Údené kuracie mäso a mrkva v kórejskom segmente, chutné sami. Spolu získavajú novú chuť. Ešte zaujímavejšia a pikantná kombinácia sa dosiahne, ak pridáte túto zložku do spojenia s inými prísadami a šaty s omáčkou. Uzené kurča a korejský mrkvový šalát podmaní svojou harmonickou chuťou a jednoduchosťou prípravy. Vedieť niekoľko receptov na túto chutnú a uspokojujúcu občerstvenie vám umožní adekvátne stretnúť hostí, aj keď zrazu viete o svojej blížiacej sa návšteve a zostáva veľmi málo času na varenie.
Vlastnosti prípravy
Keď poznáte niekoľko okamihov, môžete pripraviť lahodný šalát z údeného kuracieho mäsa a korejskej mrkvy podľa niektorého z vybraných receptov alebo dokonca vynašiel sám.
- Kórejská mrkva sa predáva v mnohých predajniach, ale nie vždy toto občerstvenie spĺňa potrebné kvalitatívne a bezpečnostné kritériá. Zaručené chutné a zdravé, bude to, ak budete variť sami. Ak to nie je možné a ste nútení používať kórejskú mrkvu, uprednostňujte šalát v zapečatenom obale, čo naznačuje jeho zloženie a trvanlivosť.V tomto prípade je riziko nákupu pokazeného produktu minimálne. Pokiaľ ide o chuť občerstvenia, potom si môžete vybrať to najlepšie práve tým, že vyskúšate výrobky od viacerých výrobcov, takže budete musieť dôverovať svojim skúsenostiam alebo intuícii.
- Mrkva v kórejskom štýle obsahujú rastlinný olej ako súčasť obväzu, takže nestojí za pridanie veľa majonézy alebo inej omáčky do údeného kuracieho a koreňového mrkvového šalátu.
- Koža údeného kuracieho mäsa je hrubá a málo sa používa. Mäso je predtým, ako je odrezané a vloží do šalátu, vyčistiť od nej.
- Čím neskôr zmiešate ingrediencie a ochutnajte šalát, tým dlhšie zostane čerstvý. Avšak šalátové šaláty a predjedlá s krutónmi by mali byť pripravené najmenej hodinu pred zamýšľaným sviatkom, pretože jedlo potrebuje čas na namočenie v omáčke.
Zloženie údeného kuracieho a koreňového mrkvového šalátu môže obsahovať rôzne zložky, ktoré ovplyvňujú technológiu varenia. Pokyny sprevádzajúce recept sa musia starostlivo preštudovať.
Šalát "Isabella" s údeným kuracím mäsom, koreňovou mrkvou, olivami a hubami
zloženie:
- údené kuracie stehná - 0,5 kg;
- čerstvé šampiňóny - 0,5 kg;
- Kórejská mrkva - 0,25 kg;
- solené alebo nakladané uhorky - 0,3 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- olivy bez kosti - 130 g;
- petržlen - 1 vetvička;
- kuracie vajce - 5 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- majonéza - podľa potreby
Spôsob prípravy:
- Odlúpte stehná z kože, oddeľte mäso od kostí, jemne nakrájajte. Vložte misu. Ak chcete urobiť šalát krásnu formu, je lepšie rozložiť výrobky v kulinárskom obruči.
- Kuracie maslo namažte tenkou vrstvou majonézy.
- Umyte šampiňóny, vyčistite utierkou. Nenechajte ich zostať vo vode dlhú dobu, pretože tieto huby rýchlo absorbujú vlhkosť.
- Rezané huby nakrájajte na tenké taniere.
- Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kocky.
- V hlbokej panvici zahrejte rastlinný olej, namočte do nej cibuľu a huby. Smažte, kým sa džús z šampiňónov úplne neodparí od panvice.
- Chladené pečené huby, dajte na kurča. Táto vrstva omáčky sa nemusí zakrývať.
- Ochuďte varené tvrdé vajcia, chladte pod tečúcou studenou vodou. Bez škrupiny, hrubé trieť. Dajte huby. Zakryte tenkou sieťkou majonézy.
- Otvorte nádobu s olivami a vypustite tekutinu z nej.Odložte polovicu olív na ozdobu šalátu, jemne nakrájajte zvyšok nožom, posypeme vajíčkami.
- Pri nakladaných uhorkách odstráňte špičky, ak neboli počas konzervovania odstránené. Jemne nakrájame nakladačky, umiestnite na vrchol olív.
- Dajte mrkvu na uhorky. Rozdeľte ju tak, aby úplne pokryl šalát.
- Nakrájajte olivy na polovicu, položte ich na povrch šalátu vo forme hrozna. Ozdobte vetvičkou z petržlenovej vône, ktorá dá olivy ešte väčšiu podobnosť zrelému hroznu.
Keď šalát stojí 2 hodiny v chladničke, odstráňte obruč. Hrany šalátu môžu byť posypané jemne nasekaným koprom, môžete nechať otvorené.
