Hlavnými zložkami obľúbeného saláma Caesar sú šalát, tvrdý syr, pšeničné krekry a omáčky. Kuracie mäso, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nie je zahrnuté do zoznamu povinných zložiek. Môžete ho úspešne nahradiť inými produktmi. Niektoré z nich sú schopné zmeniť chuť občerstvenia bez rozoznania, aj keď zostávajú rovnaké pikantné a harmonické. Salát "Caesar" s lososom sa čoraz viac stáva slávnostnou stolovou dekoráciou. Bez ohľadu na recept, ktorý ste pripravili na to, hostia neodmietnu toto vynikajúce liečenie.
Vlastnosti prípravy
Napriek jednoduchému receptu nie je salát Caesar taký jednoduchý, ako sa zdá na prvý pohľad. Nie všetci dokážu variť naozaj chutné a chutné. Znalosť niekoľkých jemností umožní vyriešiť problém najlepším spôsobom.
- Salát "Caesar" môže byť vyrobený z údeného, soleného, vareného alebo grilovaného lososa. Chuť a vzhľad hotového občerstvenia závisí od spôsobu prípravy tohto výrobku.
- Losos obsahuje významné množstvo bielkovín a soli. Omáčka na saláma Caesar sa tiež často pripravuje pridaním vajec,v ktorých proteínová zložka zaujíma významné miesto. Avšak niektoré recepty na občerstvenie naznačujú zahrnutie vajec. Ak chcete uľahčiť zaťaženie vášho tela, obzvlášť na obličky, nemôžete uviesť varené vajcia v šaláte s lososom, aj keď je tento výrobok určený na použitie receptom.
- Aby nechali listy šalátu krehké, sú vopred nasiaknuté v ľadovej vode. Vo svojej dostatočne zelenej pozícii, aby držala 30-60 minút. Najsuchšie a najkrehkejší listy majú šaláty odrôd "Romain" a "Iceberg". Môžu byť nahradené hornými časťami listov Pekingovej kapusty.
- Existuje niekoľko receptov na prípravu šalátového zálivku Caesar. Ak sa ten istý pochutina naleje s rôznymi obväzy, chuť zostane nezmenená.
Je lepšie variť krutóny, s ktorými je šalát posypán. Potom budú jemné, voňavé, s krehkou kôrou, ale jemnou vo vnútri. Keď sa rozhodnete použiť šaláty na skladovanie, uprednostňujte tých, ktorých chuť je najmenej rušivá. Krutóny s príchuťou lososa budú najúspešnejšou voľbou.
Klasický recept na šalát "Caesar" s lososom
zloženie:
- ľahko nasolený losos - 0,4 kg;
- románový šalát - 0,2 kg;
- pšeničný chlieb - 0,2 kg;
- tvrdý syr - 60 g;
- cherry paradajky - 100 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- Worcestershire omáčka - 2 ml;
- citrón - 0,5 ks;
- olivový olej - 80 ml.
Spôsob prípravy:
- Rozdrviť cesnak ručne. Stlačte šťavu z polovice citróna. Kombinujte tieto zložky s omáčkou Worcester.
- Varte vodou. Ponorte do neho dôkladne umyté vajcia. Pripravte ich presne na 40 minút. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice, mierne vychladzte a rozdrobte do misky mixéra.
- Pridajte zmes vaječnej omáčky, citrónovej šťavy a cesnaku na vajíčka, šľahajte.
- Pridanie lyžice masla a šľahanie, pripravte omáčku na obliekanie šalátu. Dočasne to odložte.
- Odrežte kôrovce od chleba. Krájajte mäso na malé kocky. Rozotrite ich na plech na pečenie, posypte olejom. Umiestnite plech na pečenie v predhriatej rúre na 180-200 stupňov, vyprášte ich, až kým nie sú mierne zapečené. Odstráňte z rúry, nechajte sušienky vychladnúť.
- Umyte listy šalátu, vložte do nádoby ľadovou vodou. Nechajte päť hodiny. Blot s utierkou, roztrhajte ruky na kusy strednej veľkosti.
- V miske so šalátovými listami pridajte polovicu vareného dresingu, premiešajte, posuňte na misku.
- Uistite sa, že v lososovom filé nie sú žiadne kosti.Nakrájajte ho na kocky rovnakej veľkosti ako sušienky. Rozložte listy šalátu.
- Medzi kockami lososa rozložte krutóny.
- Umyte paradajky, osušte ručníkom, nakrájajte na polovicu. Roztiahnite po obvode.
- Prelejte zvyšnú omáčku.
