Mnohí ľudia, ktorí sledujú zdravotnú starostlivosť, nie sú ľahostajní voči stredomorským jedlám - ľahké, bohaté na vitamíny, s vyváženou chuťou. Šalát s rukolou a cherry paradajkami je jasným predstaviteľom. Mierne horká chuť tohto typu listového šalátu harmonicky dopĺňa jemná sladkosť zrelých paradajok a obväz založený na balsamíkovom octe alebo citrónovej šťave spárovanej s korunami olivového oleja. Zahrnutie čerstvej a jemnej mozzarelly, koreneného parmezánu, olejnatých olív, orechov a ďalších ingrediencií v občerstvení prináša občerstveniu nový zvuk zakaždým. Tento šalát môže byť v ponuke takmer každý deň a pravdepodobne sa nebudete nudiť.
Vlastnosti prípravy
Jednou z výhod šalátu s rukolou a cherry paradajkami je ľahká príprava. Dokonca aj neskúsená hostiteľka sa s touto úlohou vyrovná v priebehu niekoľkých minút. Avšak, ak chcete získať skutočne chutné občerstvenie, potrebujete vedieť niekoľko tajomstiev.
- Rúka pred pridaním do šalátu nie je len umývaná pod tečúcou vodou, ale aj vysušená. Môžete čakať na to, aby sa zelené vysušili, alebo sa môžete namočiť mäkkými obrúsky.
- Ruukle nie je vyrobené na sekanie nožom.Zvyčajne sú ruky roztrhané. Ak chcete, aby to vyzeralo skôr, použite kuchynskú nožnicu, aby ste ju brúsili.
- Nesnažte sa orezávať paradajky tupým nožom. Bude hnevať svoju dužinu a z nich vytlačiť šťavu. To bude mať negatívny vplyv na chuť a vzhľad občerstvenia. Najlepšie je použiť špeciálny nôž s malými zubami - je určený na rezanie citrusových plodov a čerstvých paradajok.
- Nie je nutné miešať šalát s rukolou a čerešňovými paradajkami, ale ak chcete mixovať, urobte to lepšie s vašimi rukami, aby ste neroztiahli krehké zložky v zložení svačiny. V tejto dobe sa odporúča použiť latexové rukavice.
- Často v zložení misky patrí mozzarella. Môže byť nakrájaný na dosky alebo veľké kocky, rovnako ako drvenie rúk. Zmiešanie s inými zložkami nie je potrebné.
- Vysoko kvalitná biela mozzarella, mierne mäkká, má príjemnú vôňu a čerstvú chuť bez kysnutia. Ak produkt, ktorý máte vo svojich rukách, nezodpovedá danému opisu, znamená to, že výrobná technológia alebo pravidlá ukladania boli porušené.
- Ak neplánujete použiť celú mozzarelu na prípravu šalátu, nevylejte ju - bez nej zostávajúci syr sa rýchlo zhorší.
Čerešňové paradajky v zložení šalátu môžu byť nahradené bežným, bude to mať vplyv len na vzhľad občerstvenie, ale nie jeho chuť.
Šalát s rukolou, cherry paradajkami a mozzarellou
zloženie:
- rukolou - 150 g;
- cherry rajčiny - 0,2 kg;
- Mozzarella - 0,2 kg;
- balsamikový ocot - 20 ml;
- olivový olej - 80 ml;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Umyte rukolou a paradajkami. Nechajte ich vysušiť.
- Ruukle roztrhne ruky, položte na misku.
- Zmiešajte balsamikový ocot s olivovým olejom. Môžete pridať trochu korenia a soli.
- Nalejte rukolu s malým množstvom výslednej omáčky. Bude to dosť lyžice.
- Rezané paradajky na 2 polovice, rozložené na rukolu, naliať polovicu zvyšnej omáčky.
- Mozzarella nakrájame na veľké kocky alebo ruky. Rozložte na vrch. Nalejte zvyšnú omáčku.
