Klasické nátierky sa vyrábajú z jačmenných uhoriek a jačmeňa, ale nie každý má rád chuť tejto obilniny a trvá to dlho, kým ju pripraví. Považuje sa za prijateľné ho nahradiť pohánkovou alebo ryžou. Ten sa používa najčastejšie. Rassolnik s ryžou v pomalom sporáku je varený pomerne jednoducho a rýchlo, výsledok je chutnejší a voňavý ako varené v hrnci.
Vlastnosti prípravy
Rassolnik s ryžou v pomalom sporáku uspieť aj pre začínajúceho kuchára, ak použije vhodný recept a dodržiava niekoľko jednoduchých pravidiel.
- Jednou z hlavných zložiek nálevu sú nakladané uhorky. Je prípustné ich nahradiť sošenými hubami - to je vhodné robiť pri varení chudej polievky. Marinovaná zelenina na nakladanie nie je vhodná. Marináda tiež nie je vhodnou náhražkou uhorky.
- Pickle sa môže vyvarovať na vode alebo v bujóne. Pri varení polievky s mäsom najprv varte a filtrovať vývar, potom varíme zeleninovú pečienku a len potom variť samotnú polievku. Na urýchlenie procesu vyprážania je možné vykonať samostatne v panve. Ak sa budete držať strava, zelenina pred položením v polievke nemožno vyprážať.
- Zmäkčená smotana a maslo pomáhajú zmäknúť pikantnú chuť nátierky. Kyslú smotanu sa pridáva pri podávaní, olej sa používa na pečenie zeleniny.
- Uhorky a uhorka sa pridávajú na nakladanie 5-10 minút pred tým, než je polievka pripravená. Ak ich dáte skôr, bude trvať viac času variť ryžu a zemiaky.
- Ak používate veľké sudové uhorky na výrobu polievky, mali by byť vyčistené odstránením hrubej kože.
- Soľná nátierka môže byť len na konci varenia, inak hrozí nebezpečenstvo slanosti.
- Pre varnú vývar a polievku pomocou programu "First course" alebo podobného. Ak varíte veľmi hustú polievku, môžete použiť program Quenching. Fritovanie sa pripravuje v režime smaženia alebo pečenia. Výber programu závisí od toho, či je funkcia vyprážania poskytnutá v multicookeri.
- Pripravený rassolnik sa neodporúča okamžite naliať do tanierov. Ak je povolené varenie v režime vykurovania na 15 minút, bude to chutnejšie a voňavé.
Keď poznáte jemnosť varenia v pomalom sporáku, môžete variť ryžu a polievkovú polievku, ktorej chuť bude oslovovať takmer všetkých gurmánov.
Rassolnik s ryžou a bravčovým mäsom
zloženie:
- uhorky - 0,3 kg;
- bravčové rebrá - 0,4 kg;
- ryža - 120 g;
- soľankou - 90 ml;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- zemiaky - 0,3 kg;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, koreniny, byliny - na chuť;
- voda - podľa potreby
Spôsob prípravy:
- Umyte rebrá, vložte do misky pomalého sporáka. Naplňte vodou pred rizikami, zapnite režim "Polievka". Nastavte časovač na hodinu.
- Rúšku opláchnite dobre.
- Odlúpte zemiaky, nakrájame na malé kocky asi jeden a pol centimetra.
- Rezané mrkvy a cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Nakrájajte nakladané uhorky na strúhadle s veľkými alebo strednými otvormi, ktoré predtým vyčistili pokožku.
- Keď je program dokončený, napnite vývar a odstráňte z neho mäso a kosti.
- Odmietnuť mäso, jemne nakrájame, vložíme do vývaru.
- Umyte nádobu multicooker, dobre umyte ručníkom.
- Na dne nalejte do oleja, dajte mrkvu a cibuľu. Smažte pomocou programu "Frying" alebo "Pečenie" na 10 minút.
- Položte zeleninu z multicookeru. Na ich miesto položte zemiaky a ryžu a naplňte ich vývarom. Zapnite program Polievka nastavením časovača na 30 minút.
- Po 10 minútach od začiatku varenia pridajte zeleninovú pražicu po 5 minútach - nakladané uhorky a nakladanie.
- 5 minút pred koncom varenia ocenia chuť polievky, v prípade potreby pridajte soľ, pridajte korenie a nakrájané zeleniny. Pokračujte v varení, kým sa program nedokončí.
Potom nechajte polievku v režime vykurovania 10-15 minút. Rozliať do tanierov, vložte kysnutú smotanu do každej lyžice.
