Rebarbora je bylinná rastlina, jedna zo zástupcov rodiny pohánky. Rodinou tejto zeleniny sú pohoria a lesy strednej Číny. Výsledky archeologických vykopávok uskutočnených v ČĽR dokazujú, že čínski lekári začali používať rebarbora na lekárske účely pred 2700 rokmi. Na území krajiny môžete stále nájsť divoké druhy tejto kultúry.
V západnej Európe rebarber padol v XI-XII storočia. Spočiatku sa arabskí obchodníci podieľali na dodávkach na európsky trh. Avšak po položení námornej cesty do Indie začali portugalskí a holandskí obchodníci s rebarborom. V XVII storočí Číňania začali túto kultúru dodávať obyvateľom východnej Európy.
Dnes je rebarbora pestovaná vo väčšine krajín sveta s miernym podnebím. Jedzte mladé listy a stopky rastliny. Z nich sa pripravujú šaláty, džemy, sirupy, kompóty, kandizované ovocie, pečiaca náplň, vína a likéry. Kozmetiká a spodná časť stoniek rebarbory sa používajú v kozmeteológii a tradičnej medicíne.
Botanický popis
Rebarbora je viacročná rastlina s hustým drevnatým koreňom. Dutý priamy kmeň kultúry môže dosiahnuť výšku 300 cm a obvod 16 cm.Veľké (až 70 cm v priemere), v tvare srdca alebo vajcovité, palmate laločnaté bazálne listy rastliny sedia na predĺžených valcových alebo mnohostranných špendlíkoch. Kmeňové listy sú menšie.
Jún rebarbora kvitne v malých bielych, zelenkastých, ružových alebo červených kvetoch, zhromaždených vo veľkých panikulárnych kvetenstvách na vrchu stonky. Plodom rastliny je trojuholníkový orech červeno-hnedej alebo hnedej farby. Semená kultúry dozrievajú začiatkom augusta.
Výživové fakty
100 g surovej rebarbory obsahuje:
- 0,874 g proteínov;
- 0,197 g tuku;
- 4,538 g uhľohydrátov;
- 1,714 g potravinového vlákna;
- 93,609 g vody;
- 0,751 g popola;
- 1,064 g cukrov (mono- a disacharidov);
- 0,096 g mastných kyselín omega-6.
Koncentrácia organických kyselín v kompozícii tejto rastliny je 1,053 g na 100 g.
Vitamíny v rebarbore
Rebarbora je bohatým zdrojom vitamínov. Každých 100 g tohto výrobku obsahuje:
- retinolový ekvivalent, A - 4,898 mkg;
- beta-karotén - 0,059 mg;
- luteín a zeaxantín - 169,015 μg;
- tiamín, B1 - 0,018 mg;
- kyselina askorbová, C - 7,883 mg;
- Riboflavín, B2 - 0,024 mg;
- cholín, B4 - 6,092 mg;
- ekvivalent tokoferolu, E - 0,268 mg;
- Kyselina pantoténová, B5 - 0,083 mg;
- pyridoxín, B6 - 0,023 mg;
- Ekvivalent niacínu, PP - 0,288 mg;
- kyselina listová, B9 - 6,689 mkg.
Okrem toho je v rebarvení prítomný fylochinón (vitamín K). Obsah tejto zlúčeniny je 29,291 μg na 100 g produktu.
Užitočné položky
Stopové prvky v 100 g rebarbory:
- Zinok - 0,095 mg;
- meď - 20,066 mcg;
- železo - 0,214 mg;
- selen - 1,078 mcg;
- mangán - 0,191 mg.
Makroelementy v 100 g výrobku:
- fosfor - 13,487 mg;
- draslík - 287,053 mg;
- horčík 11,642 mg;
- sodný, 3,977 mg;
- Vápnik - 85,712 mg.
Kalórie rebarbora
100 g čerstvého rebarbora obsahuje 13,966 kcal. V rovnakej porcii džem z tejto zeleniny - 267,314 kcal, kompót - 27,809 kcal, želé - 48,422 kcal, sirup - 168,136 kcal. Energetická hodnota kandizovaného rebarbora - 288,431 kcal na 100 g
Výhody rebarbových stoniek a listov
- Zlúčeniny prítomné v rebarbore, stimulujú tvorbu tráviacich enzýmov a zvyšujú chuť do jedla.
