Údené kuracie mäso je takmer vždy šťavnatejšie ako varené mäso, má bohatšiu a slanšiu chuť. Pri príprave studeného občerstvenia rad kuchárov radšej používa. Tento výrobok je harmonicky kombinovaný so syrom, ananásom, paradajkami a inou zeleninou, ale je to najúspešnejší pár s hubami. Šaláty so šampiňónmi a údeným kuracím mäsom ako skoro každý, sú často robené na dovolenku, určite potešia hostí a prekvapujú ich svojimi kulinárskymi zručnosťami.
Vlastnosti prípravy
Údené kura s hubami je tak dobre kombinované, že šaláty, v ktorých je hlavná úloha daná týmto zložkám, sa ťažko kazia. Avšak nie všetky ženy v domácnosti sú tieto jedlá rovnako chutné. Znalosť niekoľkých bodov vám pomôže dosiahnuť dokonalý výsledok.
- Do šalátu sa pridá iba kuracie mäso bez kožiek, chrupavky, mastných kúskov. Ušetríte negatívny vplyv na chuť dokončenej misky. Ešte väčšia chyba by znamenala, že by sa v občerstvenom stave dal zlikvidovať výrobok. Ak ste si kúpili kuracie mäso, plnené, šalát s ním bude bez chuti a nebezpečný pre zdravie.
- Na prípravu šalátu vhodného pre akékoľvek huby za predpokladu, že boli riadne spracované a varené. Častejšie sa uprednostňujú šampiňóny, ktoré sú dostupné kedykoľvek počas roka, nie sú príliš drahé a nevyžadujú dlhé varenie. Výnimkou sú nakladané huby. Ak je táto zložka uvedená v receptúre, je možné použiť huby, huby alebo iné huby, rovnako ako hríbový tanier.
- Konzervované a vyprážané huby majú inú chuť a môžu sa zriedka zameniť.
- Šaláty so šampiňónmi a údeným kurčaťom sú často usporiadané vo vrstvách. Takéto občerstvenie by sa malo zhromaždiť najmenej 2-3 hodiny pred časom plánovaného sviatku, aby sa vrstvy mohli namočiť obväzom. Ak nemôžete čakať tak dlho, môžete produkty s omáčkou rozmiešať oddelene a potom len zobrať šalát z nich.
- Použitie tepelne ošetrených výrobkov na varenie šalátu, vychladnúť pred použitím, inak predjedlo sa rýchlo zhorší.
Recepty na šaláty s údeným kurčaťom a hubami nie sú podobné, technológia ich prípravy je tiež odlišná. Pri skúmaní odporúčaní, ktoré sprevádzajú vybraný recept, nedopustíte chyby.
Šalát "Šerif" s údeným kuracom, hubami, slivkami a ananásom
zloženie:
- údené kuracie prsia - 0,45 kg;
- ananásová buničina alebo konzervovaný ananás - 150 g;
- slivky bez kamienkov - 100 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- čerstvá uhorka - 0,2 kg;
- marinované huby - 150 g;
- majonéza - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Odlúpte prsia od pokožky, oddeľte mäso od kostí, nakrájajte na malé kúsky a zložte do misy.
- Otvorte pohár húb. Vypustite prebytočnú tekutinu Ak sú huby veľké, odrežte ich. Huby môžu zostať celé. Dajte huby kuraciemu mäsu.
- Nakrájajte ananás na malé kocky, pošlite na hlavné ingrediencie.
- Slivky vypustite horúcou vodou. Po 10 minútach vypustite vodu, nakrájajte sušené ovocie na niekoľko kúskov a dajte ich do ostatných produktov.
- Umyte uhorky, suché s utierkou, nakrájame na kocky. Vložte misku so zvyškom prísad.
- Vajete vajcia, umiestnite ich pod prúdu studenej vody. Okychajte ochladené vajcia, nakrájajte na kocky, kombinujte s inými zložkami.
- Slávnostný šalát s majonézou a vložte do šalátovej misy.
Šalát, vyrobený podľa tohto receptu, má nezvyčajný, nič iného ako druhú chuť.Osloví milovníkov gastronomických experimentov, ale nielen ich.
Jednoduchý šalát s údeným kuracím mäsom, hubami a olivami
zloženie:
- údené kuracie mäso - 0,2 kg;
- nakladané šampiňóny - 0,2 kg;
- fazuľa v konzervách - 0,25 kg;
- jablká bez jabĺk - 100 g;
- kuracie vajce - 3 ks;
- majonéza alebo kyslá smotana - na chuť;
- soľ, korenie, nakrájané zeleniny - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Kuracie prútie nakrájané na malé kúsky. Vložte do misy.
- Otvorte plechovky s hubami, fazuľami a olivami. Vypustite prebytočnú tekutinu Presuňte konzervované potraviny do misky s kuracím mäsom.
- Varíme kuracie vajcia, ochladíme v studenej vode, odlúpame, nakrájame na kocky. Odošlite na ostatné produkty.
- Pepper a soľ na chuť, sezóny s kyslou smotanou alebo majonézou.
- Po vložení občerstvenia do misky na šalát posypte zeleninou.
Jedná sa o jednu z najnižších kalórií kukurice a húb.