Rassolnik s ryžou a kuracím mäsom
zloženie:
- kuracie prsia - 0,4 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- ryža - 80 g;
- zemiaky - 0,5 kg;
- olej - 60 ml;
- uhorky - 0,3 kg;
- soľankou - 100 ml;
- voda - koľko pôjde do misky prístroja.
Spôsob prípravy:
- Odlúpnite zeleninu.
- Zemiaky rozrezané na kocky a pol centimetrov.
- Nakrájajte cibuľu jemne, nakrájajte mrkvu na hrubom strúhadle.
- Odlúpnite hrubú pokožku a nakrájajte uhorky na tenké prúžky.
- Umyte kuracie filety, osušte suchým uterákom, nakrájajte na malé kocky.
- Zapnite pomalý sporák v režime "pečenie", nalejte olej na dne, po minúte nižšiu cibuľu a mrkvu do nej, smažte ich na 5 minút.
- Pridajte kurča. Smažte ju so zeleninou, bez zmeny režimu, 10 minút.
- Pridajte zemiaky a umyte ryžu. Naplňte vodou tak, aby bola pod najvyššou značkou asi o centimeter a pol.
- Zapnite zariadenie tak, že zvolíte program Quenching a nastavíte časovač na 1 hodinu.
- 10 minút pred koncom programu pridajte uhorky a nakladajte.5 minút po pridaní uhoriek, pridajte soľ podľa chuti, pridajte korenie. Ak je to žiaduce, môžete vylievať zeleninu.
Nakládka na tento recept je hustá a vyživujúca. Kombinácia kuracieho mäsa s ryžou a zeleninou je harmonická, podobne ako skoro každý.
Rassolnik s ryžou a olivami v pomalom sporáku
zloženie:
- teľacie mäso - 0,3 kg;
- olivy z neplodov - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- uhorky - 0,2 kg;
- ryža - 40 g;
- zemiaky - 0,2 kg;
- rastlinný olej - 20 ml;
- voda - 1,8 l;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Odlúpte mrkvu a cibuľu. Cibuľa nakrájaná na tenké štvrte krúžkov, mrkva - do pások.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Rúru umyte.
- Ošúpané zemiaky, nakrájané na stredne veľké kocky.
- Odlúpte uhorky, rošt veľký.
- Nakrájajte olivy na krúžky.
- Nalejte olej do misky multicooker, vložte cibuľu a mrkvu. Smažte zeleninu na 5 minút pomocou programu pečenia alebo vyprážania.
- Pridajte mäso, zakryte vodou. Zmeňte program na režim "Polievka". Varíme pol hodiny.
- Pridajte zemiaky a ryžu. Spustite program "Quenching" po dobu pol hodiny.
- Po 20 minútach pridajte uhorky a olivy. Varíme nakladanie, kým sa program nedokončí.
Olivy dávajú nakladačke jedinečné poznámky. Podľa toho istého receptu, môžete variť bravčové, hovädzie polievka. V prípade štíhlej voľby používajte namiesto mäsa huby a skráťte čas varenia v režime "Polievka" na 15 minút.
Veggie pickle s ryžou
zloženie:
- uhorky - 0,3 kg;
- ryža - 80 g;
- zemiaky - 0,3 kg;
- paradajková pasta - 20 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- mrkva - 150 g;
- cibuľa - 100 g;
- čerstvé zeleniny - 100 g;
- voda - 1,5 l;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Krájajte uhorky nakrájané na pásy.
- Olúpané zemiaky, nakrájame na malé kocky.
- Rozdrviť strúhanú mrkvu.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Naliať olej do misky multicooker, pridajte mrkvu a cibuľu.
- Aktivujte program "Frying" alebo "Pečenie". Varíme zeleninu na 5 minút.
- Pridajte paradajkovú pastu, jemte ju zeleninou, bez toho, aby ste zmenili režim pečenia, 5 minút.
- Nalejte do vody, pridajte ryžu, zemiaky. Prepnite prístroj do režimu "Polievka" tým, že nastavíte časovač na pol hodiny.
- Po 20 minútach pridajte uhorky a nakladajte, pridajte nakrájané zeleniny.
- Keď je program dokončený, nechajte perličku 5 minút v režime predhrievania.
Vegetariánska nátierka sa môže tiež variť pomocou húb.Huby nakrájané na doštičky a pridané k polievke súčasne s ryžou a zemiakmi.
Rice pickle je populárna verzia tohto prvého kurzu, pretože má príjemnú chuť a je jednoduchá a rýchla na prípravu. Multicooker ešte viac uľahčuje proces varenia.
