Výsevná húsenica, alebo rukolou, je bylinná rastlina patriaca do rodiny kapusty. Vnútorná kultúra - severná časť Afriky, strednej a južnej Európy. Na týchto územiach stále rastú jeho druhy s voľne žijúcimi rastlinami.
Prvá zmienka o ruukle našiel v starovekých spisoch. Je známe, že starí Rimania používali zeleninu tejto rastliny ako korenie. Arugula získala v Anglicku veľkú popularitu. Kráľovná Alžbeta požiadala šéfkuchára, aby do svojich šalátov denne pridal túto zdravú, voňavú zelenú s jasnou príchuťou horčicovej orechy.
V priebehu času sa rukoväť rozšírila po celom svete. Dnes sa pestuje na všetkých kontinentoch planéty okrem Antarktídy. Zelené rastliny sa používajú na výrobu omáčok, pizze, šalátov, zeleninových jedál, dezertov, studených jedál a alkoholických nápojov.
Botanický popis
Raguľka je ročná rastlina až 400 mm vysoká, s kohútikom a odbočkou vzpriamenej stonky, usadenej s mnohými tvrdými vlasmi. Basal lyre-pinnately dissected listy kultúry sedieť na krátke (nie viac ako 20 mm) špendlíky a tvoria načechraný rozetou.Tvar listu listov závisí od typu a rozmanitosti rastliny.
Rukolovité kvitne na konci mája alebo v júni malé žltkasté, biele alebo svetlo ružové kvety. Kvetenstvo rastlín je voľná predĺžená kefa. Plodom kultúry je dlhá lúka, vo vnútri ktorej sú 2 rady zaobleného svetlohnedého hrášku. Semená rastlín dozrievajú koncom júla alebo začiatkom augusta.
Výživová hodnota rukoly
100 g zelených rastlín obsahuje:
- 2,576 g bielkovín;
- 0,659 g tuku;
- 3,642 g sacharidov;
- 1,544 g vlákniny;
- 2 047 g cukrov (monosacharidov a disacharidov);
- 1,369 g popola.
Koncentrácia vody v ruukle je 91,708 g na 100 g.
Vitamíny v produkte
100 g výsevnej húsenice obsahuje nasledujúce vitamíny:
- A, retinolový ekvivalent - 118,401 mcg;
- luteín, zeaxantín - 3,559 mg;
- beta-karotén - 1,423 mg;
- B1, tiamín - 0,042 mg;
- B2, riboflavín - 0,087 mg;
- B4, cholín - 15,299 mg;
- B5, pantotenát - 0,436 mg;
- B6, pyridoxín - 0,071 mg;
- B9, kyselina listová - 96,704 μg;
- C, kyselina askorbová - 14,806 mg;
- E, alfa-tokoferol a tokoferolový ekvivalent - 0,427 mg;
- PP, ekvivalent niacínu je 0,304 mg;
- K, phylloquinone - 108,574 mcg.
V zložení rukoly je tiež prítomný vitamín podobný betaín. Jeho koncentrácia v 100 g jedlej časti výrobku je 0,093 mg.
Užitočné prvky v zelenom závode
Stopové prvky v 100 g rukoly:
- železo - 1,457 mg;
- mangán - 0,322 mg;
- Zinok - 0,464 mg;
- meď - 76,312 mcg;
- selen - 0,298 mcg.
Makroelementy v 100 g výrobku:
- Sodík - 26,804 mg;
- draslík - 368,783 mg;
- fosfor - 51,662 mg;
- horčík 46.077 mg;
- Vápnik - 159,012 mg.
Kalorická hodnota
Energetická hodnota surového rukoly je 24,771 kcal na 100 g. Malá partia zelene tejto rastliny obsahuje iba 5,5 kcal.
Výhody rukoly
- Užitočné prvky a vitamíny, ktoré siesový húsenica dom je bohaté na pomoc, aby sa zabránilo nedostatku vitamínov. Ak chcete doplniť rezervy základných živín v tele, stačí jesť malý zväzok zelených rastlín denne.
- Rúka zrýchľuje metabolizmus a pomáha spáliť tuk. To je dôvod, prečo pokrmy z jeho zelene sú užitočné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.
- Užitočné zlúčeniny, ktoré sú bohaté na zemnú časť tejto rastliny, prispievajú k odstráneniu škodlivého cholesterolu z tela. Pravidelná konzumácia tohto lieku pomáha znižovať riziko aterosklerózy.
- Trasa osiva je užitočná pre ľudí trpiacich anémiou. Je dokázané, že jeho zelenina obsahuje živiny, ktoré aktivujú tvorbu hemoglobínu.
- Jedlá z tohto produktu pomáhajú rýchlo znížiť krvný tlak pri hypertenzii.
- V zeleni rastliny sú zlúčeniny s antibakteriálnymi vlastnosťami. Preto je z neho pripravená bujón používaná na opláchnutie úst dentálnymi ochoreniami a bolesťami hrdla na pranie nehojivých hnisavých rán.
