Jedna z prvých zeleniny pestovaných v skleníku, ale na otvorenom teréne, na začiatku jari, sa objavujú reďkovky. Akékoľvek občerstvenie, v zložení ktorého sólo, obviní s vivacity a jarnej nálady, bez ohľadu na to, koľko času ju budete jesť. Čerstvá aróma, sladká chuť s miernou horkosťou, šťavnaté biele mäso s ružovou hranicou - to všetko robí reďkovky atraktívnymi pre gurmánov. Reďkovkové šaláty sú obľúbené u takmer všetkých a sú vždy stolové dekorácie, aj keď sú pripravené podľa jednoduchých receptov.
Vlastnosti prípravy
Reďkovka sa mieša s mnohými výrobkami. Existuje veľa receptov na šaláty a chuť týchto jedál sa môže značne líšiť. Na ich prípravu neexistuje žiadna samostatná technológia. Môžete však citovať odporúčania skúsených kuchárov, ktoré zostávajú relevantné bez ohľadu na recept, ktorý sa chystáte urobiť šalát s reďkovkami.
- Zelenina pestovaná na otvorenom poli má zvyčajne bohatšiu chuť a obsahuje viac vitamínov. Uprednostnenie je lepšie dať im.
- Nepoužívajte rozmazané reďkovky na výrobu šalátu. Keby sa zobudila, šalát z nej by nebol dost šťavnatý.
- Môžete si sezamový reďkovkový šalát s maslom, kyslou smotanou, majonézou, citrónovou šťavou. Najužitočnejší obväz sa pripravuje na základe rastlinného oleja a citrónovej šťavy. Nemôžete robiť bez zložky tuku v obliekaní, ak máte v zložení zeleninu bohatú na vitamíny rozpustné v tukoch. Ak naplníte také občerstvenie iba jednou citrónovou šťavou alebo nízkotučným jogurtom, neprinesie žiaden prínos.
- Nesmiete uvariť reďkovkové šaláty dlho predtým, ako sa budú podávať pri stole. Po niekoľkých hodinách strávia zelenina šťavu, čo je dôvod, prečo sa na ňom pripraví ľahké občerstvenie, chuť a neatraktivita.
Bez ohľadu na recept na reďkovkové šaláty, ktoré si vyberiete, nebude ťažké to urobiť: dokonca aj malý kuchár, ktorý si vzal nôž v rukách, môže urobiť také občerstvenie. Stačí sa riadiť pokynmi, ktoré sprevádzajú recept, a výsledok splní očakávania.
Reďkovkový šalát s vajíčkom
zloženie:
- reďkovka - 0,3 kg;
- kuracie vajce - 4 ks;
- kopr - 20 g;
- zelená cibuľa - 30 g;
- kyslá smotana - 80-100 ml;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte reďkev, odrežte špičky. Vyrežte do tenkých kruhov alebo polkruhov. Vložte do misy.
- Ochuďte varené tvrdé vajcia, chladte pod tečúcou studenou vodou. Odlepte škrupinu.
- Narežte vajcia do stredne veľkých plátkov a položte na reďkev.
- Umyte a zatrite zeleninu z vody. Nechajte ju vysušiť. Jemne nakrájajte nôž. Pridajte do ostatných produktov.
- Soľ šalát ochutnajte, pridajte kysnutú smotanu, premiešajte.
Zostáva položiť šalát do misky na šalát a slúžiť. Tento občerstvenie môžete pripraviť v zhone pre rodinnú večeru.
Reďkovkový šalát s uhorkou
zloženie:
- reďkovka - 0,4 kg;
- čerstvá uhorka - 0,4 kg;
- zelená cibuľa - 100 g;
- Tabuľový ocot (9%) - 2-3 ml;
- rastlinný olej - 60-80 ml;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte zeleninu, osušte ju servítkami.
- Odrežte konce zeleniny.
- Rezané reďkovky a uhorky na rovnaké kusy, najlepšie zaoblené.
- Jemne nakrájajte zelenú cibuľu, predtým ju umyte a vysušte.
- Zmiešajte olej s ocotom a soľou, pripravte ich so šalátom.
