Rebarborový koláč

Pečenie s rebarborom nie je tak populárne ako, povedzme, s jablkami. Ale tie hostesky, ktoré majú pečený rebarborový koláč, aspoň raz hovoria, že je veľmi chutné! Každé cesto je vhodné na rebarbický koláč: sušienky, sušienky, šampóny, kvasnice, maslo, na kefír.

Napriek skutočnosti, že rebarbora nie je konzumovaná surovou (vďaka prítomnosti kyseliny šťaveľovej v nej), najčastejšie sa vloží do koláča bez tepelného spracovania. Alebo varené v cukre až do polovice pripravené. Čas strávený na pečenie, dosť na to, aby sa stal mäkkým.

Kvasnicový koláč s rebarborom a škoricou

zloženie:

• kvasné sladké cesto - 1 kg;
• rebarbory ​​- 1 kg;
• cukor - 120 g;
• škorica - 1 lyžička;
• vajcia na mazanie - 1 ks.

Metóda varenia

• Vytvorte kvasené cesto podľa vášho obľúbeného receptu. No, ak je to dosť sladké. Dajte ju na teplé miesto a nechajte ho vychádzať.
• Pre rebarbové stonky odrežte listy, odstráňte hrubú kožu. Vystrihnite stonky do kociek. Vložte do hrnca, nalejte trochu vody. Vložte cukor. Varte 2-3 minúty. Odstráňte sito. Nechajte tekutinu vytekať. Ochlaďte to. Mix studenej náplne so škoricou.
• Cestu položme na stôl, posypané múkou.Odstráňte asi pätinu cesta a nechajte ju na pletivo a rozložte zvyšok dielu na vrstvu s hrúbkou 1 cm.
• Zaskrutkujte ho na valček a preneste ho na plech na pečenie. Narovnať, vyrovnať. Prichyťte celý povrch vidličkou tak, aby koláč počas pečenia nebol napučaný.
• Roztierajte náplň do cesta.
• Zostávajúci kúsok nasaďte do tenkej vrstvy a nakrájajte na úzke pásy. Umiestnite ich na plnenie vo forme mriežky. Zbaliť spodnú vrstvu cesta na koláč na zatvorenie koncov väzieb.
• Vajcia sa rozbije do pohára, miešajte s vidličkou. Namažte povrch koláča.
• Produkt vložte do rúry, zahrejte na 180-200 ° a pečte 30-40 minút, kým sa nezobrazí zlatá hnedá.

Rebarbora a malinový koláč

zloženie:

• sladké kvasinkové cesto - 1 kg;
• rebarbora - 500 g;
• maliny - 500 g;
• cukor - 75 g;
• mleté ​​sušienky - 2 lyžice. l;
• vajcia na mazanie - 1 ks.

Metóda varenia

• Zakaďte kvasené cesto podľa ktoréhokoľvek receptúry. Nechajte ho vychovávať 1,5-2 hodiny.
• Pripravte náplň. Odlúpnite rebarbovú kôru, umyte. Nakrájajte na kocky. Vložte do hrnca. Nalijte trochu vody. Vložte cukor. Varte 2-3 minúty. Filter odstráňte a vychladnúť. Zmiešajte s umývanými malinami.
• Zložte cesto na stôl, posypané múkou. Rozstrihnite plátok na gril a zvyšné cesto potiahnite do vrstvy s hrúbkou 1 cm. Premiestnite do mastnutej dosky.
• Prick uprostred koláče s vidličkou a posypeme strúhankami. To mu umožní neumývať sa od mokrej náplne. Vložte rebarbora s malinami na cesto.
• Zostávajúce cesto prevráťte na tenkú vrstvu a nakrájajte na pásy. Dajte ich na koláč vo forme mriežky.
• Namažte povrch produktu pomliaždeným vajíčkom.
• Pečieme v peci zohrievanej na 200 ° počas asi 40 minút.

Rebarborový koláč

zloženie:

• múka - 130 g;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 150 g;
• maslo - 20 g;
• vanilín;
• mlieko - 30 g;
• prášok na pečenie - polovičné balenie;
• rebarbory ​​- 400 g

Metóda varenia

• Cesto pripravte. Vložte cukor a vaječné žĺtky do misy. Rozotrite lyžicu a postupne pridáte roztopené maslo.
• Naliať múku, prášok do pečiva, vanilín. Zamiešame. Zadajte bielizeň do stabilných penových proteínov. Cesto dostanete dosť viskózne.
• Na vyplnenie štiepok z rebarbovej kôry sa umyte, nakrájajte na kocky.
• Formulár namažte olejom. Polovičné cesto položte. Vyhladiť.
• Vložte na ne nasekaný rebarbor.
• Zakryte ho zvyšným cestom.
• Pečeme v rúre približne na jednu hodinu pri teplote 220-230 ° C.