- Nakrájajte nastrúhaný syr, posypeme šalát so syrovými štiepkami a podávame stôl.
Nie je potrebné zbierať šalát dlho pred časom zamýšľanej slávnosti: krutóny razmoknut, kvôli tomu, čo zkazí chuť celého jedla.
Caesarový šalát s grilovaným lososom
zloženie:
- filet z lososa - 0,4 kg;
- listový šalát - 0,2 kg;
- tvrdý syr - 80 g;
- krekry - 100 g;
- nesladený jogurt - 100 ml;
- citrónová šťava - 15 ml;
- Dijón horčica - 20 ml;
- olivy - 100 g;
- soľ, rybie korenie - podľa chuti;
- olivový olej - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Losos, filé, nakrájajte filé na malé plátky, posypeme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Posypeme korením.
- Roztrhajte šalát.
- Plátky olív na krúžky.
- Hrubé trieť syr.
- Zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu a horčicu.
- Smažte losos na grile alebo v namazanej panvici, ak váš sporák nemá príslušnú funkciu.Ryba je pripravená hneď, ako prestane byť priesvitná. Nepreťažujte ho, pretože to môže spôsobiť suchosť. Keď je losos začiatočný, môže byť osolený.
- Vložte losos na misku. Nechajte to vychladnúť.
- Vložte listy šalátu na veľkú dosku, nalejte omáčku.
- Vložte olivy a sušienky, znovu nalejte omáčku.
- Posypte syrom, rozložte kúsky lososa na vrchole, nalejte zvyšnú omáčku na to.
Miska pripravená podľa tohto receptu má jedinečnú chuť, jemnú a zároveň slanú. Tento ľahký šalát určite vyhovuje dámam.
Jednoduchý recept na šalát "Caesar" s lososom (doma)
zloženie:
- Pekingová kapusta (iba horná časť listov) - 100 g;
- rajčiny - 0,2 kg;
- ľahko nasolený losos - 0,2 kg;
- tvrdý syr - 100 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- krekry - 40-50 g;
- majonéza - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Losos rozrezaný na malé kocky.
- Rezané paradajky do stredne veľkých kociek.
- Pekingová kapusta nôž s nožom.
- Syry rozreže rovnaké kusy ako losos.
- Vložte listy kapusty na misku.
- Zvyšok zložiek, s výnimkou krekrov, zmiešajte a vložte šmýkadlo.
- Nalejte omáčku, vyrobenú z majonézy a prešla cesnakovým lisom. Posypeme krutónmi.
Ak nepoužívate majonézu, môžete naplniť šalát s gréckym jogurtom, zmiešaným s malým množstvom horčice a citrónovej šťavy - bude to rovnako chutné.
Ako zdobiť šalát
Zlomenie vašej hlavy o tom, ako vyzdobiť Caesar šalát nie je potrebné: hlavný princíp jeho dizajnu spočíva v samotnom recepte. Šalátové listy sú položené na krásnom jedle, na ktoré sú položené iné výrobky, ktoré sa nalievajú omáčkou, potom sa šalát posypeme syrom a krutónmi. Ak sa urobí správne, predjedlo bude vyzerať svetlo a čerstvé. Mnohé ženy v domácnosti však chcú dobýjať hostí nielen kulinárske zručnosti, ale aj umelecký vkus, zdobenie riadu zvláštnym spôsobom. Môžu ponúkať niekoľko netriviálnych návrhových možností pre saláma Caesar s lososom.
- Keď zbierate šalát, nedávajte do nej všetky plátky lososa, nechajte niektoré toasty na dekoráciu. Vytvorte pripravené jedlo a len potom nalejte omáčku. Miesto plátkov lososa na šalát, vložte do nich krutóny, prilepte na vrchole stonku kôpru alebo petržlenu.
- Plátky lososa nakrájajte na tenké plátky, pretiahnite ich, nahnite ich a výsledný dizajn vytvorte tvar kvetu. Použite na zdobenie šalátu.
- Ozdobte šalát s kvetmi z vajec alebo paradajok, roztierajte ich po obvode misky alebo doplňte občerstvenie, ktoré sa zhromaždí vo veľkom "pupenku".
Jemné občerstvenie je módne na servírovanie porcií v krémových alebo vínnych pohároch. Šalát "Caesar" s lososom bude vyzerať nádherne v martini sklenenej alebo zmrzlinovej miske.
Caesar Salad zdobí slávnostný stôl bez ohľadu na to, aký recept je vyrobený. Proces občerstvenia má vlastné špecifiká, nie je však zložitý. Dokonca aj neskúsený kuchár bude môcť potešiť hostí.
