Červená ryba je chutná v akejkoľvek forme. Mnohí radšej jesť to fajčí. Ľadový studený údený alebo horúci údený sa dobre odhaľuje nielen pri rezaní rýb, ale aj pri skladaní viaczložkových občerstvenia. Údené lososové šaláty sú relatívne lacné liečenie, ktoré si rodiny s rôznymi príjmami môžu dovoliť. Tieto jedlá sú tak chutné a chutné, že môžu byť pripravení na dovolenku - hostia nebudú sklamaní.
Vlastnosti prípravy
Hosteska, ktorá nemá veľa kulinárskych skúseností, môže pripraviť údené lososové šaláty bez nebezpečenstva poškodenia jedla: tieto občerstvenie sa pripravuje pomerne ľahko a rýchlo. Znalosť niektorých bodov vám umožňuje získať zaručený dobrý výsledok.
- Na predaj môžete nájsť ružový a horúci údený losos. Chuť takýchto rýb je iná a ak má recept označenie, aký typ údeného lososa by sa mal použiť, je lepšie počúvať tieto odporúčania. Ak takýto náznak neexistuje, vyberte si ryby, ktoré sa vám najviac páčia.
- Najčastejšie sa údené ryby musia čistiť kosťami a kožkami. Ružový losos je ľahko rezaný.Najprv musíte odstrániť dlhé ostré kosti, potom vytiahnuť menšie z nich pomocou pinzety, potom zostáva oddeliť filé od kože, udržať nôž takmer plochý a pevne ho pritlačiť k rybej koži.
- Pri kúpe uzených rýb dávajte pozor na zloženie: čím viac konzervačných látok, farieb, chutí na varenie, tým je produkt škodlivejší. Ak máte možnosť variť ružový losos, nenechajte si ujsť.
- Údený ružový losos má slanú chuť, takže soľ by sa mala pridať do šalátu čo najmenej alebo by sa mala opustiť.
- Je zmysluplné pripraviť nafúknuté údené lososové šaláty vopred: namočené omáčkou, vrstvy sa stávajú chutnejšie. Pravidelné šaláty sa odporúčajú naplniť čo najbližšie k servírovaniu, pretože potraviny zmiešané s majonézou sa rýchlo zhoršia.
- Nechcem stráviť vajíčka určené na varenie šalátu, najmä ak ich žĺtky sú určené na zdobenie misky: počas dlhej varenia sú pokryté šedivým kvetom.
Uzený ružový losos ide dobre s zemiakmi, syrom, vajcami, uhorkami, zeleninou a cibuľou, ryžou, rôznymi morskými plodmi.Zlý nápad by bol pridať mäso a klobásy do šalátu. Existuje veľa variantov údených lososových šalátov a technológia varenia sa môže mierne líšiť v závislosti od zvoleného receptu.
Hotový údený lososový šalát s jablkami a syrom
zloženie:
- horúci údený losos - 0,25 kg;
- biely syr - 0,2 kg;
- jablko - 0,2 kg;
- cibuľa - 75 g;
- zelená cibuľa - 50 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- majonéza - 100 ml;
- pšeničné krekry - 80 g
Spôsob prípravy:
- Apple odlupuje pokožku, rozreže jadro, hrubo rozdrví buničinu, mieša sa s citrónovou šťavou, aby sa nestmavla.
- Ružový losos a kosti, nakrájame na malé kúsky, dajte na misku, dávať akýkoľvek tvar.
- Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy.
- Smažte losos s majonézou, posypeme cibuľou, zakryjeme omáčkou.
- Dajte rozkrájané jablká, predbežne vyprázdnite šťavu, ktorá z nich vyšla.
- Chladíme šalát päťhodinovú dobu.
- Syr nakrájajte na stredne veľké platne.
- Nakrájajte zelenú cibuľu.
- Roztierajte syr na povrchu šalátu, posypte zelenou cibuľkou.
- Posypte šalát s krutónmi a položte ich okolo seba.
Množstvo majonézy, ktoré tvoria šalát, sa môže znížiť iba tým, že necháte vynechať rybej vrstvu alebo ju nahradíte zakysanou smotanou. Občerstvenie je výživné, ale nie príliš vysoko kalorické.Tento recept osloví tých, ktorí milujú jesť chutné, ale nechcú získať väčšiu váhu.
Studený údený lososový šalát so syrom a paradajkami
zloženie:
- ružový údený losos - 0,25 kg;
- cherry paradajky alebo bežné - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 3 ks;
- tvrdý syr - 120 g;
- kyslá smotana - 150 ml;
- zelená cibuľa - 50 g
Spôsob prípravy:
- Ružový losos, olúpaný z koží a kostí, jemne nakrájaný.
- Rozdrviť tvrdé vajcia.
- Vymažte syr.
- Nakrájajte zelenú cibuľu.
- Vnútri kulinárskeho obruče rozložte vrstvu rýb, namazať ju zakysanou smotanou.
