Squashes a mrkva sú perfektne kombinované s každým iný, občerstvenie z nich ukáže šťavnaté, chutné. Je dobré, že sa môžu jesť nielen v lete - veľa žien v domácnosti pripravuje cukrový šalát s mrkvou na zimu. Existuje niekoľko receptov a pre každú z nich je pripravená občerstvenie s jedinečnou chuťou.
Ako variť šalát z cukety a mrkvy
Šalát z cukety a mrkvy zostane celú zimu, a nie kaziť, a zostane chutné, až na jar, keď je jeho príprava vziať do úvahy niekoľko vecí.
- Zelenina pre akékoľvek prípravky na zimu by sa mala brať neskoré odrody, to znamená, dozrieť v auguste alebo dokonca v septembri.
- Mladé cukety v šaláte sú chutnejšie. V prípade, že občerstvenie, ktoré vyžadujú tepelné spracovanie, cuketa hodí akýkoľvek, na šaláty, konzervované studenú takto, je lepšie, aby sa najmladší. Pri použití veľkých cukiet, by sa z nich mali odstrániť semená a koža by mala byť orezaná škrabkou.
- V šaláte mrkva vyzerá krásne, nakrájame na tenké tenké slamky. Môžete to urobiť ako nôž, ale to nie je jednoduchá úloha. Je ľahšie použiť strúhadlo na prípravu koreňových šalátov.
- Banky, v ktorých sa uskladnia konzervované potraviny, musia byť dobre sterilizované. Vodítka k nim by mali byť tiež varené.
Zvyšok závisí len od zvoleného receptu.
Šalát "Mystery" z cukety, mrkvy a cibule
zloženie:
- cuketa - 2 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- cesnak - 4 klinčeky;
- cukor - 120 g;
- soľ - 50 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- Stolový ocot (9%) - 70 ml;
- paprikový koren - 3-6 ks.
Spôsob prípravy:
- Pomocou rastlinného škrabáka odstráňte hornú vrstvu z cukety a mrkvy a dobre ich umyte.
- Rovne ich rozlieknite. Najlepšie je použiť koreň na mrkvu v kórejčine, ale ak to nie je, potom to bude bežné s veľkými otvormi. V prípade potreby, ak sa napríklad vyžaduje spracovanie veľkého množstva výrobkov, nie je zakázané používať kuchynský kombajn.
- Oloupeme cibuľovú kôru, nakrájame na malé kúsky.
- Rozdrviť, prešiel lisom, cesnakom.
- Zmiešajte zeleninu v jednej miske alebo panve.
- Príprava marinády miešaním octu, oleja, soli a cukru.
- Nalejte zeleninu marinádou.
- Prikryte banku so zeleninou a ponechajte veko 3 hodiny.
- Plechovky sa umyjú sóda, pričom sa počítajú na 3 litre hotového šalátu.Sterilizujte ich, nechajte ich vysušiť. Viete kovové veká, ktoré sa hodia do plechoviek vo veľkosti a type (skrutkové uzávery pre pravidelnú plechovku, samozrejme, nebude fungovať).
- V dolnej časti každej nádoby, dať na hrách pepře, ak sú poháre veľké (liter), potom môžete dva.
- Šíriť sa na brehoch, zamoriť lyžičkou, šalátom.
- Zatiaľ čo bola zelenina nakladaná, vybrali ju. Nalejte zeleninu s touto šťavou tak, aby marináda dosiahla okraje plechoviek.
- Zakryte poháre s viečkami, ale neponáhľajte sa, aby ste sa prehĺbili.
- Dajte uterák na dno priestranného hrnca a položte plechovku.
- Nalejte do vody tak, aby bol tesne nad stredom plechoviek.
- Vložte hrniec s pohármi na oheň a sterilizujte 15 minút, ak sú banky pol litra, 25 minút - ak je ich kapacita väčšia.
Tento šalát nie je náhodou nazývaný "hádanka": má takú nezvyčajnú chuť, že je ťažké odhadnúť, z čoho je vyrobená.
Zucchini Salad v kórejčine
zloženie:
- cuketa - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- cesnak - 10 klinčekov;
- Stolový ocot (9%) - 100 ml;
- rastlinný olej - 0,18 l;
- cukor - 100 g;
- soľ - 40 g;
- kôp (čerstvý) - 50 g;
- korenie na korejské šaláty - 20 g.
Spôsob prípravy:
- Umyte mladú cukinu, odrežte stopku.
- Umyte a olúpte mrkvu, cibuľu.
- Umyte korenie, odstráňte semená.
- Mrkva mrkva a cukety rošt pre varenie kórejských šalátov.
- Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy.
- Chopte korenie do tenkých pásikov.
- Jemne nakrájajte kôpor.
- Šiť so špeciálnym lisovaným cesnakom.
- Vyrobte marinát z oleja, octu, cukru, soli, korenia, kôpru a cesnaku, starostlivo premiešajte označené zložky.
- Zmiešajte zeleninu a obliekajte ju marinádou.
- Obal nádobu zakryjte zeleninou a nechajte ju 2,5 až 3 hodiny.
- Zatiaľ čo zelenina je nakladaná, pripravte poháre s celkovým objemom 4,5 litra.
- Šalát rozložte na sterilizované plechovky. Pri položení, uistite sa, že ste uviazli lyžicou, aby ste dostali vzduch von.
- Nalejte zeleninu s marinádou tak, aby sa úplne zakryla, ale nedosiahla okraj plechovky.
- Vložte poháre do panvice horúcou vodou, sterilizujte ich 40 minút.
- Rolovacie plechovky so sterilizovanými viečkami. Obráťte sa. Po ochladení odstráňte na zimu.
Šalát vyrobený podľa tohto receptu bude dosť korenistý. Osloví milovníkov kórejskej kuchyne.
Jednoduchý recept na cuketu a mrkvový šalát
zloženie:
- cuketu - 2,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- bobkový list - 5 ks;
- rastlinný olej - 100 ml;
- granulovaný cukor - 100 g;
- soľ - 40 g;
- suchý kôpor - 10 g;
- Stolový ocot (9%) - 80 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte a vyčistite cuketu, odstráňte z nich semená a nakrájajte na kocky. Ak je squash mladý, nemožno ich očistiť. V tomto prípade je lepšie ich rezať podložkami.
- Umyte mrkvu a otrepte.
- Nakráňte cesnak, ktorý prechádza lisom.
- Zmiešajte zeleninu (s cesnakom), pridajte cukor a soľ, nalejte do oleja octom, pridajte vavrínové listy a sušený kôprid.
- Dajte to všetko do hrnca, položte panvicu na nízke teplo.
- Zmiešajte zeleninu v marinade asi pol hodiny po varení, miešajte ju tak, aby ste nehorili.
- Horúci šalát rozložte na sterilizované nádoby, utesnite a otočte ich hore dnom. Zahalte deku.
- Po vychladnutí bánk ich vráťte do pôvodnej polohy a pošlite ich na úschovu.
Šalát vyrobený podľa tohto receptu je mierne korenistý. Squash v ňom zostáva krehký.
Z cukríkov s mrkvou sa dá pripraviť na zimu rôzne šaláty, od jemných až po pikantné. Všetky sú dobre skladované aj pri izbovej teplote.
