Jednou z zaujímavých možností varenia obľúbeného jedla je rizoto s mletým mäsom. V zásade môže byť náplň - kuracie, bravčové, hovädzie, zmiešané v akomkoľvek pomere. Jedna námietka - ak chcete získať naozaj lahodnú gurmánsku jedlo, potom si upečte náplň sami doma pomocou najčerstvejšieho a najkvalitnejšieho mäsa. Ryža pre risotto môže byť v zásade použitá. Ideálne arborio, ale okrúhle alebo stredné zrno.
1. Šupa a jemne nakrájajte cibuľu. Môžete tiež použiť cesnak, ale iba na ochutenie oleja a celého jedla.
2. Môžete si vziať nejaké plnky, napríklad kuracie alebo hovädzie. Najlepšie je variť sami, vyprážať čerstvé mäso cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
3. Roztopte kúsok masla v panvici. Môžete použiť rastlinný rafinovaný olej. Pošlite mleté mäso do ohrievaného oleja a smažte na nízkej teplote, miešajte a rozlomte veľké kusy mletého mäsa na menšie s lopatkou.
4.Po 7 minútach pečenia mäsa presuňte cibuľu na panvicu, miešajte a smažte na nízkej teplote ďalších 5 minút.
5. Nalejte do misky obr.
6. Nalejte do panvice polovicu vývaru - môžete brať akékoľvek mäso, nie príliš tučné. Kryjte panvicu a všetky potraviny vrijte na 10 až 15 minút, kým sa väčšina vývaru nezačne absorbovať do obilnín.
7. Naliate zostávajúci vývar do panvice, pridajte soľ, mletú šafran a sušené tymianové. Miešajte a varte risotto s vekom uzatvoreným, kým sa nevykoná - to bude trvať 15-20 minút.
8. Pred podávaním môžete posypeme rizoto s strúhaným syrom a tiež ozdobíme čerstvými zeleninami, olivami.
