Pizza bola vynájdená Talianmi, alebo skôr talianskymi hosteskami. Aby mohli kŕmiť svoju početnú rodinu, mali všetci, čo boli v dome, na toľko valcovanú vrstvu cesta: klobása, zeleninu, syr, olivy, paradajky.
Dve podobné pizze s najväčšou pravdepodobnosťou neexistujú, pretože s malou zmenou v počte zložiek dostanete pizzu s inou chuťou (aj s rovnakým názvom).
Mimochodom, názov pizze často závisí od hlavnej zložky. Takto sa narodila pizza Pepperoni.
Za týmto zaujímavým názvom leží pizza s minimálnou sadou produktov. Hlavným miestom plnenia je špeciálny typ klobásy - pepperoni. Tieto údené klobásy, vyrobené najčastejšie z bravčového mäsa, sú pomerne pikantné kvôli veľkému množstvu korenia - papriky a chilli.
V Taliansku sa predávajú v takmer každom obchode. Kuchári z iných krajín našli alternatívne riešenie: niekedy nahradia pepperoni iným typom údenej klobásy - salámu. To sa tiež ukáže dobre.
Okrem klobásy obsahuje táto pizza aj paradajky (konzervované alebo čerstvé) a syr mozzarely, ktoré hostesky vynikajúco nahrádzajú akýmkoľvek mäkkým syrom, aby sa dobre roztopili.
Pri príprave tejto pizze je malý odtieň. Ak je v akejkoľvek inej pizzii posledný stupeň syra, potom je v pizzeri "Pepperoni" naplnená poslednou vrstvou. Na tom tiež šíri kruhy pepperoni alebo salámu. Klobása v peci pečie, včely tuku sa roztavia, rozširujú sa cez pizzu, čo je pikantné a chutné.
Cesto pre túto pizzu je pripravené podľa štandardnej receptúry. Vďaka kvasinkám a dobrej kontrole dokonca aj tenká vrstva v rúre dobre stúpa, stáva sa jemná a chutná.
Pepperoni pizza s mletou paprikou
Zloženie: Na test:
- múka - 1.7 st.;
- voda - 125 ml;
- suché kvasinky - 1 lyžička;
- soľ - 0,3 TSP;
- cukor - 1 lyžička;
- olivový olej - 3 lyžice. l.
Pre plnenie:
- syr mozzarella - 200 g;
- pepperoni klobása - 150 g;
- pikantná paradajková omáčka alebo kečup - 1 polievková lyžica. l;
- sušená bazalka - 0,3 tsp;
- zemiaková paprika - 0,5 lyžičky;
- greeny.
Metóda varenia
- Naliate vodu ohriata na 28-30 ° do priestrannej misy, rozpustite suché kvasinky. Vložte cukor a soľ, premiešajte. Nechajte kvasnicu aktivovať desať minút.
- Nalejte olivový olej a pridajte múku preosiate cez sito. Pomocou drevenej špachtle spojte kvapalinu s múkou.Keď je voda úplne absorbovaná v múke, začnite miesiť cesto rukami. Zakaľte sa, kým sa nezastaví.
- Misku zakryjte fóliou, položte na teplé miesto po dobu 1-1,5 hodiny.
- Na plnenie nakrájajte klobásu na tenké kruhy. Syr nakrájajte na plátky alebo rošt.
- Zložte cesto na stôl. Ak máte malú rúru, rozdelte ju na dve časti (budete mať dve pizze). Pomocou valčeka vyvlečte do tenkého kruhu, ktorý nie je hrubší ako 5 mm. Premiestnite sa do mastnutej dosky na pečenie alebo ihneď vyveďte na pergamen a potom s ním preneste na plech na pečenie.
- Povrch tukového koláča s omáčkou. Posypeme sušenou bazalkou a paprikou.
- Posypeme strúhaným syrom.
- Umiestnite kruhy pepperoni.
- Vložte plech na pečenie s budúcou pizzou do rúry, pečte 20-25 minút pri 200-210 °. Podávajte horúce, predbežne rozrezané na sektory.
