Existuje veľa možností na výrobu polievky zo zemiakov, obilnín a nálevu. Všetky sú zjednotené pod názvom "pickle". Jednou z najjednoduchších polievok tohto druhu je nakladanie s kuracím mäsom a ryžou. Toto prvé jedlo má príjemnú chuť s charakteristickými citrónmi, je lacné a je príjemné pre takmer všetkých. Recepty soľanky s kuracou a ryžovou krupicou sú rôzne, ale medzi nimi neexistuje žiadny komplex, ktorý vyžaduje veľa času a úsilia. Dokonca aj neskúsená hostiteľka sa dokáže vyrovnať s prípravou, ak dodržiava základné princípy varenia tohto druhu.
Vlastnosti prípravy
Rassolnik je jednou z tradičných polievok súvisiacich s ruskou kuchyňou. Najbežnejšou možnosťou je mäso a jačmeň, ale môžete ho variť aj z iných produktov. Rassolnik s kuracím mäsom a ryžou je medzi najpopulárnejšími, pretože to trvá pomerne málo času a kulinárske zručnosti. Znalosť vlastností prípravku nakladača zaistí chyby.
- Niektoré ženy v domácnosti nevidia veľa rozdielov medzi solené a nakladané uhorky, ale gurmán môže ľahko rozlíšiť, ktorá zelenina bola solené bez octu, a ktoré boli nakladané.Tieto produkty nie sú totožné a iba nakladacie a nakladacie látky pod nimi sú vhodné na varenie nálevu. Uložte zeleninovú zeleninu na inú príležitosť.
- Ak chcete, aby polievka zostala čistená, opláchnite zrná pred varením. Týmto postupom sa umožní, aby bol škrob umývaný z povrchu ryže tak, aby nebol zamračený.
- Klasický recept pickle dodáva prídavok pečenia zeleniny. Môžete to urobiť v rastlinnom oleji alebo masle, oleji na varenie, margaríne. Použitie masla umožňuje dať jedlo jemnejšiu chuť so krémovými tónmi.
- Ak chcete znížiť kalóriu polievku, z praženia zeleniny, môžete odmietnuť. V tomto prípade sa pridá 5-10 minút skôr, ako je uvedené v receptúre, takže majú čas na zmäkčenie.
- Na konci varenia sa odporúča nakladanie so slaninou, aby nedošlo k preliatu polievky. Koniec koncov, stupeň slanosti zeleniny a soľanky z nich môže byť iný.
- Kuracie múka s ryžou ide dobre s čerstvými bylinkami. Ak ju pridáte do hrnca, potom polievka musí byť varená niekoľko minút, aby sa nestala kyslou.
- Slané uhorky sa výhodne očistia od hrubých koží a semien.To neplatí pre mladú zeleninu s jemnou pokožkou a malými semenami.
- Uhorky sa pridávajú do polievky krátko pred varením. Ak ich položíte príliš skoro, zvyšok zvyšnej zeleniny zostane príliš tvrdý.
- Po varení nechajte rossolnik varenie - bude to voňavé a chutnejšie.
- Podávajte šťavu najlepšie s kyslou smotanou - robí to chuť mäkšie, zmäkčiť pikantnosť nálevu.
Nové príchute môžu byť získané pridaním rôznych korenín, byliniek, cesnaku a ďalších prísad na nakladanie. Delicious je kuracie stehno so šampiňónmi, sladkou alebo horúcou paprikou.
Klasický krokon s kuracím mäsom a ryžou
zloženie:
- kurča (akákoľvek časť vtáka) - 0,5 kg;
- uhorky - 0,5 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- ryža - 80 g;
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- paradajková pasta - 60 ml;
- rastlinný olej - 40 ml;
- voda - 4 l;
- čerstvé zeleniny - 100 g;
- soľ, čierne korenie, hrášok, bobkový list - podľa vkusu;
- kyslá smotana - slúžiť.
Spôsob prípravy:
- Umyte kurča, vložte do hrnca a zakryte vodou. Natierajte oheň, priveďte do varu. Varte 5 až 10 minút a odstráňte penu. Znížte teplo, zakryte hrniec s vekom, varte kurča 30-40 minút.
