Ryža so zeleninou je jedným z najviac uspokojujúcich a súčasne užitočných príloh, čo je skvelé pre ryby i mäso. V lete, kedy je čerstvá zelenina k dispozícii, jedlo je veľmi lacné, ale v zime prestane byť ekonomický, ak si pripraviť šalát s ryžou a zeleninou na zimu. Rôzne recepty vám umožnia vybrať jedlo pre každú chuť a varenie nie je vôbec ťažké - táto úloha je dokonca aj neskúsenej hostesky.
Vlastnosti prípravy
Napriek tomu, že nie je obzvlášť ťažké pripraviť šalát s ryžou a zeleninou na zimu, existuje niekoľko jemností, ktoré je potrebné zvážiť:
- Kvalita výrobkov, ktoré sa používajú na prípravu jedla, zohráva veľkú úlohu, aj keď ide o konzervovanie. Pre zeleninový šalát si musíte zvoliť opatrne, pretože ak sa do zberu dostane aspoň jedna prehnitá paradajka, celá úrodu bude rozmaznaná.
- Pred použitím ryže na varenie šalátu sa odporúča nasiaknuť aspoň polhodinu, najlepšie hodinu alebo dokonca dve. Tak rýchlo variil. Predtým je nežiaduce varenie: je lepšie variť v zeleninovej šťave, namáčanie chuťou a arómou zeleniny.
- Ryžový a zeleninový šalát sa môže skladovať pri izbovej teplote, ale môže byť uzavretý iba v sterilizovaných nádobách, uzavretých kovovými viečkami, sterilizovaných.
Môžete si urobiť šalát podľa niekoľkých receptov, aby ste si vybrali ten, ktorý najviac vyhovuje vám a vašim blízkym v budúcej sezóne.
Klasický recept na ryžový šalát so zeleninou
zloženie:
- rajčiaky - 3,5 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- ryža - 0,2 kg;
- soľ - 40 g;
- cukor - 0,2 kg;
- rastlinný olej - 0,3 l;
- jablkový jablkový ocot (6%) - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Rúšku umyjeme, zakryjeme studenou vodou, necháme piť na hodinu.
- Umyte zeleninu.
- V paradajkach odrežte stonku a zahusťte sa vedľa nich. Každá zelenina nakrájame na 4-8 plátkov, obracajte mlynček na mäso. Môžete ich brúsiť pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
- Odstráňte semená z papriky, odstráňte oddiely. Paprika nakrájajte na malé štvorce.
- Oloupeme plevy z cibule, jemne nakrájame cibuľu nožom. Môžete použiť rezačku na zeleninu.
- Pečie mrkva, umyte, rošt.
- Rastlinný olej nalejte do kotla alebo hrnca s hrubým dnom.Vložte do nej papriku, cibuľu a mrkvu a opečte ich štvrťhodinu.
- Do kotla nalejeme paradajkové pretúpenie, zakryjeme a varteme 20 minút.
- Vložte ryžu do zeleniny, premiešajte. Zvarujte štvrťhodinu.
- Pridajte soľ, cukor, ocot, varte ďalších 10 minút a zložte cez sterilizované poháre.
- Zbaliť nádoby, otočiť, nechať vychladnúť bez krytia.
Šalát pripravený podľa tohto receptu stojí celú zimu, bez toho, aby sa poškodil, aj keď teplota v miestnosti stúpne na 24 stupňov. Keď sa chcete rozmaznávať s ryžou a zeleninou, jednoducho otvorte plechovku a zohrejte jej obsah. Táto príloha je univerzálna, okrem toho ju možno konzumovať ako samostatné jedlo, ktoré si užívajú vegetariáni a pomáhajú pôstom.
Ryžový šalát s cuketou a korením
zloženie:
- ryža - 0,2 kg;
- voda - 0,5 l;
- sladká paprika - 1 kg;
- cuketu - 0,5 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- rastlinný olej - 0,2 litra;
- Stolový ocot - 50 ml;
- soľ - 20 g;
- Vavrínové listy - 5 ks.
Spôsob prípravy:
- Umyte ryžu a varíme až do polovice vareného, bez pridávania slaných vôd.
