Mnohí z nich pravdepodobne videli v obchodoch šaláty vyrobené z priesvitných tenkých nudlí s mrkvou, uhorkami, paprikami, inou zeleninou, hubami a mäsom. Tento rezanec je funchoz. Je vyrobený zo škrobu a v ázijských krajinách je jedným z najobľúbenejších výrobkov. Zmäkčuje korenie ázijských korenín a vďaka svojej neutrálnej chuti ide dobre s akýmikoľvek zložkami. Okrem toho salát funchozy vyzerá veľmi chutne. Ak chcete priniesť dych z čerstvosti do vašej stravy a urobiť menu pikantnejší, môžete si urobiť občerstvenie z funchozy na vlastnú päsť zakúpením týchto rezancov v supermarkete v suchej forme.
Vlastnosti prípravy
Nebojte sa, že neznáme ázijskú kuchyňu, nemôžete správne variť funchozu. Nie je absolútne nič zložité pri jeho príprave, hlavnou vecou je poznať základné princípy.
- Funchoza môže mať rôznu hrúbku. Výber spôsobu jeho prípravy závisí od toho: silné nudle s priemerom viac ako pol milimetra sa varia vo vriacej vode po dobu 3-4 minút, maximálne 5 minút, ak sú rezance veľmi široké. V tomto prípade sa technológia trochu líši od varenia cestovín: varte vodu, ponorte ju do funchoza, varíme správny čas, hodíme do cedidlá a opláchneme.Jediná vec, ktorú nemožno nechať tráviť funchoza: mala by byť mäkká, ale zároveň chrumkavá. Ak sú rezance veľmi tenké, ako pavučina, nie je varené, ale v pare, a niekoľkokrát ju naleje vriacou vodou.
- Na to, aby sa funchoz nelepili, je počas varenia do vody pridaný rastlinný olej bez zápachu, 20 ml na liter vody. Súčasne je funchoza varená vo veľkej hrnci, keďže 100 g suchých škrobových rezancov vyžaduje najmenej jeden liter vody.
- Funchoza v podobe pradienok sa vyrába špeciálnym spôsobom: najskôr sú pradienky viazané nitom, prechádzajúc cez stred a potom varené, umyté, rezané a odstránené. V tomto prípade sa olej musí pridať do vody vo vyššie uvedenom množstve.
- Ak zloženie šalátového dresingu obsahuje sójovú omáčku, potom nie je potrebné soľovať vodu, v ktorej sú rezance varené. V opačnom prípade sa pridáva do výpočtu 1 čajová lyžička (bez kĺzačov) na 1 liter vody.
- Šalát z funchozy bude lepšie ochutnať, ak mu dáte čas na to, aby ste stáli na chladnom mieste a namočte do vône omáčky a korenín. Bude namočená omáčkou skôr, ak sa obliekanie zahreje pred tým, ako sa vloží do šalátu.
Poznať základné princípy, môžete ľahko vyrobiť šalát z funchozy podľa akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči.
Funchozový šalát s mrkvou a mäsom v kórejskom štýle
zloženie:
- varené mäso (hovädzie alebo bravčové) - 0,3 kg;
- Kórejská mrkva (už hotová) - 0,3 kg;
- cibuľa - 0,3 kg;
- Funchoz - 0,3 kg;
- korenie pre kórejskú mrkvu - 10 g;
- hroznový oct (3 percentá) - 20 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- sójová omáčka - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Mäso nakrájajte na tenké prúžky.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké polkruhy.
- Skladujte jemne po dobu 5 minút. Vyberte ju z vody a premiešajte s olejom.
- Spojte funchozu s mäsom a cibuľou, premiešajte ju s kórejskou mrkvou.
- Spojte ocot s korením a ocotom. Pridajte túto zmes do šalátu, premiešajte. Nechajte to stáť hodinu.
Šalát z funchozy a hotové mrkvy v kórejskom štýle je pripravený rýchlo. Zahrnutie mäsa do receptúry robí to viac uspokojujúce a chutné.
Funchozový šalát s mrkvou
zloženie:
- Funchoz - 150 g;
- mrkva - 0,3 kg;
- cibuľa - 100 g;
- sójová omáčka - 20 ml;
- vínny ocot (3 percentá) - 20 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- Chilský korenie - 0,5 pod.
Spôsob prípravy:
- Rozstrihnite alebo rozomlejte čo najviac s mixérom do pasty čílskej papriky. Rozpusťte výslednú hmotu octu, sójovej omáčky a rastlinného oleja. Mierne zahrejte zmes, aby sa obväz teplej.
- Ošúpte mrkvu a nakrájajte ich pomocou špeciálneho strúhadla na výrobu koreňových šalátov.
- Odlúpnite žiarovku. Žiarovku odrežte na 5 kusov. Orezajte luku v tenkých štvrtinách krúžkov.
- Funchoza, najlepšie tenká, variť, so zameraním na pokyny výrobcu.