- Šaláty z listov sejačky sú užitočné pre ľudí náchylných na srdcové ochorenia. Živiny vstupujúce do tela pomocou tohto produktu posilňujú žilové steny a myokard, normalizujú srdcový rytmus, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.
- V ľudovej medicíne sa rukolová šťava ošetruje kukurice. Gázová vložka namočená v kvapaline je viazaná na problémovú oblasť počas 4-6 hodín. Postup sa opakuje denne, až kým nezmizne kukurica.
- Užitočné zlúčeniny, ktoré vstupujú do gastrointestinálneho traktu konzumáciou listov osiva húsenice urýchľujú hojenie žalúdočných a dvanástnikových vredov.
- Rúka obsahuje látky, ktoré normalizujú metabolizmus vody a soli v tele.
- Šaláty zo zelene tejto rastliny pomáhajú predchádzať výskytu porúch tráviaceho traktu, zvyšujú peristaltiku, zabraňujú vzniku hnilobných procesov v čreve.
- Ukázalo sa, že v nadzemnej časti kultúry existujú zlúčeniny, ktoré znižujú koncentráciu cukru v krvi u diabetikov.
- Odvar z listov rukoly má vyrážavé vlastnosti. Preto sa odporúča piť s dlhým neproduktívnym kašľom, bronchitídou, tracheitídou a pneumóniou.
- Infúzia zelených rastlín používaných na liečbu dermatologických ochorení. Problémová oblasť sa utrie tekutinou najmenej sedemkrát denne.
- Riadky z výsevnej húsenice majú diuretické vlastnosti.
- Rúka je bohatá na živiny, ktoré posilňujú nervový systém. Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú zeleninu, sa stávajú menej podráždenými, menej pravdepodobné, že trpia depresiou, lepšie znášajú stres.
- Pokrmy z sejacieho húsenice pomáhajú zbaviť sa somnologických porúch.
- Živiny obsiahnuté v suchozemských častiach rastliny zvyšujú ostrosť zraku, chráňujú vizuálny prístroj pred preťažením pri vysokých zaťaženiach.
- Arugula greens sú užitočné pre ľudí trpiacich častými prechladnutiami a infekčnými chorobami. Živiny obsiahnuté v jeho zložení zvyšujú imunitnú obranyschopnosť tela a jeho schopnosť odolávať infekciám.
- Antioxidanty, že táto rastlina je bohatá na pomoc pri predlžovaní mladosti a znížení rizika rakoviny.
- Rúž je prírodný afrodiziakum. Okrem toho zelená rastlina normalizuje reprodukčný systém u mužov a žien, zlepšuje zloženie ejakulátu, zvyšuje pravdepodobnosť počatia.
- Produkt má tonické vlastnosti, zvyšuje účinnosť, pomáha dlhodobo sa sústrediť na riešenie úloh.
Používanie rukoly v kozmetológii
- Pravidelné užívanie rukoly pomáha posilňovať vlasy, zabraňuje ich patologickým stratám a zvyšuje rast.
- Zo zelene rastliny je pripravený lotion, ktorý rozjasňuje pigmentové škvrny a odstraňuje pihy. Nakrájané rukolou (100 g) nalejte 240 ml olivového oleja a nechajte v tme 2 týždne. Deformujte kožu filtračnou kvapalinou.
- Pri príprave zvlhčovacej masky rukoly sa zmieša malá hrsť drvených bylín rastliny s 2 lyžičky. lyžičky tvarohu a 1 lyžička kyslej smotany. Masa sa aplikuje na kožu, ponechá sa 17-20 minút a umyje sa oddelením harmančeka.
- Z osiva húsenice pripravte masku, ktorá omladzuje pokožku a zlepšuje jej pružnosť. Rozdrvené zelené rastliny (5 až 7 pobočiek) sa skombinujú s bielkovým bielkom a 40 kvapkami olivového oleja.Výsledná hmota sa nanáša v vrstvách na problémové oblasti a ponechá sa 45 minút.
Kontraindikácie a poškodenie rukoly
- Sejacia stopa je potenciálnym alergénom. Najčastejšie sa prejavuje neznášanlivosť tohto výrobku u ľudí, ktorí sú alergickí na reďkovky a repy.
- Odborníci na výživu neodporúčajú jesť veľa rukoly osobám, ktoré boli predtým diagnostikované s ochorením obličiek, ochorením pečene alebo biliárnou dyskinézou.
- Je nežiaduce používať pokrmy z tohto produktu tehotným ženám a matkám, ktoré dojčia.
- Šaláty vyrobené zo zelených plôch výsevu sú kontraindikované pre dnu a iné autoimunitné patológie.
- Je dokázané, že rukolou sa rýchlo nahromadia soli ťažkých kovov. Preto sa odborníkom v oblasti výživy neodporúča konzumovať rastliny pestované v regiónoch s nepriaznivými environmentálnymi podmienkami.
