Šaláty na Nový rok

Každá dovolenka je dobrá vlastným spôsobom, ale žiadna z nich nie je spojená s toľkými tradíciami a rituálmi ako nový rok. Pre mnohých je to spojené s sviatkom, pretože bohato položený stôl podľa znakov sľubuje prosperitu v nasledujúcom roku. Šaláty na nový rok robia v každom dome. Niektoré typy týchto občerstvenia tak často vyzdobujú novoročný stôl, ktorý si ľudia nemôžu predstaviť dovolenku bez nich. Ostatné šaláty sa pripravujú podľa nových a neobvyklých receptov, hostiteľka si vyberie také možnosti, ako prekvapiť hostí a priniesť dobré zmeny do svojho života. Ak sú kulinárske novinky na novoročnom stolíku záležitosťou každého, potom je potrebné urobiť tradičné novoročné občerstvenie: hostia a členovia domácnosti nepravdepodobne pochopia, či v tento sviatočný deň ich necháte bez Oliviera alebo iného šalátu, Silvestrovský stôl.

Vlastnosti prípravy

Vianočné šaláty nemusia byť z drahých produktov. Najobľúbenejšie z nich obsahuje zeleninu, ktorá je lacná a dostupná po celý rok. Recepty na prípravu občerstvenia na Nový rok sú tiež rôzne, môžete nájsť jednoduché a jednoduché, komplexné a uspokojujúce možnosti.Akokoľvek si vyberiete, existuje niekoľko pravidiel, ktoré treba dodržiavať.

• Produkty na vianočné šaláty by si mali vybrať kvalitu. Občerstvenie musí stáť na stole dlhší čas, a ak sú vyrobené z vyčerpaných produktov, riziko otravy značne stúpa. Kvalita zložiek ovplyvní aj chuť šalátu.
• Nedávajte šaláty vo veľkých množstvách. Trvanlivosť týchto občerstvenia je zvyčajne obmedzená na 48 hodín. Ak nemáte čas jesť šalát dva dni, budete sa musieť zbaviť alebo dokončiť to, čím sa vaše telo pod vážnym testom.
• Šaláty ochutené majonézou alebo inou omáčkou pokazujú rýchlejšie, takže je lepšie pridať obliekanie tesne pred podávaním občerstvenia na stôl. Výnimkou sú šalátové šaláty, ktoré si vyžadujú čas na namočenie v omáčke. Áno, a čas na zbieranie takého šalátu, potrebujete viac ako obliekanie omáčky so zmesou nakrájaných produktov.
• Pri varení zeleniny, ako je repa, mrkva, ktoré sa často pridávajú do varených novoročných šalátov, môžete použiť mikrovlnnú rúru. To nielen urýchli proces, ale umožní vám aj zachovanie priaznivých vlastností zeleniny, ich jasnej farby a bohatej chuti.

Mnoho šalátov sa vyrába z rovnakej sady zložiek, pričom sa v rôznych pomeroch, mení zloženie obväzu, položenie vrstiev v rôznych sekvenciách. To všetko ovplyvňuje chuť a vzhľad jedla. Pri varení novoročných šalátov musíte byť pozorní k malým vecíam, pretože inak nebudete mať predjedlo, ktorého recept ste si vybrali, ale iný. Avšak, nebojte sa experimentovať: kanonické recepty najobľúbenejších jedál neexistujú, mierna odchýlka od receptu ohrozuje maximum tým, že vytvoríte novú verziu občerstvenia.

Šalát "Olivier" s klobásou

zloženie:

• mrkva - 150 g;
• kuracie vajce - 6 ks;
• varená klobása - 0,3 kg;
• uhorky - 0,3 kg;
• zelený hrášok (konzervovaný) - 0,25 kg;
• cibuľa - 50 g;
• zemiaky - 0,4 kg;
• majonéza - 0,3 l.

Spôsob prípravy:

• Umyte mrkvu a zemiaky, varte ich, bez peelingu, až kým nie sú jemné. Ochlaďte a vyčistite z vody. Nakrájajte na malé kocky. V ideálnom prípade by veľkosť zeleninových kúskov mala byť približne rovnaká ako zelený hrášok.
• Odstráňte šupky z cibule, jemne nakrájajte. Ak chcete odstrániť horkosť, cibuľa môže byť dusí s vriacou vodou alebo nakladaná.Mnohé ženy v domácnosti nahradzujú cibuľu zelenou, čo dáva šalátu čerstvú chuť.
• Uhorky nakrájané na rovnaké kusy ako ostatné zeleniny.
• Rovnakým spôsobom nakrájajte klobásu a vajíčka.
• Kombinujte všetky ingrediencie v miske. Pred podávaním sezónu s majonézou, zamiešajte a vložte do misky na šalát.

