Fanúšikovia "pokojného lovu" sú nielen dobre známi v hubách, ale môžu ľahko pripraviť jedlo z nich alebo ich pripraviť na budúce použitie. Mestské hostesky, ktoré videli rastúce huby iba v televízii alebo v obraze, ich najčastejšie sledujú v supermarkete alebo na trhu. A ak sa pri príprave riadu z húb zvyčajne nie sú žiadne problémy, potom výber korenia vhodné pre nich niektoré ženy v domácnosti zmätené.
Teraz si môžete zakúpiť akékoľvek korenie. Na mnohých baleniach sú informácie o tom, ktorá miska je vhodná pre tento korenie. A huby v opise sú pomerne často uvedené. Ale či je potrebné bezpodmienečne dodržiavať odporúčania výrobcov?
Koniec koncov, huby sú jedinečné výtvory. Nielenže sa odlišujú od ostatných rastlinných druhov, ale majú aj neporovnateľnú chuť a vôňu. A vyberaním tohto alebo toho korenia, musíte sa pokúsiť, aby ste nevypustili tento špecifický zápach.
Rôzne huby sa líšia podľa chuti a chuti. Niektoré huby majú takmer žiaden zápach, alebo sú mierne. Jedná sa o lienky, medové agary, brownies, russula, valui, svinushki.Preto počas tepelného spracovania - vyprážanie, varenie, pečenie - ich chuť je obohatená pomocou korenistých byliniek.
ale korenie je potrebné pridať veľmi opatrne, Aké bylinky vložiť do tohto alebo takého jedla, hostiteľka by sa mala rozhodnúť sama na základe vlastného vkusu a preferencií domácnosti. Koniec koncov, ak sa niektoré korenie odporúča dať do misky, ale spôsobuje negatívne emócie, potom stojí za to použiť?
Niektoré huby vôbec nepotrebujú aromatické prísady, pretože majú svoj vlastný jedinečný zápach. Napríklad mliečne huby a huby. V miskách s takýmito hubami môžete pridávať iba byliny a koreniny s miernou chuťou a jemným zápachom - kôprom, cibuľou, koreňmi. A potom v malom množstve.
Pri pridávaní bylín je potrebné brať do úvahy, aké ďalšie zložky sú vložené do misky.
Napríklad, ak budete variť huby v zakysanej smotane, potom môžete použiť korenie ako cibuľu, kôpru, čierne korenie. Ak pridáte petržlen, potom trochu, pretože táto rastlina má špecifickú vôňu, ktorá zabije chuť húb.
polievka tiež často ostrieľaný cibuľou, kôprom a niekedy bobkový list.Niektoré ženy v domácnosti dávajú na prvé jedlá štipku muškátového ostrova, pretože veria, že pridá korenie a môže nahradiť korenie.
Pomocou korenia zohľadnite národné tradície konkrétnej kuchyne.
Zázvor, sójová omáčka, červená paprika, cesnak, koriander a koriandro sa často pridávajú do kuchynských hríb z korejskej kuchyne. A takýto súbor korenín je nepravdepodobné, že by vyhovoval podpore ruskej kuchyne.
Taliani často používajú paradajku a paradajky na varenie. A s paradajkami, majoránkou, tymianom a bazalkou ide dobre. Preto, v hríbach talianskej kuchyne, tieto korenie nie sú posledné miesto. Ale aj talianski, ktorí milujú voňavé jedlá, sa snažia s týmito koreninami preháňať, pričom v receptoch uvádzajú minimálny počet. Mimochodom, pri konzervovaní húb často používajú petržlen.
Pri marinovaní húb je postoj k bylinkám a korením úplne iný. Veľa korenín sa používa na zachovanie výrobku a tým na zabezpečenie jeho bezpečnosti. Preto, keď moriace huby, cesnak, chren, listy čierneho ryže sú tak populárne.K marinády sa pridávajú aj čierne korenie, škorica, bobkový list, klinčeky.
S použitím klinčekov musíte byť opatrní, pretože tento koren má veľmi ostré, zvláštne vône kvôli svojmu éterickému oleji. Jeden pupen je dosť cítiť vôňu klinčeky.
Tiež nasleduje pravidlo - neprerušujte prirodzený zápach charakteristický pre niektoré huby. Preto sa mliečne huby a huby marinujú s minimálnym množstvom korenia. Hoci sú tieto huby oveľa akútnejšie, ak sú položené s chrenovými listami.
Ale podgruzdok bude dobrý s pridaním jemne nakrájaným cesnakom. A viac - žiadne korenie! Ale táto možnosť je vhodná len vtedy, ak je cesnak zaradený do zoznamu obľúbených pikantných rastlín.
