Kapusta je považovaná za jeden z najužitočnejších produktov, naši predkovia ju dokonca používajú na liečivé účely. Súčasne je jedným z najžiadanejších a dostupných zeleniny vo varení. Z neho varené polievky, hlavné jedlá, šaláty. Tieto občerstvenie nemusí pochádzať len zo zeleniny. V kombinácii s údenými produktmi zelenina zo zeleninovej záhrady získava viac slanú chuť. Mnoho ľudí má rád šaláty so zelím a údenou klobásou: šťavnaté, aromatické, s jedinečnou chuťou, vyživujúcou a zároveň nie príliš vysokou kalóriou.
Vlastnosti prípravy
Na prípravu šalátov môžete použiť rôzne druhy kapusty a dresingov, doplniť hlavné prísady rôznymi výrobkami. To všetko ovplyvňuje vzhľad a chuť misy, ako aj technológiu jej prípravy. Existuje však niekoľko okamihov, vediac, že aj neskúsený kuchár bude schopný variť chutné občerstvenie údenej klobásy a kapusty.
- Pre šalát je lepšie brať mladú kapustu, ktorá má viac jemných a šťavnatých listov. Príprava občerstvenia neskorých odrôd zeleniny, nakrájajte na čo najmenší, potom pridajte soľ a handshake.Podstatou manipulácie je nútiť kapustu, aby dala šťavu, čo bude mať pozitívny vplyv na chuť dokončenej misky.
- Ak používate Pekingovú kapustu alebo zeleninu na výrobu šalátu, budete musieť vedieť, ako vrátiť šťavnatosť, ak sú mierne zvlnené. K tomu je potrebné 30-60 minút ponoriť do studenej vody. Ak do nej pridáte nejaký ocot, účinok bude ešte výraznejší.
- Vrátane zložiek, ktoré vyžadujú tepelné ošetrenie v šaláte, ochlaďte ich pred kombináciou s inými prísadami, inak sa predjedlo rýchlo zmení na kyselinu.
- Údená klobása je prítomná na regáloch obchodov vo veľkom sortimente, ale nie všetok tovar možno nazvať kvalitou. Nie je nutné používať výrobok s trvanlivou životnosťou, nepríjemne alebo príliš ostré, s neprirodzenou alebo príliš nasýtenou farbou. Dávajte pozor na zloženie. Uprednostňujte klobása, ktorá sa uvoľňuje v podnikoch s dobrou povesťou. Kvalita tejto prísady priamo ovplyvňuje chuť hotového šalátu.
Existuje veľa variantov šalátu s kapustou a údená klobása. Môžete si vybrať recept vhodný pre dovolenku.Nie je ťažké si vybrať stravu možnosť občerstvenie.
Šalát "Alyonushka" s bielou kapustou, údená klobása a uhorky
zloženie:
- biela kapusta - 0,3 kg;
- údená klobása - 0,25 kg;
- čerstvé uhorky - 0,2 kg;
- zelená cibuľa - 50 g;
- majonéza - 100-150 ml;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Umyte kapustu, odstráňte horné listy. Odstrihnite kus z požadovanej veľkosti z hlavy, nakrájajte na malé kúsky a zložte ho do veľkej misy.
- Soľná a korenistá kapusta, pamätajte si dobre na rukách. Odložte misku kapusty na stranu, choďte pre ďalšie zložky.
- Umyte uhorky, odrežte ich hroty. Vypustite ovocie utierkou. Nakrájajte na prúžky a vložte do misy kapusty.
- Umyte a odstráňte cibuľu. Po vyschnutí jemne nakrájajte nôž a nalejte do misky s ďalšími prísadami.
- Uvoľnite klobásu z filmu, nakrájajte na prúžky, kombinujte s ostatnými zložkami.
- V prípade potreby pridajte korenie a soľ.
- Nalejte majonézu a dobre premiešajte.
Šalát podľa tohto receptu je šťavnatý, jemný a ľahký. On bol tak rád našim krajanom, že dostal jemné a rafinované meno - "Alenushka".Niektorí ľudia ho naplnia nie majonézou, ale rastlinným olejom - tiež pochádza z chuti.
Zelný šalát s údenou klobásou, vajcami a kukuricou
zloženie:
- biela kapusta - 0,3 kg;
- údená klobása - 0,3 kg;
- cibuľa - 100 g;
- kuracie vajce - 3 ks;
- konzervovaná kukurica - 0,25 kg;
- soľ, korenie, majonéza - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Vařené vajcia. Dajte ju pod prúdu studenej vody, aby ju ochladila.
- Osloboďte vajíčka zo škrupiny, nakrájajte na malé kocky, nalejte do misy.
- Vyčistite klobásu, nakrájajte na malé kocky, pošlite na vajcia.
- Nakrájajte kapustu jemne, preložte ju do samostatnej misky, vylúhajte ju a zapamätajte si rukami, odložte ju na chvíľu.
- Cibuľová kôra, nakrájajte na malé kúsky. Naplňte horúcou vodou, počkajte 5 minút. Vypustite, stlačte cibuľu, vložte misku s klobásou a vajíčkami.
- Otvorte nádobu s kukuricou, otočte ju do šľahača. Keď je kvapalina vyčerpaná a obilné zrná suché, nalejte do misky so zvyškom produktov.
- Preneste kapustu do iných produktov spolu so šťavou, ktorá bola z nej extrahovaná.
- Ochutnajte šalát s majonézou, vložte ju do krásnej vázy a podávajte.
Môžete naplniť toto občerstvenie s kyslou smotanou, jeho chuť sa zmení, ale nebude kaziť. Dobrým nápadom by bolo posypeme šalátom nakrájané zeleniny.
