Drahá banket v reštaurácii eliminuje zbytočné starosti o varenie, ale neprispieva k úsporám. Takáto svadobná hostina nie je každá rodina schopná dovoliť. Čoraz novomanželia dávajú prednosť vynaloženiu peňazí na romantický výlet, kúpu potrebných predmetov pre dom a stôl postavili sami za pomoci blízkych priateľov a príbuzných. Aby ste si pripravili lahodnú a chutné šaláty na svadbu, nemusíte mať skvelý kulinársky zážitok a dokonalo ovládnuť umenie zdobenia. Trochu úsilia a trpezlivosti, trochu fantazie je dosť pre občerstvenie, aby ozdobili stôl a potešiť hostí.
Vlastnosti prípravy
Existuje mnoho receptov na svadobné šaláty, ktorých príprava nevyžaduje veľké zručnosti. Tipy od skúsených kulinárskych špecialistov pomôžu vyrovnať sa s úlohou bežnej hostesky.
- Ľudia sa stretávajú na svadobnom stole s rôznym vkusom. Je potrebné pokúsiť sa urobiť šaláty v sortimente, pre inú chuť: ostré a jemné, vyživujúce a ľahké, s mäsom, rybou a zeleninou.
- Na dekoráciu predjedál pre svadobný stôl by sa mala venovať osobitná pozornosť, snažiť sa robiť všetko úhľadne.Pri zdobení šalátov sa uprednostňuje svadobná symbolika. Kvety, labute, snubné prstene budú vhodné.
- Urobte aspoň jednu verziu šalátovej časti a podajte ju na začiatku sviatku. Môžete ho rozložiť na taniere, misky na šalát, zmrzliny. Nemusíte zdobiť šalát, ale ak do nej prilepíte špajle so srdiečkami alebo ho zdobíte nejakým iným spôsobom, rozhodne to neznesie hostí.
- Každý má veľa problémov pred svadbou, existuje veľké pokušenie pripraviť pred svadobným stolom jedlá pred niekoľkými dňami pred oslavou. Toto je chybné rozhodnutie. V šalátoch ochutených majonézou je trvanlivosť 48 hodín, budú musieť stáť na stole dlhší čas, takže viac ako jeden deň sa nedajú urobiť. Ak nepotrebujete šalát rozložiť vo vrstvách, ale skôr plniť a miešať, je lepšie odložiť omáčku až do posledného okamihu.
- Ak chcete uložiť varené šaláty, ktoré potrebujete v chladničke, inak sa budú pokaziť, dovolenka bude zničená zlé zdravie hostí a hrdinov tejto príležitosti.
Pri výbere šalátového receptu na svadbu má zmysel dávať pozor na občerstvenie so svadobnými názvami: "Nevesta", "Svadobná generálka" a podobne.Takéto mená dostali vďaka tomu, že sú často vybraní pre svadobný stôl. Prečo nevyužite skúsenosti ľudí, ktorí často organizujú prázdniny? Môžete doplniť tradičné občerstvenie s jedným alebo dvoma neobvyklými šalátmi, aby sa slávnosť nestala štandardnou a nezabudnuteľnou.
Salát "Kvety pre nevestu"
zloženie:
- mrkva - 0,3 kg;
- repa - 0,3 kg;
- zemiaky - 0,3 kg;
- Filet sleďa - 0,25 kg;
- čerstvá uhorka - 150 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- Arménsky pita chlieb (tenký) - 1 ks;
- listový šalát - 100 g;
- majonéza - podľa potreby
Spôsob prípravy:
- Varíme zeleninu zvlášť. Chladte, vyčistite a nakrájajte na strúhadlo a roztierajte ho na rôzne dosky.
- Filet sleďa nakrájaný na malé kocky.
- Uhorku umyte, vysušte utierkou, odrežte špičky. Okurek nakrájame na malé kocky.
- Cesnak prechádza lisom.
- Syr jemne rošt.
