Ražina je zeleninová plodina, jedna z najslávnejších predstaviteľov rodu kapusty rodiny Cruciferous. Rodinou tejto rastliny je západná Ázia: dokázalo sa, že sa pestuje na území Arabského polostrova pred viac ako 4 tisíc rokmi.
V starovekom Egypte a Grécku jedli zástupcovia nižších tried ich repy: chudobní poľnohospodári a otroci. Zároveň v starom Ríme boli jedlá z nej populárnejšie medzi roľníkmi a šľachticami. V Rusku ostáva dlhoplutá zelenina hlavnou rastlinnou kultúrou. Iba v XVIII. Storočí bola konkurencia tejto kultúry schopná brambory dovezené z Holandska.
Orepe je viacročná rastlina. Po úspešnom výseve v prvom roku vyrastá z osiva ružica z ovápaných zelených listov na dlhé stopky a mäsitý zaoblený koreň. V druhom roku sa z koreňa objaví dlhý, listovito zakorenený stonček so žltými kvetmi zbieranými v raceméch. Ovocie rastliny je krátky uzlový lusk so sférickými semenami hnedo-červenej farby.
Opor sú jedným z najdôležitejších zložiek ruskej tradičnej kuchyne. Koreňové plodiny tejto kultúry sa už dlho používali na výrobu sladovej polievky, repné, pečené, varené, dusené a slúžili ako výdatná obloha mäsovým pokrmom.Surové repy sú často obsiahnuté v zložení vitamínových šalátov a jeho šťava je neodmysliteľnou súčasťou zdravých zeleninových koktailov. Koreňová zelenina je naplnená zeleninou, hríbikmi a mäsom, marinovaná a sušená a z nich sa pripravujú jedlá a pečivo. Spolu s tým sú plody aktívne používané ako prostriedok tradičnej medicíny, čo umožňuje efektívne zvládnuť rôzne patológie.
Nutričná hodnota okrúhlice a vitamínov v jej zložení
Ražnica je zeleninová plodina s vysokou nutričnou hodnotou. Zloženie koreňov tejto rastliny obsahuje proteíny, nestráviteľné vlákna, sacharidy, vitamíny a ďalšie látky užitočné pre telo. Zaujímavosťou je, že repka je bohatým zdrojom kyseliny askorbovej: 100 g produktu obsahuje až 23% dennej potreby tejto zlúčeniny.
Výživové fakty 100 g okrúhlice:
- 1,481 g proteínov;
- 6,184 g sacharidov;
- 1,817 g nestraviteľných vlákien;
- 0,263 g škrobu;
- 0,099 g tuku;
- 0,083 g organických kyselín;
- 5,671 g mono-, disacharidov;
- 0,667 g popola;
- 89,468 g vody.
vitamíny v 100 g okrútu:
- 0,089 mg beta-karoténu;
- 0,039 mg riboflavínu;
- 1,089 mg ekvivalentu niacínu;
- 0,091 mg alfa-tokoferolu (E);
- 0,769 mg vitamínu PP;
- 19,894 mg kyseliny askorbovej;
- 16,868 μg retinolového ekvivalentu (A);
- 0,046 mg vitamínu B1.
Energetická hodnota okrúhlice
Opor je výživný produkt s nízkou energetickou hodnotou. Táto vlastnosť vám umožňuje zaradiť jedlá pripravené na jej základe do stravovacieho menu pre ľudí trpiacich obezitou.
- Obsah kalórií 100 g hrušiek v surovej forme je 31,73 kcal.
- Priemerná kalorická veľkosť koreňa (200 g) je 63,46 kcal.
- Kalória varená okurka - 32,17 kcal.
- Kalórie dusené okrúhlice - 29,84 kcal.
- Kalória varená okurka - 31,04 kcal.
Stopové prvky a makroživiny v zložení okrúhlice
Opor sú skutočným skladom draslíka, železa, vápnika, fosforu a ďalších užitočných prvkov. Pravidelné (aspoň raz za 4-6 dní) spotreba koreňových plodín prispieva k účinnému a rýchlemu doplňovaniu zásob týchto základných látok v ľudskom tele.
macronutrients na každých 100 g okrúhlice:
- 237,463 mg draslíka (K);
- 48,164 mg vápnika (Ca);
- 33,178 mg fosforu (P);
- 16,912 mg sodíka (Na);
- 16,861 mg horčíka (Mg).
