Mnoho kuchárov si dlho všimlo, že hydinové mäso ide dobre s bobuľami a ovocím vrátane ananásov. Tento sladký a kyslý produkt dáva kuraciemu syrom príjemnú kysulenosť, zdôrazňujúcu jeho nehybnosť a sladkosti s ním. Takéto spojenie sa používa pri pečení hydinového mäsa a pri výrobe studeného občerstvenia. Saláty s ananásom a kuracie prsia sú šťavnaté, svetlé, s neobvyklou a vynikajúcou chuťou, zatiaľ čo vyzerajú krásne. Môžu sa pripraviť na rodinnú večeru a večernú večeru.
Vlastnosti prípravy
Technológia varenia šalátov s ananásom a kuracie prsia závisí od konkrétneho receptúry, ale nie je zložitá. Dokonca aj neskúsený kuchár bude môcť urobiť chutné občerstvenie z pomenovaných zložiek. Bude to vonné a chutné, ak kuchár dodržiava odporúčania skúsenejších kolegov.
- Najviac jemné a diétne kuracie prsia sa získajú v prípade varenia, ale šaláty zo smaženého, pečeného a údeného kurčiat majú výraznejšiu chuť.
- Šalát bude chutný, ak je mäso z kuracie prsia v ňom šťavnaté. Ak to chcete urobiť, musíte vybrať ten správny.Je lepšie ponechať mrazený produkt na polievku: v procese rozmrazovania sa štruktúra kuracieho mäsa môže meniť, stratí určitú vlhkosť, stane sa suchá a tvrdá. Je lepšie dať čerstvé alebo chladené kuracie prsia.
- Ananás na šalát možno použiť čerstvé alebo konzervované. Zvyčajne v receptúre je údaj o forme, v ktorej by malo byť ovocie. Konzervované ananásy sú sladšie a šťavnejšie, ale sú výživnejšie, čo negatívne ovplyvňuje energetickú hodnotu dokončenej misky. Ak recept nehovorí, ktorý typ ananásu je potrebný, môžete vybrať ľubovoľný, podľa vášho vkusu.
- Produkty, ktoré boli tepelne ošetrené, je potrebné pred pridaním do šalátu ochladiť, inak sa predjedlo rýchlo kyslí.
- Ak vyrábate vrstvený šalát, mali by byť varené najmenej 2-3 hodiny pred očakávaným časom na podávanie, pretože výrobky potrebujú čas na namočenie v omáčke.
- Majonéza v šalátových šalátoch by sa mala pridať čo najmenej. V opačnom prípade bude predjedlo príliš výživné a ťažké a vrstvy sa môžu "vznášať", kvôli ktorému strava stratí svoju estetiku.
Kuracie prsia a ananásové šaláty sa často pridávajú čerstvé alebo konzervované uhorky, syry,vajcia, iné zložky. Dokonca aj mierne nastavenie kompozície môže výrazne zmeniť chuť dokončenej misky. To dáva veľa priestoru pre kulinársku tvorivosť.
Klasický recept na šalát s ananásom a kuracie prsia
zloženie:
- kuracie prsia - 0,4 kg;
- kuracie vajce - 4 ks;
- čerstvý ananás (celulóza) - 0,2 kg;
- tvrdý syr - 0,2 kg;
- jablká bez jabĺk - 100 g;
- majonéza - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte kuracie prsia a ponorte do vriacej soľnej vody. Varíme pol hodiny.
- Vyberte prsia, vychladnúť. Zložte si pokožku. Oddeľte mäso od kostí, nakrájajte na malé kocky.
- Ochuďte varené tvrdé vajcia, chladte pod tečúcou studenou vodou. Bez škrupiny a nakrájajte na stredne veľké kocky, dajte kuraciemu mäsu.
- Nakrájajte ananás, oddeľte buničinu, nakrájajte na malé kocky, pošlite na ostatné produkty.
- Nakrájajte polovicu olív a dajte ich do zvyšku prísad.
- Syrové tričko s veľkými trieskami, polovice oddelené na dekoráciu, zvyšok pridajte do misy.
- Nalejte majonézu v miske, premiešajte.
- Šalát roztierajte na malé vázy alebo umiestnite do veľkej misky na šalát.
- Posypeme syrom, obloha s polovicami olív.
Šalát pripravený podľa tohto receptu má jemnú a vyváženú chuť. Ukazuje sa mierne sladké, s príjemnou kyslou, vyzerá vznešene.
Vrstvený šalát s ananásom, kuracou prsia a hubami
zloženie:
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- cibuľa - 100 g;
- konzervované ananásy - 0,35 kg;
- polotvrdý syr - 0,3 kg;
- biele huby alebo šampiňóny (čerstvé) - 0,3 kg;
- maslo - 50 g;
- kyslou smotanou - 0,2 l;
- majonéza - 0,2 l;
- kuracie vajce - 6 ks;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Kuracie prsia varené v nasolenej vode, ochlaďte a nakrájajte jemne.
- Vajete varené vajíčka, umiestnite ich pod prúdu studenej vody, aby sa ochladili rýchlejšie.
- Jemne nakrájajte vajíčka nôžou alebo kotleta na hrubom strúhadle.
- Vymažte syr.
- Umyte huby, osušte si utierkou, nakrájajte na dosky.
- Cibuľa bez plevy, rozrezaná na tenké polkruhy.
- Tavte maslo v panvici, naň položte cibuľu a huby a vyprázdnite, kým sa uvolnená vlhkosť úplne neodparí z panvice. Premiestnite na tanier, počkajte, kým sa huby ochladia.
- Dôkladne premiešajte zakysanú smotanu s majonézou, vložte zmes do kulinárskeho vrecka, na ňu naskrutkujte trysku s úzkym otvorom.Ak nemáte kuchársku tašku, môžete vložiť omáčku do vrecka a do nej vytvoriť otvor s párátkom.