Tento jednoduchý recept na šalát s rukolou a cherry paradajkami je najpopulárnejší. Má jemnú vyváženú chuť, je dobre nasýtený, ale nezaťažuje telo extra kalóriou.
Šalát s rukolou, cherry paradajkami, parmazánom a borovicovými orechmi
zloženie:
- rukolou - 0,2 kg;
- cherry rajčiny - 0,2 kg;
- cesnak - 1 hrebeň;
- Parmesan - 50 g;
- borovicové orechy - 50 g;
- olivový olej - 30 ml;
- citrónová šťava - 30 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte listy rukoly, roztrhajte ich rukami, vložte do misy.
- Čerešňové paradajky nakrájame na polovicu, vložíme do šalátu.
- Rozdrviť cesnak, zmiešajte s citrónovou šťavou a olejom, pridajte soľ a korenie podľa vkusu.
- Zalejeme omáčkou paradajky a rukolou, opatrne premiešajte a vložte ruky do misky.
- Syry syrujte hrubo, posypte ich na šalát.
- Posypeme borievkovými orechmi.
Šalát, pripravený podľa tohto receptu, má jemné sladké ořechy. Tvrdé syry dodávajú príchuť kôry.
Francúzsky šalát s rukolou, krevety a cherry paradajkami
zloženie:
- rukolou - 150 g;
- cherry paradajky - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- ošúpané varené a mrazené krevety - 150 g;
- jablká bez jabĺk - 100 g;
- Dijon horčica - 5 ml;
- med - 5 ml;
- olivový olej - 100 ml;
- balsamikový ocot - 20 ml;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Krevety nižšia vo vriacej osolenej vode, pridaním trochu čierneho korenia, varí sa po dobu 5 minút, potom sa zložiť do sitka, nechajte vytiecť vodu.
- Roztopte med, miešajte s horčicou. Pridajte soľ, korenie, olej a balsamikový ocot. Šľahať so šľahačkou.
- Ruukle a rajčiny sa umyjú, škvrna sa utierka.
- Rukolou veľké trhanie, rezané paradajky na dve polovice.
- Nakrájajte olivy na polovicu alebo nakrájajte na veľké krúžky.
- Vložte jedlo na misku, každá vrstva naleje lyžicu omáčky. Vložte šalát do prvej vrstvy, naň položte paradajky, potom posypte olivami, druhou položte krevety. Nalejte všetku zvyšnú omáčku.
- Nakrájajte syr s odlupačkou a posypeme šalátom.
Vynikajúca chuť tohto občerstvenia z neho robí dôstojnú výzdobu sviatočného stola.
Ako zdobiť šalát
Rúskový šalát je dobrý, pretože vyzerá chutne bez dodatočnej výzdoby. Kombinácia čerstvej zelenej rukoly, bohatej šarlátovej farby čerešňových paradajok a bielych škvrn zo syra je esteticky príjemná sama o sebe. Mnohé ženy v domácnosti sa však pokúšajú a usporiadať toto občerstvenie špeciálnym spôsobom.
- Dajte paradajky a syry striedajúce sa navzájom, alebo rozložte potravinárske sektory. V strede, dať rukolou, naliať obväz.
- Vložte rukolu na misku s prvou vrstvou, položte na ňu zvyšky ingrediencií, nie náhodne, ale usporiadaným spôsobom, napríklad vo forme kvetov, v ktorých guľôčky mozzarelly slúžia ako stredné a polovice rajčiakov ako okvetné lístky.
- Produkty sa môžu cyklicky rozkladať a striedať ich v akomkoľvek vhodnom poradí. Napríklad vložte syr do stredu, nakrájajte plátky paradajok a potom urobte kruh s vajíčkami, olivami alebo inými prísadami, potom znova položte paradajky a skončte všetok syr.
Šalát bude vyzerať ešte krajšie, ak bude posypané borovicovými orechmi, sezamom, sušenými bylinkami.
Šalát z rukoly a čerešňových paradajok vyzerá jasne, čerstvý, chutný. Toto ľahké a zdravé občerstvenie osloví tých, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy a milujú stredomorskú kuchyňu.