- Odlúpte cuketu škrabkou. Ak sú mladé, ihneď nakrájame na malé kocky s veľkosťou 1-1,5 cm. Ak je cuketa dlhšia ako 20 cm, rozrežte ju na polovicu a po ozbrojení čajovou lyžičkou alebo lyžicou (v závislosti od veľkosti cukety) odstráňte semená až po nakrájajte mäso.
- Pepre sa umyjú, nakrájajú na polovicu, odstráni semená a odstráni ich spolu s "chvostom". Vyrežte do úzkych krátkych slamiek. Šalát bude vyzerať krásne, ak by mal korenie použiť inú farbu.
- Rajčiaky umyte a odstráňte stopky. Z opačnej strany urobte priečny rez s ostrým nožom. Varte vôňu, namočte paradajky do nej, oblepte ich na 2-3 minúty. Chyťte špeciálnu lyžicu s otvormi na vypúšťanie vody, ponorte do studenej vody a vychladnite. Odstráňte kožu. Každé paradajky nakrájajte na 4 diely, odstrihnite tesnenie v mieste, kde bol kmeň.
- Nalejte olej do spodnej časti kotla, kozieho hrnca alebo panvica s hrubým dnom, vložte všetku zeleninu a nechajte všetko piť na pol hodiny.
- Pridajte ryžu na zeleninu, pridajte soľ, pridajte vavrínové listy a pokračujte v posypávaní ďalších 15 minút.
- Vlejte do octu, uvoľnite ho na ďalších 5 minút a začnite položiť na čisté plechovky, ktoré ste predtým sterilizovali.
- Zatvorte viečka, dajte nádoby hore dnom, pokryte vlnenou prikrývkou, nechajte na jeden deň alebo ešte viac - poháre by mali úplne vychladnúť.
- Odstráňte prikrývku, otočte nádoby a ukladajte.
Tento šalát je celkom šťavnatý a osloví každého, kto má rád cukety, najmä preto, že v zime sú dosť drahé.
Šalát s ryžou a kapustou
zloženie:
- rajčiny - 2,5 kg;
- ryža - 0,25 kg;
- sladká paprika - 0,5 kg;
- horúca paprika - 50 g;
- cibuľa - 0,5 kg;
- zimná odroda kapusta - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 0,25 l;
- soľ - 40 g;
- cukor - 0,2 kg;
- jablkový ocot - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Po umytí ryže, namočte ju na hodinu alebo varte až do polovice varené.
- Umyte paradajky, opláchnite ich vriacou vodou, aby sa pokožka roztrhla a ľahko sa odstráni, odlúpnite.
- Chopte mäso z paradajky v mixéri alebo iným spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Pri absencii kuchynských spotrebičov sa môžu dokonca pretrepávať cez sito - táto metóda je viac nepríjemná, ale nie menej efektívna.
- Umyte sladké a horúce papriky. Odstráňte semená. Každý paprika nakrájame na 4-6 kusov pozdĺžne a nakrájame na pásy. Týka sa to sladkých aj horúcich paprikov. Posledný nastrogat musí byť veľmi tenký, ale slama papriky by mala byť 2-3 mm široká.
- Odlúpnite cibuľové žiarovky. Každý kus na 4 kusy a nakrájame na tenké prúžky (štvrtiny prstencov).
- Strihané mrkva nastrúhaných na koreňové šaláty. Ak takýto strúhadlo nie je, potom môžete mrkvu rezať na tenké pásky manuálne.
- Jemne nakrájajte kapustu. Mal by mať približne rovnakú veľkosť ako cibuľová slama.
- Nalejte olej a paradajkovú pastu do veľkého pekáča, položte ho na oheň a rozmiešajte 10 minút po varení.
- Vezmite zvyšok zeleniny do pekáča, pite ich na pol hodiny.
- Pridajte soľ, cukor, ryžu, pokračujte v varení občerstvenia na 15 minút.
- Nalejte ocot, rozmiešajte, rozložte ho na ďalších 5 minút a zložte nad pripravené poháre.
Potom, čo šalát ochladí, môžete ho vložiť do komory alebo na iné miesto, kde je skočik skladovaný na zimu. Zvláštne podmienky skladovania, ako je šalát, sa nevyžadujú. Chuť šalátu je trochu neobvyklá, ale zároveň veľmi príjemná. Ak máte radi kapustu, potom sa vám bude páčiť.
