Čerstvá zelenina v zime nie je lacná, ale telo v tomto ročnom období potrebuje najmä vitamíny. Domáce konzervované zeleninové zákusky sa stávajú záchrancom. Šalát "Hunter" na zimu by mal byť pripravený, len preto, že v jeho zložení kapusta bohatá na vitamín C a ďalšie rovnako užitočné produkty. Navyše, cena tohto občerstvenia je nízka, je ľahko vyrobená, je dokonale skladovaná a pri izbovej teplote.
Vlastnosti prípravy
Dve výhody šalátu "Hunter" sú jeho jednoduchosť prípravy a dlhá skladovateľnosť. Hlavnou vecou je dodržiavať jednoduché pravidlá.
- Pri kuchynskom šaláte musíte vybrať produkty vysokej kvality. Najlepšie je dať prednosť jesenným odrôdam zeleniny. Rotované a červené nie sú vhodné. Ale prerastené uhorky, ak nie sú rozmazané, sú vhodné pre toto občerstvenie, pokiaľ nie sú hnilé alebo horké.
- Rastlinné občerstvenie sa nemôže variť v smaltovanej nádobe, ktorá sa rýchlo oxiduje. Toto pravidlo platí aj pre šalát "Hunter".
- Umiestnite obrobok do sterilizovaných nádob, na ktoré by ste mali sterilizovať aj varením.Banky by mali byť bez sebemenších trhlín, pokrytie - bez hrdze.
- Ak chcete, aby šalát vyzeral príťažlivo, je potrebné zľahka rozkrojiť kapustu, ale korenie, ak je časť, môže byť nakrájané na trochu väčšie slamky (šírka 0,7-1,0 cm).
- Dodržiavanie receptúry - prísľub, že hotový šalát bude dobre v zimnej dobe a bude chutný.
Pre šalát "Hunter" charakteristická sladko-kyslá chuť, vďaka ktorému môže slúžiť ako príloha pre takmer akékoľvek jedlo. V úlohe self-starters, on je tiež miloval mnoho, a niektoré ženy v domácnosti používať na prípravu iných jedál.
Šalát "Hunter" - jednoduchý recept
Zloženie (5 litrov):
- biela kapusta - 1,5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- uhorky - 1 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- rastlinný olej - 0,25 l;
- Stolový ocot (9%) - 150 ml;
- soľ - 80 g;
- cukor - 0,2 kg.
Spôsob prípravy:
- Uvoľnite kapustu z vrchu a zvlnené listy, umyte a nakrájajte.
- Umyte rajčiny, vylejte vriacou vodou nad nimi a odlupujte ich. Vystrihnite tesnenie vedľa stonky a rezanú paradajku rozrežte na veľké kocky.
- Uhorky umyte a obidve strany odrežte. Rezané malé okurky do kruhov, väčšie do polkruhov.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
- Ošípte mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky. Ak máte štetec na výrobu šalátov, môžete ho použiť.
- Vezmite zeleninu do veľkej panvice, pokryte olejom, premiešajte a položte pomalý ohň.
- Keď zmes zeleniny vrie, do nej pridajte soľ a cukor, premiešajte.
- Zeleninu nakrájajte na 35 minút.
- Nalejte ocot, mix, držte šalát na nízkej teplote ďalších 5 minút.
- Šalát rozotrejte na sterilizované nádoby a pootočte ich.
- Vložte poháre na viečka a nechajte ich v tomto stave vychladnúť. Potom uložte do úložiska do komory.
Šalát bude jemný, s príjemnou kyslou.
Šalát "Hunter" - klasický recept
Zloženie (7 litrov):
- biela kapusta - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- uhorky - 1 kg;
- rajčiny - 3 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- cukor - 0,25 kg;
- soľ - 80 g;
- rastlinný olej - 0,25 l;
- Stolový ocot (9%) - 150 ml;
- čierne korenie - 10 ks.