Shortcake s rebarborou a oranžovým nalievaním

Zloženie: Na test:

• múka - 300 g;
• práškový cukor - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• margarín - 200 g

Vyplniť:

• tučný krém - 150 g;
• cukor - 80 g;
• škrob - 15 g;
• vajcia - 1 ks;
• kôra dvoch pomarančov.

náplň:

• rebierka - 200 g

Na dekoráciu:

• jahody;
• oranžová alebo broskyňová želé.

Metóda varenia

• Vložte zmäknutý margarín do misy. Pridajte práškový cukor. Dobre premiešajte.
• Zadajte jedno celé vajcia a jeden žĺtok. Pridajte múku. Zakaľte mäkké pečivo.
• Vložte ho do prilby a vložte ho do chladničky na 30-40 minút, aby zmrazil margarín.
• Do tej doby pripravte banku. Za týmto účelom nalejte smotanu do hrnca, pridajte cukor. Zapaľte a udržiavajte až kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z dosky.
• Zmes miešajte šľahačkou, pridajte škrob. Potom položte vajíčko a rýchlo premiešajte.
• Šľaha smotana s pomarančmi. Zmes sa ochladí na teplý stav.
• Chladené cesto položte na múčnatý stôl. Rozbaliť sa vo forme kruhu, ktorého priemer je väčší ako odnímateľná forma.
• Formulujte tuky maslom a pokryte pergamenom.Cesto na skrutku natrite na valček a presuňte ho do tvaru. Vytvárajte krásne nárazníky. Na dne improvizovaného košíka cesta použite nôž na vytvorenie zárezov, aby koláč v strede nevybočil.
• Odlúpnite rebarborovú kôru, umyte a nakrájajte na 2-3 cm dlhé kusy. Kryt s oranžovým nalievaním.
• Dajte koláč do rúry a pečte 30 minút pri 200 °.
• Vydajte to z tvaru. Mierne vychladnúť. Zdobte hornú časť dortu s nakrájanými alebo celými jahodami.
• Rozpustite želé s malým množstvom vody, vložte do ohňa a varte. Na pokrytie koláča použite kefu. Nechajte to zmraziť.

Rýchle koláče s rebarborom na kefíre

zloženie:

• kefír - 1 polievková lyžica;
• cukor - 100 g;
• múka - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 3 ks;
• soda - 1/2 lyžičky;
• rebarbory ​​- 100 g;
• rastlinný olej - na mazanie formy.

Metóda varenia

• V miske rozlomte vajcia. Nalejte kefír. Miešajte cukor.
• Vložte múku a sódu. Pomocou šľahača miesiť cesto.
• Odlupujte rebarbora odlúpnuť. Nakrájajte na kúsky. Vložte mastnú formu.
• Nalejte cesto kefír.
• Pečte v rúre a pečte 30 minút pri 200 °.
• Odstráňte z rúry, vychladnúť. Vyrežte na porcie.

Rýchle Puff Rebarbora

Zloženie: Na test:

• múka - 300 g;
• olej - 170 g;
• cukor - 75 g;
• soľ - 8 g;
• voda - 150 ml;
• Tuk na mazanie vajec - 1 ks.

náplň:

• reliéfne stopky - 600 g;
• cukor - 75 g

Metóda varenia

• Najprv urobte náplň. Pre tento reliéf rebier kôrovce. Vypláchnite. Vyrežte na malé kúsky. Pridajte cukor a nechajte 20 minút, aby šťava vynikla.
• Cesto pripravte. V miske nalejte múku. Vložte studené maslo nakrájané na kúsky. Pridajte cukor a soľ. Nakrájajte nôž.
• Nalejte veľmi studenú vodu a rýchlo mieste cesto. Pokúste sa udržať kúsky masla z topenia z tepla vašich rúk.
• Oddeľte štvrtú časť cesta a vložte ju do chladničky. Rozložte zvyšné cesto do vrstvy podľa veľkosti formulára.
• Formulár zakryjte pergamenom. Dajte cesto a urobte boky. Naplňte ho plnkou.
• Pokrývajte koláč s mriežkou zostávajúceho cesta.
• Namažte povrch produktu vajíčkom.
• Vložte do rúry, zohrejte na 220 ° C a pečte po dobu 40-50 minút. Aby ste predišli zapáleniu koláča, po 15 minútach od okamihu pečenia znížte teplotu o 20 °.
• Opatrne odstráňte hotový koláč z formy a ochlaďte.

Hosteska poznámka

Na základe akéhokoľvek receptúry na koláč s ovocím alebo bobuľovou výplňou môžete pečať rebarborný koláč nahradením plodov alebo bobúľ s touto užitočnou zeleninou.