Je ťažké spočítať počet receptov na zeleninové občerstvenie, ktoré si ženy v domácnosti môžu zachovať pre budúcnosť. Ale recept jedného z nich by mal byť uložený v kuchárskej knihe každej hostiteľskej firmy, pretože je univerzálny: zapadá do nejakého jedla, chutí horúco a chladne a ľahko a rýchlo sa pripravuje z najdostupnejších surovín. Jedná sa o šalát "Paramoniha", ktorý mnohí ľudia robia na zimu bez toho, aby vedeli svoje meno.
Tipy na varenie
Šalát "Paramoniha" bude v ceste každého, ak si ho správne pripravíte. V skutočnosti sa v tomto prípade ukáže byť jemný a šťavnatý, mierne pikantný, s miernou kysnutosťou. A toto predjedlo bude uchované s dodržiavaním technológie počas celej zimy, len ak je tu dostatok trpezlivosti na to, aby sa na dlhý čas roztiahol bez toho, aby sa zničili zásoby Paramonihy v prvých mesiacoch.
- Tajomstvo univerzálnej chuti šalátu v jednoduchosti jeho zloženia, preto, aby sme ukázali energickú predstavivosť a pridali ďalšie ingrediencie do receptúry, nestojí za to: bude to iný šalát, hoci to môže byť aj chutné. Jediná vec, ktorú môžete urobiť "na vlastnú päsť", je znížiť alebo zvýšiť množstvo korenia tak, aby predchodca vyšlo ako pikantné, ako sa vám páči.
- Výrobky na varenie "Paramonihi" sa musia užívať čerstvé.Zo zeleniny, ktoré sú prehnité alebo vysušené, chutné občerstvenie nie je varené, bez ohľadu na to, ako tvrdo vyskúšate. Okrem toho bude horšie stať.
- Vzhľad šalátu je určený nielen pomerom jeho zložiek, ale aj tým, ako sú nakrájané na plátky. Pri dodržiavaní odporúčaných spôsobov brúsenia výrobkov si môžete byť istí, že šalát "Paramoniha" bude naozaj chutný a krásny.
- Tepelné spracovanie je veľmi dôležité pri vytváraní zásob na zimu. Preto bude musieť variť šalát "Paramoniha", ktorý je vyrobený na zimu. V jeho zložení nie sú žiadne produkty, ktoré pri tepelnej úprave strácajú veľa užitočných vlastností, takže by ste sa nemali vyhnúť. Nie je však potrebné prekročiť dobu varenia občerstvenia, pretože čím dlhšie sa drží na sporáku, tým viac rajčiakov stratí svoj tvar a stratí svoj tvar. Navyše, výhoda tohto občerstvenia sa stále nepridáva. Ak máte v pláne jesť šalát v nasledujúcom mesiaci, nemôžete to vôbec variť, ale sterilizovať ju v pohári 10-20 minút, zatvorte veko kapronu a vložte ho do chladničky, akonáhle sa nádoba ochladí.
- Je dobré, že v zimnom období bude salát "Paramoniha" v izbovej teplote stačiť len vtedy, ak počas jeho prípravy boli splnené sanitárne požiadavky, nádoby pod ním boli sterilizované, viečka boli varené.
- Po skrúcaní pohárov šalátu je potrebné obrátiť sa a zakryť pokrievkou. Chladenie v takýchto podmienkach, šalát sa dodatočne zachováva, čo zabezpečuje jeho najlepšie zachovanie.
Po prečítaní tipov na prípravu lahodného a dobre uloženého šalátu Paramoniha môžete pripraviť potrebné ingrediencie a začať robiť túto úžasnú prípravu.
Recept na šalát "Paramoniha"
zloženie:
- sladká paprika - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- rajčiny - 2 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- rastlinný olej - 0,3 l;
- Stolový ocot (9%) - 100 ml;
- granulovaný cukor - 0,3 kg;
- skalná soľ (nie jódovaná) - 50 g;
- paprika, čierna alebo červená (voliteľné) - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte papriky, nakrájajte stonky a odstráňte semená. Každú papriku nakrájajte pozdĺžne na 4-6 kusov, v závislosti od veľkosti. Nakrájajte na slamy s hrúbkou 3-5 mm.
- Vyberte šupky z žiaroviek. Cibuľu umyte a nakrájajte na polovicu. Tiež rezu, aby sa štvrť-krúžky.
- Umyte paradajky, nakrájajte stonky a zaistite tesnenia vedľa nich. Bez peelingu nakrájajte paradajky.
- Odlúpnite a umyte mrkvu. Rub. Preto je najlepšie použiť koreňové šalátové korenie, ale ak nie je, potom to bude zvyčajné. Mäso nemustajte príliš malým.
- Zložte zeleninu do veľkej smaltovanej panvice alebo misky z nehrdzavejúcej ocele. Mierne premiešajte a dávajte pozor, aby ste nepoškodili plátky paradajok.
- V miske zmiešajte olej, ocot, soľ a korenie.
- Nalejte túto zmes zeleniny, jemne premiešajte.
- Dajte panvicu na občerstvenie. Nechajte oheň príliš silný, aby mala zelenina čas na vylučovanie šťavy po zohriatí.
- Potom, čo obsah panvy začne variť, zasekite štvrťhodinu. Varíme šalát 15 minút, opatrne ho premiešame.
- Sterilizujte poháre akýmkoľvek spôsobom, počkajte, kým nie sú suché.
- Roztierajte horúci šalát cez plechovky a rozotrite plechovky.
- Otočte nádoby hore nohami. Zahalte teplú prikrývku a nechajte ju aspoň 12 hodín.
- Po 12-18 hodinách odstráňte prikrývku, vráťte banky do pôvodnej polohy a odložte ich na zimu v komore alebo na akomkoľvek inom mieste, kde sa vaše zásoby uchovávajú na zimu.
Šalát Paramoniha nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky, takže sa dá udržiavať pri izbovej teplote. Avšak, ak existuje možnosť dať plechovky s týmto občerstvením v chladnej miestnosti, bude to ešte úspešnejšie: ako väčšina konzervovaných potravín, Paramoniha sa cíti lepšie pri teplotách medzi 16 a 18 stupňami.