- Mixte syr a cesnak s repy a pridajte do nich lyžicu majonézy.
- Tenká vrstva mäsa repy pokrýva pita chlieb, roll roll, nechajte namočiť.
- Na miske položte list šalátu.
- Umiestnite kulinársky krúžok do stredu.
- Vložte vrstvu sleďa do krúžku, položte okurka kocky na vrchole, nalejte majonézu.
- Dajte mrkvu, mazať s majonézou.
- Vložte vrstvu zemiakov, mastnotu s omáčkou.
- Odstráňte krúžok, šalát zo všetkých strán pokrýva hmotnosť červenej repy.
- Nakrájajte lavashový kotúč na plátky, položte ich na šalát a dajte im tvar ruží. Dokončite výzdobu listami šalátu.
Z vonkajšieho prostredia sa šalát podobá tortu zdobenému kvetmi. Chutí ako sleď pod kožušinovým kabátom, ale jemnejší a čerstvý.
Šalát "Swan vernosť" z kraba tyčiniek
zloženie:
- kuracie vajce - 10 ks;
- krabové tyčinky - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- jablko - 0,2 kg;
- tvrdý syr - 100 g;
- majonéza - 0,2 l;
- Stolový ocot (9%) - 20 ml;
- voda - 60 ml;
- cukor, soľ - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Cibuľa jemne nasekaná. Zmiešajte ocot s vodou, soľou a cukrom. Do tejto zmesi nalijeme cibuľu, necháme 20 minút.
- Krabí tyčinky jemne nakrájajte nôž alebo nakrájajte na strúhadlo. Surimi môžete trieť bez rozmrazovania.
- Vařte vajcia tvrdé varené, chladné, nalejte studenú vodu. Vyčistiť. Štyri hladké vajcia odložené na zdobenie šalátu, zvyšok rozdelený na žĺtky a biele. Oddeľte ich.
- Z jadrového jadra osloboďte ovocie z kôry. Rozdrviť veľké otvory.
- Zmiešajte vaječné žĺtky s majonézou, položte ich všade pomocou varného krúžku alebo šablóny.
- Stlačte cibuľu a vložte ju na vajcia.
- Zrežte syr, mixujte s majonézou, naložte na cibuľu.
- Vložte nastrúhaný jablko na syr.
- Na jablone umiestnite krabiecke tyčinky zmiešané s majonézou.
- So zvyšnou majonézou miešajte vaječné bielky, pokryte šalát so sebou zo všetkých strán.
- Vytvorte vajcia z labutí. Dve vajcia by sa mali stať telom vtákov. Ak chcete, aby boli stabilnejšie, odstráňte bielkoviny zospodu, urobte z nich chvosty a vložte ich do štrbín. Vystrihnite veverky hrnčeky z okrajov zostávajúcich vajec, z nich vytvorte krídla. Zo zostávajúcej bielkoviny urobte krk s hlavou, prilepte drevené špáradlá. Plátky mrkvy nahradia zobák, 4 korenie - oči.
Šalát pripravený podľa tohto receptu vyzerá slávnostne a elegantne, nebolí to, aby sa dal bližšie k hrdinom dňa. Šalát "Svadobné General" je pripravený podľa rovnakej receptúry, ale spodná vrstva šíri bielkoviny, a na vrchole - žĺtky. V tomto uskutočnení nie je občerstvenie dekorované labkami, môže sa umiestniť na iné stoly.
Šalát "Nevesta"
zloženie:
- údené kuracie mäso - 0,5 kg;
- syr - 150 g;
- cibuľa - 0,25 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- kuracie vajce - 10 ks;
- mrkva - 0,5 kg;
- jablkový mušt ocot (6 percent) - 20 ml;
- voda - 100 ml;
- majonéza - 0,25 l.
Spôsob prípravy:
- Varíme zeleninu a vajcia. Chladí a čistí.
- Zelenina sa rozotrie, umiestni do samostatných tanierov.