- Vložte vajcia na ryby a nasypte ich kyslou smotanou.
- Obal so syrom, kefka s kyslou smotanou a jeho.
- Paradajky nakrájané na plátky alebo veľké kocky, rozotrené na povrchu občerstvenia.
- Umiestnenie kyslou smotanou v kulinárskom vrecku, nalejte do nej paradajky.
- Posypeme nakrájanou cibuľkou.
Šalát je čerstvý a chutný, má príjemnú chuť. Pred podávaním stačí odstrániť varnú obruč - sneh nepotrebuje ďalšiu výzdobu.
Údeným šalátom so zemiakmi
zloženie:
- ružový údený losos - 0,25 kg;
- zemiaky - 0,3 kg;
- mrkva - 150 g;
- kuracie vajce - 5 ks;
- cibuľa - 100 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- majonéza, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Vařte vajcia. Ochlaďte a umiestnite ho pod prúdu studenej vody. Biele a žĺtky oddeľte oddelene.
- Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na kocky, smažte do zlatohnedej.
- Vajete mrkvu a zemiaky v uniforme, počkajte, kým sa ochladí.
- Zeleninu odlúpnite, rošt ich samostatne.
- Hrbatý losos, filé, nakrájané na malé kocky.
- Výrobky umiestnite do vrstvy v nasledujúcom poradí: zemiaky, ružové, cibuľové, biele, mrkva, vaječné žĺtky. Všetky vrstvy, s výnimkou poslednej, promacite majonézy.
Šalát podľa tohto receptu nie je potrebný na výrobu pufru. V tomto prípade, vajcia a zelenina nemožno trenie, a nakrájame na malé kocky.
Uzený lososový šalát s rezancami a avokádom
zloženie:
- vermicelli - 0,2 kg;
- avokádo - 0,3 kg;
- rajčiny - 0,5 kg;
- údený ružový losos - 150 g;
- jablká bez jabĺk - 100 g;
- rastlinný olej - 80 ml;
- citrónová šťava - 60 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- listy šalátu - na dekoráciu.
Spôsob prípravy:
- Vo vriacej osolenej vode, nasypte rezance, po 2 - 3 minútach, vyprázdnite do šľahača, opláchnite a vložte do misy. Nalejte lyžicu oleja, premiešajte.
- Uzené lososové plátky nakrájané na malé kúsky.
- Paradajky rozrezané na plátky alebo kocky.
- Nakrájajte olivy na 4 kusy.
- Avokádo nakrájané na kocky.
- V miske kombinujte zázvor, paradajky, avokádo, olivy a údené ryby. Nalejte zmes zvyšného oleja a citrónovej šťavy. Mierne premiešajte.
- Položte hlávkový šalát na misku a položte na nich šalát.
Šalát pripravený podľa tohto receptu sa môže podávať studenému aj teplému. Horúci údený lososovitý losos pre toto občerstvenie sa hodí lepšie ako chlad, najmä ak máte v úmysle slúžiť v teple.
Ako zdobiť šalát
Dekorácie lososa z ružového lososa závisia od typu občerstvenia (vrstvený šalát alebo nie) a z dôvodu, prečo je pripravený.
- Vrstvený šalát môže byť ako koláč. Ak to chcete urobiť, použite odnímateľný pekáč alebo špeciálne obruče, často vybavené lisom na ľahké odstránenie z hotového občerstvenia. Výrobky sú umiestnené vo vnútri formulára a po jeho odstránení má šalát rovnomerný a čistý vzhľad. Zostáva pokropiť s nasekaným syrom, mrkvou, vajcami alebo inými výrobkami špecifikovanými v konkrétnom receptúre a zdobiť figúrkami lemovanými nakrájanými olivami, korením alebo inými prísadami.Mnoho zdobí takéto šaláty s kvetmi z údeného lososa, mrkva, paradajky, vajcia.
- Kvety a kvetinky zo zeleniny a lososa môžu byť zdobené a šaláty, umiestnené v miske na šalát, rozložené na zmrzlinových miskách. Na dekoráciu používajte len tie výrobky, ktoré sú súčasťou občerstvenia. Výnimkou sú zelene, ktoré sú v každom prípade vhodné.
- Údený lososový šalát môže byť položený na oválnom miske, ktorý mu dáva tvar ryby. Úloha váhy môže vykonávať nakrájané uhorky, varené mrkvy, rovnako ako polovice krúžkov cibule. Olivy a kuracie proteíny sa najčastejšie používajú na zobrazenie rybích očí. Chvost môže byť rezaný z mrkvy alebo z čerstvých zelených.
Šalát z ružového lososa môže byť rozvrhnutý vo forme ďalších figúr a predmetov, ktoré sú symbolom sviatku, pri príležitosti ktorého sa stôl položil.
Údený lososový šalát nie je najdrahší, ale vždy krásne vyzerajúci a chutný občerstvenie. Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, nebudete musieť stráviť veľa času a energie pri príprave jedla a výsledok splní očakávania.
