Pravdepodobne si mnohí ľudia všimli mrazené ryby, ktoré boli v predaji. Vonkajšie sa podobá treske, ale v skutočnosti patrí do skupiny perciformov. Žije v hlbinách, a preto je považovaná za jeden z ekologicky najpriaznivejších druhov rýb. Navyše, nototeniya obsahuje veľké množstvo polynenasýtených tukov, makro- a mikroživín, ktoré sú prospešné pre telo. Avšak mnohé ženy v domácnosti obchádza túto stranu rýb. Prečo zanedbávajú tak užitočné, a keď sú správne varené, veľmi chutné ryby? Vec je, že nie každý vie, ako si urobiť poznámku. Ak ste jedným z nich, potom vám budú užitočné úspešné recepty na varenie notoenii a tipy od skúsených kuchárov.
Vlastnosti prípravy
V skutočnosti varenie notochenie nie je ťažšie ako všetky ostatné morské ryby. V nej nie sú žiadne svalové kosti a chrbticová kosť je ľahko oddelená, takže aj neskúsená hostiteľka môže ľahko rozdeliť filé notoenie. Môžete variť v panvici alebo v rúre rôznymi spôsobmi. Ak neporušujete technológiu prípravy, táto nevzhľadná ryba sa ukáže ako jemná a šťavnatá.
- V obchodoch nototenii predávať zmrazené.Pri kúpe je nutné venovať pozornosť dátumu expirácie na obale a jeho nedostatok vody alebo snehu, čo môže naznačovať nesprávne skladovanie. Rozmrazenie nototeniyu by malo byť v chladničke. Rozmrazené pri nízkej teplote, bude uchovávať šťavnatosť, zatiaľ čo rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre alebo teplej vody nevyhnutne vedie k tomu, že sa stratí určitú vlhkosť a vyschne. Pri hasení so zeleninou to nemusí byť príliš nápadný, ale pri pečení alebo smažení takmer určite byť smrteľné.
- Ak chcete zachovať vlhkosť nemá slovenský názov odporúčaného v recepte pri varení je lepšie neprekračovať, a to najmä ak vyprážať alebo piecť ryby. Čas varenia sa zvyčajne pohybuje od 10 do 30 minút.
- Je možné smažiť nototeniyu iba na horúcej panvici v dostatočne veľkom množstve oleja. V tomto prípade sa rýchlo začervenala, pokryla kôrou. V dôsledku toho sa ryby nehoria a zostanú šťavnaté. Ryby alebo breading pomáhajú zachovať bohatstvo rýb.
- Ak je notoenie pred varením krátko nakladaná alebo strúhaná s korením, bude to vynikajúce. Avšak, soľ do marinády, zatiaľ čo pridávanie žiaduce - soľ ryby lepšie počas varenia alebo priamo pred ňou.
- Nototeniya - nie je najťažšia ryba.Z tohto dôvodu sa ukáže byť chutnejšie, ak používate tukovú omáčku pri príprave, napríklad na zakysanej smotane alebo majonéze.
Ako už bolo uvedené, existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť notoenii. Toto ponecháva značku na technológii prípravy, ktorá sa môže líšiť v závislosti od vybranej receptúry.
Notoveni vyprážané
zloženie:
- notoeniya - 0,5 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- pšeničná múka - koľko odíde;
- soľ, biela a čierna paprika - podľa chuti;
- sušené bylinky - podľa vkusu;
- rastlinný olej - koľko odíde.
Spôsob prípravy:
- Rozmrazte a očistite notoenii, ak ste si zakúpili ešte nečistené ryby. Odstráňte ju a opláchnite ju. Blot s utierkou. Ak ste už rozrezali jatočné telá bez hlavy, stačí rozmraziť, opláchnuť a vyčistiť utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Zmiešajte korenie s bylinkami. Označte zmes so zmesou. Nechajte 20 minút, aby mala čas na nasiaknutie vôní bylín.
- V jednej miske osušte múku, pridajte soľ, aby ste ochutnali a premiešali. V ďalšej miske porazte vajcia. Môžete pridať trochu vody, ale nie viac ako polievková lyžica.
- Rolovať ryby v múke.
- Olej zohrievajte v panvici.
- Ponorte rybu do vajíčka, potom znova do múky a vložte do vriaceho oleja. Pokiaľ je to potrebné, môžete v tomto štádiu použiť mäso ako múku.
- Ryby nadmerne zohrievame bez veka, často ich otáčajte, až kým nie sú pokryté zlatou kôrkou na všetkých stranách. Trvá to viac ako 20 minút.
Pri podávaní sa odporúča posypať nožom nakrájaných zelených plodov. Rybí príbor zo zemiakov, dušenej zeleniny a ryže.
Nototeniya v paradajkovej omáčke
zloženie:
- notoeniya - 1 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- mrkva - 150 g;
- pšeničná múka - 50 g;
- paradajková pasta - 50 g;
- soľ, korenie - chuť;
- rastlinný olej - podľa chuti;
- voda - 0,2 l.
Spôsob prípravy:
- Rozmrazte a dobre vyrežte nooténiu, ak je to potrebné, vyčistite, aby sa na jatočných telách nevyskytovali žiadne váhy.
- Ošípte mrkvu a nakrájajte na bok roštu malými otvormi.
- Odstráňte šupky z cibule, nakrájajte na malé kúsky.