Ježek s údeným kuracím mäsom, mrkva v kórejskom jazyku, syr a ananás
zloženie:
- údené kuracie prsia - 0,5 kg;
- šunka - 100 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- Kórejská mrkva - 150 g;
- čerstvé šampiňóny - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- Hranolky alebo čipy - na ozdobu;
- zelená cibuľa - 100 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- konzervovaný ananás - 100 g;
- kuracie vajce - 3 ks;
- 2 panvice čierne olivy;
- majonéza - 60 ml.
Spôsob prípravy:
- Kuracie mäso nakrájané na malé kocky, premiešajte s lyžicou majonézy.
- Šunka nakrájame na malé pásy.
- Varené tvrdé vajcia ochladíme, odlúpame, nakrájame na hrubom strúhadle, pridáme lyžicu majonézy, premiešame.
- Jemne nakrájajte ananás ostrým nožom, premiešajte s lyžicou omáčky.
- Huby nakrájané na prúžky, cibuľa - tenké polkruhy.
- Smažte huby a cibuľu v oleji.
- Výrobky umiestnite do podoby ježka na miske a striedajte ich v nasledujúcom poradí: kuracie, hubové, mrkva, ananás, šunka, vajcia.
- Jemne opražte syr a posypeme prednú časť ježka.
- V prípade, že by mal mať ježko chrbát s tŕňami, položte slamku zo smažených zemiakov alebo rozbitých triesok. V extrémnych prípadoch môžu byť nahradené krekry.
- Vytvorte oči a nos olív.
- Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a posypte ju na misku okolo šalátu.
Tento šalát zdobí stôl. Hostia určite ocenia vzhľad občerstvenia a budú spokojní s jedinečnou chuťou.
Uzený kuracie šalát s kórejským mrkvou a paprikou
zloženie:
- údené kuracie mäso - 0,3 kg;
- Bulharský korenie - 0,4 kg;
- Kórejská mrkva - 0,2 kg;
- cesnak - 1 hrebeň;
- majonéza, čerstvé zeleniny - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Pepper zo semien, nakrájame na pásy.
- Kuracie mäso nakrájané na malé kocky.
- Jemne nakrájajte cesnak a zeleninu nožom.
- Dajte všetky ingrediencie, ktoré tvoria šalát v miske, pridajte majonézu, premiešajte.
- Preveďte do misky na šalát alebo smotanu, ak chcete podávať šalát v porciách. Môžete zdobiť vetvou kôpru alebo petržlenu.
Niektoré pridávajú do konzervovaných šalátových bôbov, sušienok - ukáže sa to ešte viac uspokojujúce a chutné.
Ako zdobiť šalát
Niektoré druhy údeného kuracieho a koreňového mrkvového šalátu naznačujú špecifickú výzdobu, ale môžete tiež zdobiť občerstvenie svojím vlastným vkusom, ukazovať predstavivosť a kulinárske zručnosti.
- Šalát "Isabella" je ozdobený olivami a zeleninami, ktoré sú na vrchole vrstvy koreňovej mrkvy vo forme hromady hrozna. Táto dekorácia je vhodná aj pre šaláty pripravené podľa iných receptov, ak obsahujú olivy alebo syry, s ktorými sa vždy dobre spájajú.
- Šalát, vyložený v podobe ježka, môže byť ozdobený sušienkami, premenený na ihly alebo rozložený na horné kúsky húb, ak sú súčasťou misky. V žiadnom prípade by vetvičky a listy čerstvých zelených nebolo nadbytočné na zadnej strane ježka.
- Pri servírovaní častí občerstvenia sa odporúča použiť špeciálny formulár s lisom, je vhodný na to, aby sa dali elegantne tvarovať ako nafukovacie, tak pravidelné šaláty. Túto formu môžete vytvoriť sami z plechovky. Ak chýba tlač, zatlačte na občerstvenie a odstráňte obruč s lyžicou.
- Výhodou pre zdobenie kórejského mrkvového šalátu sú kvety z paradajok, uhoriek, syrov alebo vajec. Je dôležité, aby sa produkt zmenil na kvetinu, bol súčasťou samotného občerstvenia.
- Často na zdobenie šalátu sa používajú čipy, ktoré sa do neho prilepia alebo sú rozložené okolo obvodu. Táto dekorácia sa vykonáva bezprostredne pred podávaním šalátu na stôl, inak sa čipy môžu namočiť z omáčky a zmäknúť.
Pôvodný dizajn šalátu je nemožný bez spojenia vlastnej fantázie, iba predstavivosť šéfkuchára vám umožní vytvoriť skutočne jedinečný dekor.
Uzené kurča a korejský mrkvový šalát sa ľahko a rýchlo varí, má pikantnú chuť, ukáže sa výživným. Toto predjedlo bude takmer určite oslovovať vašich hostí a rodinných príslušníkov.