Stopové prvky na každých 100 g okrúhlice:
Užitočné vlastnosti okrúhlice
- Ostružina je bohatým zdrojom vápnika. Preto pravidelná konzumácia jedál pripravených na jej základe je efektívnym preventívnym opatrením, ktoré umožňuje zabrániť výskytu rachiet u detí, chorôb krvi a kostí u dospelých.
- Teplá vývar a varená šťava zo strukoviny majú protizápalové, analgetické a antiseptické vlastnosti. Tradiční liečitelia preto predpisujú, aby ich používali na oplachovanie úst s bolesťou zubov, stomatitídy, zápal ďasien a inými zubnými chorobami. Látky obsiahnuté v týchto nápojoch majú priaznivý vplyv na stav smaltovej vrstvy zubov. Okrem toho, teplý vývar alebo šťava zŕn, osladený medom, užívaný perorálne so silným neproduktívnym kašľom, prechladnutím, laryngitídou, tečúcou v akútnej forme a tiež chrapľavosťou.
- Korene rastliny - bohatý sklad vitamínov, užitočné prvky. Preto ich pravidelná konzumácia v potravinách je účinnou metódou prevencie beriberi.
- Bolo zistené, že látky prítomné v okrúhlych bôboch pomáhajú normalizovať srdcový rytmus a predchádzať vzniku srdcových ochorení.
- Oporka obsahuje veľa vlákniny a iných látok, ktoré zvyšujú pohyblivosť zažívacieho traktu, stimulujú tvorbu tráviacich enzýmov a výrazne urýchľujú metabolické procesy.Pravidelná konzumácia riadu pripraveného z neho umožňuje normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu, zlepšiť vstrebávanie potravy a zbaviť sa obezity.
- Ovocná šťava má mierny preháňací a diuretický účinok. Pravidelná konzumácia tohto nápoja je prínosom pre ľudí trpiacich zápchami alebo ochoreniami močového systému.
- Varené okrúhlice, narazil do silnej kaše, je vhodné aplikovať na postihnutých oblastiach pre dnu. Na zmiernenie nepríjemných príznakov tejto choroby môžete použiť masť pripravenú z výsledného pyré a husacieho tuku. Navyše, veľkou nápravou pre dychtivú bolesť je odvar z ryže: používa sa na prípravu denných teplých kúpeľov.
- Ostružina obsahuje pomerne zriedkavý komponent - glukorafanín. Pri žuvaní potravín sa táto látka pod pôsobením enzýmov premieňa na sulforafan - zlúčeninu s protinádorovými a antibakteriálnymi vlastnosťami. Pravidelná konzumácia repy tak môže znížiť riziko niektorých infekčných ochorení a niektorých foriem rakoviny.Štúdie tiež ukázali, že glukorafanín má schopnosť blokovať enzýmy, ktoré majú deštruktívny účinok na tkanivo chrupavky.
- Denná spotreba surových okrúh sa normalizuje prácou vizuálneho prístroja, zlepšuje stav pokožky a jej prídavných látok (nechty, vlasy), normalizuje mikroflóru močového traktu u drozdov.
- Organické zlúčeniny rastlinného pôvodu obsiahnuté v repy môžu mať mierny sedatívny účinok. Z tohto dôvodu odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť jedlá pripravené na základe stravy pre nespavosť, zvýšenú podráždenosť a nervovú excitabilitu.
Kontraindikácie spotreby okrúhlice
- Hlavnou kontraindikáciou pri konzumácii repy je prítomnosť ochorení tráviaceho traktu, ktoré sa vyskytujú v akútnej forme.
- Podľa odborníkov na výživu môže spotreba koreňových plodín tejto rastliny (v akejkoľvek forme) spôsobiť poškodenie ľudí trpiacich chronickými ochoreniami obličiek a pečene.
- Neodporúča sa zaradiť okrúhlice do stravy tých, ktorí trpia chronickou cholecystitídou alebo hepatitídou.
- Orepe je kontraindikovaná u ľudíktorí boli diagnostikovaní s ochorením CNS.
- Mladé matky, ktoré dojčia dieťa, by mali dávať pozor, aby zaviedli korene tejto rastliny do stravy. V prípade nepriaznivých okolností môžu látky v ich zložení spôsobiť silnú bolesť dieťaťa, hnačku, zápchu alebo závažné alergické reakcie.
- Absolútnou kontraindikáciou spotreby okrúhlice a riadu pripravenej na jej základe je individuálna intolerancia.