- Preosiať múku, pridať soľ a korenie.
- Roll ryby v múke a smažte vo vriacom oleji na oboch stranách. Na každej strane stačí 2-3 minúty vyprážať.Toto by malo byť vykonané bez vrchnáka na oheň strednej intenzity.
- Odstráňte rybu z panvice, vložte cibuľu na jej miesto a smažte ju, kým nezíska zlatý odtieň.
- Pridajte mrkvu na cibuľu. Opečte zeleninu dohromady 5 minút.
- Pridajte paradajkovú pastu na zeleninu. Dajte to dohromady na pár minút.
- Zrieďte vodou a vráťte rybu na panvu.
- Znížte teplo, pokrývajte panvicu s vekom. Stew nototeniyu v paradajkovej omáčke na 15 minút.
Nototeniya varené podľa tohto receptu, je užitočné a šťavnaté. Silná paradajková omáčka, v ktorej bola dusená, môže byť použitá ako omáčka. Podávajte ryby dusené so zeleninou v paradajkovej omáčke, môžete nielen teplé, ale aj namiesto studeného občerstvenia. V tomto prípade sa nevyžaduje príloha.
Nototeniya s borovicovými orechmi v multicooker
zloženie:
- notoeniya - 0,8 kg;
- paradajky - 0,3 kg;
- cibuľa - 150 g;
- citrón - 1 ks;
- Tabasco omáčka, soľ na chuť;
- jadra borovice - 75 g;
- rastlinný olej - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Dôkladne opláchnite, vyčistite a vysušte.
- Stlačte šťavu z citrónu, rozotrite ju v kôre použitím špeciálneho strúhadla na citrusy (má veľmi malé otvory).
- Pridajte kôru do citrónovej šťavy a nakladajte do nej ryby. Marinate notocheniyu v citrónovej šťave by mala byť 20-30 minút, umiestnenie nádoby s ním na chladnom mieste.
- Zatiaľ čo sa notoeniya nakladá, môžete zostávajúce prísady pripraviť. Aby ste to dosiahli, cibuľa treba čistiť a jemne nakrájať. Zaliať vriacou vodou cez paradajky a odlupovať ich. Buničina sa pretreje cez sito alebo sa rozdrví miešačom. Potom sa cibuľa a paradajky zmiešajú.
- Pridajte niekoľko kvapiek tabasco do zmesi zeleniny. Jedná sa o veľmi korenistú omáčku a je dôležité vedieť, kedy ju používať. Ak sa vám nepáči pikantná, je lepšie odmietnuť omáčku úplne.
- Soľ zeleninovej zmesi podľa chuti.
- Na spodnej časti misky multicooker nalejte trochu oleja. Vložte do neho borovicové orechy.
- Zapnite pomalý sporák výberom režimu "Frying" alebo "Pečenie". Pečieme orechy a miešame ich často po dobu 5 minút.
- Odstráňte matice z misky s multicookerom a na ich miesto položte zeleninovú omáčku.
- Naložte na omáčku notocheniyu, posypeme ju na vrchole s praženými borovicovými orechmi.
- Zakryte a zapnite program pečenia na 20 minút.
Nototeniya s borovicovými orechmi - neobvyklé a vynikajúce jedlo, ktoré sa nehanbí ani ponúknuť hosťom.Môžete variť nielen v pomalom sporáku. Panvica na hlboké dno s hrubým dnom je ideálna na to, aby ste mohli čo najlepšie urobiť nechutenstvo s borovicovými orechmi.
Notoveni pečené vo fólii
zloženie:
- nototenia filé - 0,4 kg;
- rajčiny - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- kyslou smotanou alebo majonézou - 100 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte tieňovanie. Nakrájajte na filé. Kanalizácie.
- Umývajte paradajky a nakrájajte na tenké kruhy.
- Cibuľa, peeling, nakrájajte na tenké krúžky alebo polkruhy, v závislosti od veľkosti cibule.
- Pripravte fóliu. Pre každý kus fólie položte malú lyžicu kyslej smotany.
- Nasaďte fóliu notoenii. Pepper a soľ na chuť.
- Najskôr na ryby položte cibuľu, zakryte paradajkami. Kefka so zvyšnou kyslou smotanou.
- Olepte filé notoenii vo fólii a položte na plech.
- Ohrejte rúru na 180 stupňov. Pošlite v ňom poznámku na pečenie.
- Pečieme rybu pol hodiny, 10 minút pred tým, ako sa otvorí fólia, aby sa ryba pečila. Pokiaľ je to žiaduce, v tomto štádiu je možné posypané strúhaným syrom alebo nakrájanými zeleninami, pričom ich ochutnajte, ale nie príliš veľa.
Nototeni, pečený v rúre, vhodný na rodinnú večeru a na večeru. Vyzerá veľmi chutne, chuť vás ani nesklame.Podľa toho istého receptu môže byť nototeny vo forme. V takom prípade je forma najprv pokrytá fóliou a po 20 minútach od začiatku varenia sa fólia odstráni a miska sa uvedie do pripravenosti už bez nej.
Nie je potrebné obísť bočné poznámky. Táto lacná, ale užitočná ryba môže mať veľa dobrého miesta vo vašej strave, ak viete len správne. S dodržaním receptov a jednoduchých pravidiel sa dokonca aj neskúsená hosteska vyrovná s prípravou notoeniya.
