Kapusta a paprika sú jedným z vedúcich produktov v obsahu vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém a má antioxidačný účinok. Táto zelenina je bohatá na iné užitočné zložky. Šaláty s kapustou a paprikou sú skladom vitamínov a mikroelementov. Zároveň sú chutné, výživné a nie príliš vysokokalorické pokrmy odporúčané pre stravu. Pomenovaná zelenina je k dispozícii po celý rok. Občerstvenie sa pripravuje rýchlo a ľahko. Je zmysluplné ich zahrnúť do každodennej stravy.
Vlastnosti prípravy
Dokonca aj neskúsený kuchár je schopný pripraviť šalát z kapusty a papriky, ale čím lepšie sú schopnosti varenia, tým skôr môžete urobiť krásne a chutné občerstvenie z týchto zložiek. Skúsenosti prichádzajú postupne, ale vedomím niekoľkých okamihov vám umožní prvýkrát dosiahnuť dobrý výsledok.
- Čím menšie a opatrnejšie je drvená kapusta, tým viac chutná a chutnejšia bude z nej vyrobená misa.
- Produkty na kapustový šalát sú zvyčajne nakrájané na tenké prúžky, potom je predjedlo vyzerajúce esteticky príjemné.
- Pre šalát je lepšie použiť mladú kapustu - má viac jemných listov a jasnejšiu farbu.
- Biela kapusta v každom šaláte môže byť nahradená Pekingom alebo dokonca ľadovým listom šalátu. Chuť občerstvenia z toho sa mierne zmení, dokonca sa stáva rafinovanejším.
- Pre šaty saláty z čerstvej kapusty a sladkej papriky omáčky na báze rastlinného oleja sú najvhodnejšie. Nemali by ste zapĺňať šaláty jedným olejom bez pridania octu a citrónovej šťavy, iných zložiek - táto chuť šalátu bude vyblednutá a nevýrazná, hoci jej výhody budú pokračovať.
Zásada prípravy šalátu kapusty a bulharského korenia závisí len od konkrétneho receptúry: výrobky sú jemne nakrájané, zmiešané a obložené omáčkou. Avšak aj malá zmena receptúry môže ovplyvniť chuť hotového občerstvenia. Z tohto dôvodu je rozumné dodržiavať odporúčania, ktoré sprevádzajú vybraný recept.
Šalát s kapustou, paprikami a mrkvou
zloženie:
- biela kapusta - 0,3 kg;
- mrkva - 100 g;
- Bulharský korenie - 0,25 kg;
- šalátová cibuľa - 100 g;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- citrón - 0,5 ks;
- rastlinný olej - 80 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte kapustu, odstráňte horné listy. Nakrájajte kus hlava správnej veľkosti, jemne nakrájajte a vložte do misy. Soľ, pamätajte si ruky, po 10 minútach vypustite extra šťavy.
- Škrabajte, umyte mrkvu. Blot s utierkou. Pretrepte jemné slamky alebo nakrájajte na strúhadlo, ktoré je určené na prípravu koreňových šalátov.
- Umyte korenie. Pat suché s kuchynskou utierkou. Odstráňte stonku spolu so semenami. Nakrájajte na tenké štvrte krúžkov alebo slamiek.
- Dajte mrkvu a papriku na kapustu.
- Bez šupy, nakrájame na cibuľu v tenkých štvrtiach krúžkov, pridajte ju k ostatným zložkám.
- Jemne nakrájajte kôpru, nalejte do misky s inými výrobkami.
- Zmiešajte olej so šťavou, stlačte z polovice citróna, soľou a korením. Šalát očistíme výslednou zmesou a dáme ju do šalátovej misy.
Tento recept na šalát so zelím a paprikou je považovaný za klasický. Podľa neho urobte občerstvenie najčastejšie v zime. V lete sa sezónna zelenina často nachádza v šaláte.
Šalát s kapustou, paprikami a uhorkami
zloženie:
- biela kapusta - 0,3 kg;
- Bulharský korenie - 0,4 kg;
- čerstvé uhorky - 0,3 kg;
- zelená cibuľa - 100 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- rastlinný olej - 80 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Zelná jemne skartujte.
- Umyte uhorky, odrežte ich hroty. Nakrájajte zeleninu na malé prúžky a vložte do kapusty.
- Umyte, očistite semená od papriky, nakrájajte na pásy, kombinujte s kapustou a uhorkami.
- Umyte, trepte cibuľu z vody, nakrájajte jemne nôž, naliať do misky s ďalšími zložkami.
- Pripravte si obväz z masla, citrónovej šťavy, soli a korenín. Prelejte zeleninu, zamiešajte.
Tento šalát je známy mnohým pod názvom "čerstvosť", jeho chuť ho úplne ospravedlňuje.
Šalát s kapustou, paprikou a paradajkami
zloženie:
- biela kapusta - 0,35 kg;
- rajčiny - 0,2 kg;
- Bulharský korenie - 0,5 kg;
- cibuľa - 100 g;
- chilli paprička - 1 ks;
- čerstvá petržlenová vňať - 100 g;
- olivový olej - 80 ml;
- balsamikový ocot - 5 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Olúpané a umyté kapusta nakrájame na malé kúsky, zložte do misy, ľahko soľte, pamätajte si rukami. Po 5 - 10 minútach vypustite prebytočnú tekutinu z misy.
- Paradajky nakrájame na polokruhové plátky, vložte do sita. Po 10 minútach, keď šťava z paradajok bude vypúšťať nadbytočné šťavy, posuňte ich na kapustu.
