Mnohí, keď počuli meno salátu prvýkrát, si myslia, že hovoríme o nejakom exotickom jedle. A ani si neuvedomujú, že je celkom pravdepodobné, že tento šalát sa robil viac ako raz.
Salát "Cole Slow" je amerického pôvodu. Ale výrobky, z ktorých je pripravený, sú v každom regióne a sú k dispozícii kedykoľvek počas roka.
Hlavnými zložkami tohto šalátu sú biela kapusta a mrkva. Ale to neznamená, že ak si nakrájame kapustu a zmiešame ju s mrkvou, dostanete "Cole Slow". Ide o neobvyklý obväz - veľmi jemný, sladko-kyslá chuť a pikantná horčica alebo orechová poznámka.
Podrobnosti o varení
- Šalát je vyrobený z mladého bieleho kapusta, ktorý má jemné listy a želvy nemajú čas k vytvrdzovaniu. V zime je kapusta vybraná na šalát s menej hustými listami a zahusťovanie musí byť vyrezané.
- Všetky druhy zeleniny drvia veľmi tenké slamky. Tento druh krájania má vplyv na chuť a kvalitu šalátu.
- Na doplnenie paliva potrebujete najkvalitnejšie produkty. Ich počet v každom receptúre sa vyberá individuálne, berúc do úvahy preferencie chuti domácnosti.
- Okrem hlavných ingrediencií môžete do šalátu pridať ďalšiu zeleninu: reďkovku, čerstvú uhorku, zelenú cibuľu, kukuricu a jablko.Veľmi diverzifikujú svoju chuť.
- Tento šalát nemôže byť dlhší čas uložený, pretože môže kvasiť kvôli doplňovaniu paliva. Čerstvo pripravený šalát sa odporúča v chladničke chladiť jednu hodinu.
Cole pomalý šalát s horčicovým obväzom
zloženie:
- biela kapusta - 300 g;
- mrkva - 1 ks;
- kyslá smotana - 75 g;
- majonéza - 50 g;
- horčica (nie veľmi horúce) - 1 lyžička;
- cukor - 20 g;
- citrónová šťava - 10 g;
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Nakrájajte tenkú kapustu. Dajte ju do misy, osočte ju a jemne si zapamätajte rukami, aby šťava vynikla.
- Mrkva sa rozotrie na strednom strúhadle. Mix s kapustou.
- Vložte všetky ingrediencie do pohára na doplnenie a miešanie. Dokonca ich môžete dokonca poraziť pomocou vidlice.
- Ošľahajte kapustu s omáčkou a jemne premiešajte.
- Chladíme jednu hodinu a potom podávame.
Salát "Cole Slow" s červenou kapustou
zloženie:
- červená kapusta - 200 g;
- mladá biela kapusta - 200 g;
- mrkva - 1 ks;
- zelené jablko - 1 ks;
- červená cibuľa - 1 ks;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l;
- cukor - 5 g;
- horčica nie je horúca - 1 lyžička;
- citrónová šťava - 25 g;
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Nakrájajte oba druhy kapusty. Rozložte do rôznych misiek, soľ a pamätajte si rukami, aby kapusta dala šťavu. Premiestnite do jednej misy.
- Na malom kórejskom strúhadle, po odstránení jadra z neho trieť jablko. Okamžite nalejte citrónovú šťavu a premiešajte. To sa musí urobiť, aby sa zabezpečilo, že jablko nebude tmavšie.
- Na tom istom strúhadle, rozotrite mrkvu. Môžete však použiť bežné.
- Cibuľa nakrájame na tenké krúžky.
- Zelenina kombinovať so zelinou.
- Vložte majonézu, horčica, soľ a cukor do samostatného pohára. Zamiešame. Obliekajte šalátový obväz.
Cole Pomalý šalát s kukuricou
zloženie:
- biela kapusta - 400 g;
- červená kapusta - 400 g;
- mrkva - 2 ks;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
- konzervovaná kukurica - 425 g;
- horčica - 2 lyžičky;
- petržlen - malá partia;
- majonéza - 200 g;
- soľ - podľa chuti;
- cukor - 2 lyžičky;
- mletý čierny korenie - podľa vkusu.
Metóda varenia
- Červená kapusta tenko rozsekaná, okamžite odstráni zahusťovanie. Posypeme soľou a rozotrite si ruky, kým sa šťava nevyjasní.
