridaním kúskov kuracieho tuku a šupiek do šalátu. Množstvo občerstvenia z toho mierne rastie, ale chuť sa veľmi zničí. Najlepšie je použiť filé z kuracích pŕs, bez kože a kostí.
- Ak zloženie šalátu obsahuje varené, vyprážané alebo pečené výrobky, musia byť pred kombináciou s inými zložkami ochladené. Zmiešaním prísad rôznych teplôt výrazne skrátite trvanlivosť hotovej misky.
- Puffové šaláty by mali byť varené 2-3 hodiny pred obedom. Za menej času produkty nebudú mať čas na namočenie v omáčke. Ak je potrebné urýchliť tento proces, premiešajte ingrediencie s omáčkou pred zberom šalátu.
Uzené kurča a uhorky šaláty sú rôzne,Často sú pripravené nielen z iného súboru výrobkov, ale aj podľa rôznych technológií, takže starostlivo dodržiavajte recepty.
Vrstvený šalát s údeným kuracom, uhorkami a hubami
zloženie:
- údené kuracie filety - 0,3 kg;
- čerstvé uhorky - 0,3 kg;
- čerstvé šampiňóny - 0,25 kg;
- cibuľa - 100 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- kuracie vajce - 4 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- majonéza - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Umyte huby, vysušte ich pomocou utierky, nakrájajte na prúžky.
- Olepte žiarovku, nakrájajte na malé kúsky.
- Zahrejte olej v hlbokom panvici, vložte do neho huby a cibuľu. Smažte na strednom ohni, kým všetka tekutina uvoľnená z húb sa nevyparí. Nechajte huby vychladnúť a vychutnajte si iné potraviny.
- Nalejte vajcia s vodou a pridajte trochu soli. Vďaka tomuto triku sa neroztrhnu a budú ľahko čistiteľné. Varujte 10 minút po varení. Odstráňte z tepla a umiestnite pod prúdu studenej vody. Okychte ochladené vajcia, rozomlejte na strúhadlo.
- Umyte uhorky, utierajte utierkou, odrežte špičky. Nakrájajte zeleninu na čisté slamky.
- Kuracie filety odlúpte, oddelené od kostí a jemne nakrájajte.
- Majonéza nalejte do kulinárskeho vrecka alebo tesného plastového vrecka. Naskrutkujte trysku najužším otvorom (alebo otvorte vrecko s použitím špáradla). Je to nevyhnutné, aby sa omáčka príliš hustá - šalát je už vysoko kalorický.
- Dajte na misku oddeliteľnú dosku na pečenie, vložte nakrájané kurča dovnútra, pokryte ju tenkou majonézovou sieťou.
- Dejte uhorky, nalejte ich omáčkou.
- Dajte chladené huby na vrchol, naliať ich majonézou.
- Nakrájajte vajcia hore, nakreslite ich pomocou sieťky majonézy, lyžičku a omáčku rozložte tak, aby pokryla vrchol.
- Odstráňte varnú obruč.
- Jemne rožte syr, posypeme šalát po všetkých stranách.
Šalát vyzerá jemne a vzdušne. Jeho chuť ospravedlňuje očakávania. Tento predkrm zdobí stôl, ktorý je z akéhokoľvek dôvodu pokrytý.
Šalát "Kaleidoskop" s údeným kuracím mäsom, čerstvou uhorkou a kukuricou
zloženie:
- údené kuracie prsia - 0,4 kg;
- čerstvá uhorka - 0,3 kg;
- konzervovaná kukurica - 0,25 kg;
- kuracie vajce - 3 ks;
- konzervované šampiňóny - 0,3 kg;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- majonéza - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Oddeľte kurací filé z kostí a odstráňte z nich kožu. Stredne veľké kocky nakrájame kuracie mäso a dajte do misy.
- Ochuďte varené tvrdé vajcia, chladte pod tečúcou studenou vodou. Zoberte mu zbrane. Vystrihnite vajcia do rovnakých kúskov ako kuracie mäso, pridajte ho.
- Umyte uhorky, vymažte kuchynskou utierkou. Odrežte špičky plodov, nakrájajte ich ako kuracie a vajcia, umiestnite ich do spoločného kontajnera.