Chuť a vzhľad šalátu pripraveného podľa tohto receptu je spojený s príchodom jari, aj keď výrobky potrebné na jeho prípravu sú teraz k dispozícii po celý rok v obchodoch.
Reďkovkový šalát s mrkvou
zloženie:
- reďkovka - 0,25 kg;
- mrkva - 150 g;
- uhorky - 0,2 kg;
- čerstvé zeleniny - 100 g;
- kyslá smotana - 150 ml;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte reďkev, utrite kuchynskou utierkou. Nakrájajte špičky, rozseknite reďkovky na pásy.
- Umyte uhorky. Blot s utierkou. Odstráňte "chvosty".Vystrihnúť rovnaké kusy ako reďkovky.
- Odlúpnite a umyte mrkvu, nakrájajte na strúhadlo. Je lepšie použiť prístroj na prípravu kórejských šalátov, ale môžete použiť bežný strúhadlo s veľkými otvormi.
- Jemne nakrájajte zeleninu nožom.
- Zmiešajte ingrediencie, solené a ochutené kyslou smotanou.
Šalát vyzerá jasne a chutne. Čerstvá mrkva v ňom môže byť nahradená kórejskou mrkvou, potom sa jedlo dostane pikantnejšia chuť. Kyslá smotana v tomto prípade bude potrebovať 2 krát menej.
Reďkovkový šalát s konzervovanou kukuricou
zloženie:
- reďkovka - 0,25 kg;
- konzervovaná kukurica - 0,24 kg;
- červená cibuľa - 100 g;
- uhorka - 0,2 kg;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- rastlinný olej, soľ, korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Umyte, zatrite vodou z zelených a nechajte ju vysušiť.
- Umyte uhorku, uterák suchý. Nakrájajte špičky, nakrájajte zeleninu na kocky veľkosti hrachu alebo o niečo väčšie.
- Umyte, potláčajte reďkovku. Rozstrihnite ho v rovnakých kockách ako uhorka.
- Vložte zeleninu do misy.
- Nakrájajte zeleninu a dajte ju zelenine.
- Vyberte šupky z žiarovky. Cibuľa nakrájajte na 4 časti, nakrájajte jemne. Naplňte horúcou vodou.Po niekoľkých minútach vypustite vodu, stlačte cibuľu a vložte ju do misy, kde sa nachádzajú iné mleté výrobky.
- Otvorte nádobu z kukurice, vypustite kvapalinu z nej. K ostatným zložkám sa naleje kukurica.
- Soľ, korenie, mrknite rastlinným olejom a premiešajte.
Vzhľadom k tomu, že zloženie občerstvenia obsahuje zeleninu rôznych farieb, vyzerá jasne na jar a spôsobuje chuť do jedla.
Reďkovka, sezónna zelenina a syrový šalát
zloženie:
- rajčiaky - 150 g;
- uhorka - 0,3 kg;
- reďkovka - 150 g;
- zelená cibuľa - 50 g;
- feta alebo podobný - 100 g;
- petržlenová vňať - 50 g;
- balsamikový ocot - 5 ml;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Paradajky umyte a osušte ju utierkou. Odstrihnite tesnenie okolo stonky. Nakrájajte na veľké kocky.
- Umyte suchú uhorku. Nakrájajte ho na kocky približne rovnakej veľkosti ako paradajky.
- Zelená cibuľa, ktorá sa dobre umyla a dobre pretrepala z vody, nakrájajte jemne nožom. Urobte to isté s petržlenom.
- Syr nakrájaný na kocky alebo doštičky.
- Reďkovka, ktorá je umývaná a sušená, rozrezaná na kúsky s pol alebo štvrtým kruhom.
- Zelenina a zelenina vložte do misy, premiešajte.
- Vložte zeleninu do misky.
- V malej nádobe zmiešajte olej s balsamickým octom. Soľ a korenie podľa chuti.
- Nalejte omáčku nad zeleninovú zmes.
- Rozložte kúsky syra na vrch.
Miska pripravená podľa vyššie uvedeného receptu osloví milovníkov stredomorskej kuchyne.
Reďkovkový šalát so šunkou
zloženie:
- reďkovka - 0,25 kg;
- kuracie vajce - 5 ks;
- šunka - 0,2 kg;
- zelená cibuľa - 50 g;
- listy hlávkového šalátu - 50 g;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- majonéza - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Reďkovka, umývať a sušiť, nakrájame na veľké pásy.