- Mix cibuľa a mrkva s funchozy, sezóna s teplou omáčkou. Za hodinu položte na chladné miesto.
Napriek tomu, že recept na tento šalát je jednoduchý, ukáže to chutné a chutné.
Funkóza uhorky šalát
zloženie:
- Funchoz - 100 g;
- mrkva - 150 g;
- uhorka - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- sušený mletý cesnak - 5 g;
- korenie pre mrkvu v kórejčine - 10 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- Stolový ocot (9%) - 5 ml;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Naplňte trojlitrový hrniec do polovice s vodou. Priveďte do varu. Pridajte do vody lyžicu oleja, octu (pol čajovú lyžičku), soľ podľa vkusu. Ponorte rezance do vriacej vody, varíme ju 3 minúty, vyčerpáme v šľahačke. Vypláchnutie nie je potrebné.
- Ošúpaná mrkva, nakrájajte na tenké dlhé prúžky pomocou škrabka. Uhorku nakrájajte na rovnaké pruhy.
- Cibuľa, zbavená šupky, nakrájajte na tenké polkruhy.
- Pripojte všetky štyri komponenty a jemne ich premiešajte.
- Pripravte si obväz zo zostávajúceho oleja a octu, pridáte koreňové mäsové korenie a sušený cesnak. Šalát ochutnajte.
Po jednej hodine, kedy sa zelenina a nudle marinujú, sa dá servírovať šalát.
Funchozový šalát s korením
zloženie:
- Funchoz - 0,25 kg;
- Bulharský korenie - 0,5 kg;
- uhorky - 0,3 kg;
- sezamový olej - 40 ml;
- sójová omáčka - 40 ml;
- čierne korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Bulharské korenie umývanie. Je lepšie brať papriky rôznych farieb: týmto spôsobom sa šalát ukáže jasnejšie a chutnejšie. Odstráňte papriky z papriky, odstráňte semená.
- Rez celulózou papriky nakrájajte na tenké slamky.
- Umyte uhorky, suché, nakrájajte na tenké polkruhy.
- Zaryte fine funchozu, v zálive 5 minút s vriacou vodou. Odstráňte z vody, položte na dosku na krájanie. Keď sa funchoz mierne ochladí, rozrežte ho na kusy asi 5 cm.
- Mix funchose s korením a uhorkami. Ochutnajte zmesou sezamového oleja, sójovej omáčky a čierneho korenia.
Snack, pripravený podľa tohto receptu, nie je príliš korenistý, takže ho môžete jesť aj pre deti.
Funchozový šalát so zeleninou
zloženie:
- Funchoz - 0,3 kg;
- rajčiny - 0,2 kg;
- karfiol - 100 g;
- uhorky - 0,3 kg;
- Bulharský korenie - 0,25 kg;
- rastlinný olej - 20 ml;
- soľ, korenie, sójová omáčka - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varíme paradajky. Vyčistiť. Rozrežte na niekoľko kusov a odstráňte semená. Celulóza rozrezaná na malé kocky.
- Karfiol nakrájame na malé kúsky. Ak nepoznáte surovú kapustu v šalátoch, najskôr ju musíte vařit, ale stále nie je plná pripravenosť.
- Bulharský korenie, odstránenie semien z nej, rezanie stonky, rozrezanie na malé štvorce alebo slamky.
- Okurky nakrájané na kocky alebo slamky, v závislosti od toho, aký tvar vašich kúskov korenia.
- Pripravte funkciu Funchoza, ako je uvedené na obale.
- Zmiešajte nudle so zeleninou, korením a soľou. Namiesto soli môžete pridávať sójovú omáčku.
- Pridajte olej, jemne ho premiešajte.
Kombinácia čerstvej zeleniny, vrátane karfiolu, a funchoses dáva občerstvenie pikantnosť napriek jednoduchému zloženiu obväzu.
Šalát z funchozy s mäsom a kapustou
zloženie:
- Funchoz - 0,25 kg;
- varené mäso (hovädzie alebo bravčové) - 0,2 kg;
- Čínska kapusta - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- sladká paprika - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- zmes papriky - 5 g;
- sójová omáčka - 30 ml.
Spôsob prípravy:
- Ošúpať mrkvu a trieť na špeciálne strúhadlo na prípravu kórejských občerstvenia. Môžete nakrájať na tenké dlhé prúžky pomocou rastlinného škrabka.
- Cibuľa, lúpanie, rozrezané na tenké polkruhy.
- Vyčistite daikon, rub. Je možné použiť ako špeciálny strih, tak aj obvyklý. V druhom prípade je lepšie vybrať stranu s veľkými otvormi.
- Oddeľte niekoľko listov z kapusty z Pekingu, opláchnite ich, vysušte a jemne nakrájajte. Ak je to žiaduce, môže byť namiesto Pekingovej kapusty použitá biela kapusta, ale chuť v tomto prípade bude iná.
