Bobová výplň pre koláče má jednu vážnu nevýhodu - jeho kvapalná šťava (a tiež sirup pripravený z cukru) zmäkčuje cesto a pri pečení sladkej kvapaliny prúdi z koláča do plechu na pečenie a spaľuje sa na ňom.
Hrubšiu výplň môžete robiť veľmi jednoducho pomocou bežného zemiakového škrobu. Ak chcete zahusťovať džemy alebo mleté bobule, škrob sa vaje, ale pri plnení čerstvých alebo konzervovaných celých bobúľ, môžete ich pridať v suchej forme a bude sa pripravovať priamo počas pečenia. Tým sa džús kontaktuje, náplň bude šťavnatejšia a koláče sa pri pálenom sirupe nelepia na plech.
prísady:
Počet porcií: 4 Doba pečenia: 2,5 hodiny
1. V ohriatej mlieku rozpustite soľ, cukor a nalejte do oleja.
2. Zmiešajte droždie s múkou a pridajte do mlieka porcie.
3. Zakaľte mäkké a elastické cesto a nechajte vychladnúť na pol hodiny, ohrievajte misku s uterákom.
4.Oddeľte čerešňu od kameňa, vylijte šťavu, naplňte bobuľové plody cukrom a plňte škrob.
5. Z priľahlého cesto oddeľte kúsky, ručne ich miesajte na ploché koláče a rozložte okolo 3 čerešní v strede každého z nich.
6. Cestu vložíme do tvaru buniek a dáme ich na mastnú plochu na pečenie (šiják by mal byť na dne). Povrch chrumkavých plodov namazávame s rozbitým vajíčkom a ponecháme na 15 minút vytiahnuť a ohriať rúru na 200 ° C.
7. Pečieme čerešňové koláče asi 20 minút, až kým nie je hnedá.
