Väčšina žien v domácnosti robí z kuracieho prsníka Caesar salát, ale nie je hlavnou zložkou tohto obľúbeného občerstvenia. Hlavnými produktmi v zložení sú listy šalátu, krutónov, syra a jemnej omáčky, ktorá zdôrazňuje svetlo pikantnosť syra a sviežosť zelených, vytvára príjemný kontrast s krehkými krekry. Tieto zložky sú dobre kombinované nielen s kuracím mäsom, ale aj s lososom. Caesarový šalát s červenou rybou sa varí menej často ako s hydinovým mäsom, ale ukazuje sa, že nie je ani menej chutný, ľahký a chutný.
Vlastnosti prípravy
Salát "Caesar" je pripravený jednoducho, ale so špeciálnou technológiou. Ak neberiete do úvahy niekoľko okamihov, namiesto slávneho občerstvenia môžete získať trochu chutné jedlo.
- Caesar šalát je obzvlášť chutný, ak šalát listy v ňom sú šťavnaté a dokonca mierne chrumkavé. Najvhodnejšie sú ľadovce a románové listy šalátu. Listy z Pekingovej kapusty sa ukážu o niečo hrubšie, ale ešte chrumkavejšie, ale pre Caesara si môžete vziať iba ich hornú časť.
- Šalátové listy budú šťavnatejšie, ak sa pred vysušením vložia do ľadovej vody jednu hodinu alebo dve, potom sa vysušia.
- Pokus o použitie nakúpených krutónov na prípravu saláma Caesar je zriedka úspešný. Pre predjedlá, krutóny s cesnakom alebo sýrovou chuťou, chrumkavé zvonku, ale jemné vo vnútri, sú najlepšie. Uľahčite doma. Najskôr sa pripraví cesnakový olej: je to bežný rastlinný olej, v ktorom sa pražia alebo vlejú cesnakom. V tomto masle sa potom smaží biely chlieb. Na záver zostáva sušenie sušienok v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
- Niektoré ženy v domácnosti ochucené Caesar šalát s majonézou. To je prijateľné, ale nie najlepšia možnosť. Omáčka, varená vlastnými rukami, z ľahko varených kuracích vajec, citrónovej šťavy a olivového oleja, dopĺňa občerstvenie najlepším spôsobom a dáva mu jedinečnú chuť. Ak nemáte čas na prípravu omáčky doma, môžete si v obchode zakúpiť pripravený obväz, vytvorený špeciálne pre šalát Caesar. Bude to horšie ako doma, ale zvládne to lepšie ako majonéza.
Červené ryby na cesárový šalát možno použiť varené, vyprážané, pečené, solené, údené - výber závisí od konkrétneho receptúry.Ak sú všetky ostatné zložky správne pripravené, predjedlo bude mať harmonickú chuť a chutný vzhľad.
Caesarový šalát s červenou rybou
zloženie:
- filé červenej ryby (ružový losos, pstruh, losos) - 0,4 kg;
- rímsky šalát - 0,2 kg;
- cherry rajčiny - 0,2 kg;
- bageta - 0,2 kg;
- tvrdý syr - 50 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- citrón - 1 ks;
- olivový olej - 160 ml;
- vaječné žĺtky - 2 ks;
- Dijon horčica - 5 ml;
- Worcestershire omáčka - 2-3 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Bagetu bez škrupiny, nakrájame na malé kocky.
- Rozdrviť lis na cesnak, nalejte lyžicu oleja. Nechajte päť hodiny.
- Nakrájajte citrón na polovicu, stlačte šťavu z polovice plodu. Pridajte 2 lyžice oleja.
- Umyte rybie filé, osušte ich utierkou, nakrájajte na porcie, marinujte 20 minút v zmesi masla a citrónovej šťavy.
- Olej, v ktorom položil cesnak, napätie. Hneď pečieme chlieb a sušte ich 10 minút v rúre.
- Rybu zložte do formy a pečte v rúre, kým nebude varené. Cool, nakrájame na kocky.
- Pyramídu vaječné žĺtky s horčicou, šťavou z druhej polovice citróna a omáčkou Worcester. Beat s miskom alebo mixérom.
- Pokračujte v porážke, čiastočne vstúpte do zvyšného rastlinného oleja. Výsledkom by mala byť omáčka pripomínajúca majonézu.