Šalát môže byť ozdobený strúhanými vajcami, špeciálne položený pre tieto 2 vajcia, čerstvé bylinky. Obzvlášť dobrý vzhľad na novoročný stolný šalát zdobený kôprom.

"Olivier" môže byť vyrobený z mäsa z kuracieho prsia, hovädzieho mäsa a dokonca aj z lososa, ale najčastejšie používa recept s klobásou. Táto verzia šalátu je najjednoduchšia na prípravu a hospodárnosť.

Šalát "Sleď pod kožušinovým kabátom"

zloženie:

• ľahko nasolený sleď (filé) - 0,3 kg;
• zemiaky - 0,3 kg;
• cibuľa - 150 g;
• mrkva - 0,3 kg;
• repa - 0,3 kg;
• kuracie vajce - 4 ks;
• zelené - na chuť;
• majonéza - 0,2 l.

Spôsob prípravy:

• Oštep mierne nasolený sleď, oddeľte mäso od kostí. Jemne nakrájajte a umiestnite na spodok misky na šalát. Je lepšie vybrať si misku na šalát, aby bola transparentná, aby sa cez ňu nachádzali vrstvy nízke, ktoré sa nerozšírili nahor.
• Jemne nakrájajte olúpanú cibuľu a naplňte ju sleďmi.
• Zakryte si okrúhlymi paprikami.
• Varte zeleninu v uniforme. Chladné, čisté. Oddeľte mletie pomocou strúhadla.
• Rovnakým spôsobom obruste varené vajíčka.
• Položte zemiaky na sleď s cibuľou a šterujte ich majonézou.
• Ďalšou vrstvou je položiť mrkvu, zakryte ju vrstvou omáčky.
• Posypeme vajíčkami, dajte na vrchol oka majonézy.
• Vrchná vrstva položila repa, mazať s majonézou.
• Ozdobte šalát zelenou. S jeho pomocou je možné na jej povrchu zobraziť smrekovú vetvu, ciferník.

Šalát si vyžaduje čas na varenie a namočenie v omáčke, potom bude chutnejšie. Vyššie uvedený recept možno považovať za klasický. Existujú rozdiely, v ktorých sú vrstvy položené v inom poradí, namiesto vajec používajú roztavený syr. Všetky milenky zdobia to aj inak.

Salát "Mimosa"

zloženie:

• konzervované ryby (ružový losos vo vlastnej šťave) - 0,25 kg;
• cibuľa - 100 g;
• kuracie vajce - 5 ks;
• maslo - 90 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• majonéza - 100 ml.

Spôsob prípravy:

• Odstráňte ružový losos z nádoby. Vidlička vidličiek, rozdelená na dve časti.
• Varíme vajcia, ochladíme, kôrajeme, nakrájame na polovicu.
• Odstráňte žĺtky, otrepte. Oddeľte proteíny oddelene.
• Osušte jemnými otvormi a nakrájajte syr.
• Maslo mierne zmrazte.
• Jemne nakrájajte cibuľu. Nalejte vriacou vodou, vypusťte vodu za minútu.
• Na dne misky na šalát vložte nakrájané vaječné biele.
• Položte vrstvu syra na vrch.
• Do tretej vrstvy vložte tretiu vrstvu ružového lososa.
• Zakryjte vrstvou majonézy.
• Posypeme cibuľou.
• Na vrchole, zatrite maslo.
• Vložte zostávajúci ružový losos.
• Zvyšok omáčajte štetcom.
• Posypeme strúhanými žĺtkami.

Vyššie uvedený recept je klasický. Mnohé ženy v domácnosti na zlepšenie sýtosti občerstvenia robia svoje vlastné zmeny, doplňujúce zemiaky, mrkvu.

šalát

zloženie:

• repa - 0,3 kg;
• mrkva - 0,4 kg;
• zemiaky - 0,4 kg;
• uhorky - 0,3 kg;
• cibuľa - 100 g;
• fazuľa (varená alebo konzervovaná) - 0,25 kg;
• rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob prípravy:

• Varíme zeleninu, varíme fazuľa.
• Ochlaďte zeleninu, odlúpnite.
• Rez repy do malých kociek, nalejte do nej lyžicu oleja, premiešajte.
• V ďalšej miske nakrájajte zvyšnú zeleninu a dajte fazuľa. Zmiešajte so zvyšným olejom.
• Spojte repu so zvyškom zeleniny, premiešajte.

