Peach je ovocná rastlina z rodín Růžový podrod mandle. V latinčine sa tento druh nazýva Prunus Persica a zvyčajný názov ovocia je perzského pôvodu (v tomto jazyku sa ovocie nazýva "slivka"). Štruktúra broskyne je veľmi blízka štruktúre mandlí, rozdiel medzi týmito dvoma druhmi je iba v ovocí.
V historických dokumentoch sa broskyňa často nazýva "kráľom všetkých druhov ovocia". Čína je považovaná za prirodzenú vlasť rastliny, kde bola broskýň najskôr kultivovaná pred troma tisíckami rokov. Dlho sa považuje za jeden z piatich najlepších druhov ovocia na svete (ostatné štyri miesta boli marhuľa, gaštan, slivka a medlar). Krásny strom s jemnou buničinou aktívne pritiahol pozornosť cestujúcich: najskôr bola rastlina vyvezená Peršanmi a potom vojaci Alexandra Veľkého vzali broskýň do Grécka. Kvôli takémuto historickému a geografickému reťazcu v Aténach sa plody začali nazývať perzské jablko. Taliansko sa dozvedelo o broskyne len na začiatku nášho veku. Veľkosť broskýň, ktoré rástli v rímskej záhrade, sa podobala veľkému jablku. Ale po invázii barbarov bol rast kultúry zastavený, záhradníctvo kleslo a po dlhú dobu sa rastlina stala divokou a ovocie - malé a horké.
Len v 16. storočí v Európe pokračovali pokusy o vytvorenie domácej broskyne, ale optimálna chuť ovocia bola dosiahnutá až po troch storočiach. Okolo 19. storočia sa rastlina dostala do Ruska a exotické ovocie sa okamžite stalo hrdinom mnohých legiend a mýtov. Napríklad, ovocie sa nazývalo broskyňou nesmrteľnosti, ktorá dozrieva každé tri tisícročia. Drevo slúžilo na rezanie rituálnych predmetov a samotné ovocie dúfalo, že vylieči choroby a vyháňajú zlých duchov. Z kvetov a vetví broskyne sa vyrábali amulety. Umenie odrážalo tieto nálady v dielach mnohých majstrov. V obrazoch renesancie je obraz broskyne, vrátane blízkosti dieťaťa a Madony.
Listy broskýň majú listy kopijovité s hrebeňmi na okraji. Vo výške kmeň dosahuje 4 až 8 metrov. Vonkajšie listy sa objavujú takmer susedné kvety a plátky sú červené a ružové. Kvitnú sa na začiatku jari a plodina sa objaví od júna do polovice jesene. Peach ovocie môže byť ploché a pozdĺžne oválne, na tej istej strane je nutne drážka. Samovládaná pubertačná pleť má zeleno-bielu, zlatú alebo oranžovú farbu s červenou farbou.Maso môže byť sfarbené biele, ružové a červené, má silnú príjemnú arómu a sladkú chuť (niekedy trochu kyslé). Hnedý kameň (endocarp) je pokrytý drážkami a dierkami; môže rásť spolu s buničinou, ale vo väčšine prípadov sa od nej ľahko oddelí. Niektoré odrody prinášajú ovocie od konca jari do októbra, hoci všetky broskyne dávajú ovocie až od troch rokov.
Aby ste získali pravidelnú a vysoko kvalitnú zber, je potrebný správny výber pôdy (úrodná a s nízkym stupňom podzemnej vody). Peach netoleruje suchá a náhle mrazy. Reprodukcia rastliny sa vykonáva pomocou semien a rozmnožovania (pomocou sadenice mandlí a broskyne ako zásoby). Ovocie sa používa čerstvé a konzervované, ktoré sa používa na prípravu mnohých dezertných jedál.
Habitat je v súčasnosti južné oblasti euroázijských krajín s miernym podnebím. Broskyne sa aktívne kultivujú v niektorých regiónoch Ruska, v Zakaukazsku, v Strednej Ázii av USA.
Peachová buničina obsahuje veľa vlákniny a cukrov, takže ovoce sa považuje za efektívny zdroj energie.Aj čerstvé ovocie obsahuje škrob, pektíny, antioxidanty a niekoľko organických kyselín.
Výživové fakty 100 g broskýň:
Vitamínové zloženie broskýň zahŕňa všetky najdôležitejšie zložky skupiny B, beta-karotén, pomerne zriedkavý tokoferol a biotín.
vitamíny 100 g broskýň:
Ovocie nie je len výživným produktom s vysokou hodnotou vitamínov, ale aj sladkou stravou. Čerstvé broskyne sú často zahrnuté v strave, pretože sú nízkokalorické ovocie. Po spracovaní a pridávaní ďalších komponentov sa energetická hodnota produktu výrazne zvyšuje.
Nízka energetická hodnota čerstvej broskyne mu nezabraňuje zostať vodcom medzi ovocím v obsahu vitamínov a minerálnych prvkov.
Ako súčasť buničiny ovocia sa nachádza väčšina draslíka a fosforu, ako aj železo, fluór a vápnik.
macronutrients 100 g broskýň:
Stopové prvky 100 g broskýň:
