Čo pijú biele polosuché víno

Biele polosuché víno je svetlo sfarbený alkoholický nápoj so slamou až tmavo zlatou farbou s pevnosťou 9 až 13 stupňov s obsahom cukru od 5 do 25 gramov na štvorcový decimeter. Mierna sladká pachuť a nízka kyslosť robia to pre mnohých ľudí atraktívnym. Takéto nápoje sú v súlade s mnohými jedlami, ale tam sú občerstvenie, ktoré môžu narušiť a prerušiť ich jemnú chuť a kyticu. Vedieť, aké biele polosuché víno je opitý, umožní, aby sa tvár pred hosťami nestretol a správne nastavil stôl.

Populárne odrody a značky

Decentné biele polosuché vína sa vyrábajú v rôznych krajinách, kde sa biele hrozno pestuje s obsahom cukru 20 percent. Existuje pomerne málo odrôd, naši krajania často uprednostňujú nápoje vyrobené z odrôd hrozna:

• chardonnay;
• Riesling;
• alikvotná;
• Sauvignon Blanc;
• Muscat.

Mnohé z týchto odrôd sa pestujú na Kryme, Krasnodarskom území, Abcházsku, Gruzínsku. Tu vyrábané vína sa vyznačujú najvýhodnejšou cenou, takže sú často na stole našich spoluobčanov. Medzi obľúbené značky patrí:

• Tbilisuri (Gruzínsko).Víno je tmavá slama, skoro jantárová farba. Je vyrobená z niekoľkých odrôd hrozna. Má sametovú chuť, mäkkú pachuť, komplexnú, ale harmonickú arómu.
• "Kláštorná chata" (Rusko). Zástupcovia staršej generácie si spomínajú na chuť bulharského vína vyrobeného pod touto značkou. Neskôr bola značka a jej výrobná technológia zakúpené ruskými výrobcami. V posledných rokoch sa značka stala menej populárnou v porovnaní s obdobím sovietskeho, ale naďalej je v dopyte.
• Gai-Kodzor (región Krasnodar). Víno je vyrobené z hrozna Gewurztraminer, obľúbeného v Európe. Nápoj má zelenú slamu farbu. V jeho buketu poznámky hrušky, tropické ovocie a okvetné lístky ruží sú rozlíšiteľné.
• "Magarach" (Krym). Má ľahkú slamovú farbu, osviežujúcu chuť. Je vyrobená z niekoľkých odrôd hrozna, vrátane Sauvignon, Aligote, Riesling.
• "Chateau Blanc" (Inkerman, Krym). Mladé víno z európskych odrôd hrozna. Má čerstvý chuť, jemnú kvetinovú arómu.
• "Inšpirácia Blanc" (Inkerman, Krym). Má bohatú ovocnú vôňu s jablkami a tropickým ovocím.Je vyrobená z hrozna Aligote, Chardonnay a Rkatsiteli.

Ak patríte k fanúšikom dovážaného liehu, nebude vám to zraniť, aby ste vedeli, čo najlepšie biele polosuché vína vyrábajú vo Francúzsku, Taliansku, Nemecku, Rakúsku a na Novom Zélande.

Pri výbere nápoja je dôležité vedieť, ako určiť kvalitný výrobok. Dávajte pozor na štítok. Štítok na krku by mal obsahovať informácie o dátume zberu, na zadnej strane fľaše - informácie o výrobcovi. Korek by mal byť na úrovni skla, nie hlbšie, ale nie vyššie. Samotný nápoj nesmie mať zakalenú zrazeninu.

Základné pravidlá pre pitie bieleho polosuchého vína

Dokonca aj najlepšie víno neprinesie očakávané potešenie, ak ho používate nesprávne. Pravidlá pre ochutnávanie bieleho polosuchého vína sa neobjavili od začiatku. Tradícia používania tohto typu nápoja vznikla v dôsledku stáročných skúseností. Zanedbávajte ich, nielenže porušujete požiadavky etikety, ale tiež sa zbavíte možnosti užívať si kyticu a ochutnať dobrý alkohol.

• Biele polosuché víno sa pred podávaním ochladí na 10-12 stupňov. Táto teplota vám umožňuje lepšie ochutnať svoju chuť a cítiť bohatý sortiment rafinovaných aróm typických pre určitú značku nápoja.
• Rozliať biele polosladké víno v pohároch na vysokej nohe. Keď držíte pohárik, nebudete nápoj zahrievať rukami, čím by ste poškodili jeho chuť. Sklo by malo byť čisté a transparentné, bez matných povrchových úprav a iných ozdobných detailov. Tento dekor zavrie víno, čo sťažuje obdivovanie jeho slamy, jantáru alebo zlatého odtieňa. Kapacita okuliarov na ochutnávanie bieleho vína, zvyčajne 300-350 ml, a naplňte ich len dvomi tretinami.
• Než pijete víno, mali by ste ho obdivovať a uistite sa, že vdychujete jeho arómu. Až potom si môžete dať dúšok vína a až potom ho piť v malých dúškoch.

Biele polosuché vína patria do kategórie tabuľky. To znamená, že sa zvyčajne podávajú na obed alebo večeru. Nedoporučuje sa ich piť bez občerstvenia. V niektorých prípadoch môže byť polosuché biele víno ponúkané ako aperitív, ale stále s vhodným občerstvením.

Čo jesť biele polosuché víno

Rozsah jedál, ktoré možno ponúknuť bielemu polosuchému vínu, je pomerne široký. Zahŕňa:

• hydinová (kuracie, kačacie, morčacie) dusené v smotane alebo pečené jablkami, pomarančmi a iným ovocím; grilované prsia podávané so sladkou a kyslou omáčkou;
• králik, ktorého mäso môže byť varené spôsobom, ktorý uprednostňujete;
• šaláty z hydiny so zeleninou a bylinkami;
• foie gras;
• ryby v akejkoľvek forme, vrátane údeného lososa, ale s výnimkou sleďov;
• špargľa, artičoky, karfiol, brokolica;
• Ázijská kuchyňa;
• Mexická kuchyňa;
• jedlá z húb a hubovej omáčky, s výnimkou nakladaných lesných produktov;
• jablková šarlotka, krémový koláč, kotúče so smotanou, sušienky.

Neúspešným doplnkom bieleho polosuchého vína bude sleď, ryby pod marinádou, rôzne nálevy a orechy, ktoré narúšajú chuť nápoja.

Biele polosuché víno je dobrou voľbou, ale nie sú pre ne vhodné všetky občerstvenie. Keď správne zostavíte menu, urobíte z neho výraznejší nádych, jeho chuť zostane čistá a harmonická. Musíte tiež brať do úvahy základné pravidlá používania bielych vín, od teploty ich prezentácie až po vlastnosti ochutnávky. Ich porušenie môže viesť k tomu, že vlastnosti vína nie sú úplne zverejnené.