- Pravidelná konzumácia rebarbory pomáha predchádzať nedostatku vitamínov.
- Jedlá z tejto zeleniny obsahujú látky, ktoré pozitívne ovplyvňujú prácu obličiek.
- V šťave z rebarbory sa nachádzajú zlúčeniny, ktoré zvyšujú stráviteľnosť viacerých vitamínov, mikro a makro.
- Látky obsiahnuté v tomto výrobku zvyšujú odolnosť tela voči infekciám, zvyšujú imunitu miestneho prostredia.
- V alternatívnej medicíne sú parazitné invázie ošetrené rebarborou.Ľudia, u ktorých boli identifikované parazity, odporúča jesť denne až 100 gramov zeleniny.
- Miska z rebarbových stoniek sú užitočné pre ľudí trpiacich chronickou zápchou.
- Podzemná časť rastliny je bohatá na zlúčeniny, ktoré posilňujú srdcové svaly, zvyšujú silu a elasticitu žilových stien, ktoré regulujú rytmus srdcového tepu. Preto pravidelná konzumácia tejto zeleniny pomáha znižovať riziko srdcových ochorení.
- Rebarbora je užitočná pri ochoreniach tráviaceho traktu, ktoré sa vyvinuli na pozadí poklesu žalúdočnej kyslosti.
- Látky obsiahnuté v šťave rastliny urýchľujú vylučovanie toxínov, trosiek, rádionuklidov, solí ťažkých kovov a ďalších škodlivých zlúčenín.
- Jedlá z rebarbory pomáhajú eliminovať hnilobné procesy v črevách.
- Režná šťava sa používa na bielenie pigmentových škvŕn na pokožke. Wadded disk nasiaknutý kvapalnými dennými problémami.
- V tibetskej medicíne odvar alebo šťava z rebarbora zaobchádza s ťažkou otravou, kousaním jedovatého hmyzu a hady.
- Jedlá z tejto zeleniny aktivujú systém krvotvorby. Preto sú užitočné pre ľudí trpiacich anémiou.
- V ľudovej medicíne sa ako choleretická látka používa rebarborová šťava.
- Nápoje s prídavkom tejto zeleniny zvyšujú celkový tón tela, pomáhajú vyrovnať sa so stratou pevnosti, zvyšujú fyzickú odolnosť a účinnosť. Často sa odporúčajú tým, ktorí sa zotavia z vážnych chorôb.
- Vitamíny skupiny B a ďalšie užitočné živiny, ktoré vstupujú do tela pri konzumácii rebarbory, zabraňujú výskytu poruchy CNS, pomáhajú zlepšovať spánok, vyhýbajú sa depresii, znižujú negatívny vplyv stresu na vnútorné orgány a systémy.
- Užitočné zlúčeniny, ktoré sú súčasťou rebarbory, urýchľujú metabolizmus. Preto sú stonky a listy tejto rastliny často zahrnuté do zloženia bylinného chudnutia.
- Vitamín A a ďalšie živiny prítomné v zložení výrobku, zvyšujú ostrosť zraku, pomáhajú chrániť vizuálny prístroj pred účinkami nepriaznivých faktorov.
- Žuvacie šťavy obsahujú látky s protizápalovými a regeneračnými vlastnosťami. Preto sa v ľudovej medicíne používa na liečbu nehojových ran, ako aj postihnutých oblastí v trofických vredoch a ekzémoch.
- Vo vzdušnej časti rebarbora je prítomný chrysarobín - zlúčenina, ktorá sa účinne vyrovná s prejavmi psoriázy. Preto sa odporúča pacientom denne aplikovať studené kompresie zo zeme na kašu stoniek rastlín na problémové oblasti.
- Pektíny obsiahnuté v rebarvení znižujú koncentráciu "škodlivého" cholesterolu v krvi. Preto je táto zelenina užitočná pre ľudí trpiacich aterosklerózou.
