Názov občerstvenia je "Pozor, vodka!" hovorí sama za seba. Šalát s týmto menom jednoducho musí byť vynikajúcim občerstvením pre silné alkoholické nápoje a ospravedlňuje očakávania účastníkov sviatku. Ak urobíte šalát "Pozor, vodka!" na zimu, hostia nikdy nebudú chytení. Okrem toho sa dá podávať nielen s vodkou - je to samé o sebe chutné, je vynikajúce so zemiakmi.
Vlastnosti prípravy
Šalát "Dávajte si pozor na vodku!" nevyzerá ako väčšina zimných predjedál. Prostredníctvom sklenených pohárov sú jasne viditeľné jasné kúsky zeleniny, ktoré si zachovali svoju prirodzenú farbu. To robí šalát "Pozor, vodka!" veľmi chutné. Zelenina v nej je krehká a chuť čerstvá. Ak chcete dosiahnuť tento efekt, potrebujete vedieť niekoľko tajomstiev.
- Šalát "Dávajte si pozor na vodku!" pokúšajú sa variť čo najmenej, takže zelenina v ňom zachováva ostrosť a jas. Z tohto dôvodu sú zachránené a mnoho vitamínov, ktoré dávajú telu silu odolávať negatívnym účinkom alkoholu. Preto je pri príprave šalátu veľmi dôležité, aby sa neprekročila doba varenia, ak bola použitá, a všeobecne presne dodržiavajte technológiu.
- Vzhľadom k tomu, že doba tepelného spracovania je minimálna, musíte pred varením venovať maximálny čas na morenie zeleniny. Nechajte ich stáť v oleji s octovým obväzom najmenej jednu hodinu, najlepšie dve. Ak úplne odmietnete tepelné ošetrenie, potom zachráňte občerstvenie v marinade a uistite sa, že ju sterilizujete už v bankách.
- Pri príprave plechoviek by sa mala venovať vážna pozornosť. Najprv sa musia dôkladne umyť, potom sterilizovať aspoň 10 minút a nechať sa uschnúť. Iba potom môžu byť použité na naplnenie šalátu. Zatvorte nádoby so sterilizovanými kovovými viečkami so špeciálnym kľúčom na zaistenie tesnosti.
- Aby sa snack ešte lepšie konzervoval, nenechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote. Nechajte ju pomaly vychladnúť v podmienkach "parného kúpeľa". Za týmto účelom by mali byť uzavreté plechovky otočené a pokryté prikrývkou, aby sa pod nimi nedostal vzduch.
- Zloženie šalátu "Pozor, vodka!" Nezabudnite uviesť kapustu. Uprednostňujú sa šťavnaté jesenné odrody.
Recepty na šaláty sú mierne odlišné kvôli rozdielom v technológii varenia.Šalát bez marinády je pripravený na zimu trochu ľahšie, ale v šaláte, ktorý sa robí bez varenia (so sterilizáciou), si zelenina zachová lepšie vitamíny.
Šalát "Dávajte si pozor na vodku!" bez sterilizácie
Zmes (5,5-6 1):
- biela kapusta - 1 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- uhorky - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- Stolový ocot (9%) - 100 ml;
- rastlinný olej - 0,25 l;
- soľ - 50 g;
- cukor - 100 g
Spôsob prípravy:
- Umyte kapustu, odstráňte horné listy z hlavy - sú takmer vždy pokazené. Zelie nakrájané na kusy, vyhoďte stopku. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky. Pamätajte si jej ruky, a tak dala šťavu.
- Umyte uhorky, odrežte nos a chvosty, zakryte studenou vodou, nechajte ich stáť hodinu. Opláchnite, vysušte. Nakrájajte na polovicu pozdĺžne a nakrájajte na tenké polkruhy alebo slamky.
- Umyte korenie, nakrájajte stopku a odstráňte semená z papriky, opláchnite ju tečúcou vodou. Každú papričku nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy a nakrájame na pásy s šírkou približne 2 mm. Tenšie rezanie nie je potrebné, pretože inak nebude korenie udržiavať svoj tvar.
