V lete ryže a cukety, môžete variť veľa lahodných príloh, ktoré sú tiež užitočné, uspokojujúce a lacné. Avšak v zime, aby sa tieto jedlá je neekonomické, pretože čerstvé cukety v tejto dobe roka je takmer stojí za svoju váhu v zlate. Preto horlivé hostesky pripravujú z nich prílohy, ako napríklad cukety z cukety s ryžou, na zimu.
Ako zberať šaláty z cukety s ryžou
Konzervované jedlá budú chutné a budú dlho uložené, ak vezmeme do úvahy niekoľko dôležitých bodov pri ich príprave.
- Šalát môže byť vyrobený z cukety rôznych vekových kategórií a veľkostí, ale najchudobnejšie sú získané z mladých zeleniny. Mladé cukety, navyše, nie je potrebné šupy, a semená tiež nie je potrebné odstrániť z nich.
- Ryža na šalát je vhodná aj pre všetky, ale najužitočnejšie je hnedá. Pred položením obilnín do pripravenej misky je potrebné ich umyť a triediť. Pokiaľ je to žiaduce, môžete uvariť do varu.
- Krásny odtieň šalátu dáva prítomnosť mrkvy a paradajok v ňom, nemôžu byť vylúčené z receptúry. Aby rajčiaky so svojimi kožkami nezhoršili vzhľad občerstvenia a jeho organoleptické vlastnosti, mali by byť pred použitím vyčistené.Aby ste to urobili, na koži urobte nôž krížom so zárezom, potom rajčiny blanchejte niekoľko minút v horúcej vode a potom ju vložte do studenej vody. Po takýchto "kontrastných kúpeľoch" sa pokožka ľahko odstráni.
- Šalátovú cibuľu možno rýchlo odlúpnuť, ak ju ponoríte do horúcej vody na pár minút a potom na studenú vodu na minútu.
Všetky tieto tipy sú rovnako dôležité pre prípravu šalátu do budúcnosti alebo pre jej podanie na stôl v ten istý deň. Rozdiel je rovnaký: v šalátoch určených na dlhodobé skladovanie, 5 minút pred pripravenosťou, je potrebné pridať ocot a potom, čo sa zmes rozloží na sterilizované nádoby, uzavrite sterilizované veká a nechajte ich vychladnúť. Zvyšok závisí len od receptúry.
Klasický recept na ryžový šalát a cuketu na zimu
zloženie:
- cuketa - 3 kg;
- sladká paprika - 0,25 kg;
- paradajky - 0,25 kg;
- cibuľa - 0,25 kg;
- mrkva - 0,25 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ - 40 g;
- rastlinný olej - 125 ml;
- ryža - 100 g;
- octová esencia (70%) - 25 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte cuketa. Ak nie sú dosť mladí, potom ich očistite, nakrájajte ich pomocou lyžice a odstráňte z nich časť osiva. Odvážte, ako receptúra uvádza hmotnosť výrobkov, ktoré už boli spracované za studena.
- Umyte korenie, nakrájajte na polovicu, odstráňte semiačky stonkou a umyte ju zvnútra.
- Odlúpnite a umyte mrkvu.
- Odlúpnite paradajky. Vyrežte tesnenie vedľa stopky.
- Odlúpte cibuľu.
- Kôračky cesnaku odlúpnite.
- Všetka zelenina, okrem cesnaku a mrkvy, rezané: paradajky a cukety - vo veľkých kockách, cibuľke a paprikách - v polkruhoch. Hrubá strúhaná mrkva. Rozdrviť cesnak.
- Všetku zeleninu premiešajte a vložte do panvice. Soľ, nalejte olej. Vložte sporák.
- Počkajte, kým sa zmes varte. Vlejte do nej pripravené, to znamená, že sa pohybuje a umyje, ryža.
- Varte 40 minút, potom pridáme esenciu a varíme ďalších 10 minút.
- Rozložte občerstvenie na sterilizované nádoby, naviňte ich kovovými viečkami a otočte ich.
- Horný kryt s mikinou, bundou alebo dekou, nechajte na jeden deň.
- Po dni odstráňte nádoby, vložte ich správne a uložte ich na zimné uskladnenie.
Klasický recept zahŕňa použitie veľkého sortimentu zeleniny, ale všetky z nich, okrem cukety, sa odoberajú v malom množstve.
Šalát z ryže a cukety s mrkvou
zloženie:
- cuketa - 2 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- ryža - 0,4 kg;
- rastlinný olej - 0,25 l;
- soľ - 80 g;
- cukor - 120 g;
- cesnak - 5 klinčekov;
- Stolový ocot - 50 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte paradajky, nakrájajte na plátky, nakrájajte na mixér alebo mlynček na mäso. Nie je potrebné ich čistiť.
- Osušte mrkvu.
- Jemne nakrájajte cibuľu, predtým to samozrejme olúpte.
- Umyte korenie a odstráňte z nej semená. Nakrájajte ho na malé kocky.
- Ak je to potrebné, umyte cukety, odlúpnite ich a odstráňte semená. Nakrájajte na veľké kocky.
- Rúru umyte.
- Zelenina, vrátane rajčiakového pyré, vložte do hrnca. Stlačte cesnak v nich, pridajte soľ a cukor, nalejte do oleja. Varíme pol hodiny.
- Pridajte ryžu na zeleninu, opečte toľko znova.
- Nalejte ocot, variť ďalších 5-10 minút.
- Rozloženie na vopred pripravené banky, roll. Nechajte vychladnúť hore dnom zabalené.
Tento šalát je pomerne veľa ryže, rovnako ako lacná zelenina ako mrkva a cibuľa. Táto možnosť občerstvenia je pomerne úsporná.
Pikantná ryža a cuketový šalát
zloženie:
- cuketa - 2 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- ryža - 0,4 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- horúca paprika (paprika) - 100 g;
- soľ - 80 g;
- rastlinný olej - 0,25 l;
- Acetic Essence - 5 ml.
Spôsob prípravy:
- Pripravte cukety: ak sú veľmi mladé - umyte a odrežte nos a chvost, ak máte dospelý vek, odstráňte šupku z nich pomocou škrabáka,Z vnútra odstráňte semená lyžičkou. Rozmiešajte v kuchynskom procesore alebo v roštovej drvine.
- Rozdrvenú a vypranú mrkvu rozdrviť rovnakým spôsobom.
- Šupky nakrájajte, nakrájajte na kocky a vôbec nie je potrebné ich skrátiť.
- Oloupeme a jemne nakrájame paradajky.
- Nakrájajte olúpanú sladkú papriku na slamky.
- Horúce paprikové struky a odlúpané cesnakové strúčiky nakrájame na mixér alebo mlynček na mäso. Súčasne, ak existuje túžba dostať šalát veľmi korenisté, nie je potrebné odstrániť semená z korenia. Ak chcete, aby šalát bol ostrý v umiernenosti, musíte ho odstrániť.
- Vložte zeleninu do panvice, nalejte do nej olej a posypte soľ, začnite varenie. Keď sa hmotnosť zeleniny vrie, pridajte do nej pripravenú ryžu. Ochuďte, kým nebudete úplne varené.
- Nalejte v podstate, miešajte, varte ďalších 5 minút.
- Vložte predjedlo, varené na zimu, do sterilizovaných pohárov a zatvorte ich kovovými viečkami.
Šalát z ryže a cukety, pripravený podľa tohto receptu, osloví tých, ktorí majú radi teplé občerstvenie.
Všetky šaláty z cukety a ryže sa dobre uchovávajú pri izbovej teplote.