- Umyte, vysušte šalát, roztrhajte ho rukami a vložte ho na misku. Nalejte omáčku.
- Do listov šalátu vložte čerešňové paradajky a plátky červenej ryby. Nalejte omáčku a trochu nechajte.
- Posypeme krutónmi, nalejeme zvyšnú omáčku.
- Orežte syr a posypeme ich.
Tento recept na varenie Caesar šalát s červenými rybami je jedným z najbežnejších. To možno pripísať počtu klasických.
Caesarový šalát so solené červenou rybou
zloženie:
- filé soleného lososa alebo inej červenej ryby - 0,2 kg;
- cherry rajčiny - 0,2 kg;
- ľadový šalát - 150 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- krutóny - 150 g;
- Caesar omáčka - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Oddelene od správne množstvo šalátu, umyte je, suché, nakrájame nahrubo a miesto na tanieri. Nalejte malé množstvo omáčky.
- Filety solené ryby nakrájané na kocky alebo plátky, rozložené na listoch hlávkového šalátu.
- Nakrájajte paradajky na polovicu, rozložte ich medzi kusy lososa alebo inej červenej ryby. Nalejte omáčku.
- Syr nakrájaný na malé kocky alebo hrubo na rošte. Spolu s krutónmi rozloženými na šalát. Môžu byť tiež pokryté sieťkou omáčky.
Zloženie tohto občerstvenia je podobné receptúre predchádzajúceho šalátu, ale bude mať úplne inú chuť.
Caesarový šalát s údenými červenými rybami a olivami
zloženie:
- Čínska kapusta - 100 g;
- údená červená ryba (ružový losos bude robiť) - 0,3 kg;
- jablká bez jabĺk - 100 g;
- pšeničné sušienky s cesnakom, lososom alebo sýrovou príchuťou - 80 g;
- tvrdý syr - 50 g;
- sójová omáčka - 5 ml;
- Caesarová omáčka alebo majonéza - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Hrubé listy kapusty nakrájajte hrubo.
- Omáčku premiešajte so sójovou omáčkou. Položte polovicu omáčky na Pekingovú kapustu, miešajte a vložte do misky.
- Oddeľte mäso z údených rýb z kostí a kožiek, jemne nakrájajte.
- Nakrájajte olivy na polovicu, premiešajte s rybami, položte na listy šalátu.
- Nalejte krutóny, vylejte zvyšnú omáčku.
- Zrežte syr a posypte zvyšnými prísadami.
Šalát vyrobený podľa tohto receptu má korenistú chuť. Vyzýva fanúšikov nielen európskej, ale aj východnej kuchyne.
Ako vyzdobiť Caesar šalát s červenými rybami
Technológia varenia Caesarovho šalátu nezahŕňa zmiešavanie zložiek, ale ich rozloženie vo vrstvách, po ktorých nasleduje potiahnutie omáčkou. Vzhľadom k tomu, predjedlo vyzerá jasné, elegantné a v pohode, ale veľa hostesky dávajú prednosť, aby si ich vlastným spôsobom pred podávaním. Môžete ponúknuť niekoľko možností na zdobenie šalátu "Caesar" s červenými rybami.
- Z plátkov červenej ryby je ľahké vyrábať kvety. Aby ste to urobili, stačí to rozrezať na tenké plátky, prevrátiť jeden z nich do skúmavky a potom položiť ostatné kúsky tak, aby sa vytvorená postava podobala púčiu. Táto kvetina môže byť umiestnená na hornom občerstvení alebo na okraji misky.
- Plátky lososa môžu byť rozložené pozdĺž obrysu šalátu. To mu prinesie viac slávnostného vzhľadu.
- Ak kompozícia zahŕňa občerstvenie čerešňové paradajky, olivy alebo olivy, môžu sa rozložiť po obvode v určitom poradí. Bude to tiež atraktívne.
Pri servírovaní v dávkach môže byť saláma Caesar rozložená na zmrzlinových miskách. V nich bude vyzerať veľmi elegantne a moderne.
Caesarový šalát s červenou rybou je vynikajúcou jedálňou hodnou slávnostného stola.Varenie nevyžaduje veľkú zručnosť, aj keď výsledok bude oslovovať aj náročných gurmánov.
