Rastlinné občerstvenie musí byť zahrnuté do stravy pre všetkých. Obsahujú veľa vitamínov, makro- a mikronutrientov, vlákniny, pričom nemajú vysoký obsah kalórií. Medzi najobľúbenejšie jedlá zo zeleniny patria šaláty s kapustou a čerstvými uhorkami. Šťavnaté, chrumkavé, aromatické, takmer každý má rád. Sú príjemné na kedykoľvek počas roka a sú cenovo dostupné, najmä ak ich vyrábate z zeleninovej záhrady počas teplej sezóny. Rôzne recepty na takú občerstvenie vám umožňujú zaradiť ju do menu často bez strachu, že to bude nudné.
Vlastnosti prípravy
Šaláty s kapustou a čerstvými uhorkami sa ľahko pripravia. Vyžaduje sa len mletie prísad spôsobom uvedeným v receptúre a naplnenie omáčkou. Avšak nie všetky tieto občerstvenie sú rovnako chutné. Ak poznáte niekoľko okamihov, dosiahnete najlepší výsledok.
- Šalát sa ukáže byť viac ponuky, ak na jeho prípravu používať mladé kapusty. Z neskorých odrôd zeleninového šalátu sa ukáže viac chrumkavé a šťavnaté, ale aj chutnejšie.
- Po nakrájaní kapusty to neškodí soľ a vráska s rukami, aby sa dala trochu šťavy. Potom sa bude pochváliť viac chutné a šťavnaté.
- Uhorky na šalát je lepšie, aby pôda: sú voňavé a majú výraznejšiu chuť. Je lepšie uprednostniť mladú zeleninu s tenkou kožou a malými semenami. Veľké vzorky sa čistia, vyberajú sa semená a na prípravu šalátu používajte iba zvyšnú buničinu.
- Ak uhorky trochu zvädnú, môžu vrátiť krehkosť ponorením hodinu alebo dvoch do ľadovej vody. Voda musí byť studená a je nemožné udržiavať zeleninu v ňom príliš dlho, inak budú kyslé.
- Pred pridaním do šalátu ochutnajte uhorky: môžu chutiť horko.
- Biela kapusta v niektorom z receptov je možné nahradiť Pekingom. Chuť občerstvenia sa zmení, ale nebude to horšie. Pre ešte jemnejšiu chuť môžete použiť namiesto kapusty ľadový šalát.
- Najčastejšie v prípade obliekania kapusty a čerstvého uhorky používajte rastlinnú olejovú omáčku. Snack bude užitočnejší, ak použijete nerafinovaný olej a zachováte maximálne množstvo užitočných látok. Niektoré šaláty sú ochutené kyslou smotanou, jogurtom a dokonca aj majonézou - výber závisí od konkrétneho receptúry.
- Gurmáni hovoria: neustále, zelný šalát s čerstvými uhorkami je ešte chutnejší.Avšak, zeleniny v priebehu času emitujú veľa šťavy, a druh pochutiny kazí. Pri rozhodovaní o tom, kedy chcete naplniť šalát (tesne pred podaním alebo pred niekoľkými hodinami), rozhodnite sa, čo je pre vás dôležitejšie: krásny pohľad alebo šťavnatá chuťovka.
Podávajte kapustu a uhorku ako samostatnú misku alebo ako prílohu.
Jednoduchý recept na šalát s kapustou a čerstvými uhorkami
zloženie:
- biela kapusta - 0,3 kg;
- čerstvé uhorky - 0,3 kg;
- zelená cibuľa - 50 g;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
- jablkový mušt ocot (6 percent) - 20 ml;
- rastlinný olej - 60 ml;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Umyte kapustu odstránením horných listov. Vypustite ju utierkou, nakrájajte kus požadovanej veľkosti a jemne nakrájajte.
- Vložte nakrájané kapustu do misy, soli a korenia, pamätajte si rukami.
- Umyte a zatrite zeleninu z vody. Nechajte ju vysušiť. Jemne nakrájajte nôž. Nalejte do misy kapusty.
- Umyte uhorky, vymažte papierovou utierkou. Odrežte špičky ovocia. Nakrájajte zeleninu na polkruhy s hrúbkou 2-3 mm. Odošlite na kapustu a zeleninu.
- V samostatnej nádobe spojte ocot a olej. Šľahať so šľahačkou.Šalát očistíme s výslednou zmesou.
Tento recept na šalát čerstvých uhoriek a kapusty sa považuje za klasický. Má príjemnú chuť, vyzerá letné svetlé a šťavnaté.
Pikantný šalát s kapustou a čerstvými uhorkami
zloženie:
- biela kapusta - 0,3 kg;
- čerstvé uhorky - 0,3 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- čerstvé koriandre - 100 g;
- vlašské orechy (voliteľné) - 50 g;
- rastlinný olej - 60 ml;
- hroznový oct (6 percent) - 20 ml;
- soľ, hop-suneli - chuť.
Spôsob prípravy:
- Nakrájajte kapustu jemne.
- Umyte, osušte a nakrájajte koriandro nožom.
- Uhorky, umyté a sušené, nakrájané na prúžky.
- Jemne nakrájame cesnakové kebabky.
- Zložte kapustu, uhorky, cesnak a zeleninu do misy, premiešajte.
- V malej nádobe kombinujte soľ, korenie, ocot a olej. Zmáčajte, kým sa nedosiahne hladká konzistencia.
- Predjedlo predjedlo a vložte ho do misky na šalát alebo na misku s listami hlávkového šalátu.
