Tender hydinové mäso ide dobre s ovocím a bobuľami - táto skutočnosť už dlho zaznamenávajú kuchári. Kuracie, morčacie a kačacie sú pečené s jablkami, dusené so slivkami, podávané s oranžovou omáčkou. Často sa orechy a hrozno pridávajú do šalátov na báze hydinového mäsa, ktoré vytvárajú nezvyčajnú, elegantnú a harmonickú kombináciu. Šalát s hroznom, kuracím mäsom a vlašskými orechmi vyzerá sviežo a chutne, táto pochúťka si zaslúži slávnostný stôl a takmer každý. Ak chcete variť a servírovať krásne, nie je potrebné mať kulinárske zručnosti.
Vlastnosti prípravy
Kombinácia kuracieho mäsa, hrozna a vlašských orechov je taká dokonalá, že je ťažké poškvrniť šalát na základe týchto výrobkov. Ale nie každý dostane túto pochúťku rovnako dobre. Ak poznáte niekoľko okamihov, dosiahnete najlepší možný výsledok.
- Kuracie prsia mäso je najviac citlivé, ale môže byť suché. Aby ste to zabránili, znížte kuracie prsia na varenie najlepšie v už vriacej vode a ochlaďte ju, aby ste opustili v bujóne.
- Varené kuracie prsia môžu byť nahradené údením. To prinesie občerstveniu chuťovky.
- Hrozno pre šalát je lepšie vybrať tie odrody, bobule ktorých takmer neobsahujú semená. Ak máte hrozno s kamienkami, budú musieť byť extrahované ručne, rezané bobule na polovicu.
- Bobule tmavého hrozna sú často voňavé a majú sladšiu chuť. Ak nechcete, aby mala občerstvenie výraznú sladkú chuť, uprednostnite zelené hrozno.
- Ak robíte vrstvený šalát, urobte to vopred. Tieto druhy občerstvenia sa stávajú chutnejšími, keď majú výrobky čas na namočenie v omáčke.
- Zloženie bude omáčané omáčkou rýchlejšie a bude lepšie udržiavať tvar, ak sa zmieša s majonézou pred jej vložením na misku alebo do misky na šalát. Avšak omáčka v tomto prípade môže vyžadovať viac.
- Môžete brúsiť vlašské orechy rôznymi spôsobmi. Jedným z najjednoduchších je pokryť ich uterákom a posúvať ich pomocou valčeka.
Občerstvá budú vyzerať viac, ak zložky pre to sú jemne zem.
Tiffany šalát
zloženie:
- filet z kuracích pŕs - 0,2 kg;
- hrozno - 120 g;
- vlašské orechy - 50 g;
- kuracie vajce - 4 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- majonéza - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Varenie kuracie prsia nechajte vychladnúť v bujóne.
- Varené kuracie vajcia. Vložte ich do umývadla a batériu otvorte studenou vodou. Pod ľadovým prúdom sa vajíčka chladia rýchlejšie. Takáto sprcha navyše uľahčuje čistenie vajíčok.
- Sušené jadrá vlašských orechov vysušte v rúre alebo v sušiacej panvici, potom rozmiešajte v mixéri alebo iným spôsobom na jemnú drvinu.
- Nakrájajte strúhaný syr s veľkými otvormi.
- Olepte a rošte vajcia.
- Umyte hrozno, vysušte. Nakrájajte na polovicu a v prípade potreby odstráňte kosti.
- Odstráňte ochladené kuracie filety z vývaru, nakrájajte na malé kúsky.
- V strede misky položte kuracie prsia, pomocou polovice, soľou a korením, mastnotou s majonézou.
- Položte polovicu vajec, omštené ich omáčkou.
- Ďalšia vrstva, dať polovicu syra, promagte omáčka.
- Posypte maticami.
- Vložte zvyšné kurča, vajcia a syr v rovnakom poradí, mazať majonézou.
- Na povrchu šalátu rozložte polovicu hrozna konvexnou stranou hore.