V polovici minulého storočia bol tento lacný šalát rovnakým atribútom nového roka ako "Olivier". Recept obsahuje niekoľko možností.Niekedy namiesto uhoriek sa pridá kyslá kapusta, fazuľa sa nahradí zeleným hráškom.

Šalát z krabových tyčiniek

zloženie:

• konzervovaná kukurica - 0,38 kg;
• krabové tyčinky - 0,24 kg;
• biela kapusta - 0,2 kg;
• kuracie vajce - 4 ks;
• majonéza - 0,2 l.

Spôsob prípravy:

• Nakrájajte kapustu.
• Vajíme vajcia, nakrájame na kocky.
• Krabieky nakrájajte na malé kúsky.
• Otvorte plechovku z kukurice a vypustite kvapalinu z nej.
• V miske zložte zeleninu, vajcia, surimi, sezónu s majonézou.

Krabicový šalát sa stal obľúbeným vianočným občerstvením na konci minulého storočia, keď sa krabové tyčinky začali objavovať v obchodoch. Šalát z nich sa ukázal chutný, lacný, bolo možné ho rýchlo variť. Často namiesto kapusty v šaláte pridajte zelenú cibuľu, čerstvú uhorku. Niektoré ženy v domácnosti dávajú do nej varenú ryžu, takže sa stáva uspokojivejším a úspornejším.

Šalátový šalát so zeleným hráškom

zloženie:

• chobotnice - 0,5 kg;
• kuracie vajce - 4 ks;
• konzervovaný hrášok - 0,24 kg;
• cibuľa - 100 g;
• soľ, mletý čierny korenie, čerstvý kôpor - na chuť;
• majonéza - 100 ml.

Spôsob prípravy:

• Umyť chobotnice, odstrániť akordy, chápadlá.
• Ponorte 3 minúty do vriacej vody. Vytiahnite a opláchnite pod tečúcou vodou.
• Vypustite, nakrájajte na pásy alebo plátky.
• Vařte vajcia, chladno. Drobne nakrájajte alebo jemne nakrájajte.
• Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy. Nalijte vriacu vodu. Počkajte 2 minúty, vypustite vodu.
• Kombinujte cibuľu, chobotnice a vajce. Pridajte zelený hrášok. Soľ, korenie, sezóna s majonézou.
• Preveďte do misky na šalát, obloha s kôprom.

Predjedlá z morských plodov vždy v cene. Kalamáre patria medzi najlacnejšie morské plody. Šalát z nich na Nový rok robí v mnohých rodinách. Ženy v domácnosti prinášajú do receptúry niečo zvláštne: pridajte jablká, cibuľu, vyhoďte zelený hrášok, nahraďte ich fazuľkami, zdobte predkrm s červeným kaviárom. Vzhľadom na recept ako základ, môžete variť jedlo, s prihliadnutím na váš vkus.

Salát "Ananás" s vlašskými orechmi a údeným kuracím mäsom

zloženie:

• jadier z vlašských orechov - 150 g;
• údené kuracie stehná mäso - 150 g;
• nakladaná uhorka - 150 g;
• cibuľa - 75 g;
• zelená cibuľa - 50 g;
• kuracie vajce - 3 ks;
• zemiaky - 0,3 kg;
• tvrdý syr - 150 g;
• majonéza - podľa potreby

Spôsob prípravy:

• Vařte vajcia a sako zemiaky.
• Zemiaky ochladzujú, odlupujú sa, hrubšie sa trie. Dajte na tanieri, dávať tvar oválneho.
• Nechajte niekoľko peier zelenej cibule na dekoráciu, jemne nakrájajte zvyšok cibule.
• Smažte zemiaky s majonézou, posypeme zelenou cibuľkou.
• Z kostí oddeľte kuracie mäso, nakrájajte jemne. Vložte polovicu na luku.
• Nakrájme soľnú uhorku na malé kocky a dajte ju na kurací mäso.
• Vložte zostávajúce kurča na uhorky.
• Tukujte s majonézou.
• Nakrájajte nastrúhaný syr, nanesieme na vrch kŕmnej vrstvy.
• Vrstvené vajcia položte na ďalšiu vrstvu a pokryte ich majonézou.
• Do hornej časti šalátu vložte polovicu orechových orechov. Prilepte na jednu stranu ovca zväzok zeleného cibuľového peria. Takto zdobený šalát bude pripomínať ananás.

Nie je známe, kto si myslel, že zdobí šalát s orechmi a cibuľou, dávajúc mu vzhľad tropického ovocia, ale myšlienka sa páčila a chytila ​​sa. Dnes veľa ľudí radi variť taký šalát na slávnostný stôl, najmä na novoročný, pretože jeho atraktívny vzhľad skrýva rovnako atraktívnu chuť.