- Bez šupy a tenkých polkruhov odrezajte cibuľu. Umiestnite na iné zložky.
- Mäkký papier umyte a osušte papierovou utierkou, odstráňte semená zo zeleniny. Pulp do plátkov, pošlite na zvyšok produktov.
- Umyte petržlen, nechajte ju sucho, jemne nakrájajte nôž. Nalejte do misy.
- Nakrájajte korenie na polovicu na polovicu, odstráňte semená a membrány. Jemne nakrájajte mäso. Ak nie ste fanúšikom koreneného občerstvenia, môžete znížiť len polovicu alebo dokonca štvrtinu.
- Pridajte horúcu papriku na inú zeleninu.
- Zmiešajte olej s balsamikovým ocotom, nalejte výslednú zmes zeleniny, premiešajte.
Šalát pripravený podľa tohto receptu má pikantnú a zároveň ušľachtilú chuť. Osloví milovníkov pikantných jedál.
Šalát s kapustou, paprikou a sezónnou zeleninou
zloženie:
- biela kapusta - 0,3 kg;
- Bulharský korenie - 0,4 kg;
- rajčiny - 0,2 kg;
- uhorky - 0,2 kg;
- reďkovka - 100 g;
- zelená cibuľa - 50 g;
- čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- jablkový mušt ocot (6 percent) - 20 ml;
- horčičný stôl - 5 ml;
- rastlinný olej - 80 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Malá kapusta nakrájajte, sklopte do misy.
- Uhorky, umyté a sušené, nakrájané na polovicu pozdĺžne, rozrezané na polkruhy o hrúbke 2-3 mm. Odošlite na kapustu.
- Umývajte, rozotrite pomocou obrúskových paradajok.Odporúča sa použiť odrody s mäsovou buničinou, nie príliš šťavnaté. Pomocou ostrého noža rezané paradajky do polkruhov. Vložte do misy, kde už sú umiestnené uhorky a kapusta.
- Umyte reďkovku, odrežte oblasti, kde sú susedné vrcholy a chvosty. Každý zeleninu nakrájajte na dve časti, nakrájajte na tenké plátky, pridajte zvyšné ingrediencie.
- Pepper semená sú odstránené, rezané do tenkých štvrtín krúžkov, pridať k ďalším produktom.
- Umyte, vodu petržlen, kôpru a zelenú cibuľu. Keď zelené suché, jemne nakrájajte ju s nožom a kombinujte s inými zložkami.
- V malom kontajneri položte lyžicu horčice, pridajte do neho ocot a rozotrite ju. Vlejte maslo, šľahajte ho šľahačkou, aby omáčka mala jednotnú konzistenciu.
- Šalát ochutnajte s varenou omáčkou.
Predjedlo pripravené podľa tohto receptu má stredne pikantnú chuť. To ide dobre kedykoľvek počas roka, ale v lete to bude oveľa lacnejšie.
Šalát s kapustou, paprikou a kukuricou
zloženie:
- kapusta - 0,3 kg;
- kukurica - 0,25 kg;
- Bulharský korenie - 0,25 kg;
- citrónová šťava - 10 ml;
- rastlinný olej - 60 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Pripravte zeleninu praním a sušením.
- Nakrájajte kapustu.
- Paprika nakrájame na pásy.
- Pripojte zeleninu. Pridajte do nich kukuricu.
- Sezóna so zmesou citrónovej šťavy a masla. Soľ a sezónne chuť.
Tento šalát možno pripraviť kedykoľvek počas roka. Bude vyzerať obzvlášť jasne, ak sa použije červená paprika na prípravu.
Ako zdobiť šalát s kapustou a paprikou
Šalát so zelím a papričkami vďaka kontrastu odtieňov zelených a červených, ktoré sú vlastné hlavným zložkám, vyzerá jasne a chutne. Nie je však nadbytočné dekorovať občerstvenie dodatočne, najmä ak sa podáva na slávnostnom stole.
- Listy šalátu, čerstvej petržlenovej vône a kôpru pomôžu zdôrazniť sviežosť kapusty a šalátového šalátu. Ak položíte jedlo na listy hlávkového šalátu, rozptýlíte kôpky kôpru a petržlenu na vrch, predjedlo bude vyzerať oveľa rafinovanejšie a atraktívnejšie.
- Dekorácie šalátu môžu slúžiť ako kvety zo zeleniny, ktoré sú súčasťou jej zloženia. Najjednoduchší spôsob, ako ich urobiť z uhoriek a reďkoviek. Za týmto účelom sa zelenina rozrezáva na tenké kruhy, jeden z kruhov sa valí do rúrky, zvyšok je na nej umiestnený. Kvety z paradajok, mrkvy a inej zeleniny sa vyrábajú rovnakým spôsobom.
- Z zeleniny, ktorá tvorí občerstvenie, môžete nielen vyrábať kvety. Reďkovky a čerešňové paradajky sa môžu premeniť na "huby", "lienky".
Ak chcete, aby kapusta a sladký paprikový šalát vyzerali jasne, je potrebné, aby sa paprika vyberala v rôznych farbách.
Šaláty s kapustou a paprikami sú užitočné a nie príliš vysoké v kalóriách. Sú dobre nasýtené, ale nie sú ohrozené ďalšími librami. Čerstvá chuť s jemnými pikantnými tónmi je obľúbeným favoritom mnohých. Po nádhernom vydaní tohto jedla sa môže podávať na slávnostnom stole.
