Králičie mäso nie je príliš často nájdené v obchodoch. A mnohí ani toto mäso nevyskúšali. Ale je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné a ľahko vstrebateľné v tele.
Ale aby králičie mäso úplne odhalilo jeho chuť, musí byť správne varené.
Králik je veľmi biele a jemné mäso, ktoré má špecifický zápach. Niekto sa mu páči a niekto sa ho snaží pomôcť pomocou korenia a korenín.
Nakoniec sa môže ukázať ako dobrá miska, ale chuť na králičie mäso, ktorú gurmánovia ocenili, sa môžu stratiť v kyticke bylín. Preto sa musíme veľmi starostlivo zaoberať výberom korenia pre králikov.
Králičie mäso ide dobre s klasickými korením a korením - čiernym korením, bobovým listom, cibuľou, kôprom.
Preto sa pri varení králika spolu s koreňmi (mrkva, petržlen) najčastejšie pridávajú. Nielenže neprerušujú jemnú chuť králičieho mäsa, ale robia to viac nasýtenými a pikantnými.
Králik má pomerne suché mäso, preto odporúčame, aby ste ho namočili do marinády pred vyprážaním a pečením.V dôsledku toho sa mäso stáva šťavnatějším a mäkším.
Ak je králik dusený v kyslej smotane, potom použite minimálne množstvo korenia, ktoré nemajú výrazný zápach. Jedná sa o cibuľu, kôpru, petržlen, korenie. Hoci gurmáni tvrdia, že malé množstvo muškátového ostrova dáva jedlo mimoriadnu chuť a vôňu.
Pre marinádu používajte klasický súbor korenia: petržlen, zeler, bobkový list, cesnak, korenie.
Vložia sa do vody, varia sa niekoľko minút a potom sa králičie kúsky ponoria do tohto koreneného roztoku a uchovávajú sa šesť hodín alebo viac v závislosti od veku jatočného tela.
Ak je králik starý, potom niektoré ženy v domácnosti pridať ďalšie korenie. Najmä vtedy, keď je mäso určené na vyprážanie.
Ak sa prvýkrát pripraví králičie mäso, potom sa koreniny vkladajú v malom množstve. A len tým, že pochopíte, aký druh mäsa budete mať na konci, môžete experimentovať s korením.
Ale medzi kulinárskymi špecialitami sú jedlá z králika, v ktorých sa podľa receptúry pridávajú korenie, ako je klinček a škorica.
Napríklad, okrem bobkového listu, korenia, petržlenu a kôpru, môžete dať kariet v dužine tohto mäsa (0,05 g korenia sa zaberá za jedno jatočné telo).
A keď ste krájali králik so slivkami, pridajte k vyššie uvedeným korením aj kešu a škoricu (0,06 g na jatočné telo).
Ale ak sa pridajú kačacie kebab, zatiaľ čo v druhom receptúre, marináda sa ochucuje škoricou a inými koreninami, v ktorých sa kúsky mäsa uchovávajú niekoľko hodín.
Grilované králičie mäso je pikantnejšie.
Ak chcete urobiť, pripravte marináda s pridaním sušenej bazalky, majoránky, zázvoru, bobkového listu, korenia a octu.
Počas pečenia na grile sa králik naleje cez túto voňavú kvapalinu.
