Je ťažké nájsť niekoho, kto nemá rád pizzu. Fanúšikovia chutných jedál pravdepodobne nebudú môcť dlho odmietnuť pečenie, najmä ak hovoríme o tomto otvorenom talianskom koláči so šťavnatou, aromatickou náplňou. Závislosť na takomto jedle veľmi sťažuje udržanie stravy, pokiaľ nie je otázka potravinového systému, ktorý vyvinul Pierre Ducane. Umožnil zahrnúť do stravy aj toto vydarené jedlo, ale iba ak je varené podľa špeciálnych receptov. Pizza Ducano takmer neobsahuje tuky a sacharidy, ale chuť nie je menej príjemná ako tradičná.
Funkcie varenia
Pizzová diéta, ktorá je v súlade s princípmi výživy, ktorú vypracoval Dr. Ducane, je pripravená podľa určitých pravidiel. Týka sa to cesta aj náplne. Pri varení si musíte pamätať niekoľko bodov.
- Dyukana diéta je jedným z proteínov; potraviny, ktoré obsahujú veľa sacharidov a tukov, sa nepoužívajú na varenie alebo sa pridávajú v malých množstvách a dokonca až v konečnom štádiu stravovania. Múka, cukor, mastné mliečne výrobky, maslo by sa nemalo konzumovať. Rastlinný olej je povolený v miernych dávkach.Syr v počiatočných štádiách výživy je zakázaný, neskôr je tento produkt povolený len vtedy, ak jeho obsah tuku nepresahuje 20%. Ale v tomto prípade sa príliš veľký tlak na neho neodporúča. Pri výbere receptúry na pizzu nezabudnite na obmedzenia platné v konkrétnom štádiu stravovania.
- Cesto pizze sa môže uvariť na nízkotučných jogurtoch alebo tvarohoch, mlieku alebo jogurte. V prvej, najťažšej fáze diéty, nazývanej "Attack", môžete zahustiť cesto s otrubami, sušeným odstredeným mliekom. V budúcnosti môžete na tento účel použiť kukuričný škrob. Na plnenie v prvom stupni používajte nízkotučné mäso alebo diétnu šunku, paradajkovú pastu bez soli a cukru, špeciálne pripravenú majonézu. V ďalších fázach môže byť doplnená zeleninou, tofu, nízkotučným syrom.
- Niektoré recepty na pizzu od spoločnosti Ducane naznačujú používanie sladidla. Pred zavedením cesta by mal byť zriedený v čajovej lyžičke teplej vody.
- Pri varení bez oleja môže pizza spáliť, je ťažké ju odstrániť. Použitie silikónovej formy alebo koberca z rovnakého materiálu to pomôže zabrániť. Pergamenový papier posypaný otrhanými otrubami tiež pomôže.Ak sa rozhodnete použiť maslo, aplikujte ho v panvici alebo v tanierovej tanieri v tenkej vrstve pomocou kefy na varenie.
Poznáte všeobecné zásady varenia pizze podľa Dyukanu a založené na obľúbených receptúrach, budete môcť prísť s vlastnými variantmi talianskeho koláča, zbieraním náplní podľa vašich predstáv.
Pizza Dyukanu na javisko "Attack"
zloženie:
- ovsené otruby - 60 g;
- pšeničné otruby - 45 g;
- proteínový izolát - 60 g;
- sušené odstredené mlieko (voliteľné) - 20 g;
- prírodný jogurt (bez tuku) - 125 ml;
- prášok do pečiva na cesto - 3 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- paradajková pasta (bez cukru a soli) - 20 ml;
- hydinová šunka - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- soľ, korenie - chuť.
Metóda prípravy:
- Otruby otrite na múku, používajte mixér alebo mlynček na kávu. Pri absencii kuchynských spotrebičov je možné produkt rozdrviť pomocou mastera zemiakov.
- Pridajte prášok do pečiva a práškové mlieko na drvené otruby, dôkladne premiešajte.
- V malej miske rozlomte vajcia a pridajte soľ. Porazte vajcia vidličkou.
- Pridajte proteínový izolát do vajec, čo môže byť sójový proteín. Roztiahnite ich, aby ste získali homogénnu kompozíciu.
- Pridajte jogurt, šľahačka s vidličkou alebo šľahačkou.
- Pridajte pripravenú suchú zmes a dôkladne premiešajte.
- Testojte lyžicou v tvare alebo na plechu na pečenie. Na plechu na pečenie predtým, než to neublíži položiť silikónovú podložku.
- Vyhladzujte cesto lyžičkou a dajte mu tvar guľatého tvaru.
- Rúru ohriate na 180 stupňov, umiestnite do nej nádobu na pizzu alebo panvu.
- Pečieme základňu 12 minút.
- Keď sa okraje koláča zhnednú, vyberte ho z rúry.
- Zmazajte koláč s paradajkovou pastou.
- Šunku nakrájajte na tenké polokruhovité plátky, rozložené na základni cesta.
- Oloupejte cibuľu, nakrájajte na tenké polovice, posypte pizzou s nimi.