Šalát môže byť tiež zdobený čerstvými bylinkami, ktoré ju položia po obvode. Hrozno pre túto občerstvenie je najčastejšie používané svetlo, aj keď neexistujú žiadne pevné pravidlá na toto skóre.
Salát "prvý sneh"
zloženie:
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- čerstvá uhorka - 150 g;
- jadier z vlašských orechov - 100 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- kuracie vajce - 4 ks;
- tmavé hrozno - 100 g;
- majonéza - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Varíme kuracie prsia. Keď sa ochladí, oddeľte mäso od kostí, odstráňte pokožku, jemne nakrájajte mäso, rozdeľte na dve časti. Do každej časti pridajte veľkú lyžicu majonézy, premiešajte.
- Jemne rožte syr. Tretiu časť zmiešajte s lyžicou majonézy.
- Chladené varené vajíčka, bez škrupiny. Rozdrviť nastrúhaný, miešať s majonézou.
- Jemne nakrájajte jadrá vlašských orechov nožom.
- Vystrihnite hrozno a odstráňte kosti z nich.
- Veľké riedenie uhorky, stlačte. Pridajte nejaké majonézy, premiešajte.
- Vložte kurča na misku, sendvičové uhorky, posypte maticami.
- Ďalšia vrstva položí syr zmiešaný s majonézou.
- Vložte do nej vajcia.
- Roztierajte hrozno.
- Posypte zvyšným syrom.
Cucumber dáva šalátu novú chuť, takže kurací filé je ešte šťavnaté a jemnejšie. Napriek tomu, že recept na tento šalát je podobný ako predchádzajúci, chuť občerstvenia je úplne iná.
Teplý šalát s kuracou pečeňou, hroznom a vlašskými orechmi
zloženie:
- kuracia pečeň - 0,3 kg;
- hrozno - 0,3 kg;
- listový šalát - 100 g;
- olivový olej - 100 ml;
- jadier z vlašských orechov - 50 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Opojte kuracie pečeň dôkladne. Kanalizácie. Nakrájajte na kusy strednej veľkosti.
- Jemne nakrájajte cesnak.
- Predhrejte olej.
- Opečte cesnak 2 minúty.
- Vložte kuracie pečeň do panvice. Smažte ho na strednom ohni a potom znížte teplotu. Pepper a soľ na chuť, zakryte panvicu s vekom a prineste pečeň k pripravenosti.
- Dajte pečeň do misy s maslom, v ktorom bola vyprážaná.
- Nakrájajte hrozno na polovicu, pridajte do pečene.
- Rozdrviť orechy, vložiť zvyšok produktov.
- Položte niekoľko listov šalátu na misku, zvyšok roztrhajte rukami a pridajte ďalšie zložky. Zamiešame.
- Vložte šalát do šmýkačky na listy hrozna.
Šalát, pripravený podľa tohto receptu, sa podáva teplý. Napriek skromnému zloženiu sa chuťovka veľmi chutná a zdravá.
Ako zdobiť šalát
Na ozdobenie šalátu hrozna, kurčiat a vlašských orechov sa najčastejšie používa hrozno, ale to neznamená, že všetci vyzerajú rovnako.Môžete ponúknuť niekoľko možností pre dizajn tohto občerstvenia.
- Na povrchu šalátu môžete položiť hromadu hrozna polovice bobúľ. Mnohé ženy v domácnosti dávajú túto formu samotnému šalátu, v tomto prípade bobule pokrývajú celý povrch.
- Pomocou tmavého a ľahkého hrozna na povrchu šalátu môžete rozložiť rôzne vzory. Sústredné kruhy, srdce, lúče vyzerajú krásne.
- Z čierneho a zeleného hrozna môžete položiť kvety s tmavým stredným a svetlom.
Šalát z hroznového šalátu, ktorý je umiestnený vo vínových pohároch alebo malých pohároch, vyzerá krásne.
Šalát z hrozna, kurčiat a vlašských orechov je vynikajúca liečba, ktorá môže z akéhokoľvek dôvodu zdobiť sviatočný stôl. Tento predkrm je obzvlášť obľúbený u dám, hoci ho muži neodmietnu.