- Otvorte pohár húb, vypustite tekutinu z neho. Huby nakrájané na kocky alebo tenké taniere. Ak sú už nakrájané na plátky, nie je potrebné ich ďalej brúsiť. Pošlite huby zvyškom prísad.
- Otvorte džbán kukurice, otočte ju do šľahača. Keď sú zrná suché, nalejte ich do misy, kde už sú umiestnené iné produkty.
- Slávnostný šalát s majonézou vložte do misky na šalát. Posypeme jemne nakrájaným kôprom.
Ak do šalátu pridáte zelenú cibuľu, bude to ešte farebnejšie a čerstvé. Chuť občerstvenia z tohto, bude tiež prospech.
Šalát s údeným kuracím mäsom, uhorkou, sladkou paprikou a paradajkami
zloženie:
- uhorky - 0,3 kg;
- paradajky - 0,3 kg;
- Bulharský korenie - 0,25 kg;
- konzervovaná kukurica - 0,25 kg;
- údené prsia - 0,3 kg;
- čerstvé zeleniny - 100 g;
- soľ, čierne korenie - na chuť;
- majonéza - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Kuracie prsia nakrájané na kocky s veľkosťou o niečo menšou ako jeden centimeter.
- Nakrájame uhorky približne rovnakej veľkosti.
- Semená korenia nakrájajte mäso na štvorce o niečo väčšie ako kura a uhorka.
- Umyte paradajky, vyčistite utierkou. Vyrežte tesnenia v blízkosti stonky. Buničiny narezané na kocky. Je potrebné rezať s ostrým nožom, aby ste zo zeleniny nestlačili šťavu.
- Rozdrvené potraviny vložte do misy, pridajte k nim kukuricu a nakrájané zeleniny.
- Soľ, korenie, nalejte do omáčky a dobre premiešajte.
- Preveďte do misky na šalát a podávajte ju.
Šalát pripravený podľa tohto receptu nebude o nič chutnejšie, ak sa majonéza nahradí ľahšou omáčkou: kyslou smotanou alebo bielym jogurtom zmiešaným s malým množstvom korenia a citrónovej šťavy. Náplň a slaniny by mali byť bezprostredne pred podaním na stôl, inak to bude vodnaté.
Ako zdobiť šalát s údeným kurčaťom a uhorkami
Plátky uhoriek, blikajúce v šaláte, kde slúži ako jedna z hlavných ingrediencií, dávajú občerstveniu svieži a jasný vzhľad.Efekt je ešte výraznejší, ak je kompozícia kukurica, sladká paprika, rajčiaky a iné výrobky, ktoré majú jasnú farbu. Takéto jedlá sa ľahko zdobia a stávajú sa majstrovským dielom kulinárskeho umenia.
- Výrobky, ktoré tvoria šalát z údeného kuracieho mäsa a čerstvých uhoriek, si môžete dať do sektorov riadu, nie miešať s omáčkou. Omáčka sa naleje do stredu. Prísady sú už zmiešané po servírovaní na stôl, takže hostia majú čas obdivovať jasný pohľad na občerstvenie.
- Najjednoduchší šalát bude svietiť novými farbami, ak ho položíte na listy hlávkového šalátu a vyzdobíte s čerstvými zeleňami.
- Pri servírovaní na porcie rozložte občerstvenie pomocou špeciálnej formy, čo jej podobá malým koláčom alebo pečivom. Špeciálny formulár môže byť nahradený cínom, z ktorého bolo dno strihané.
- V koktejlových pohároch si môžete pripraviť šalát - zdôrazní to jeho rafinovanú a sofistikovanú chuť.
- Môžete vyrobiť kvety z uhoriek a rozložiť ich na povrch občerstvenia. Ak chcete doplniť kyticu môžu kvety z paradajok, reďkovky, vajcia, mrkva alebo iné výrobky, ktoré tvoria šalát.
Niektoré recepty na údené kuracie a uhorkové šaláty môžu obsahovať špecifický druh dekorácie. V tomto prípade nemôžete objaviť koleso a postupujte podľa pokynov v recepte.
Saláty s údeným kuracím mäsom a čerstvými uhorkami sú výživné a chutné, svetlé a chutné. Jednoduchosť ich prípravy vám umožňuje zbierať tieto občerstvenie na rodinnú večeru, ale vynikajúca chuť týchto jedál ich robí vhodnými a na slávnostnom stole.