- Posypte svoju obľúbenú korenie pizzu.
- Vráťte pizzu na 6-8 minút do rúry.
Pizza podľa tohto receptu je krehká a tenká. Plnenie, aj keď nie je bohaté na zloženie, je šťavnaté a uspokojujúce. Taká pizza je taká pekná, že môžete zabudnúť na to, že je súčasťou stravy. Môžete vyrobiť plnku nie zo šunky, ale z filety chudej ryby, morských plodov. Ak nepoznáte pizzu bez syra, položte niekoľko kúskov tofu na vrchol: tento produkt je povolený v miernom množstve vo všetkých štádiách stravy Dukan.
Kusy podľa Dyukanu v mikrovlnnej rúre (od štádia "Alternácia")
zloženie:
- kuracie vajce - 2 ks;
- kukuričný škrob - 20 g;
- filet z kuracieho prsia - 50 g;
- nízkotučný syr - 10 g;
- paradajka - 50 g;
- Bulharský korenie - 50 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- paradajková pasta - 10 ml;
- jogurt s nízkym obsahom tuku - 10 ml;
- soľ, sladidlo - chuť.
Metóda prípravy:
- Porazte vajcia vidličkou.
- Pridajte škrob, soľ a sladidlo.
- Dôkladne premiešajte.
- Naliate cesto do silikónovej formy.
- Vložte do mikrovlnnej rúry. Cook na stredný výkon po dobu 5 minút.
- Kurča nakrájame na malé prúžky.
- Semená korenia sa odstránia, rozrežú sa na tenké štvrte kruhov.
- Nakrájajte paradajky na tenké polkruhy alebo kruhy, ak je zelenina malá.
- Cesnak preskočte lisom, premiešajte s paradajkovou pastou a jogurtom.
- Namočte omáčku z koláča.
- Položte na ňu kurča a zakryte ju zeleninou na vrchu.
- Osušte malými otvormi a nakrájajte syr a posypte pizzu.
- Vložte pizzu do mikrovlnnej rúry a zapnite ju 2-3 minúty.
Jedlo tejto pizze je žiaduce horúce, pretože bez majonézovej vrstvy sa syr, keď je zmrazený, stáva tvrdým, čo negatívne ovplyvňuje organoleptické vlastnosti misky.
Kusy podľa Dyukanu na kefíre so šampiňónmi (v panvici)
zloženie:
- ovsené otruby - 100 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- bezvodý kefír - 20-30 ml;
- soľ, korenie - chuť;
- prášok do pečiva na cesto - 3 g;
- paradajková pasta - 20 ml;
- kurčatá - 50 g;
- konzervované šampiňóny - 50 g;
- paradajka - 50 g;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- syr - 20 g;
- rastlinný olej - 5-10 ml;
- Ducanská majonéza (voliteľné) - 20 ml.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte otruby na múku tak, ako sa vám páči.
- Pridajte soľ a prášok do pečiva, premiešajte.
- Zlomiť vajcia do misy, poraziť vidličkou. Pridajte do otruby, premiešajte.
- Mierne zrieďte cesto s kefírom.
- Osušte panvicu rastlinným olejom a zahrejte.
- Nalejte hrubé cesto do panvice. Vráťte panvu do ohňa, zakryte viečkom.
- Keď sa cesto začne zhadzovať okolo okrajov, otočte koláč a na druhú stranu ho na chvíľu zapečte.
- Vyberte panvicu z tepla.
- Pomazajte pizzu s paradajkovou pastou.
- Klobása nakrájajte na tenké plátky. Rozložte na vrch.
- Tenké plátky húb, položte na šunku.
- Top s tenkými plátkami paradajok.
- Tukujte s majonézou.
- Posypeme jemne nasekanými zelenkami a strúhaným syrom.
- Zakryte panvicu s vekom, vráťte sa do kachlí.
- Varte 3-5 minút na nízkej teplote.Uistite sa, že pizza nie je spálená.
Táto pizza môže byť zahrnutá v strave, ktorá začína v štádiu "Alternácia". Jednoduchosť a rýchlosť prípravy tohto diétneho jedla vám umožňuje robiť to tak často, ako to dovoľuje diéta (v štádiu "Alternácia" sa nahradia dni zeleniny proteínovými dňami, kedy môžete jesť len jedlá vhodné pre fázu "Attack").
Diéta Dyukan získala rešpekt od tisícov ľudí nielen preto, že je účinná. Majú radi príležitosť schudnúť, zatiaľ čo pokrývajú bežné a obľúbené jedlá. Z produktov, ktoré sú povolené aj v najprísnejších štádiách Dukanskej diéty, môžete variť takmer akékoľvek jedlo, ukazujúce vynaliezavosť a vynaliezavosť. Doktor sám a jeho nasledovníci prišli s mnohými možnosťami na varenie pizze. Diétna pizza Dukan vyrobená v rúre, v panvici, v mikrovlnnej rúre. Ako plnka používajte morské plody, šunku, huby, kuracie mäso, zeleninu. Rôzne recepty umožňujú takmer každému, aby si vybral verziu tohto jedla podľa vkusu.