- Koreňové jadrá ľahko smažte v suchom panvici. Rozpadávajte s nožom. Posypeme šalát omáčkou.
Zelný a uhorkový šalát pripravený podľa tohto receptu osloví milovníkov pikantných občerstvenia a obdivovateľov kavkazskej kuchyne.
Šalát s kapustou, čerstvými uhorkami a reďkovkami
zloženie:
- biela kapusta - 0,3 kg;
- uhorky - 0,2 kg;
- reďkovka - 100 g;
- citrón - 0,5 ks;
- rastlinný olej - 60 ml;
- soľ, korenie, čerstvé bylinky - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Umyte a sušte zeleninu pomocou utierky.
- Nakrájajte kapustu a zložte ju do misy. Solené, pamätajte si ruky.
- Uhorka a reďkev nakrájame na polkruhy, pridáme do kapusty.
- Jemne nakrájajte čerstvé zeleniny, pridajte zeleninu.
- V samostatnej nádobe stlačte šťavu z polovice citróna. Pridajte maslo, šľahajte.
- Šalát ochutnajte a podávajte.
Ak chcete dať jedlo pikantnejšiu chuť, môžete do obliekania pridať trochu stolovej horčice.
Šalát s kapustou, uhorkami, šťavou a kukuricou
zloženie:
- čerstvá kapusta - 0,25 kg;
- čerstvé uhorky - 0,25 kg;
- čerstvý sorrel - 50 g;
- konzervovaná kukurica - 150 g;
- zelená cibuľa - 50 g;
- soľ, korenie - chuť;
- majonézou alebo kyslou smotanou - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Pripravte zeleninu a byliny ich umývaním a sušením pomocou kuchynskej utierky.
- Jemne nakrájajte kapustu, vložte do nádoby, do ktorej zmiešate šalát.
- Nakrájajte uhorky na pásy alebo polovice, pošlite ich na kapustu.
- Otvorte džbán kukurice, otočte ju do šľahača. Keď sú zrná suché, nalejte do nádoby s kapustou a uhorkami.
- Jemne nakrájajte šťavu a zelenú cibuľu a pridajte ich k iným výrobkom.
- Ochutnajte občerstvenie s kyslou smotanou alebo majonézou. Nezabudnite soľovať a ochutnať.
Šalát pripravený podľa tohto receptu môže byť doplnený o tvrdé vajcia. Môžu byť nakrájané na kocky a zmiešané s inými prísadami alebo nakrájané na plátky a rozložené okolo šalátu, položené na tanier.
Šalát s kapustou, čerstvé uhorky, šunka a sušienky
zloženie:
- biela kapusta - 0,3 kg;
- čerstvé uhorky - 0,25 kg;
- šunka - 0,3 kg;
- čerstvý kôpor - 100 g;
- cesnakové krutóny - 100 g;
- majonéza - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Zelko jemne nakrájajte, vložte do misy.
- Šunku z filmu uvoľnite, nakrájajte na tenké dlhé prúžky a vložte do kapusty.
- Nakrájajte uhorky na pásy, posypte na šunku a kapustu.
- Jemno nakrájajte kôprom a posypte zvyšnými prísadami.
- Soľ, korenie, sezóna s majonézou.
- Pridajte krutóny, premiešajte a okamžite do tabuľky.
Pripravte si šalát podľa tohto receptu, naplňte ho tesne pred podávaním, inak sa krutóny zalievajú. Občerstvenie na tento recept je vydarené, môže nahradiť večere alebo iné jedlo. Takéto jedlo môžete pripraviť na sviatočný stôl.Ak ju posypete drveným tvrdým syrom, bude to ešte chutnejšie.
Ako zdobiť kapustový šalát a čerstvé uhorky
Zelné šaláty s čerstvými uhorkami sú šťavnaté, jemné, zdravé, ale zvyčajne vyzerajú skromne a nepredstaviteľné. Ak chcete podávať občerstvenie na sviatočný stôl, musíte zistiť, ako ho zdobiť. Môžete ponúknuť niekoľko nápadov na dizajn tohto jedla.
- Šalát môže byť zdobený kvetmi z uhoriek. K tomu treba zeleninu nakrájať na veľmi tenké plátky. Jeden plátok je zvinutý do plátku, ostatné sú navinuté ako plátky. Ak chcete udržiavať kvetinu lepšie, v hrubšom okrúhlej okrúhlej kôre je potrebné vystrihnúť úzku štrbinu a do nej vložiť pupen.
- Podobne môžete urobiť kvety z reďkovky alebo inej zeleniny, ktorá tvorí občerstvenie. Môžu slúžiť aj ako dekorácia.
- Na zelenom pozadí zelí-uhorky šalát bude vyzerať jasne červené. Predkrm môže byť zdobený figurínami vyrobenými z reďkovky alebo čerešňových paradajok (huby, lienky). Ešte jednoduchšou možnosťou je nalievať hore niekoľko kyslastých plodov (brusnice, ríbezle). Chuť šalátu sa kvôli tomu nezkazí, ale vzhľad vyhrá.
Snaží sa urobiť pochúťku sofistikovanejšie, môže sa podávať v porciách, rozložiť ho na koktejlové poháre alebo zmrzlinou.
Šaláty s kapustou a čerstvými uhorkami sú užitočné, majú príjemnú chuť a nízky obsah kalórií. Majú radi veľa, najmä podporovateľov zdravého stravovania. Pri správnom dizajne sa takáto občerstvenie podáva na sviatočný stôl.