Pekingový kapustový šalát s údenou klobásou a paradajkami
zloženie:
- Čínska kapusta - 0,4 kg;
- údená klobása - 0,2 kg;
- rajčiny - 0,2 kg;
- sójová omáčka - 20 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Rozložte kapustu na listy, umyte ich pod tečúcou vodou, vysušte papierovými utierkami.
- Nakrájajte kapustu na malé kúsky a zložte do hlbokej misy.
- Vystrihnite uzenú klobásu na stredne veľké tyčinky a vložte ju do kapusty.
- Rajčiaky umyte, vyčistite utierkou. Vyrežte tesnenia v blízkosti stonky. Rezané paradajky do stredne veľkých kociek. Použite ostrý nôž, aby nedošlo k stlačeniu šťavy zo zeleniny. Vyberte si paradajky s mäsovou buničinou, aby ste ochránili šalát pred vodným účinkom.
- V malom kontajneri spojte sójovú omáčku, korenie a maslo, šľahajte spolu. Prelejte obliekanie produktov, mix.
Ak naplníte šalát s kyslou smotanou alebo majonézou, jeho chuť nebude kaziť. Na doplnenie kompozície môže byť konzervovaný kukurica alebo zelený hrášok.
Salát "Autumn" s kapustou, údenou klobásou a mrkvou
zloženie:
- biela kapusta - 0,3 kg;
- údená klobása - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- čerstvá petržlenová vňať - 20-30 g;
- čerstvý kôpor - 20-30 g;
- nesladený jogurt, soľ, korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Zelie nakrájame na malé tenké kúsky.
- Klobásu nakrájajte na malé prúžky.
- Vymrhnúť mrkvu, umyť, vysušiť utierkou. Rozdrviť nastrúhaný na varenie kórejských šalátov.
- Soľná kapusta, pamätajte si rukami, po 5 minútach vypustite šťavu.
- Pridajte mrkvu a klobásu na kapustu.
- Umyte bylinky, nechajte ich vyschnúť, nakrájajte jemne nožom a pošlite zvyšok prísad.
- Zmiešajte jogurt s korením a soľou, pripravte ich šalátom.
Ak chcete ochutnať občerstvenie, vyberte mrkvu v kórejčine a potom ju pridáte, použite majonézu ako obliekanie. Ak je biela kapusta v receptúre nahradená Pekingom, bude šalát jemnejší.
Šalát s ružičkovou kapustou a údenou klobásou
zloženie:
- Ružičkový kel - 0,2 kg;
- cherry paradajky - 100 g;
- údená klobása - 150 g;
- reďkovka - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- sójová omáčka - 10 ml;
- citrónová šťava - 5 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- korenie, sezamové semená - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varte vodou. Ponorte do nej ružičkové klíčky, varte 15 minút, pridajte soľ do vody 5 minút pred prípravou.
- Shumovka posúvajte kapustu do nádoby naplnenej studenou vodou. Po 5 minútach vypustite do šľahača a nechajte zrelú kapustu.
- Umyte reďkovky a paradajky, osušte ju utierkou. Nakrájajte paradajky na polovicu, nakrájajte reďkovky na kruhy. Vložte jedlo do misy.
- Kapusta nakrájame na polovicu, pridáme na reďkovky a paradajky.
- Klobása nakrájajte na tenké plátky, kombinujte s inými zložkami.
- V malej nádobe premiešajte sójovú omáčku, citrónovú šťavu a rastlinný olej. Pepperový šalát a sezóna s varenou omáčkou. Preveďte do misky alebo misky na šalát.
- Suché sezamové semienka v panvici, posypeme ich občerstvením.
Mnohé ženy v domácnosti vedia, ako užitočné sú ružičkové klíčky, ale zriedkakedy ich zahrnú do stravy, pretože nemajú potuchy, čo z nich pripraviť. Tento recept pomôže vyriešiť problém.
Ako zdobiť šalát s kapustou a údená klobása
Šalát z kapusty a údenej klobásy sa skladá z cenovo dostupných a lacných výrobkov, takže často vyzerá skromne a nenáročne.Zobrazujúc predstavivosť, môžete zdobiť túto občerstvenie originálnym a jasným spôsobom, čo je stolová dekorácia.
- Výrobky, ktoré tvoria občerstvenie, je možné umiestniť na tanieri podľa sektorov, striedajúcich sa zložiek rôznych farieb, v strede môžete dať omáčku. Musíte miešať ingrediencie po servírovaní jedla na stôl tak, aby hostia mali čas obdivovať svoj farebný vzhľad.
- Ak je zloženie šalátu niekoľko výrobkov, ktoré majú jasnú farbu, posypeme ju servírovaním brusníc alebo iných jasných bobúľ. Vďaka kontrastu zeleného a červeného občerstvenia bude oveľa jasnejšia a chutnejšia.
- Môžete si vyrobiť "lienka" z polovice cherry paradajky a zdobiť šalát s touto figúrkou. Body na chrbte sú vyrobené pomocou malých kúskov olív, ktoré sú vložené do otvorov vytvorených špáradlom. Z väčšieho kusu olív urobte "hlavu".
Na ozdobenie šalátu môžete vyrábať kvety z produktov, ktoré tvoria občerstvenie. Sú obzvlášť pekné z rajčiakov, mrkvy, vajec, čerstvých uhoriek a reďkovky.
Šalát s kapustou a údená klobása bude lacný, ale umožní vám kŕmiť hostí a domácnosť. Dokonca aj neskúsený kuchár sa vyrovná s prípravou občerstvenia.Krásne zdobenie misky je možné podávať na slávnostnom stole.