- Nakrájajte šunku s krátkymi prúžkami.
- Ochlaďte tvrdé vajcia, nakrájajte na plátky.
- Nechajte niekoľko listov hlávkového šalátu, aby ste zdobili jedlo, roztrhajte zvyšok rukami.
- Jemne nakrájajte kôpru a zelenú cibuľu.
- Umiestnite cibuľu, reďkovky, vajcia a šunku do miešacej misy. Pridajte majonézu, premiešajte.
- Vložte listy hlávkového šalátu na veľký plochý tanier a vložte šalát na ne.
Posypeme kôpru nad šalát tak, aby to vyzeralo ako jarné ako čerstvé, a podávajte ho na stôl. Jedná sa o jednu z najviac uspokojujúcich možností reďkovkového šalátu.
Reďkovkový šalát so šampiňónmi
zloženie:
- čerstvé šampiňóny - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- reďkovka - 0,2 kg;
- brokolica - 0,2 kg;
- rastlinný olej - koľko odíde;
- soľ, korenie, citrónová šťava - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
- Brokolica, umyte a rozložte do kvetenstva, varte do osolenej vody, dočasne ponorte do studenej vody, potom vypusťte do šľahača a nechajte ju vysušiť. Primerne nakrájajte.
- Umyte šampiňóny, vyčistite uterák, nakrájajte na taniere.
- Cibuľa bez plevy, rozrezaná na tenké polkruhy.
- Smažte cibuľu a huby v oleji, aby sa nadbytočná kvapalina odparila. Soľ a korenie.
- Reďkovky vystrihnúť do polkruhov.
- Zmiešajte prísady pridaním trochu oleja zmiešaného s citrónovou šťavou.
Šalát pre tento recept je nezvyčajný, ale chutný. Keď ste aspoň raz vyskúšali takú občerstvenie, takmer určite budete variť.
Ako zdobiť šalát
Reďkovky s reďkovkami majú na začiatku čerstvý a jarný vzhľad kvôli svojim zložkám. Môžu sa však stať ešte atraktívnejšími.
- Predtým, ako si vložíte šalát do misky na šalát alebo na misku, položte listy hlávkového šalátu - pre nich predkrm bude vyzerať ešte jasnejšie a čerstvejšie.
- Umiestnite šalát do šmýkačky, môžete ho obložiť kvetinou z reďkovky. Takúto kvetinu môžete vytvoriť niekoľkými spôsobmi.Rez reďkevu nakrájajte na tenké kruhy, zložte ich vo forme púčikov a upevnite ich do iného kruhu reďkovky, potom ako urobíte krížový rez v strede. Reďkovka môže byť tvarovaná do lotosu tým, že urobí hlboký cikcak incíziu okolo obvodu. Takéto púčiky sa môžu rozložiť na okraj tabuľky alebo pozdĺž stien misky na šalát, budú tiež krásne.
- Kvety na zdobenie šalátu môžu byť vyrobené nielen z reďkovky, ale aj z inej zeleniny, rovnako ako z plátkov šunky, syra, vajcia. Je dôležité, aby výrobky, ktoré sa používajú na dekoráciu občerstvenia, boli súčasťou jeho zloženia. Výnimku je možné vykonať len pre zelenú.
- Reďkovka môže byť vyrobená nielen kvety. Mnohí kuchári z neho strihajú huby, vyrábajú lienky a motýle. Aj vy môžete ísť týmto spôsobom.
Dokonca aj krásne rozširujúce reďkovky, polovicu prepelíc a cherry rajčiakov, olív, olív a ďalších výrobkov okolo salátu, dáte mu slávnostný a dobre upravený vzhľad.
Reďkovkové šaláty majú čerstvú, stredne pikantnú chuť. Existuje veľa receptov na také občerstvenie, pretože táto zelenina je kombinovaná s mnohými výrobkami. Urobíte občerstvenie na slávnostnom stole, dáte mu optimistický vzhľad.Obzvlášť pekné jesť tieto jedlá skoro na jar, keď telo stratilo vitamíny.