- Vezmite kurča z vývaru. Ochlaďte to. Oddeľte mäso od kostí, nakrájajte na malé kúsky a vráťte sa do vývaru.
- Brambory odlúpnite, nakrájajte na kocky a pol centimetrov, nižšie v bujóne.
- Rúru umyte. Opláchnite, kým je tečúca voda úplne čistá.
- Ryžu nalejte do polievky, rozmiešajte.
- Ošípajte mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky.
- Odlúpnite žiarovku. Cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Olej zohrievajte v panvici.
- Vložte zeleninu do masla a vyprázdnite, až kým nie je hnedá.
- Pridajte paradajkovú pastu a niekoľko lyžíc vývaru, duste zeleninu na 5 minút.
- Kôrajte a nakrájajte uhorky v malých kockách. Dajte ich na inú zeleninu, premiešajte. Pokračujte v varení počas 5 minút.
- Zadajte zeleninu vyprážané v polievke, variť 5 minút.
- Jemne nakrájajte zeleninu a vložte do hrnca s polievkou. Soľ, ak nie je dostatočne slaný. Pridajte korenie. Pokračujte v varení počas 5 minút.
- Vyberte panvicu z tepla. Podržte nátierku pod vekom 10-20 minút.
Pri servírovaní upečte do každej doštičky lyžicu kyslej smotany - polievka bude s ňou oveľa chutnejšia.
Rassolnik s kuracím mäsom, ryžou a hubami
zloženie:
- kuracie stehná - 0,4 kg;
- čerstvé šampiňóny - 0,2 kg;
- uhorky - 0,3 kg;
- ryža - 80 g;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 0,2 kg;
- pšeničná múka - 20 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- maslo - 40 g;
- voda - 3 l;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Umyte kuracie stehná, vložte do misky. Môžete použiť iné časti kuracieho mäsa, s výnimkou kuracieho prsníka - z toho bujón nie je dostatočne bohatý.
- Okrasy nakrájame na malé kocky, dajte do hrnca, pokryte dvomi pohármi vody, položte pomalý oheň.
- Zvyšnú vodu, nalejte kurča, položte guláš.
- Cibuľa bez škrupiny a nakrájajte na malé kocky.
- Odlúpnite a nakrájajte mrkvu na hrubom strúhadle.
- Umyte a odstráňte šampiňóny s utierkou. Nakrájajte ich na malé kocky alebo doštičky.
- Do panvice pridajte rastlinný olej. Keď sa zohreje, vložte do nej cibuľu, vyprejte až do zlatohnedej.
- Pridajte mrkvu a znížte teplo. Smažte do mäkkej mrkvy.
- Vložte huby na zeleninu, opekajte ich do takej miery, že tekutina uvoľnená z nich sa odparí z panvice.
- Varenie kurča 40 minút, vyberte ho z vývaru.
- Peel, nakrájajte zemiaky na stredne veľké tyčinky, namočte ich do vriaceho vývaru.
- Rúru umyte a pošlite ju do misky s vývarom.
- Varená ryža so zemiakmi na 15 minút, pridajte zeleninu so šampiňónmi, premiešajte.
- Nalejte polovicu šálky vývaru.
- Maslo roztopte v čistej panvici.
- Olej posypte múkou.
- Nalejte tenký prúd vývaru a rozmačkávajte obsah panvy a pripravte omáčku.
- Polievky nakrájajte v polievke, vylejte vodu, v ktorej sa dusí. Počkajte, kým sa polievka znovu varí.
- Intenzívne premiešame polievku, pomaly pridáme omáčku. Pridajte soľ a koreniny podľa vkusu. Varte a miešajte 5 minút. Polievka sa počas tejto doby zahustí.
- Oddeľte kuracie mäso z kostí, usporiadajte do dosiek. Nalejte upravený keks.
Na každej doske môžete pridať zakysanú smotanu, čerstvé zeleniny. Okurka s kuracím mäsom a hubami je hustá a vyživujúca. Vyzaľuje tak zvodnú arómu, že je takmer nemožné odolávať.
Rassolnik s ryžou a kuracím mäsom je varený jednoducho, môže sa to robiť v zhone. Chuť a vzhľad polievky vás nesklamú.