Pepperoni pizza s cibuľou
zloženie:
- cesto na pizzu (viď recept č. 1) - 250-300 g;
- syr mozzarella - 200 g;
- pepperoni klobása - 150 g;
- konzervované rajčiny - 200 g;
- sušená bazalka - 0,5 lyžičky;
- sušená majoránka - 0,5 lyžičky;
- sušená oregano - štipka;
- cibuľa - 0,5 ks;
- olivový olej - 1 lyžica. l;
- Červená paprika - na chuť.
Metóda varenia
- Zložte cesto zo zložiek uvedených v prvom receptúre. Vložte do misy, zakryte viečkom alebo fóliou, umiestnite na teplé miesto na 1,5 hodiny.
- Klobásu nakrájajte na tenké kruhy. Krúžky na rezanie cibule.
- Osviežte paradajky z kože, zložte do mixéra. Pridajte korenie. Rozdrviť na hladký stav. Naliať do panvice s maslom. Varte 5 až 10 minút na požadovanú hrúbku. Ochlaďte to.
- Rozdeľte cesto na dve časti. Ak máte rúru priestrannú, nemôžete rozdeliť cesto, ale urobte jednu veľkú pizzu. Vložte do tenkej okrúhlej vrstvy. Hrúbka šťavy by nemala presiahnuť 5 mm. Na valčekovom čape preneste na plech na pečenie.
- Namažte povrch omáčkou z cesta.
- Syr trenie na strednej strúhadlo, položte rovnomernú vrstvu na šťave.
- Na syre, dať kruhy klobásy, a na nich - cibuľové krúžky.
- Vložte plech na pečenie s pizzou do rúry, zohrejte na 220 °, pečte 20 minút, až kým nebude pripravené cesto. Nakrájajte na porcie a ihneď podávajte.
Pepperoni pizza s bielou omáčkou
zloženie:
- cesto na pizzu (pozri recept číslo 1) - 300 g;
- pepperoni klobása - 200 g;
- syr mozzarella - 200 g;
- krém - 50 ml;
- tvarohový syr - 50 g;
- soľ;
- sušené bylinky (bazalka, majoránka, oregano) - podľa chuti;
- paradajky - 2 ks.
Metóda varenia
- Zaveďte pizzové cesto, vložte do misy, zakryte fóliou, položte na teplé miesto a zdvihnite.
- Klobásu nakrájajte na tenké kruhy.
- Sýrový rošt.
- Rezané paradajky nakrájajte na plátky.
- Zložte cesta do guľatého tvaru s hrúbkou až 5 mm. Premiestnite na plech na pečenie pokrytý pergamenom.
- Zmiešajte tvarohový syr so smotanou. Soľ, posypte suchými bylinkami.
- Syr je rozdelený na dve časti. Nalejte jednu časť tenkej vrstvy na džús.
- Dajte plátky paradajok na vrch. Posypeme zvyškom syra.
- Vložte pepperoni na syr.
- Panvicu vložte do rúry a zahrejte na 210-220 °. Pečieme 20-25 minút. Rezané do sektorov, podávajte horúce.
Hosteska poznámka
Namiesto pepperoni si vezmite salámovú klobásu. Ak chcete pridať pikantnú pizzu, posypte nakrájanú klobásu s červeným korením.
Ak vám finančné príležitosti neumožňujú kúpiť mozzarellu, neváhajte ju nahradiť akýmkoľvek syrom, ktorý dobre topí.
Namiesto bežného kvasnicového cesta môžete použiť kvasnicové kvasnice, ktoré je možné zakúpiť v každom obchode.
Pikantná paradajková omáčka je celkom vhodné nahradiť kečupom alebo paradajkovou pastou, ktorá sa predmieša s korením.Ak chcete, aby omáčka z paradajkovej pasty bola viac voňavá, zahrejte ju v panvici s olivovým olejom a korením.
Niekedy môžete nájsť odporúčania, aby pizza pred podávaním potrebovala trochu v pohode. Nerob to! Podáva sa, ako sa hovorí, z tepla tepla - až kým sa syr vytvrdne pri izbovej teplote.