Banánový orechový šalát
zloženie:
- baklažány - 1 kg;
- ryža - 0,2 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- rajčiny - 0,5 kg;
- mrkva - 0,3 kg;
- cibuľa - 0,3 kg;
- soľ - 60 g;
- rastlinný olej - 0,18 l;
- Stolový ocot (9%) - 80 ml.
Spôsob prípravy:
- Ryžu nasajte do studenej vody na hodinu.
- Lahôdka nakrájame na polovicu, soľ,po použití polovičnej soli uvedenej v receptúre nechajte 2 hodiny po pretrepaní soľou opláchnite zeleninu v tečúcej vode, vysušte ju a bez odlupovania nakrájajte na malé kocky.
- Bulharský korenie nakrájame pozdĺžne na 2 časti, aby bolo ľahšie čistiť od semien. Odstráňte semená. Samotný korenie je nakrájaný na malé štvorce alebo slamky, v závislosti na tom, ktorý tvar v šaláte sa zdá byť viac chutný pre vás.
- Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu, najprv ju uvoľnite zo šupky.
- Mrknutá mrkva. Je lepšie používať na koreňové šaláty riasu, ale môžete aj bežné.
- Paradajky odlúpajú kožu. Bude to jednoduchšie, ak ich predávate vriacou vodou alebo ich vložíte do vriacej vody na pár minút. Po vyčistení rajčiakov je potrebné ich nakrájať na malé poháre.
- Nalejte olej na spodok kotla, položte cibuľu, mrkvu, opečte trochu (5-10 minút).
- Vložte baklažány a smažte ich na 10 minút.
- Pridajte paradajky, korenie a zeleninu pod víno na 20 minút.
- Vložte ryžu, soľ, pokračujte v ohrievaní misky, príležitostne miešajte 20 minút.
- Nalejte ocot, miešajte a varte ešte pár minút. Rozložte sa na sterilizovaných bankách.Zakryte ich sterilizovanými kovovými viečkami.
Banánový ryžový šalát - chutný a výživný predkrm. Ak chcete, môžete do nej pridať trochu cesnaku - asi 5 minút pred pripravenosťou.
Zeleninový šalát s ryžou a fazuľkami
zloženie:
- ryža - 0,2 kg;
- fazuľa - 0,2 kg;
- rajčiny - 3 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- horúca paprika - 20 g;
- cukor - 0,2 kg;
- soľ - 60 g;
- rastlinný olej - 250 ml.
- Stolový ocot (9%) - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Zoradiť fazuľa a ryžu, vopred namočiť v studenej vode: fazuľa - na 5-6 hodín, ryža - na hodinu.
- Umyte, odlúpnite zeleninu. Paradajky sa musia odstrániť z papriky a odstrániť semená.
- Rozdrviť mäso z paradajok.
- Mrkva mrkva zľahka. V ideálnom prípade použite na koreňové šaláty strih.
- Pepper (a horké a sladké) rozrezané na prúžky.
- Cibuľa nakrájaná na polkruhy.
- Cesnakový lis na cesnak.
- Varenie ryže a fazule oddelene navzájom od seba až do polovice varenia.
- Vo vriacom oleji smažte zeleninu, s výnimkou paradajok, na 10 minút.
- Pridajte paradajku a ocot. Zeleninu nakrájajte na ďalších 10 minút.
- Pridajte fazuľa do zeleniny, varíme ďalších 15 minút, pridajte ryžu a všetko ju varíme ešte ďalších 10 minút.
- Soľ, pridajte cukor a cesnak.Ďalších 5 minút rozložte na sterilizované banky.
- Zatvorte plechovky s kovovými viečkami. Keď je v chlade, uložte na chladnom mieste.
Šalát pripravený podľa tohto receptu je obzvlášť uspokojujúci a užitočný, pretože obsahuje veľa rastlinných bielkovín.
Šaláty z ryže a zeleniny - jedna z najpraktickejších príprav na zimu. Môžu nahradiť predjedlo, prílohu, použiť ako samostatné jedlo s vysokou nutričnou hodnotou.