- Kuracie mäso položte na misku, pokryte ju mriežkou varenej omáčky.
- Vložte ďalšiu vrstvu húb, nalejte ich omáčkou.
- Ananásy nakrájajte na malé kúsky. Prelejte obväz.
- Vložte vajcia na ananás, zakryte ich omáčkou.
- Vytvorte hornú vrstvu syra, jeho omáčka nie je potrebné zakryť.
Z určeného počtu zložiek získate obrovskú časť šalátu určenú pre veľkú spoločnosť. Ak neočakávate veľa hostí, počet zložiek sa môže znížiť na polovicu.
Šalát s ananásom a údeným prsníkom
zloženie:
- údené prsia - 0,2 kg;
- ananasy v konzervách - 0,2 kg;
- polotvrdý syr - 0,2 kg;
- Nakrájané uhorky nakladačky - 0,2 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- majonéza - 100 ml;
- zelené - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Údené kuracie mäso, ananás a syr nakrájané na malé kocky.
- Nakrájajte okurky v malých kruhoch.
- Zmiešajte mleté výrobky.
- Cesnak preskočíte lisom, miešajte s majonézou.
- Slávnostný šalát s výslednou omáčkou.
Zostáva položiť predjedlo do misky na šalát alebo rozdeľovať v porciovaných zmrzlinových miskách, ozdobiť zeleňami a podávať.Miska má pikantnú chuť, podobne ako gurmáni, ktorí nie sú ľahostajní k neštandardným kombináciám produktov. Ak nahradíte čerstvé nakladané uhorky, chuť jedla sa nezmení, ale nebude to tak príjemné. Ak chcete objaviť nové vkusy, mali by ste skúsiť obe možnosti občerstvenia.
Šalát s ananásom, údenými kuracími prsiami a jablkami
zloženie:
- údená prsia - 0,45 kg;
- mäso čerstvých ananás - 0,3 kg;
- zelené jablká - 0,4 kg;
- roztavený syr v platniach - 100 g;
- jadier z vlašských orechov - 100 g;
- citrónová šťava - 5 ml;
- majonéza - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Oloupe ananás, rozrežte mäso na štvrtiny krúžkov. Môže sa použiť konzervované ovocie. V takomto prípade budú mať len ananásy konzervované vo forme "podložiek". Musia byť nakrájané na štyri kusy.
- Rezané plátky syrov naprieč cez uhlopriečku, aby sa vytvorili trojuholníky.
- Kuracie prsia vyberieme z kosti, aby sme urobili dve veľké kusy filé, nakrájame na platne.
- Odlúpnite jablká, odrežte ich z jadra. Rez jablkovej buničiny na pásy, nalejte s citrónovou šťavou, premiešajte.
- Na miske, položte na kruh, striedanie, ananás, kurča a syr.
- V strede dajte jablká.
- Smažte matice v suchom panvici. Nakrájajte nôž.
- Nalejte majonézu na šalát, posypeme orechovou drvinou.
Šalát vyrobený podľa tohto receptu nielen vyzerá nezvyčajne, ale má aj jedinečnú chuť, sviežu a zároveň jemnú. Majonéza v tomto recepte môže byť nahradená kyslou smotanou alebo nesladeným jogurtom, potom sa jedlo stane menej kalóriou a ešte užitočnejšie, aj keď stratí určitý podiel korenia.
Ako zdobiť šalát s ananásom a kuracie prsia
Spôsob zdobenia ananásového šalátu z kuracích pŕs závisí od toho, či je šupinatý alebo bežný.
- Vrstvený šalát môže byť položený na tanier, ktorý mu dáva vybraný tvar. Môže to byť číslo, ktoré je symbolom sviatku. Zvyčajne sa ukladá pomocou šablóny. Ak to chcete urobiť, odstráňte z obrysu papiera, vložte do misky. Vytvorte prvú vrstvu vo vnútri obrysu, potom odstráňte šablónu, položte ďalšie vrstvy. Tvar koláča na šalát je ľahko podávaný pomocou rozdeľovacieho vrecka na pečenie určené na pečenie koláčov.
- Povrch šalátového šalátu posypaný strúhaným syrom alebo vajcom a potom sa na jeho povrchu šíria krásne vzory. Pomocou kúskov olív môžete vytvoriť jednoduchý nápis.Je ľahké vyrábať kvety z dosiek z taveného syra ich zložením do malých vrecúšok a vkladaním mrkvy alebo uhoriek do baru. Môžete tiež urobiť kvety zdobiť občerstvenie z mrkvy, uhorky a vajcia.
- Jednoduchý a elegantný dekor na šalát kuracie prsia a ananás - ananásové krúžky, ktoré sa zobrazujú na povrchu občerstvenia. Špáradlo s ovocnými kockami na ňom narezané, položené na misku, bude dobrou výzdobou pre občerstvenie s porciovanou časťou.
- Ak ste vyrobili obyčajný šalát, nie vo vrstvách, skúste ho umiestniť do misky na šalát, ale na misku pokrytú šalátovými listami. V tejto podobe, občerstvenie vyzerá jasnejšie a modernejšie. Ďalšou možnosťou je podávať šalát v porciách, položiť na dosky pomocou špeciálnej formy alebo plechovky s vyrezávaným dnom.
Šalát s ananásom a kuracou prsia tiež vyzerá veľmi atraktívne v zmrzlinových miskách a koktailových pohároch.
Ananásový a kuracie prsia salát je vynikajúca liečba, ktorá môže zdobiť slávnostný stôl. Jeho varenie nevyžaduje skvelé kulinárske zručnosti, ale umožňuje vykonávať tvorivosť a predstavivosť.