- Urobte to isté s bielou kapustou. Položte ju do misy na prvú.
- Na strednom strúhadle, rozotrite mrkvu a pridajte ju do kapusty.
- Otvorte nádobu na kukuricu a vytečte kvapalinu. Vložte zrná do misky so zeleninou.
- Nakrájajte petržlen a premiešajte so zvyškom produktov.
- Pripravte si obväz.Aby ste to urobili, skombinujte všetky ingrediencie omáčky a ľahko rozdrobte.
- Šalát ochutnajte a premiešajte.
Salát "Cole Slow" s jemným obväzom
zloženie:
- biela kapusta - 400 g;
- veľká mrkva - 1 ks;
- kefír - 2 lyžice. l;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l;
- mlieko - 50 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
- ocot - 1 lyžičku;
- soľ - podľa chuti;
- Pepper mix - podľa chuti;
- cukor - 2 lyžičky.
Metóda varenia
- Jemne nakrájajte kapustu. Soľ a mierne si ju zapamätajte rukami tak, aby dala šťavu a stávala sa jemnejšou.
- Mrkva sa rozotrie na strednom strúhadle. Môžete použiť koreňový strúhadlo a rošt tenkú slamu.
- Ak chcete naplniť všetky zložky (s výnimkou soli, ktorá je už v šaláte je), premiešajte v samostatnej miske a šľahajte.
- Šalátový sezónny šalát a mix.
- Chladíme ju v chladničke po dobu jednej hodiny.
Cole Pomalý šalát s cibuľou
zloženie:
- biela kapusta - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- prírodný nesladený jogurt (môže byť nahradený kyslou smotanou) - 2 lyžice. l;
- mlieko - 2 lyžice. l;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l;
- Vinný ocot (alebo jablko) - 1 polievková lyžica. l;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - podľa vkusu.
Metóda varenia
- Zelná nakrájajte tenké slamky. Posypeme soľou a jemne si trošku rúk.Kapusta dáva šťavu a bude oveľa jemnejšia a jemnejšia.
- Mrkva sa rozotrie na strednom strúhadle.
- Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy. Ak sa chcete zbaviť nadmerného zhguchest, vložte ho do cedidlá a opláchnite studenou vodou.
- Zmiešajte všetku zeleninu v jednej miske.
- V samostatnej miske položte všetky ingrediencie na omáčku a šľahte, až kým nebude hladká.
- Obliekajte šalátový obväz.
Cole pomalý šalát so zelerom
zloženie:
- biela kapusta - 500 g;
- mrkva - 1 ks;
- olivový olej (alebo nejaká zelenina) - 2 lyžice. l;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l;
- soľ - podľa chuti;
- Jablkový ocot - 1 polievková lyžica. l;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- celerové semená - 1-2 lyžičky.
Metóda varenia
- Jemne nakrájajte kapustu. Soľ a mierne si ho zapamätajte rukami, aby sa zjemnila.
- Tvar mrkvy na strednom strúhadle a kombinujte s kapustou.
- Zmiešajte ingrediencie na omáčku v samostatnej miske a mierne rozmixujte. Ak chcete omáčku dosiahnuť jednotnejšiu konzistenciu, nakrájajte semená zeleru v maltách alebo mixéri. Zeler môže byť nahradený kmínom. Je to dobré pre kapustu a mrkvu.
- Šalát ochutnajte. Chladničky v chladničke po dobu jednej hodiny.
Hosteska poznámka
- Tento šalát je možné pripraviť vopred.Ale aby nebol prokis, je naplnený pol hodiny pred podaním (rovnako ako s Olivierom).
- Podáva sa s mäsovými a rybími pokrmmi. To sa dá dobre s akýmkoľvek prídavným jedlom.
- V šaláte môžete pridať čerstvé uhorky, reďkovky, zelenú cibuľu. Ale v každom prípade, kapusta by mala byť viac ako iná zelenina.
- Chuť Cole Slow salátu závisí od obliekania, takže by ste na to nemali zachrániť. Opečený šalát sa ukáže veľmi šťavnatým a prakticky plutva v omáčke.
- Ak používate čerstvé zeleniny, pridajte ich do šalátu tesne pred podávaním.