- Rebarbora je bohatým zdrojom antioxidantov. Ľudia, ktorí pravidelne obsahujú stravu na základe dávky, môžu spomaliť procesy spôsobujúce starnutie tela a znížiť pravdepodobnosť rakoviny.
- V alternatívnej medicíne sa rebarbora používa na boj proti akné, vitiligo, vredy a pupienky. Problémové oblasti sa tretia dvakrát denne s kmeňom stonky.
- Šťava získaná z rebarbora pomáha zbaviť sa kocoviny. Kvapalina (40 ml) sa rozpustí s vodou (180 ml) a opije sa v jednej vode ihneď po prebudení.
Užitočné vlastnosti koreňov rebarbory
- Sušený koreňový prášok z koreňa rebier sa používa ako adstringent na hnačku. Liečivo sa užíva perorálne o ½ hodiny. Lžíce pred raňajkami a obedom.Liečivo sa umyje veľkým množstvom vody. Niekedy na liečbu porúch stolice s alkoholovou tinktúrou koreňov rebarbory. Na jej prípravu sa malá hrsť rozdrvených rastlinných surovín naleje s fľašou vodky a trvá 14-15 dní v tme. Hotová tinktúra sa odfiltruje a vloží do chladničky. S hnačkou sa liek užíva trikrát denne, 1 čajová lyžička.
- Extrakt získaný z odrezkov rastliny pomáha zbaviť sa nadúvania a plynatosti.
- Odvar z koreňov rebarbory pomáha zvýšiť gastrointestinálnu pohyblivosť. Preto ju pijú namiesto čaju s intestinálnou atóniou.
- V ľudovej medicíne sa používa zmes koreňov púpavy, celandínu a rebarábu na liečbu preťaženia žlčníka. Polovica šálky rozdrvených rastlinných surovín sa naleje s 2 šálky vriacej vody, varí sa 2-3 minúty a infúzia po dobu najmenej 3 hodín. Pripravený na pitie čaju 2 pred každým jedlom.
- Koňovité korene sa používajú na liečbu alopécie (patologická strata vlasov). Z rastlinných surovín sa pripravuje bohatý odvar a po každom umývaní sa opláchne hlavou.
- Zloženie rastlín sa používa pri komplexnej liečbe hepatitídy.Veľké množstvo liečivých surovín sa varí v litre vody 20 minút a podáva sa infúziou najmenej 10 hodín. Výsledná kvapalina sa odfiltruje a pred raňajkami a večerou si vezme 1 gulp, pričom zachyti malé množstvo včelieho medu. Liečba trvá mesiac.
- Z koreňov rebarbory pripravujú liečivý nápoj, ktorý oslabuje príznaky tuberkulózy. Suroviny (2-3 lyžice lyžičiek) sa naliali ľadovou vodou, 8 hodín infúzia, potom sa varili pri nízkej teplote a varili sa 4 minúty. Pripravený filtračný vývar a 75 ml trikrát denne.
- Nasycené odvar z koreňov rastliny sa umyje nehorľavými horiacimi ranami.
Kontraindikácie a poškodenie rebarbory
- Pediatri neodporúčajú poskytnúť rebarboru deťom mladším ako 10 rokov.
- Zelenina obsahuje veľké množstvo organických kyselín, čo prispieva k výskytu kameňov v obličkách, žlčníku. Preto je kontraindikovaný u ľudí, u ktorých bola predtým diagnostikovaná urolitiáza alebo cholelitiáza.
- Pokrmy z rebarbory sú škodlivé pre ľudí trpiacich pankreatitídou alebo gastritídou, ktoré vznikli na pozadí zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy.
- Zlúčeniny prítomné v rehabáte môžu krvi zriediť. Preto je táto zelenina kontraindikovaná pri hemoroidoch a krvácaní rôznych etiológií.
- Odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať stopky rebarbory vo veľkom množstve na hnačku, cholecystitídu, dnu, peritonitídu, cystitídu, apendicitídu, reumatizmus a cukrovku.
- Jedlá z tejto zeleniny sú škodlivé pre tehotné ženy a matky, ktoré dojčia.
- Rebarbora je kontraindikovaná u ľudí trpiacich obštrukciou alebo obštrukciou čriev.
- Listy niektorých druhov rebarbory môžu byť jedovaté.