Šalát "Belochka" z roztaveného syra s cesnakom a mrkvou

zloženie:

• tavený syr - 0,25 kg;
• kuracie vajce - 3 ks;
• mrkva - 100 g;
• cesnak - 5 klinčekov;
• majonéza - 100 ml.

Spôsob prípravy:

• Odlúpte surovú mrkvu, rozdrviť na jemnom strúhadle alebo pomocou mixéra.
• Striekajte stredne veľkými bunkami nakrájajte syr. Bude to ľahšie, keby sa pred ním ochladilo.
• Vajíme vajcia, nakrájame ich rovnako ako ostatné prísady.
• Presuňte cesnakové strúčky lisom.
• Zmiešajte zložky šalátu a zároveň ich kombinujte s majonézou.
• Vložte šalát na misku a dajte jej tvar veveričky. Výtok, oči z olív. Ak je to žiaduce, môžete jednoducho dať šalát do misky na šalát, ozdobiť zeleňou - je to obľúbené vďaka svojej chuti.

Šalát sa tiež používa ako nátierka na sendviče. Toto predjedlo má iné meno - židovský šalát. Urobte to so surovou mrkvou a bez nej. Niekedy sa karotka nahradí alebo doplní reďkovkou. Príjemná a zároveň jemná chuť tohto šalátu získala srdcia mnohých našich krajanov.

Šalát "Fox kožuch" s hubami

zloženie:

• čerstvé šampiňóny - 0,2 kg;
• ľahko nasolený sleď obyčajný - 150 g;
• mrkva - 0,3 kg;
• zemiaky - 150 g;
• cibuľa - 100 g;
• údený tuk - 125 g;
• rastlinný olej - 20 ml;
• majonéza - 100 ml.

Spôsob prípravy:

• Umyte huby, nakrájajte na tenké taniere.
• Filet sleďa. Nakrájajte na malé kocky.
• Cibuľu nakrájajte na malé kúsky.
• Hrubšie mletie syr.
• Varievajte mrkvu a zemiaky v jednotnej šupke.
• Zebrajte zeleninu na strúhadle, nie miešajte.
• Zahrejte olej na panvici, vložte do nej huby a cibuľu. Smažte ich, kým nevyteká kvapalina z panvice von z panvice.
• V strede misky položte kulinársky obruč.
• Rozložte produkty vo vrstvách. Musíte rozložiť v nasledujúcom poradí: sleď, huby, syr, zemiaky, mrkva. Vrchné tri vrstvy sú potiahnuté majonézou.
• Odstráňte obruč - šalát bude tvarovaný ako koláč. Zostáva to zdobiť na základe vlastnej predstavivosti.

Šalát je novou alternatívou k trochu nudnému "sleď pod kožušinovým kabátom", každý rok ho stále viac a viac ľudí pripravuje na novoročný stôl.

Šalát s avokádom a krevetami

zloženie:

• avokádo - 0,2 kg;
• cherry rajčiny - 0,2 kg;
• varené mrazené krevety (malé, lúpané) - 0,2 kg;
• červená cibuľa - 75 g;
• listový šalát - 100 g;
• Dijón horčica - 20 ml;
• rastlinný olej - 40 ml;
• citrónová šťava - 20 ml;
• soľ, korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

• Avokádo rezané, odstráňte kosť. Mäso rozrežte sieťou, oddeľte ju od kože.
• Varte krevety v nasolenej vode.
• Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy.
• Rezané paradajky na 4 časti.
• Roztrhajte polovicu hlávkového šalátu, položte zvyšok listov na taniere alebo položte na misku na šalát.
• V miske mix cibule, krevety, avokádo, roztrhané listy šalátu, kúsky paradajok. Sezóna s horčicou, olejom a citrónovou šťavou. Soľ a korenie podľa chuti.
• Vložte šalát na pripravenú misu.

Šalát možno podávať v porciách, rozotrený na miskách alebo malých miskách na šalát, taniere. Jeho rafinovanú chuť už mnohí ocenili. Ak ste si neuskutočnili takýto nový rok, je čas aktualizovať menu.

Šaláty, ktoré sa považujú za atribúty dovolenky, sa môžu v rôznych rodinách líšiť. Niektorí nepredstavujú Nový rok bez "sleďa pod kožuchom", iní - bez "Mimosa", iní - bez vinaigrette. Existuje veľa variácií receptov na tieto občerstvenie, pretože zakaždým, keď chcete rozmaznávať svojich blízkych a prekvapiť svojich hostí s niečím novým, neobvyklým. Aj pri zachovaní tradície nastavíte novoročnú tabuľku inak než priateľov alebo susedov.