- Umyte sladkú papriku, narežte stonku. Po odstránení semien, nakrájajte korenie na tenké štvrtiny krúžkov.
- Hotové mäso nakrájajte na tenké dlhé tyčinky alebo malé kocky.
- Varte až do pohotovosti funchozu.
- Mixte rezance, zeleninu a mäso vo veľkej miske na šalát.
- Zmiešajte papriku v sójovej omáčke a ochuťte šalát. Ak chcete, môžete pridať trochu rastlinného oleja bez zápachu.
Šalát z funchozy s mäsom a kapustou je šťavnatý, ľahký a zdravý.Zároveň je dobré uspokojiť hlad.
Šalát s funchozy mäsom
zloženie:
- mäso (hovädzie, bravčové, kuracie filety) - 0,7 kg;
- Funchoz - 0,3 kg;
- mrkva - 150 g;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- sójová omáčka - 40 ml;
- rastlinný olej - 40 ml;
- čierne korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Mäso varíme, vyberáme z vývaru a ochladíme. Naplňte vývar.
- Nalejte horúcu polievku s funchozou, ak je to potrebné, vložte panvicu na oheň a varte niekoľko minút. Ak je funchóza tenká, nie je potrebné vrieť: stačí ju držať niekoľko minút v horúcom vývaru pod vekom.
- Ošípte mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky. Pokiaľ je to potrebné, môžete na rošte na špeciálnom strúhadle.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké polkruhy.
- Chladené mäso rozrezané na malé kocky.
- Zmiešajte mäso s funchozy a zeleninou.
- V samostatnej nádobe zahrejte zmes rastlinného oleja a sójovej omáčky. Zmiešajte obväz s cesnakom a mletým čiernym korením prechádzajúcim lisom.
- Naliate obväzu do šalátu, premiešajte. Na niekoľko hodín dajte šalát do chladničky tak, aby funchoza bola nasiaknutá vo vôni korenia a zeleniny a zelenina sa trochu mäkšia a pikantnejšia.
Vzhľadom na veľké množstvo mäsa je šalát funchozu pripravený podľa tohto receptu výživný. Obzvlášť sa mu to bude páčiť.Ak máte radi korenené jedlá, môžete pridať červenú papriku s čiernym korením a do zálivky pridať čajovú lyžičku stolového octu (9%).
Funchozový šalát s krevetami
zloženie:
- Funchoz - 0,2 kg;
- lúpané krevety - 0,25 kg;
- Bulharský korenie - 0,2 kg;
- mrkva - 150 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- zelená cibuľa - 50 g;
- čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
- sezamový olej - 80 ml;
- sezamové semená - 10 g;
- sójová omáčka - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varíme krevety v nasolenej vode pridaním čierneho korenia.
- Pepř, nakrájajte stopku. Nakrájajte ovocie na 6 kusov. Mäso rozstrihnite na tenké pásy.
- Chopte zelenú cibuľu a petržlen samostatne nožom.
- Nakrájajte cibuľu, lúpané, plevy, polovice prsteňov.
- Prejdite cez lisovaný cesnak a zamiešajte ho lyžicou sezamového oleja.
- Zvyšný olej nalejte do panvice a zohrejte. Vložte do nej zeleninu a opečte ju 10 minút.
- Pridajte k vôni krevety a cesnakové maslo, ako aj sójovú omáčku.
- Potiahnite a zhasnite 5 minút na pokojnom ohni. Odstráňte z dosky.
- Pripravte podľa receptu uvedeného na obale, funchozu. Zmiešajte s obsahom misky.
Podávajte šalát pripravený podľa vyššie uvedeného receptu, môžete studený aj teplý.V každom prípade potom, čo je položený na tanieri, posypte ju na sekanú petržlenovú a sezamovú semenu.
Funchozový šalát s mäsom a zeleninovým hráškom v konzervách
zloženie:
- Funchoz - 0,2 kg;
- varené mäso - 0,2 kg;
- rajčiaky - 150 g;
- konzervovaný zelený hrášok - 100 g;
- oregano - 5 g;
- trstinový cukor - 5 g;
- sójová omáčka - 50 ml.
Spôsob prípravy:
- Varené mäso rozrezané na tenké prúžky.
- Nakrájajte paradajky na kocky.
- Z nádoby hrachu, vypustite vodu, zmerajte požadované množstvo produktu.
- Pripravte podľa návodu na balení škrobové nudle.
- Zmiešajte v samostatnej nádobe oregano, cukor a sójovú omáčku.
- Vložte do misky šalát funchozu, paradajky, zelený hrášok. Pridajte omáčku k nim, premiešajte.
Tento šalát so zábavným mäsom slúžil ako studený, tak teplý.
K funckovému šalátu je možné pridávať ďalšie zložky. Je dobre kombinovaný s konzervovanými hubami, zelenými fazuľkami, varenými kuracie prsia, morskými plodmi. Takže každý deň môžete objaviť nové vkusy.