Salát "Rowan" s údeným kuracím mäsom a hubami
zloženie:
- konzervované šampiňóny (nakrájané na plátky) - 150 g;
- údené kuracie filety - 0,2 kg;
- tvrdý syr - 100 g;
- kulinársky mak - 50 g;
- paradajky - 0,3 kg;
- pšeničný chlieb - 150 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej - 20 ml;
- majonéza - 150 ml;
- petržlen - 1 vetvička;
- červený ríbezlí alebo brusnica - 50 g
Spôsob prípravy:
- Umiestnite žemľa do misy.
- Kuracie filety nakrájame na malé kocky a umiestnite ich do šampiňónov.
- Kocky paradajky, pridajte k hubám a kuraciemu mäsu.
- Pridajte majonézu, miešajte, vložte do misky na šalát.
- Chopte syr na hrubom strúhadle, premiešajte s makom. Posypte šalát s touto zmesou.
- Odrežte kôrky na bochníku, nakrájajte drobku na malé kocky.
- Cesnakové strúčiky nakrájame na niekoľko kusov.
- Opečte cesnak v oleji po dobu 3 minút, vyberte z panvice.
- Vylejte v cesnakovom kyslom masle. Preveďte na plech na pečenie a pošlite ho 10 minút do predhriatej rúry na 180 stupňov.
- Ochutíme krutóny, roztiahnite ich po obryse šalátu.
- Ozdobte šalát s vetvou petržlenu a kyslých bobúľ.
Bobule sú nielen dekorácie občerstvenie, oni sa jej chuť unikátne. Vynechať ich z receptúry nemôže byť.
Uzený kuracie šalát so smaženými hubami
zloženie:
- údené kuracie prsia - 0,5 kg;
- šampiňóny alebo ustrice - 0,4 kg;
- ananasy v konzervách - 0,25 kg;
- cibuľa - 150 g;
- kuracie vajce - 4 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- majonéza - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Kuracie mäso nakrájané na malé kocky, vložte do misky.
- Nalejte malé množstvo majonézy.
- Odstráňte ananás z sirupu, nakrájajte na malé kocky, dajte na kurča, pokrčte omáčkou.
- Umyte a vysušte huby. Nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky.
- Zahrejte olej v hlbokej panvici. Vložte cibuľu a huby do nej. Smažte ich, kým tekutina nevyvinutá z húb odparí z panvice.
- Ochutnajte huby, soľ a korenie, dajte na kurča, pokrčte majonézovou sieťkou.
- Vařené vajcia. Chladné, čisté, hrubé trenie, ležať na vrchole, mazať s majonézou.
- Jemne rožte syr, posypeme šalátom.
Ananásové plátky môžu byť použité na zdobenie občerstvenia, aj keď vyzerá aj chutné bez dekorácie.
Pikantný údený kuracie šalát so zeleným hráškom a chrenom
zloženie:
- údené kurča - 0,35 kg;
- čerstvé šampiňóny - 0,4 kg;
- konzervovaný hrášok - 0,25 kg;
- strúhaný chren - 20 g;
- kyslou smotanou - 0,2 l;
- rastlinný olej - 40 ml;
- polotvrdý syr - 0,25 kg;
- kuracie vajce - 3 ks;
- soľ, korenie, zelenina - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Huby nakrájané na plátky, smažte do oleja, vložte do nádoby na miešanie.
- Z nádoby s hráškom, odtok tekutiny, vylejte hrášok na huby.
- Vystrihnúť údené kuracie mäso na malé kúsky, pridáte do iných potravín.
- Varíme vajíčka tvrdé a chladné. Odlúpnite, nakrájajte na kocky, kombinujte s ostatnými zložkami.
- Hrubé trieť syr, poslať do misy so zvyškom výrobkov.
- V samostatnej nádobe premiešajte soľ, korenie, kyslé smotany a strúhaný chren. Sezóna zmesi s občerstvením.
Šalát pripravený podľa tohto receptu má pikantnú chuť, ktorú milovníci pikantných občerstvenia a fanúšikov ruskej kuchyne budú tešiť.
Ako zdobiť šalát s údeným kurčaťom a hubami
Často sa princíp tvorby šalátu s údeným kurčaťom a hubami zakladá v samotnom receptúre. Ak takáto vec neexistuje, alebo sa chcete odkloniť od tradícií a dekorovať občerstvenie vlastným spôsobom, môžete použiť tieto nápady na dizajn takýchto jedál.
- Jedlá, ktoré obsahujú huby, vyzerajú dobre, keď sa používajú pre svoj dizajnový les a báječné témy. Na povrchu šalátu môžete zariadiť vyprážané taniere húb, vedľa vankúšikov petržlenu a kôpru, čím sa predjedlo zmení na "lesnú pôdu".
- Môžete si vyrobiť "lienky" z cherry paradajok tým, že ich zdobí kúskami olív. Z rezaných olív a olív môžu byť vyrobené do tela "včely", a "krídla" pre nich bude polovica olív.
- Pomocou kulinárskeho zábalu môže byť šalát tvarovaný do koláča a zdobený rastlinnými kvetmi. Je dôležité, aby výrobky používané ako dekorácie boli súčasťou samotného občerstvenia. Výnimkou sú zelene - môže sa použiť na ozdobenie akéhokoľvek jedla.
Saláty sa dajú podávať v porciách. Ak nie je predjedlo rozptýlené v šalátových miskách, ale v krémových alebo koktailových pohároch, bude to vyzerať viac slávnostne a elegantne.
Šaláty s údeným kuracím mäsom a hubami sú šťavnaté, vydarené. Ich jedinečná a prekvapujúco harmonická chuť sa teší skoro všetkým. Takéto občerstvenie sa často pripravuje na dovolenku.
