Šalát z nakládaných uhoriek a cibule s kôprom dokáže zdobiť ľubovoľný stôl a takmer vždy sa najskôr jedie. Z tohto dôvodu mu hosteska dala meno "Zimný kráľ". Napriek takémuto vysokému titulu je tento šalát ľahký, je lacný, hlavne preto, že na jeho výrobu je možné použiť neštandardnú zeleninu. Preto, šalát z uhoriek "Zimný kráľ" na zimu pripravuje mnoho domácnosti.
Vlastnosti prípravy
Ak vezmeme do úvahy niektoré funkcie varenie uhorky šalát na zimu, bude to úžasne chutné a bude trvať celú zimu v skrini bez poškodenia.
- Po umytí uhoriek ich namočte niekoľko hodín do studenej vody a potom ich opláchnite. To umožní lepšie odstránenie akejkoľvek kontaminácie a tým aj zvýšenie bezpečnosti hotových jedál. To platí najmä v prípadoch, keď výber spadá na recept na surový šalát, to znamená, že nevyžaduje varenie. Navyše, namočenie opätovne uhoriek, ak začali vracať, - obnovenie ich krehkosti a elasticity.
- Neprekračujte odporúčanú dobu namáčania uhoriek, pretože inak začnú kysnúť, čo nepriaznivo ovplyvní chuť a konzerváciu občerstvenia.
- Starostlivo sterilizujte konzervované poháre, pretože šalát Winter King je pripravený bez sterilizácie. Víly, ktoré plánujú uzavrieť občerstvenie, varia.
Recepty na uhorkový šalát s cibuľou a kôprom vyzerajú podobne, ale v skutočnosti chuť pripravovaného predjedla bude úplne iná. Ak nie ste príliš leniví, môžete si pripraviť šalát podľa rôznych receptov, aby ste mohli porovnať chuť v zime a rozhodnúť sa, ktorý z nich si zaslúži kráľovský titul viac ako ostatní.
Klasický recept na šalát uhoriek "Winter King"
zloženie:
- uhorky akejkoľvek veľkosti - 5 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- čerstvý kôp - 0,3 kg;
- rastlinný olej - 0,5 l;
- Tabuľový ocot (9%) - 0,12 litra;
- cukor - 100 g;
- soľ - 40 g;
- čierna mletá paprika - 5 g;
- bobkový list (voliteľný) - 5 ks.
Spôsob prípravy:
- Pripravte uhorky, opláchnite ich dobre a odstráňte poškodené oblasti.
- Uhorky, malé veľkosti, sú nakrájané na kruhy, väčšie vzorky do polkruhov, rozrezať ich najprv v polovici pozdĺžne a potom ich nakrájať na tenké plátky.
- Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na polovicu a nakrájajte jemne, rozdeľte na polkruhy. To nie je príjemná aktivita, ale nie je možné znížiť množstvo cibule uvedenej v receptúre - bez nej by šalát nebol taký chutný, ako by mal byť.
- Umyte, vysušte čerstvý kôpru, jemne nakrájajte.
- Mix plátky uhorky s polievkami z cibule a nakrájaným kôprom. Nalejte zeleninu s olejom a octom, soľou a korením, pridajte cukor. Všetko dôkladne premiešajte, zakryjte a nechajte päť hodiny. Je lepšie okamžite miešať v nádobe, v ktorej bude šalát ďalej pripravený (vyžaduje sa tepelné ošetrenie). Je dôležité, aby tento zásobník nebol hliník, pretože pri oxidácii uvoľňuje toxické látky. Väčšina žien v domácnosti používa smaltované panvice alebo vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
- Keď uplynie vyššie uvedený čas, položte hrniec so šalátom na sporáku a variť občerstvenie na pokojnom ohni, kým uhorky nezmenia farbu.
- Zatiaľ čo sa šalát naplní a varí, pripravte 6 litrové nádoby tým, že ich umyjete sódou a sterilizujete.
- Rozložte horúci šalát na pripravené poháre a rozotrite ich.
- Vložte poháre na viečka, zabaľte ich hustou handričkou, lepšie dokonce aj s prikrývkou: čím pomalšie šalát ochladí, tým lepšie sa zachová.
- Keď sa šalát ochladí, môže byť v španielčine odstránený v zimnom období - nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky.
Varené na zimu podľa klasickej receptúry "Winter King" - hotové občerstvenie. Pred podávaním je potrebné iba vytiahnuť z plechovky.
Surový uhorkový šalát "Winter King"
zloženie:
- uhorky - 3 kg;
- cibuľa - 0,25 kg;
- cesnak - 0,25 kg;
- soľ - 120 g;
- čierna mletá paprika - 5 g;
- Stolový ocot (9%) - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte uhorky a nakrájajte na kruhy, ak sú príliš veľké, potom môžete nakrájať na polkruhy.
- Tenké polkruhy odrežú olúpanú cibuľu.
- Osušte cesnak a nechajte strúčiky lisovať.
- Zmiešajte zeleninu.
- Pripravte si obväz z octu, soli a korenia zmiešaním všetkých týchto zložiek.
- Ochutnajte šalát a vložte panvicu do chladničky alebo chladnej miestnosti na 10-12 hodín.
- Sterilizujte poháre a rozložte šalát na ne.
- Nalejte marinandu, ktorá zostáva v panve.
- Pevne zložte plechovky.
Je lepšie udržiavať takýto šalát na chladnom mieste, pretože zelenina v ňom nebola tepelne ošetrená. Pre lepšiu konzerváciu tohto občerstvenia môžete do každej nádoby pridávať lyžicu rastlinného oleja pred spojením.
Cesnakový šalát "Winter King" s cesnakom a horčicou
zloženie:
- uhorky - 4 kg;
- cibuľa - 1,5 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- horčičné semená - 5 g;
- cukor - 0,2 kg;
- soľ - 40 g;
- kôprom - 100 g;
- Stolový ocot (9%) - 120 ml.;
- rastlinný olej - 0,25 l.
Spôsob prípravy:
- Nakrájajte umyté uhorky v polkruhoch.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
- Rozdrviť cesnakové strúčiky s lisom.
- Umyte kôpru a nakrájajte jemne.
- Zmiešajte zeleninu, soľ, pridajte cukor, horčičné semienka, nalejte olej a dobre premiešajte.
- Nechajte vylúhovať jednu hodinu, potom zahrievajte na nízkej teplote až do varu.
- Nalejte do octu, rozmiešajte, vytiahnite 5 minút.
- Rozložte sa na sterilizovaných bankách.
- Korkové plechovky ich otočte a vyklopte ich.
- Po 24 hodinách odstráňte na zimu.
Varené podľa tohto receptu oslovia milovníkov pikantných občerstvenia. Skladujte pri izbovej teplote.
Salát "Winter King" je pripravený z minimálneho súboru produktov. Jeho cena nie je vôbec vysoká, ale nie je škoda dať takú občerstvenie aj na slávnostnom stole. Hostia budú spokojní s čerstvou arómou uhoriek a kôpru, ktoré sa zdajú byť naposledy zhromaždené zo záhrady.