Spôsob prípravy:
- Mrkvu nakrájajte na tenké kruhy a položte na dno veľkej panvice.
- Nakrájajte kapustu a položte ju na mrkvu.
- Na vrchole kapusty položte nakrájané cibuľové polkruhy.
- Nakrájajte polovice krúžkov odlúpnutého bulharského korenia a položte ho do hrnca so zvyškom zeleniny.
- Paradajky, nie peeling, ale rezu tesnenia na stonke, nakrájame na plátky a umiestnite na vrchol všetkých zeleniny.
- Vložte hrniec zeleniny na stredné teplo.
- Zmiešajte olej s ocotom, soľou a cukrom, pridajte korenie a naliať marinádovú zeleninu, keď sú dobre zahriate a začnú sa usadzovať.
- Po zmiešaní zmesi v panvici varíme 10 minút a rozotrite na sterilizované nádoby.
- Kryjte poháre s vekami, vložte ich do veľkého hrnca s vodou a položte uterák na dno pohára.
- Sterilizujte po vriacej vode v hrnci na 5-10 minút (ak sú banky pol litra - 5 minút, liter - 10 minút).
- Po vybratí pohárov z panvice ich rolujte a po ochladení ich vyberte na zimu.
Šalát "Hunter", varený podľa klasického receptu, je farebný a veľmi užitočný, pretože obsahuje veľa rôznych druhov zeleniny.
Šalát "Hunter" s cesnakom a paprikou
Zloženie (5 litrov):
- biela kapusta - 1 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- uhorky - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- cesnak - 10 klinčekov;
- rastlinný olej - 0,25 l;
- soľ - 100 g;
- cukor - 0,25 kg;
- Stolový ocot (9%) - 140 ml;
- čierny paprikový hrášok - 10 ks;
- bobkový list - 5 ks.
Spôsob prípravy:
- Po umytí a čistení kapusty z poškodených listov ju nakrájajte tenkou slamou.
- Umyte papriky, nakrájajte stonky a nakrájajte na prúžky s hrúbkou približne 1 cm (alebo o niečo užšie).
- Umyte uhorky a nakrájajte ich na kruhy alebo polkruhy s hrúbkou asi pol centimetra.
- Ošúpaná cibuľka nakrájaná na tenké polkruhy alebo dokonca štvrtiny krúžkov, ak sú žiarovky veľké.
- Jemne nakrájame cesnakové kebabky.
- Mrkvový rošt na hrubom strúhadle alebo strúhaný na kórejské šaláty.
- Zmiešajte zeleninu dobre, rozdrvte ich rukami tak, aby dali šťavu.
- Dajte hrniec so zeleninou na strednom ohni asi 5-10 minút.
- Zatiaľ čo sa zelenina zahrieva, pripravte marinandu zmiešaním oleja, octu, cukru a soli, pridáte korenie a bobkový list. Zmes priveďte do varu v samostatnej panve.
- Nalejte varenú marinanú zeleninu. Prineste do varu a varíme na štvrťhodinu.
- Rozložte horúci šalát v predpripravených pohároch, pevne ich zatvorte viečkami a otočte.
- Dôkladne zabaľte banky s dekou alebo dokonca dvoma, nechajte 48 hodín.
- Po určenom čase odstráňte prikrývku z plechoviek, otočte ich hore dnom a uložte ich.Šalát stojí za to za izbovú teplotu, ale ak ho dokážete dať na chladnom mieste, bude to ešte lepšie.
V šaláte pripravenom podľa tohto receptu zostáva zelenina chrumkavá, pre ktorú ju oceňujú mnohí. Cesnak v kompozícii prináša občerstveniu chuť.
V šaláte "Hunter", bez ohľadu na recept, ktorý pripravil, môžete pridať nejaké zelené paradajky. Zvlášť dobre sú kombinované so šalátom, vyrobeným podľa posledného z týchto receptov.