- Cibuľu odlúpnite. Nakrájajte ho na tenké štvrtiny krúžkov.
- Umyte mrkvu, odlupujte. Vrtajte na bežnom strúhadle s veľkými otvormi alebo nastrúhajte na varenie kórejských šalátov.
- Dobre umyte paradajky, odrežte ich stopky. Rajčiaky nakrájajte na plátky, nie na peelingy.
- Vezmite všetku zeleninu do veľkého hrnca. Mal by byť smaltovaný alebo z nehrdzavejúcej ocele. Môžete použiť keramické nádoby. Hliník na prípravu konzervovanej zeleniny a bobúľ je kategoricky nevhodný, pretože produkuje toxické látky počas oxidácie.
- Zmiešajte zeleninu.
- Olej pomiešajte octom, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
- Nalejte zeleninu so zmesou, opatrne ich premiešajte, snažte sa nečistiť paradajky. Nechajte šalát marinovať jednu hodinu pri izbovej teplote pod vekom.
- Vložte hrniec na pomalý ohň a počkajte, kým sa jeho obsah varte. Potom pripravte predjedlo na 8-10 minút.
- Odstráňte z tepla a rozložte na vopred pripravené, nevyhnutne sterilizované banky. Na vrchole so zvyšnou marinádou v panvici. Otočte ich pevne kovovými uzávermi. Kľúč tesniaceho uzáveru môžete použiť, ak sú pod ním plechovky a veká, alebo skrutkové uzávery.
- Položte nádoby s viečkami nadol a dobre tepte. Po jednom dni vráťte banky do normálnej polohy a pošlite ich do skladu na zimu.
Počas varenia rajčiaky dávkujú veľa šťavy, takže šalát bude načervenalý. Bude to vyzerať dokonca ešte skôr, ak nie je použitá žiadna sladká paprika na to, aby sa variovala, ale červená.
Šalát "Dávajte si pozor na vodku!" v marinade
Zloženie (6-6,5 litra):
- biela kapusta - 1 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- uhorky - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- Stolový ocot (9%) - 150 ml;
- cukor - 0,3 kg;
- soľ - 100 g;
- voda - 2,5 l.
Spôsob prípravy:
- Umyte zeleninu. Plátok bulharský korenie, sekané kapusta. Rezané paradajky na plátky, uhorky na tenké plátky. Cibuľa nakrájajte na polkruhy, nakrájajte mrkvu na tenké slamky alebo rošt.
- Ľadovú mrkvu nalejte 10 minút. Odstráňte z vody, stlačte.
- Zmiešajte všetku zeleninu a sezónu so zmesou 100 g cukru, 50 g soli, 200 ml octu. Nechajte päť hodín pod vekom.
- Varte 2,5 litra vody, pridajte zvyšnú soľ, cukor a ocot. Všetko sa varí 5 minút.
- Zmiešajte šalát a rozotrite pomocou lyžice sterilizované poháre. Naplňte horúcou marinádou.Zakryte čisté viečka.
- Vložte do veľkého hrnca, naplňte ho vodou, aby sa dostal do závesov plechoviek. Sterilizujte 15-20 minút v závislosti od objemu plechoviek.
- Vyberte plechovky, naviňte ich, otočte ich a zakryte pokrievkou. Po 24 hodinách prejdite na miesto, kde skladujete zimné zásoby.
Zelenina v tomto šaláte vyzerá ako keby boli práve vybrali zo záhrady a nakrájali na šalát. Chuť tohto občerstvenia je tiež mimo chvály.
Šalát "Dávajte si pozor na vodku!" Stojí za to, aby sa na zimu ani preto, že je to skvelé občerstvenie pre "malú bielu", ale preto, že je veľmi chutné a zdravé. Ale v zime vitamíny neinterferujú s nikým, ani s deťmi a spoľahlivými střízlivými pijákmi.