- Samostatne rozomleté nastrúhané bielkoviny a žĺtky.
- Samostatné kuracie mäso z kostí a kožiek, jemne nakrájame.
- Cibuľa bez škrupiny, nakrájajte na tenké polovice krúžkov, nakladajte do zmesi octu a vody. Marinovať je potrebné najmenej 20 minút.
- Jemne rožte syr.
- Začnite položiť na veľké alebo malé misky na šaláty. Budete potrebovať 2-3 veľké misky na šalát, budete potrebovať 6-7 krát viac servírovacích šalátových misiek. Môžete si položiť občerstvenie a veľké poháre. Vrstvy sú usporiadané v nasledujúcom poradí: zemiaky, majonéza, kuracie mäso, nakladaná cibuľa, mrkva, majonéza, žĺtky, opäť majonéza, bielkoviny. Horná vrstva nesmie byť rozmazaná s majonézou.
Šalát môže byť zdobený kvetmi vyrezanými zo zeleniny. Ďalšou možnosťou dekorácie sú tavené syrové dosky zvinuté v tvare kvetov.
Salát "Country Wedding"
zloženie:
- bravčové mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- cukor - 40 g;
- soľ - 10 g;
- Stolový ocot (9%) - 150 ml;
- čierna mletá paprika - 5 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- voda - 50 ml;
- čerstvé zelené na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varené mäso skôr, ako kým sa nedá. Ochlaďte a nakrájajte na tenké pásy.
- Odlúpnite a nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
- V miske premiešajte soľ, cukor, korenie, olej a ocot, pridajte vodu.
- Mäso položte do miešacej misky a na ňu položte cibuľu. Nalejte omáčku.
- Umiestnite na chladnom mieste minimálne 8 hodín.
- Miešajte šalát jemne, vložte do misky na šalát alebo na veľkú misku, posypeme nasekanými zeleninami.
Muži pozvaní na svadbu budú mať takú jednoduchú občerstvenie. Je vhodný pre silné alkoholické nápoje.
Červený rybí šalát
zloženie:
- ľahko nasolený losos - 0,3 kg;
- krabové tyčinky - 0,2 kg;
- kuracie vajcia - 5 ks;
- ryža - 80 g;
- mrkva - 150 g;
- tvaroh - 100 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- majonéza - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Vajete vajcia. Po ochladení očistite a otrepte.
- Krabí palice sekané.
- Varenie ryže v nasolenej vode, dáme čas na vychladenie.
- Varievajte mrkvu, kôrajte. Rozdrviť na hrubom strúhadle.
- V oddelenom kontajneri položte tvarohový syr, kysenú smotanu a majonézu, jemne rozotrite.
- Ryby narezané na tenké platne. Položte niekoľko taniere na stranu, aby ste zdobili hotový šalát.
- V miske na šalát alebo v obdĺžnikovej nádobe položte plastový obal.Pokrývajte dno a boky misky na šalát s platňami červenej ryby, štetcom s omáčkou.
- Rozdelíme omáčku na niekoľko kusov a zmiešame ju s vajcami, ryžou, krabovými tyčinkami, mrkvou.
- Vložte vajcia do misky na šalát, mrkva, krabové tyčinky, ryžu. Potiahnite lepenkovým filmom a nechajte niekoľko hodín chladnúť.
- Odstráňte vrchný film, kryt zakryte miskou a otočte ho. Odstráňte misku na šalát a fóliu.
- Z rýb odložených skôr vyrábajte kvety a položte tanier na kotúč. Ozdobte šalát.
Šalát vyrobený podľa tohto receptu vyzerá nezvyčajne a elegantne. Je veľmi pravdepodobné, že ho hostia najprv dokončia, hlavne preto, že takáto pochutina je vhodná pre šampanské.
Nebojte sa urobiť šaláty na svadbu sami. Po vyzdvihnutí vhodných receptov a štúdiu technológie prípravy občerstvenia sa každá hosteska vyrovná s úlohou.
